“藏茶之都”东莞搭台，中茶号级·红标“唱戏”。11月19日，全国第四场中茶号级·红标新品发布会在“藏茶之都”东莞石美茶叶市场“德宝茶城”举行，迎来了众多业界领导、大咖和来自全国的茶友。云南中茶茶业有限公司总经理盛玉泊先生、泛珠三角地区山西商会联席会主席、东莞市工商业联合会副主席、莞城工商联主席、广东宏达工贸集团董事长袁斌先生、东莞市万江街道党委委员、党政办主任廖华汉先生、广东省茶文化促进会会长蔡金华先生、东莞市茶叶协会会长卢树勋先生、东莞市茶文化促进会会长梁海潜先生、东莞市万江茶叶协会会长陈竑晖先生、东莞市德宝茶城董事长李建华先生、东莞市山西商会会长王瑞宏先生、杭州和其坊主人陈华亮先生、云南中茶茶业有限公司东莞一级经销商李英女士等领导和嘉宾，以及来自广东省茶文化促进会、东莞市茶叶协会、东莞市茶文化促进会、东莞市万江茶叶协会、老班章村108号、朴素茶业有限公司、东莞市山西商会的各会员单位和从哈尔滨、宁夏、昆明、杭州、南昌、深圳、中山、广州等全国各地到来的中茶普洱经销商、茶友，一同在“藏茶之都”东莞，邂逅中茶号级·红标。
云南中茶茶业有限公司总经理盛玉泊先生在发布会上致辞。他说，很高兴再次来到“藏茶之都”东莞，将中茶普洱“藏品系列”的又一重磅产品，也是第四位成员——中茶号级·红标推介给大家。大家知道，在过去的几个月里，2020中茶“三剑客”——中茶飞天大红印、中茶翡翠八八青饼、中茶宝石水蓝印，在今年特殊情形下的普洱茶行业里，形成了“一饼难求”的“中茶现象”。如果说以中茶“三剑客”为代表的中茶普洱“藏品系列”产品，开创性地形成了理性消费下的、具有金融投资属性的产品系列。那么，中茶号级·红标，将在此基础上进一步引领行业发展变革。他表示，中茶“藏品系列”产品能在行业形成“中茶现象”，其根源在于中茶普洱一直致力于做真正的中国普洱茶。所谓“真”，是中茶作为国家央企的经营原则，真材实料，真实年份，货真价实，融一片真心，再现普洱真谛；所谓“正”，是中茶作为国民品牌的处世之道，正规正统，历代匠人，精工细作，集一身正气，诠释普洱本义。中茶普洱“藏品系列”产品的发布，是中茶品牌又一里程碑的事件，未来，中茶普洱将紧跟市场消费的革新，紧抓时代，继续深耕行业。
泛珠三角地区山西商会联席会主席、东莞市工商业联合会副主席、莞城工商联主席、广东宏达工贸集团董事长袁斌先生致辞
广东省茶文化促进会会长蔡金华先生致辞
东莞市茶叶协会会长卢树勋先生致辞
东莞市茶文化促进会会长梁海潜先生致辞
东莞市万江茶叶协会会长陈竑晖先生致辞
中茶普洱东莞一级经销商李英致辞
与会领导、嘉宾，共同启动中茶号级·红标在“藏茶之都”东莞的首发仪式
云南中茶茶业有限公司总经理盛玉泊先生给大家解读中茶普洱“藏品系列”产品
巅峰拼配·新时代号级标杆。中茶号级·红标自11月15日广州芳村中茶普洱南方运营中心首发以来，每一场活动最令人关注和激动的，就是它的签售环节。在“藏茶之都”东莞也不例外。此次在东莞发布会上，除了同样有云南中茶茶业公司总经理盛玉泊先生亲笔签名、代表中茶普洱“藏品系列”产品的藏字金标、盖有“莞”字首发地的印章的整提签售外，还有整件中茶号级·红标现场售卖。
发布会现场，主办方贴心地为每一位到场领导和嘉宾测量体温、发放口罩，并进行了现场品鉴、互动抽奖等精彩纷呈的活动，共享健康的“茶美生活”方式。
原文标题：巅峰拼配·新时代号级标杆｜在“藏茶之都”东莞，邂逅中茶号级·红标，满堂红、红、红……
来源：中茶普洱茶
1、“做旧”催生庞大的现代普洱茶产业
普洱茶的仓储史要从上世纪50年代说起。1949年底到1950年，普洱茶的原产地——云南解放，一些在云南生产与经营普洱茶的老字号纷纷关闭，其经营者及其家族纷纷“跑路”到大陆之外。剩下在云南坚持做茶的民间商号，也先后经历了公私合营、茶叶的统购统销，被国家“混改”成国营经济，或者被直接抛弃了。
香港与东南亚一带，是普洱茶的传统销区。原产地的生产格局被革命了，也就喻示着民间私商主导的普洱茶号级茶时代的终结，进入了国营大厂与云南茶叶进出口公司主导的印级茶、七子饼茶时代。五十年代初期，一些老字号的茶品因停产而断货，而消费者还想买这些茶，很难得到的东西肯定紧俏，价格猛涨。香港的茶商抓住了这一商机，开始仿制宋聘号等老字号茶品供应市场。与此同时，相比红茶、绿茶、乌龙茶价格高，普洱茶因物美价廉、耐泡，成为了供应香港茶楼的主打低档茶。此外，跑到大陆之外的老字号经营者及其后人，也在越南、泰国等地开辟茶园，建加工厂，生产与经营普洱茶，从而兴起了“边境普洱”(泰国、越南在云南边境之外)。
为什么我们经常说，普洱茶是出口转内销的产物。这是特定的历史背景造成的。1950年，普洱茶的号级茶传统被斩断，其余脉跑到香港与东南亚一带去发展，以香港仿制老字号产品、边境普洱的名义续存下来。1993年之后，为什么许多台湾人、韩国人、马来西亚人、香港人纷纷跑到易武去寻根，是因为他们长期受老字号文化的影响，认为这个才是普洱茶嫡亲血脉，而印级茶，尤其是七子饼茶，是传统普洱茶制程与文化被社会主义新时代篡改后的结果。他们不太认同国营大厂生产的普洱茶，
所以他们要来易武寻根，续接号级茶的传统。故在90年代中期，与易武当地人合谋，恢复传统工艺，掀起了号级茶复兴运动，这就是如今非常流行的古法制茶之滥觞!
古法制茶，其实就是民间传统手工制茶。区别于国营大厂主导的现代大工业化制茶。到了今天，传统手工茶与机器茶，已经成为普洱茶加工的两大流派。
50年代，香港人一是复制号级茶供应市场，另一个就是普洱茶成为茶楼的低档饮料。我们知道，号级茶在民国有所谓的“筑茶”工艺，卖的许多是经过陈化的“红汤茶”。香港老百姓到茶楼喝茶，也喝不来苦涩味重的新茶。这样一来，就迫使香港茶商去研究，通过洒水增湿来加速普洱茶的陈化。洒水增湿这一小步，却是普洱茶现代发展史上极其关键的一跳，因为其不小心打开了普洱茶的熟茶与仓储陈化之魔方。
现在我们追述熟茶发酵工艺之缘起，从云南1973年到1975年的创制现代熟茶工艺，然后要追到60年代的广东茶叶进出口公司，最终要找到50年代香港人在茶堆上洒水，增温增湿这个源头来。而普洱茶仓储陈化，其实跟熟茶是同一源头，也是洒水增温增湿的产物，这就是为什么普洱茶的仓储，最开始是湿仓的原因!熟茶与湿仓茶，其实从最开始是一回事，即都是做旧工艺，通过营造高温高湿的环境，加速普洱茶转化，只不过在后来逐渐发展成两个不同领域的东西。
建国后，普洱茶的市场有三块，一是边销，二是内销，三是外销。外销主要是通过香港本地消费及转口贸易来完成。上世纪五六十年代，普洱茶的出口由广东茶叶进出口公司所把持，云南茶叶进出口公司只是供应原料为主。广东茶叶进出口公司看到香港人利用大陆与东南亚的原料，进行“做旧”，赚了许多钱。广东公司不想只提供原料，于是在50年代末期开始破译香港人的做旧技术，结果在60年代初研制出广东普洱茶。这就是大名鼎鼎“广云贡饼”之缘起。70年代初，云南取得了茶叶出口权，于是派人到广东学做熟茶，加上自己独创的一些东西，结果诞生了划时代的产物——现代普洱熟茶。
有生意好做，大家都是有样学样，50年代香港人学老字号，60年代广东人学香港，70年代云南人学广东。到了80年代，可是全国人民学云南做普洱熟茶。70年代末期，熟茶的保健价值开始受到日本、法国等西方主流社会关注，从而开启了从1978年到整个80年代的普洱茶出口法国、日本等国家之热潮，熟茶成为减肥茶、窈窕茶，摆在药店里卖，普洱茶成为了“东方神药”。看到云南人、广东人生产的熟茶生意大好，于是贵州、四川、湖南、重庆等做各类黑茶的地方，也纷纷上马普洱茶生产线，搞起了五花八门的普洱茶，那个年代，据说烘青料用来发酵熟茶，是非常先进与时髦的事!1980年，普洱茶出口量暴增，喻示着进入了80年代普洱茶的黄金时期，一直热到1989年，市场熄火。
89年这个年份很特殊，政治就不说了，就经济而言，88年我们知道有价格双轨制，搞价格闯关，带来严重的通货膨胀，并引发全民抢购潮，这就造成了89年市场的失控(疯狂之后往往是失控，这就是为什么1989年6月之后，中国要治理整顿三年，直到92年才告别保守，拥抱市场经济)。茶叶作为国民经济的一份子，也不例外，要受大环境的营销。1989年，有中国茶叶发展史上著名的“茶叶大战”，也就是茶叶流通体制在1985年放开以后，许多人都可以去收毛茶，结果造成了1989年的毛茶收购大战，价格先涨得很高，然后暴跌，茶叶滞销，市场一片狼藉。
89年出了许多事，日本也出现关于普洱茶的负面报道，加上西方对中国的制裁，以及全国都在做普洱茶，造成供大于求，大量过期炒青、烘青绿茶用来发酵熟茶，产品良莠不齐，海外市场口碑变差，普洱茶的出口迅速萎缩。
再后来就是90年代台湾普洱茶市场的兴起，21世纪初大陆普洱茶市场的兴起。
复盘50年代到如今的普洱茶发展史，我们可以非常自豪地说，普洱茶不是一场拳击赛，而是一场接力赛，不但大中华经济圈参加了，连老外也参与接力。普洱茶何其幸哉!
2、普洱茶市场的发展离不开仓储
上文说了，50年代香港人的做旧探索，催生了熟茶与湿仓茶，也为其后台湾人去寻找老字号的根埋下了伏笔。90年代台湾人到易武寻根问祖，推动普洱茶传统手工制茶的复兴。
熟茶开启了80年代的法国、日本普洱茶热。这是普洱茶的保健价值被重视，普洱茶成为了一种健康饮料。
90年代，台湾人推崇生茶，宣传普洱茶是能喝的古董，讲述“爷爷做茶孙子卖”之越陈越香的故事，从而开启了普洱茶的投资收藏时代。
不管是健康价值，还是投资收藏价值，都是建立在“做旧”的基础上。“做旧”的实质其实是后发酵再加工。也就是普洱茶才生产出来，只是半成品，必须经过后发酵来变成“熟成”的成品。后发酵可以是人工渥堆，也可以是仓储陈化。人工渥堆的熟茶，采用传统的轻发酵工艺(传统熟茶为什么是轻发酵，是因为研制熟茶的初衷是追求老生茶的口感，故发酵得轻)，才做出来并不适合马上饮用，需要数年时间来仓储，经过陈化提升品质后才上市交易，进入饮用环节。用老料发酵，可以缩短熟茶仓储转化时间，但老料本身也是仓储出来的。采用重发酵新工艺，茶叶出堆不久就可以品饮，但还是要仓储一段时间才好喝。
由此可见，普洱茶的保健价值与越陈越香价值，都是建立在仓储陈化的基础上的。这也造成了2003年之前，普洱茶市场的交易以卖年份茶为主，新茶不好卖，也卖不上价钱，大盘商向茶叶公司、茶厂收购新茶，要在自己的专业仓库里放上三四年，才上市交易。2003年普洱茶开始在大陆兴起，市场的交易规则由卖年份茶，转向卖新茶为主。卖新茶的标志是2004年勐海茶厂改制，其后大家纷纷追捧新茶，将新茶价格不断炒高。2014年之后，中期茶崛起，其表明历史走过一个轮回，由片面追求新茶，重新回归到仓储与年份茶交易体系。
即便在2004年—2014年，大家虽然都去追求新茶，但市场深层次的逻辑还是将新茶买来投资收藏。收藏肯定仓储陈化是大事。这也造成了这十年间，天量的库存积压在东莞。
梳理从1950年到如今的普洱茶，总之一句话，无仓不普洱!
文/白马非马
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