中国茶业正走在高速发展的道路上。
思维的局限，观念的边界，才是限制茶业经营发展主要瓶颈。只有不断进行观念创新，中国茶业发展动力才能源源不断。
2020年度创新中国茶论坛，特邀《21世纪商业评论》原主编和发行人、著名学者、商业思想家吴伯凡带来《边界感，茶业认知突破》主题分享。
当然，观念和行为不能割裂。作为具体的茶叶生产经营者，创新不是喊口号，需要观念和行为统一，才能真正寻找到自身市场增量所在。
作为创新中国茶的中坚力量，企业家、科学家需要打破和坚守哪些边界？如何将观念创新落地到企业实际经营过程中？
本届论坛还特邀中国茶业商学院执行副院长欧阳道坤和弯弓Digital创始人梅波作为主持人，对话8位茶业大咖嘉宾，深度探讨“茶创新边界”和“茶业数字化”，最后由吴伯凡总结点评。
作为跨界专家，吴伯凡以“边界感，中国茶业的认知突破”为论坛做主题演讲，分享商业底层逻辑，拆解典型消费品牌案例，引导茶叶企业生产经营者在商业思维上进行边界突围，以完成自我突破和边际超越。
分享伊始，他首先抛出一个问题“茶叶是灌木，还是乔木？”。作为没有巨头的巨头行业，中国茶业生态正处于急剧变化的时代潮流中。从成瘾性的咖啡饮料来看，星巴克从海边的咖啡豆店到咖啡连锁巨头，主要是其明确定义“发烧友咖啡”和“速溶咖啡”，且从“眼耳鼻舌身心意”全方位感受的用户思维来做好其品牌经营。
中国茶业正在“从灌木丛，到乔木林”，不要用简单和对立观点去看茶行业。中国茶叶消费者需求是丰富多样的，存在趋低、趋优的二象限。低价，不掉价；奢侈，不弱智。找到属于自己用户，让他们花钱投票。吴伯凡在论坛结束时这样说。
只有在传承中创新，在创新中传承，才能更好推动中国茶的边界扩大。才能让更多人认识茶、了解茶、爱上茶！
第一场对话主题为“中国茶的边界：左手坚守，右手打破”，主持人为中国茶业商学院执行副院长欧阳道坤，广东茶叶进出口有限公司董事长穆有为，中国农科院茶叶研究所首席科学家尹军峰，品品香董事长林振传，徽六瓜片董事长曾胜春。
欧阳道坤认为打破边界有两面性，需要左手坚守和右手打破。围绕着茶叶行业、自身企业需要坚守和打破的点，4位对话嘉宾展开讨论。
中国茶叶流通协会副会长、广东茶叶进出口有限公司董事长穆有为回顾其带领企业研发熟普发酵技术，进行公司体制改革，与联合利华成立广东立顿等行业首创突破。新时期，其公司还在尝试新茶叶品类和新中式茶饮门店等业务。
作为论坛中唯一的科研界代表，中国农科院茶叶研究所首席科学家尹军峰认为中国茶的创新基础是产品质量安全。为了中国茶业增量市场，他带领的科研团队一直致力于研究消费者新需求，打破单一产品呈现形式，让茶与消费者距离更近。
品品香董事长林振传集合企业发展路径，认为中国茶业需要坚持产品第一，文化结合；需要打破农副产品属性以及自嗨的产品、营销策略，为客户创造更多价值。
在六安瓜片这个领域，徽六领先行业多年。但六安瓜片之外的世界丰富度，正是目前徽六需要去探索的领域。快速变化的时代，茶叶经营者需要敏捷创新，徽六正在尝试从“多层级、慢决策”到“项目制、敏捷化”管理创新变革。徽六瓜片董事长曾胜春如是说。
面临竞争加大的茶叶江湖，茶叶生产经营者究竟该如何做？对话末尾，吴伯凡强调了基于产品消费场景，打造用户体验闭环的新品牌营销策略。不能为了创新而创新，漫无边界的进行创新，要做有效创新，为客户真正创造价值。
以往只注重线下和粗放经营管理模式不能再适应当下环境，数字化变革成为推动中国茶业多渠道发展和精细化运营的重要抓手
第二场对话主题为“数字化变革重构茶业商业模式”，由弯弓Digital创始人梅波主持，邀请吴伯凡对创新型茶企，就数字化趋势对中国茶运营的影响进行讨论。首场对话主要是从宏观层面来畅谈中国茶业创新，而梅波带领4位嘉宾讨论实际茶业经营过程中如何通过数字化变革来做有效营销。
茶业管理评论主理人邓增永认为数字化是大势所趋，茶业经营者营销手段和组织结构匹配才能落地。数字化是工具，选择适合自身的经营渠道到数字化变革才是长久之计。
天猫有8亿用户，是国内领先电子商务交易平台。其茶类目负责人藩篱认为抓住消费者和打造品牌，不是一日之功，天猫平台能够帮助企业做客户资产数字化，进而驱动企业当下精细化运营和长期品牌打造。
吉普号联合创始人张宇从“慢变量，快变量”角度谈数字化变革，认为想清楚企业经营产品和用户更重要。目前，吉普号年销售额在6000万元左右，其正在规划新的业务增长点，打造基于云南茶叶典型风味的新中式茶饮店。
茶的故事合伙人张素芸分享其打造中国茶叶行业公众号粉丝数领先的自媒体运营策略。在内容层面，其坚持从用户思维来定义内容，数据驱动内容创作和运营策略。今年，其团队还打造一本畅销书，预计实现销售额1亿元。
从单一平台线上业务，到多平台线上业务，再到所有业务在线。数字化变革，将重构茶业商业模式，帮助茶业经营者实现敏捷创新和精细化运营。吴伯凡强调数字化是手段，不要为了数字化而数字化，要服务于企业营销目的。经营者想要通过数字化变革获益，需要抓住自主性、胜任性和连接性。
后记
“创新中国茶”论坛从2018年创办至今已走到第三届，一直坚持为中国茶叶行业奉献高质量思想盛宴。从2018年的“中国茶，你跟上来了吗？”，到2019年的“被撞翻的这杯中国茶！”，再到2020年的“打破边界，重新定义中国茶”，推动着中国茶业商业文明的进一步觉醒，也体现了广州作为新时期中国茶业探索的先锋阵地已被推到了历史舞台的第一线。
论坛总策划，广州茶文化促进会会长、广东省茶文化促进会专职副会长黄波表示：时代剧变，中国茶的边界正逐步被打破，急待破局创新。
他也强调：我们提出重新定义中国茶，不是对传统的颠覆，是对传统的继承和丰富，是要让古老的中国茶焕发出年轻的神彩，再一次以其独有的魅力征服全世界！
他也跟大家约定，2021年第四届“创新中国茶论坛”，我们再次相聚广州！
注：本文为2020年度创新中国茶论坛主题和对话分享内容整理。
2021年“三茶统筹”重要指示；2023年中央一号文件发布。从中央到地方，都在对茶产业的发展科学谋划，为下一阶段中国茶产业发展指明了道路和方向。据悉，2023年新茶饮行业的规模将达3333.8亿元，新茶饮作为茶行业的延伸产业，已经成为茶行业破圈的新窗口！
10月15日，由深圳市华巨臣国际会展集团有限公司主办的“新茶饮赛道创新趋势展望沙龙”，在第十五届中国云南普洱茶国际博览交易会现场成功举办。
大咖云集
本次新茶饮沙龙携手茶产业链专家、新茶饮企业代表同台交流碰撞，结合云南高原特色农业产业优势，旨在促进云茶与新式茶饮产业融合发展，助推云南茶产业高质量发展再上新台阶。
出席本次活动的嘉宾：
袁国霞
勐海茶业有限责任公司副总经理
周重林
著名茶文化学者、作家
张宇
吉普号普洱茶、上山喝茶品牌创始人
林森
麒麟大口茶创始人
主题分享
引言
“左手咖啡右手茶”“普式新茶饮”，这种休闲符合时代节奏的生活方式，吸引着众多年轻人驻足打卡，普洱茶企业也越来越多地加入到新式茶饮的创新之路中，让更多人品尝到普洱的“千年茶韵”。
《普洱茶产业新赛道：新茶饮的创新之路》
袁国霞
勐海茶业有限责任公司副总经理
1/勐海茶厂历史
抗日战争的烽火中，北宋伟大诗人范仲淹第27代孙---范和钧，带领百余名国内茶界精英于1940年建成了佛海实验茶厂，开创了中国境内机械制茶的先河；2004年，勐海茶厂成功改制，自此进入了高速高质量发展时期；2007年，大益茶业集团成立，开启了创建大益大美大爱茶企的时代。
2/新茶饮发展新趋势
2/1新茶饮成为传承中华文化的新窗口
2/2品质为先是年轻一代对新式茶饮新期待
2/3新茶饮的数字化不再局限于“收银”，而是围绕“人、货、品、场、钱”五个维度展开。
3/大益新茶饮营销模式
3/1新茶饮+茶庭：2012年，大益茶庭概念正式提出，重新定义都市年轻人的茶饮方式，打造全新现代茶饮空间。
3/2新茶饮+传统茶饮：新茶饮与传统茶饮是相互融合的关系，不仅推动了传统茶行业升级。将新一代消费者吸引来喝茶的同时，又培育了消费者喝中国茶的好习惯。
3/3新茶饮跨界联盟：联名是新消费赛道常见的营销策略，联名产品在于能够不断给用户新鲜感。
3/4新茶饮产品线：走年轻化、时尚化、科技化、健康化、便携化路线。
引言
近年来，茶这片神奇而古老的东方树叶，在国家重要外交场合飘香，将独具特色的东方韵味展示给全世界。如今，新茶饮等快节奏的生活方式日渐兴起，中国茶在新时代是继续“轻煮时光慢煮茶”，还是通过茶+万物的融合创造一个新茶饮的时代？
《中国茶的新表达与新腔调》
周重林
著名茶文化学者、作家
国家话语的新表达：外交茶叙
以茶引题、以茶论道。作为中国传统待客之道和标志性文化符号，茶被频频带到外交场合。从接待访华国家元首，到APEC峰会、G20峰会、金砖峰会等重大国际多边场合。
国家话语的新表达：世界茶遗产
茶不仅成为了中国传统文化走向世界的重要窗口，更成就了世界共享的茶文化。如：茶和天下·雅集；茶和天下·雅集·墨西哥；茶和天下·雅集·西班牙；茶和天下·雅集·古典腔调。
商品话语新表达：时间的朋友
欧阳修在《尝新茶呈圣俞》中写道“建安三千里，京师三月尝新茶。”人们对于茶的认识从之前的“贵新”到现在的——普洱茶白茶的商业腔调——“贵陈”。茶成为了时间最忠诚的朋友。
总的来说，从街边茶铺子到时尚饮品店，新茶饮突破了空间的局限，成就了消费空间新腔调；从半成品到成品，人们对开水与人的依赖越来越低；从藏族的酥油茶到蒙古族的甜茶，形成了独到的奶茶文化圈。新茶饮在某种程度上成为了民族茶风继承与创新的代名词。
引言
随着时间推移，中国茶行业正在以全新的姿态拥抱年轻消费者，通过重塑茶饮形态，创新茶食品茶文创，为年轻人带去简便、舒适与品质的消费体验。那传统茶企转型新茶饮赛道又应该做好哪些准备呢？
《原叶茶品牌为什么跨界新茶饮？
从吉普号到上山喝茶的两个启发》
张宇
吉普号普洱茶
上山喝茶品牌创始人
“
好喝的茶，不应该只讲背景知识
好喝的茶，应该从大众口味中来
茶饮店不仅是把原叶茶制成饮品；也是研发原叶茶的一种方法。新茶饮不仅是与消费者巷战的产品主义，更是为消费主义时代背景下大众消费者而研发的饮品。
那么传统茶企转型新茶饮赛道又应该做好哪些准备呢？
1）原叶溯源——与原产区茶的异地恋
2）制作工艺——标准化主义的爆品
3）调茶研发——为每一代人创造时尚
4）零售和周边——注重多形态大众消费品表达
引言
在百花齐放的茶行业中，云南一众新茶饮企业以其鲜明、突出的品牌化、年轻化特色迅速俘获了年轻一代消费群体的喜爱与认可，成为万亿茶业赛道中的一个新的有力增长点。
《“茶感时代”来临
云南新茶饮企业如何乘势而上》
林森
麒麟大口茶创始人
以茶为骄傲的云南人迎来了巨大的发展机会，但机遇的背后一定是巨大的挑战。为此，林森提出了“三个具备”：
第一阶段：具备打造「极致产品」的能力
好产品不是把我们认为好的产品做好而是做出来顾客真正需要的产品。
第二阶段：具备打造「单店模型」的能力
让核心业务有生命
核心业务必须要能持续的健康生长，必须拥有持续循环改善的能力
第三阶段：具备「组织化连锁经营」的能力
找对人——让个人充分发挥特长，凝聚共同的愿景和一致的努力方向。
建立团队合作——调和个人目标和共同目标满足企业生存发展客观需求的同时，兼顾个人工作的成就与快乐。
至此，第十五届云南茶博会——“新机遇·新挑战·新赛道-新茶饮赛道创新趋势展望沙龙”圆满结束！相信通过本次沙龙，在大咖们创新与前沿思路的加持下，云南茶产业定能开启更为广阔的发展之路！
未来
华巨臣也将继续携手社会各界
打造多维度茶行业思想盛宴
为促进中国茶产业发展添砖加瓦！
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2022中国厦门国际新兴茶饮产业展览会开展在即！本届展会精彩升级：18000㎡全球茶饮产业盛会，汇聚优质的境内外茶饮产业上下游资源，打造一站式全球茶饮产业采购平台！
展会期间更为您奉上一系列专业度高、信息量大的高端论坛、精彩赛事、趣味互动等多元配套活动，汇集品牌创始人、龙头企业、高校、行业协会等各方面的优质资源，为茶饮行业人士构建一个专业的交流平台，传递行业的最新资讯。行业“大咖”面对面，共同探讨行业新趋向！
2022新兴茶饮包装设计论坛
时间：2022年6月25日13:30-17:00
地点：厦门国际会展中心·4楼·观海厅
简介
本论坛由《绿色包装》杂志副主编黄励先生主持，邀请到CHALI茶里集团董事副总裁孙志国先生和品牌中国产业联盟文化艺术专业委员会副会长丹尼先生，深入探讨企业如何针对不同的市场和消费圈层，点对点推广销售消费者喜好的产品，在宣传塑造品牌方面进行突破创新，充分发挥包装设计在新兴茶饮产品营销中的推动作用，从而带动新兴茶饮产业链的发展。
2022中国绿茶多元应用讲座
时间：2022年6月24日14:30-14:30
地点：厦门国际会展中心·A2展厅多功能会议室
简介
本讲座由浙江大学茶学系教授、博士生导师、浙江大学国际茶学联合研究中心主任屠幼英教授坐镇开讲，围绕“多元化的中国绿茶新业态”这一主题，从绿茶的功效与活性因子；国人大健康美好生活的需求；多元化绿茶产品与美好生活的关系这三个方面，专业探讨中国绿茶的多元发展。
大会直播间
时间：2022年6月23-24日
10:00-12:0015:00-17:00
地点：厦门国际会展中心·A2展厅多功能会议室
简介
中国茶品牌如何在当前形势下破局创新？如何拥抱新兴业态和渠道？如何做好互联网营销和消费模式创新？组委会搭建大会直播间，特邀中国传统茶领导品牌、新式茶饮创新品牌、供应链企业、绿茶协会专家以及包装设计大咖，全面聚焦茶产业发展，线上线下多元助力行业推广。
中国调茶师技能大赛
时间：2022年6月23-25日9:00-18:00
地点：厦门国际会展中心·A1展厅
简介
发掘更多茶饮行业研发人才，与行业上下游共同建立和健全行业技术人才评价体系与标准，形成以厦门为总部辐射全国的茶饮培训核心基地，为茶饮行业输送更多优秀茶饮新力量——第三届中国调茶师技能大赛（MTDS3）总决赛、第四届中国调茶师技能大赛（MTDS4）厦门分区赛，将于6月23-25日厦门国际会展中心A1展厅，即2022中国厦门国际新兴茶饮产业展览会现场举办。
2022中国茶饮行业连锁峰会
时间：2022年6月26日13:30-17:30
地点：厦门国际会展中心·A1展厅
茶包装设计Gala
时间：2022年6月23-26日9:00-18:00
2022年6月27日9:00-16:00
地点：厦门国际会展中心·A2展厅
简介
展示在业界备受好评的"包装之星"以及各设计院校选送的优秀获奖设计作品，与观众共同回顾一个个茶与包装的故事，诠释包装设计与新时代茶业的每一次邂逅。
世界绿茶分布与多元应用
时间：2022年6月23-26日9:00-18:00
2022年6月27日9:00-16:00
地点：厦门国际会展中心·A1展厅
简介
建起专门的绿茶产业科普专栏，为绿茶从业人员提供从生产到管理提供专业的技术和政策介绍，展示绿茶出口及多元应用。
新式茶饮·多元发布
时间：2022年6月23-26日9:00-18:00
2022年6月27日9:00-16:00
地点：厦门国际会展中心·A1展厅
简介
秉承"创新与多元，健康与时尚"的理念，展示健康的新式茶饮正如何以积极美好的生活方式掀起消费新潮，不受限的场景体验、健康时尚的产品属性、多元调配的组合可能，都给予了新茶饮巨大潜力和无限商机。
茶饮互动嘉年华
时间：2022年6月23-26日9:00-18:00
2022年6月27日9:00-16:00
地点：厦门国际会展中心·A1展厅
简介
现场多种趣味游园活动，让观众在逛展的同时，感受不一样的新兴茶饮展会氛围，好喝好看又好酷！
更多精彩
尽在6月23-27日
2022中国厦门国际新兴茶饮产业展览会
来源： 厦门国际茶饮展，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
