原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

7542滋味

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2001年7542与2020年7542的比较分析

01、“特别版7542”重演翻江倒海之术

近一月,“大益行情网”公众号,几乎每天都在推送有关2020年“7542”上涨与回调的文章,9000元/件的配货价,不到1月,涨幅将近5.5倍,飙至5万左右每件。中途偶有回调,不过三五百元,就是人为的炒作和谋生的手段罢了。

大益不愧是普洱茶行业的“龙头老大”,即便是屡以富含智商税的营销和炒作,总是有那么一群忠实粉丝附庸左右,跟风埋单。

很多茶企,他们为了销路,炒茶套路“日新月异”,从形式和方法上无所不在标新立异。然而,在这方面,大益的手段与招式,数十载如一日,换汤不换药,它却能做到看起来如日长春。

这回大益借80周年庆典,出品2020年款7542,号称在不改变拼配方案的情况下,对原料进行升级,并赐于多个佳名,一说“特别版7542”,又说“7542PLUS”,别出心裁,别有用心。

如无记错,2020年款的7542,是近十年以来,大益发行数量最少的一批7542。6000件左右,甚至不过往年的1/10。即便如此,6000件的货,每件15kg,共有60吨,每件42饼,共有252000饼左右,按照出厂价的9000件/元,出厂货值5400万人民币,总额看来是少的。

据大益行情网解释,2020年特别版7542是“在不改变拼配方案的情况下,对原料进行升级,不能简单的用一个包装外观去定义这样一款产品。”

然而,他们又进一步指出,将这样一款产品称之为7542PLUS的好处,一是使它有很高的辨识度(强调包装视觉上的辨识度),二是保取7542经典产品的零售市场宠儿的地位(产品知名度的辨识度),三是想进一步延续市场利益,搞出一套以包装为主要内容的“翡翠版7542”,诸如“2001批7542PLUS,2021批7542PLUS......”

所有强调的内容,都只凸显对包装的变革,强调包装的重要性,与“对原料升级”一语,似乎几无关系。而茶叶是好是坏,第一因素即是用料,其次才是工艺、储藏等流程。对于一款茶叶的基本品质都存在疑虑的产品,却在市场上风起云涌,着实令人惊讶。

02、“2001批7542”与“2001年7542”之渊源?

“渊源”一词,说有也有,说没有,确实也没有。说有,是因为二者都出自勐海茶厂,并都属于标杆7542系列。说没有,是因为一个出自改制前国营勐海茶厂,另一个则出自改制后民营的15年多点的勐海茶厂。

那么,大益茶“2001年7542”与“2001批7542”区别何在?

上文我一直将有“特别版7542”、“翡翠版7542”、“7542PLUS”等众多“美名”“2001批7542”称为“2020年款7542”,其实就是为了引导读者简单明了的将其与“2001年7542”区分开来。

一字之差,即是20年的差距,不得不说,大益“2001批7542”的命名,深有混淆或者偷换大益“2001年7542”概念的意思,手段不可以说全无高明之处。

“2001年7542”又名“101批7542”,是2001年大益7542生茶中的最佳款,因为其茶饼外包纸“云南七子饼”的“云”(简体字),相对于一般“雲南七子饼”的“雲”(繁体字),而被茶人惯称“简体云”7542。

“2001批7542”(2020年款7542),对“2001年7542”的印象混淆,本身就是一种营销手段。说2020年时极其吹捧之词,过犹不及,其中却蕴含着清晰的金融逻辑。

有人提出,从产量来看,7542PLUS(特别版7542)就足以与俗称88青(1989年左右7542)对标,但又在原料的品质问题上言语不定。说什么“7542PLUS(特别版7542)的用料相对于88青来说或许超过,或许不及。这事恐怕只有老天才知道。这是不确定因素,也是最容易出现问题的地方。”

从国营中茶土产畜产公司合并,到后来的改革开放市场改制,以及农业改良产量增加,再到7、80年代茶菁的五等十级划分,茶菁按季节区分品级。一定程度上,已经注定了俗称88青不可复制的历史,读者可以找出我过去的文章读读。

“特别款7542”根本不能望其项背,充其量不过在以往同系产品的基础上,于宣传中做了提升,原料的20年历史因子,没有可比性,什么复刻版之类茶,都是骗人的。

如果茶叶的品质,只要以最生态、最科学的方法放养和保护,以最精优的选材采摘方法供给,为何还要担心原料品质,闪烁其词,不见一个应有的真实。

总之,你必须了解的一点是:“20017542”,不是2001年的“简体云”,传统无法继续,这是现实的本质。

03、“80周年特别款7542”的“80”是何用意?

“80周年特别款”中的“80周年”也有待商榷。用意之深,细思极恐。

80年前,中国社会尚处民国时期,抗日战争尚未胜利,后来又经解放战争、新中国成立、社会主义改造时期、全面建设社会主义时期、文革十年、改革开放,直到2004年,勐海茶厂改制,吴远之先生改制接手勐海茶厂,才有了今天的勐海茶叶有限公司,期间经历了多少次发展断裂?我们今天看到的大益(大益商标也是90年代中后期才启用),是否真正继承了茶厂初始的优秀制茶理念和工艺?

真正属于吴远之先生的大益,不过15年。15年的历史,吴远之先生和大益,在市场经济的滚锅之内,大益茶在茶叶营销史上一次与一次“推陈出新”。

吴远之先生,商业天才,其轩辕号、千羽孔雀、岩韵等一路飙涨,风靡市场。

然而其中滋味,恐怕只有厂家心知肚明,是好是坏,也只有买家自食其果。但勿论好歹,花大钱买来的,总不能自暴自弃罢了。

这其实反倒也顺了一些藏家的心,手里有货者,大多顺势而下,摇身一变成为“大师”、“之父”、“教父”、“专家”、“嫡系”,云云,大师遍野……

吴远之先生的本意,每一片茶顺理成章,附着了80年的文化历史底蕴。炒起来好炒,卖起来好卖。不是好茶,胜似好茶。

正如此次,“特别版7542”突如其来,芳村市场利益者的发声支持,很多初来乍到,入行不深的茶友,争先恐后,急着向他们缴纳智商税。而这些吃瓜群众的目的只有一个,拿下几件存货,等待日后,像那些“大师”“之父”一样发财。

有时,我甚至以为,一款私制生态、好喝、能喝的小树茶,换了大益的那些所谓的“大品牌”包装,也能在未来的消费市场上“芝麻开花”。

因为,80年这个数字,拥有太多的商机和意义。吴远之先生以15年的历史,溯源到80年,是事实的宣传,这一招实在有些“厉害”。

不过,这些都是不是最重要的。重点在于,作为茶人,你要清楚地认识到:80周年特别版7542,实际只有15年的历史文化支撑。

04、“2001批7542”与“2001年7542”的产出比较

2001年,前勐海茶厂尚在国营阶段,所以,我们所谓的“2001年7542”,事实上是计划经济的产物,它的产出,包括茶叶原料的收购,以及产品的销售,皆由政府统一调配,全省统销统购,产品产出都是有计划的面向消费市场,总体不愁销路,是一款典型的标杆性的口粮茶。

“2001年7542”产出的目的,即是供应市场消费、饮用,并没有今天茶业这般复杂。

按照当时的茶叶收购、制作成本,“2001年7542”,其成本不过3、4元/饼,产出销售价格也不过7、8元/饼。

这批茶叶,经历并见证了市场经济中普洱茶行业的发展史。2015年,我曾买了几饼“2001年7542”,那时每饼单价2000元左右,已比14年前昂贵250多倍。5年后的今天,每饼价格已接近2万了,这一现象,除了应当记给通货膨胀一“功”,大益茶市的“有形之手”,才是首要“功臣”。

当然,“2001年7542”(简体云)的品质是有目共睹的,从普洱收藏茶的角度来看,它确实荟萃了优质的茶菁原料和精良的工艺。

“7542”唛号系列,至今仍然被不断“升级”,这个“升级”,我用双引号。因为时至今日,我所喝到的2001年后,尤其2004年勐海茶厂改制以后的“7542”唛号系列的茶产品,没有一款可以与“2001年7542”(简体云)相媲美。

今天的“7542”的生产者,早已不是过去国营企业计划经济体制下的前勐海茶厂,而是一个以追求“最大效益与利益”为目标的市场经济私人利益体。原材料的收购、深度精选等,都已很难达到统一调度。

因而,从最初的追求利益最大化,到逐步重新注重品质维持(或改良),属于吴远之先生大益的15年,经历了市场经济的洗劫,对利益更大化的追求,日益驱使这一由传统国有企业改制而来的民营企业,吸纳了最优势最利己的市场营销手段。

在保持基本品质的同时,我们无法判断,“2020年款7542”的生产,从用料、拼配、工艺、产出等诸多方面,是否真如他们的宣传所言,“对原料升级”,更精更优了。

但可以肯定的是,他们的团队,对包装的设计和产品的命名,确确实实花了不少心思。不然,如何能扑朔迷离的模糊“2001批7542”与“2001年7542”,附庸“7542”最好的产品“简体云”,又怎能搞得“80年”这么乌绿。

很显然,“2001批7542”是想再续“2001年7542”的经典传奇,但历史终究不可复制重演,惊天炒作、天价营销中的大益茶,是茶,还是金融产品?是饮品,还是古董?是为饮用,还是为收藏?

维特根斯坦说:“良心,它就是对它自己有了确信的精神。”身为茶人,对做好一款茶的坚持,和对茶文化本身的“敬畏之心”,就是做茶的确信精神和良知。

“支撑普洱茶的金融逻辑,是步步为营的资本黑洞。”大益“80周年特别版7542”就是这类资本黑洞的一种延续与升级。而这种所谓标榜的“升级”将在普洱茶行业为祸多久?我们无从知晓。

做茶喝茶,从来都是图茶好喝,图喝茶安适消闲。能喝口生态健康的茶,本身就是一种天赐的福分,“7542”唛号系列茶产品亦是如此,如果彻底背离了饮品的本质,以外观设计和客户视听印象来促销,主次颠倒。不仅大益茶本身会陷入本末倒置,整个普洱茶行业的都会走向绝境。

98年7572老熟饼,与7542普洱茶珠联璧合,打造勐海厂传奇!

98年7572熟茶,是勐海茶厂的经典之作,堪称90年代“十大标杆茶”之一。

今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜,就来讲讲98年7572熟茶。

一、勐海茶厂与熟茶发酵技术

自1950年代,勐海茶厂建厂以来,出产过多种类别、不同配方的茶叶产品。在众多产品中,7572与7542却始终被奉为标杆茶,它们珠联璧合,打造了普洱茶界的传奇。

70年代初期,听闻广东口岸公司通过实验研制出了一套后发酵工艺“水发茶”技术后,勐海茶厂派出了曹振兴等五人,昆明茶厂派出了吴启英及当时一名“革命委员会主任”前往广东口岸公司进行了为期半个月的技术考察学习。

98年7572老熟饼,与7542普洱茶珠联璧合,打造国营勐海厂传奇!

勐海茶厂

考察归来后,他们结合勐海茶厂的“热蒸”技术,形成冷发酵工艺,终于诞生出成熟的人工发酵技术及产品,为7542、7572的诞生奠定了必不可少的基础。

二、7572配方茶的意义

7572熟茶饼,是勐海茶厂于1975年研配成功的茶品。7572即1975年的配方,7级茶菁为主制作,勐海厂出品(勐海厂代码是2)。

7572是勐海茶厂产量最大的大宗熟饼茶,从上世纪70中期生产至今,发酵适度,茶品色泽褐红,滋味醇厚,汤色红亮,综合品质高。

无论是用料,还是研配技术、发酵工艺,7572都有着稳定的一致性,虽然经过了数十年农业改良及原料巿场的变化,但至今仍能活跃于巿场。

98年7572老熟饼,与7542普洱茶珠联璧合,打造国营勐海厂传奇!

7572辨别

7572每年都有很多批次。如果不考虑仓储差异,那最好的批次肯定是1976年的第一批茶。但1976年的产品和2018年的产品价格相差悬殊,所以在这个问题最好加上一个存贮年份和价格的范围,不同的年份及价格品质上也存在差异。

三、1998年7572熟茶饼

1998年7572熟茶饼,为干仓存储老茶,甜、净、柔、润,干仓老熟茶之代表产品。打开茶纸,顿时老茶参香扑鼻而来,确实令人叫馋,实乃老熟茶之极品。

90年代中茶公司使用的包装纸,最明显的就是印刷字体不同,除了有“简体云”“繁体云”“雨点茶”“棱角点”外,还有就是“七”字的印刷体较为独特。

98年7572老熟饼,与7542普洱茶珠联璧合,打造国营勐海厂传奇!

茶汤

茶汤酒红透亮,带有陈香,汤质醇厚顺滑。20年前严谨的生产管理、精湛的渥堆及拼配技术,都呈现在其感官品质中,的确是一款难得一遇的收藏佳品!

声明:文章由“藏品普洱”整理,转载请注明出处!

1901状元版7542如何成为状元及品鉴

上世纪七十年代,对近现代普洱茶来说,是一个非常重要的变革期。70年代初期,云南的茶叶产业进行了有计划的调整。随着整体原料产地环境的改善、茶叶品种的技术改良,云南茶叶逐步进入了量化生产阶段,研配技术的革新和规范管理,更是给予了普洱茶有别于从前的统一稳定的风格。7542就诞生于这样一个大背景之下。


7542自上世纪生产开始,每年都有新批次推出、畅销不衰,成为老茶客们共同味觉记忆的同时,也进一步证明拼配是成就普洱茶口感的重要因素之一。


上面的历史告诉我们7542为什么能称为状元?两个字:稳定。



7542是勐海茶厂出产量最大的青饼,是大益最传统的生茶唛号,1975年配方,综合等级为4级茶菁,以肥壮茶菁为里,幼嫩芽叶撒面,拼配得当,综合内质达到了平衡、一致、和谐的境界,更被业内“评判普洱生茶的标准产品”。


在发展的历程中,诞生了诸如:73青饼、88青饼、97水蓝印、紫大益、红大益、蓝大益、简体云等不同市场美名的7542。下面我们先来细数7542的那些传奇年份。


73青饼(小绿印)

指20世纪八十年代中期勐海茶厂出品的一批7542。

因1998年台湾黄姓商人以“小绿印”之称在杂志上刊登广告,又被称为“小绿印”。


88

生产于1988年至1992年之间的7542的统称。

88青刚出厂时由于滋味过于青涩而无人问津,后经过多年的存储陈化表现出极佳的口感品质,声名鹊起。所谓“88青”并不是指只生产于1988年,更多是因港人对88谐音“发发”的喜爱而得名。

紫大益

指1996至2002年之间生产的7542。1996至2001年外包棉纸大益标识为紫色印刷,内飞则保持原来的红色大益标识,因包装纸颜色以及大益标识为玫瑰紫,所以被市场命名为“紫大益”;

2001年以后生产的7542,因外包棉纸大益商标依旧为玫瑰紫色印刷,而内飞则由原来红色大益标识改为玫瑰紫色大益标识,所以市场上将这批茶命名为“玫瑰大益“。

97水蓝印

指90年代末期出产的一批7542,因包装纸上的“茶”字呈水蓝色,故称“水蓝印”。

红大益

和紫大益相同,只因包装纸颜色以及大益标识为全红色印刷,而被市场命名为“红大益”。

 




蓝大益

蓝大益和紫大益相同,亦只因包装棉纸颜色以及大益标识为蓝色印刷,而被市场命名为“蓝大益”。 2003年蓝大益7542,香气纯正馥郁,韵香突出,滋味醇厚饱满,回甘生津持,口腔中茶气悠久绵长,历久难忘。

501博字7542

指2005 年勐海茶厂完成改制后出产的第一批7542。由于当时生产这批产品是在04 年年末,时间上无法再重新设计新的包装,于是只能使用04 年的7542常规棉纸,但为了区别于常规的40x 批次7542,便在棉纸上盖上了“传承历史再铸辉煌”的博字刻印。该产品陈放至今,滋味醇厚,经久耐泡,已显示出优异的后发酵潜力。另有同批次的无博字7542一批。

上面的历史告诉我们,7542为什么能称为状元?也是两个字:底蕴。



2018年,久负盛名的“大益”牌7542普洱茶(生茶),被云南省政府评为云南省2018年「十大名茶」第一名。这个奖是给所有年份的7542的一个肯定。



下面我们分享一下1901状元版7542的品鉴



7542是勐海茶厂采用75年的配方,用综合茶箐等级为4级生产的茶品,拼配时主要以中壮茶箐为骨架,配以细嫩芽叶撒面,结构饱满。面茶色泽乌润显芽毫,心茶肥壮重实,香气纯正持久。



357g7542生饼<1901>

品鉴

器具:110ml盖碗   投茶量:9g 

第一泡:汤色黄明透亮,苦涩轻,显花果香


第二,三泡:

 汤色橙黄明亮,汤中伴随沁人的甜香,滋味略苦而后化,生津;


第四,五泡:

滋味醇厚饱满,稍苦涩,回甘快,舌底生津持久,花果香馥郁;


第六,七泡:

汤色橙黄明亮,口感细腻丰富有层次感,

口腔生津持久,甜香和花果香交融


第八,九泡:

甜香纯正,入口醇甜,微涩,口腔生津;

汤水甜爽,口感舒适宜人。

尾水阶段:清甜怡人,回甘好



品鉴告诉了我们7542为什么能称为状元,还是两个字:品质。


所以我们总结一下,7542为什么能成为状元

第一:稳定

第二:底蕴

第三:品质

一7542为什么是传奇?—

   堪称传奇者,必有不寻常之身世,必有不寻常之历史。经岁月磨砺,品质历久弥坚,成一代典范之作,得众人传颂爱戴,所以7542称为传奇。


--7542为什么是标杆?--

   所谓标杆,既是品质标杆之含意,7542多年来代表普洱生茶口感普及之标准滋味;被业界称为评判普洱生茶品质的标准产品。所以7542是标杆。

不管7542的设计是否在改变,它依旧保持初心,以优良的品质保证和稳固在市场上普洱茶生茶标杆产品的唯一地位。


状元版的<1901>7542亦如此,要想喝懂大益茶,先从喝懂7542开始;要想收藏7542,先从收藏7542开始。

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