大益茶文化解读系列NO35:7542

  行业之标杆,经典永流传

  “7542”:“大益的传家宝”之一

  大益七子饼茶(7572、7542、7262、8582、8592等),几十年来一直被业内推崇为经典普洱的代表,成为无数茶人竞相收藏的珍品。其中“7542”、“7572”已成为行业标准,是公认的评判普洱生茶与熟茶品质的标杆产品。

  方寸之间,文化流传。大益茶“7542”,是大家耳闻熟详的一款茶,这款茶既是经典之茶,又是标杆之茶,文化之茶。


  01

  行业标杆,经典频现

  “7542”是勐海茶厂持续生产的代表性产品,是“大益的传家宝”。她是评判普洱生茶的标杆,也是茶人心中不可撼动的经典。

  作为唛号茶,“7542”的取名有说法:前两位数字“75”是配方研发年份,即1975年研发;第三位数字代表的是茶菁等级,即茶饼综合用料为“4”级;最后的数字是茶厂代号,勐海茶厂的代号为“2”。

  “7542”,以肥壮茶菁为里,幼嫩芽叶为撒面,综合级别为四级,经过精心拼配,达到面茶色泽乌润显芽毫,心茶肥壮,整体结构饱满,存放后期变化丰富的效果。该茶品香气纯粹耐久,有花果香,滋味浓重回甘好,汤色黄亮,叶底匀齐,品质特征为:“花果香浓郁,滋味浓厚回甘”。

  从创立起,“7542”就有卓越表现。她的历史,是构建标准的历史,是经典频现的历史,也是获奖无数的历史。她与“7572”共同成为大益产品体系中最基础也最重要的组成。

  从早期产品“73青”,到传奇色彩的“88青”,从1996年的“紫大益”,到1997年的“水蓝印”,从2001年的“简体云”,到2005年的“白布条”,从2009年的“宝石蓝”,到2010年的“亚运款”,从2019年的“状元饼”,到2020年的“八十周年纪念款”……

  一款接一款,款款都惊艳。令人赞叹不已!


  02

  精心研配,富有内涵

  经典好茶的内涵在于“三分天赐,七分人工”。大益借鉴中药“配伍”的理论体系,取其中各项因子间的相互关联的核心思想,构建自己的配伍理论。普洱茶的研配注重茶叶内含物质的“优势互补”。

  比如“7542”的产品架构,用中壮的7级茶叶做骨架,用细嫩的3、4级茶叶为填充,用成熟的9级茶叶做调配,保证成型工艺的松紧适度,形成一种立体网状结构,保留后期转化的空间。

  从层次上,既使用内含丰富的春茶,又使用香高梗长的秋茶;在地区上既用滋味浓酽的布朗茶,也用香高蜜甜的勐宋茶;在形态上既用氨基酸含量较高的梗,又用茶多酚较多的叶,多元化的内质搭配,构成后期转化的坚实基础。

  可见,“7542”的配方研制,既坚守传统、传承有序,与传统的印级茶一脉相承,又不乏突破创新之处。

  在文化内涵上,这款茶以过犹不及、适度为好的“中庸”思想为指导,取其中正平和之意。《中庸》说:“中也者,天下之大本也;和也者,天下之达道也。致中和,天地位焉,万物育焉。”在研配时,恪守中道,坚持原则,不偏不倚,无过与不及。

  从美学的角度,“7542”很好地体现了“黄金分割”比例。黄金分割(Golden Section)是一种数学上的比例关系,具有比例性、艺术性、和谐性,应用时一般取“0.618”。这个比例被公认为是最能引起美感的比例。

  达·芬奇的名作《蒙娜丽莎》采用了美丽的黄金螺旋线

  当我们以普洱茶的11个级别,即特级加上10个等级为准,去划分两个黄金分割点时,就出现最接近的两个数字:“4”与“7”。而“7”加“4”正好等于“11”,这两个数字恰好就是7542与7572的用料综合等级,代表着生茶与熟茶审美的最佳比例。

  如此契合,让人叹为神奇!


  03

  历久弥坚,顶天屹立

  一个企业真正有价值、有魅力、能够流传下来的东西,是产品和产品中的文化。“7542”每年必出,令无数茶人们翘首以盼。拥有一饼“7542”,是茶人心灵的约定,是快乐的源泉,更是进入普洱茶圈的“身份证”。

  2021年3月,牛年版的“7542”重磅上市,宣传语为“历久弥坚致初心顶天屹立承经典”:“历久弥坚”是对历史的回顾,展现一种坚定的自信;“顶天屹立”,则意为像山峰一样雄伟高耸,不可动摇。

  2101年的“7542”的版面,依旧采用蓝色为主色调,不同的是加入了辛丑牛年的标识,一个牛头的logo与“7542”完美的融合在了一起,是牛市的美好寓意,加上四周的花边点缀,亮丽清新,在颜值上绝对是一流的。

  事实证明,能让经典流传的只有品质。而美好的品质,源于不变的初心。

  7542之所以成为经典,在于数十年如一的纯正口味和稳定品质;在于品感协调丰富,并达致“不偏不倚”的“中和”境界;而圆熟精深的技术研发,更是其生生不息的活水源头。

  文字|茶道君

  编辑|RUI

  图|大益官网、培训部、益友会

  (部分图片来自网络)

  @大益茶道院

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