喝龙井的时候,我们到底在喝什么—品种篇

作为我国的传统十大名茶,西湖龙井色泽绿黄浑然天成,恰似中国水墨画,浓淡相宜。其味馥郁若兰,香气通透清远。绝世的神采和非凡品质,让其集万千宠爱于一身,也被无数“假冒伪劣品”给盯上。

就现在这个时间点,打着“西湖龙井”旗号上市的,绝大多数是乌牛早品种。所以说,别看见标榜的是西湖龙井就不管不顾地扑上去抢,得先看看它是什么品种!

 

产地之外,在西湖龙井茶的树种中,我们最经常听到的就是两个名词,群体种龙井43号。本篇文章,就带您分清它们之间究竟有什么区别。


群体种

简单来说,群体种是“当地茶树品种”,即当地土生土长的原生混合茶树品种(所以并不特指西湖龙井地区,各茶区都有)。这些茶树种要么是祖辈传下来的茶树,有的有数百年的历史,要么用它的树种子栽种出来的。


因群体种是由不同性质的植株混合而成,所以可以称之为天然的“拼配茶”,其制成的茶叶口感协调性好,茶汤饱满,层次感强


龙井43号

龙井43号是在市场的推动下孕育而生的。它是在群体种的基础上培育出来的优良茶树品种,并于1987年被认定为国家良种,与群体种同属于一条血脉。

由于是国家培养的良种,所以它更能抵御虫害,更适应环境,发芽能力好,产量高,而且发芽时间早,对于求鲜求早的西湖龙井茶市场,龙井43号更具市场优势。

此外,龙井43号属于无性系扦插繁殖,无论是发芽时间还是芽叶性状(叶片形状、含毫量以及失水速率)均表现一致,因此制成的茶叶外形也更加匀整好看,其茶汤也有香气高锐的特点


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