沐雪话老茶,90年代老六堡是何种味道?

春雪,是春天最早的花,纷纷扬扬。轻轻落在掌心,静静在掌中融化。


  原本寒彻的雪,落进春天里,就变得温润,暖阳一样,融化进苏醒的泥土中,比春风早一步,报出春信。



  你是不是也想起,“白雪却嫌春色晚,故穿庭树作飞花”?


  你是不是也盼着,“愿得一人心,白头不相离”?


  谁在等这一场雪,雪又来赴谁的约?


  你?我?春天?一场如约的茶会?。。。



  慢慢地听,雪落下的声音,闭着眼睛幻想它不会停。一片一片一片一片,在天空静静缤纷。一年一年一年一年,最是这一番往复,叫人白头。也最是这一晌好景,等你来赴。


  雪,是冬天最意蕴深远的留白,也是对春天最绵长的告白。


  恰似柳絮因风起。落雪的春日午后,闲适而安详,总有合适的事宜。



  一枝梅,一帘雪,若居一室幽,就虚度光阴。把一泡老茶,喝到无味。


  取一道老六堡茶,粗狂的老茶婆,1995年的那霜降后,它就被尘封于六堡镇不倚村的一幢农家老房子里,随光阴忽转,淡看流年,沉睡至今。



  “家有一老,如有一宝” ,是一种温情。对于爱茶人来说,拥有许多老茶呢?强大之外,就有了更多的幸福感和愉悦感,于茶中,从此,肉身和灵魂,皆有安处!


  老茶婆,是从前六堡茶农于秋冬之季采摘当年“老”叶或隔年老叶,经特殊加工工艺制作而成之后,存放自留饮用、药用的一种颇具特殊风味的粗老六堡茶。



  之所以称为“老”,茶百科贾留华认为原因有三:一是采其老茶树,树龄老;二是老叶,成熟叶;三是久经存放,相对于“新”来说,有着现世的安稳。


  人们在实际生活中,发现以霜降期间及霜降后所采摘的更为香浓味厚,作为特色而广受推崇。《茶医学研究》论述称:“六级的粗老茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右。”



  茶多糖不是单独一种化学成分,它实际上是一类复杂而且变化很大的混合物。其正确的名称应该是茶叶多糖复合物。而茶多糖的药理功能有降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强肌体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功效,其药理药效越来越引起人们的认识和重视。


  老白茶寿眉,近年同样广众关注及追捧,也是因其粗枝大叶,有着同样高含量的茶多糖有关。



  和六堡茶标准的“红浓陈醇”不一样的是,老茶婆的汤色淡雅,清澈透亮,即使存放一二十年,汤色也大多才是金黄亮、橙黄亮,至于转化而成红色,那更是难得、需要更长久的时间沉淀了,耐泡可煮。



  陈放经年的老茶婆,紫砂壶,沸水,慢慢泡,直至淡而无色,入嘴一样的甘甜清润,而且茶汤中自始至终弥漫着的陈香、药香、槟榔香浓郁高扬,饮后是清凉感齿颊长存。



  茶百科人一直认为,喝茶是需要些仪式感的。


  一场薄雪,遇到一个温暖的季节;一道老茶,恰逢一个知味的人。



  在流动的时光里,更加充满了甜蜜的味道。时光于是也变得明亮,万物也变得柔软起来,一切都变得温暖,一切都充满诗意。

爱茶,爱上一种生活方式!

评论 / 1

流浪的火枪
#18604

六堡茶

回复