这是一杯有着上千年历史的速溶茶，从诞生伊始，就成为了皇家专享的养生御品。那么，现代工艺制作成的速溶茶，是延续古代皇家贡茶的高品质，还是像速溶咖啡一般，只是一种替代品？
速溶咖啡，不能算真正意义上的咖啡。它失去了研磨咖啡的香醇浓厚、丰富营养，同时也失去了厚重的文化品味。而普洱茶膏，作为一种固态速溶茶，同样是“速溶”，又如何？
速溶茶（茶膏）VS 速溶咖啡
如果说速溶咖啡是咖啡粘到衬衣上发明的，相比之下茶膏就显得高级多了。茶膏历史悠久，始于南塘，成于宋，兴于清，盛于当代。
茶叶经过加工和发酵后，将茶叶的纤维物质和茶汁分离，对茶汁再加工，还原成精华茶膏。在制膏的过程中，若是在高温中进行，就像速溶咖啡，瞬间加热凝结，里面的芳香物质和营养成分就会被破坏殆尽。
说人话就是，把我们平常冲泡的普洱茶汤，用大锅熬煮成膏。这种高温制作下，茶不香，也没啥营养。
于是清朝宫廷御制的普洱茶膏就采用常温下压榨制膏的工艺。现代茶膏的制作工艺，在此基础上加以发展，制作工艺更为繁复、细致。
普洱茶膏
将普洱生茶或者熟茶清洗干净，用山泉水或纯净水浸泡三次，每次半个小时，然后把茶汤的提取和浓缩均控制在常温40摄氏度左右。此时茶的芳香物质和活性成分能有效地挥发和析出，再将这些有益物质溶解到茶汤中制成膏。
说人话就是，采用先进的生物科技手段，低温萃取，低温干燥，制作成膏。
臧记茶膏呈小方块状，重约1.5克，无须洗茶，可冲泡三次
云南的臧记茶膏正是采取这种低温萃取、低温干燥的技术，最大限度地还原茶的原有特性，保留普洱茶中有益菌和生物酶的活性，同时茶膏的品质逐年递增，保存越久越好喝。
西双版纳勐海因气候适宜、水质佳，出产优质普洱熟茶。臧记茶膏将勐海普洱熟茶、临沧普洱生茶作为原材料，将不同年份和不同品种的茶进行拼配，以达到最佳口感和品质。
茶膏配以臧记自主设计的茶具冲泡，正所谓好马配好鞍，好茶配好器
臧记年产茶膏在10吨左右，占整个行业的2成，目前有10余个系列的产品，如人参茶膏、玫瑰茶膏、茉莉花茶膏等。
臧记茶膏的负责人是个彝族帅小伙
话说北京故宫博物院至今还藏着少量清宫御制的普洱茶膏。在自然条件下存放了100多年，不仅没变质，且至今可以食用。
这越陈越香的速溶茶，可真不一般，难怪让乾隆皇帝情有独钟！
暂无评论