传统的潮汕式泡茶法因壶外持续加温，以及高冲注水，会导致茶汤锁喉。
旧时冲泡茶品，仅以满足解渴等基本需求为目的，多采用高冲定点注水，并不讲究冲泡方式的技巧。石昆牧老师于业内率先推广低就旋绕式注水的冲泡方法。
当饮茶之人对茶汤的口感、体感、气感提出全面的要求时，就需要采用适当的冲泡方式。石昆牧老师倡导的冲泡方法就是为了因应这种需求。将此方法高度概括，即是“静稳缓均”四字。
冲泡者的心性对于茶汤的品质影响很大，因此通过泡茶，可以了解自我，同时泡茶也是一种调服心性的方法。
泡茶从生活的一部分，进而上升到技术与艺术层面，再上升到精神层面，最终依旧融入我们的生活，却已不是初始的样貌。
铁壶尽适合于高冷高海拔地区冲泡老茶之用，低海拔地区冲泡新制茶品并不适合使用铁壶煮水。
——摘录自石昆牧老师20181212一直播内容
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