茶为君，火为臣
在茶书里，茶谚中
都习惯说这么一句话
“以火助水舒枯木
生水走脉展茶性”
资深茶人道出个中秘诀
焙一泡茶时
最重要的是讲究火候
也是指掌控火力大小和时间
火候的掌控能力
需要经年累月的修为
才能参透火与茶香茶味的缠绵
焙出一泡好茶
以火为伴，引火侍茶
可以说是一门玩火的艺术
茶喜欢什么火
或者茶不喜欢什么火
这是对一个焙火师傅的考验
什么样的茶
可以用什么火来侍奉
都要综合考量到细微之处
高明的焙火大师
善于请出不同的火来
一个个也都是玩火高手
高明的焙茶大师
请来微火轻火熟火足火重火
让茶与火在舞蹈中“龙颜大悦”
茶长在山中
以潺潺山涧之水滋润
以天地浩然之大气滋养
茶炒在锅中
还有，茶在焙笼中
一次次接受火的洗礼
茶经火的洗浴
越发通透越发稳重
激发出叶脉内所蕴含的香韵
所以有爱茶人说
有时候，品一泡好茶
会遇见的是一场茶与火的舞蹈
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