黑茶要怎么泡好喝?黑茶的冲泡技巧

  黑茶是六大茶类之一,对于常喝黑茶的茶友来说,黑茶的冲泡是一门技术活,好的冲泡方法方式更能泡出茶叶的真味。在冲泡黑茶的过程中,撬茶、茶具、洗茶、水温、冲泡时间、投茶量等等都会影响茶汤的滋味,要泡好一杯好喝的黑茶,需要不断的练习,今天为茶友介绍下黑茶冲泡的几个技巧,希望能帮助大家更好的冲泡黑茶。

  黑茶冲泡技巧

  1、撬茶,撬茶的整散影响着冲泡茶汤滋味的浓淡,因此在撬茶过程中,不宜将茶撬的太碎,这样的话茶汤易浓稠,苦涩度明显,最好的是整散都有一些,在冲泡时才不宜过浓或是过淡。

  2、茶具,冲泡黑茶选择盖碗或是壶来冲泡,原料更加粗老的陈茶,可以选择煮饮味道更好。

  3、洗茶,洗茶顾名思义是将茶叶用沸水烫洗一下,但现在的洗茶更重要的目的是唤醒茶叶中的物质,以便茶汤滋味和香气提升。

  4、水温,冲泡黑茶的水温使用沸水冲泡,黑茶的原料相对粗来,需要高温来激发茶中的香气,这样泡出的茶汤滋味香气才能融入到茶汤之中,喝起来才能感受到黑茶的香醇爽口。

  5、冲泡时间,冲泡时间的长短是影响黑茶好不好喝的重要因素,出汤时间快,那么茶汤滋味淡薄,若是冲泡时间长,茶汤的滋味会过浓,苦涩重甚至难以入口。建议洗茶后,第一泡20秒左右出汤,自己喝过第一泡,感受茶汤滋味的浓淡,再决定下一泡的出汤时间。

  6、冲泡注水方式,冲泡注水沿着盖碗壁定点注水,冲泡过程中别去翻动叶底,如果是紧压茶可能会造成茶汤混浊;不要直接去冲茶叶,这样容易把茶叶的苦涩味激发出来。

  黑茶原料相对较为粗老,特别是一些压制较紧的茶,冲泡十几二十几泡,仍然泡不开,可以选择用煮饮的方式,既可最大程度的利用黑茶的丰富物质,煮出来的茶汤口感饱满有层次感。

  黑茶煮饮,尽量选择沸水开煮,别用冷水煮,水沸腾之后,将泡过的茶叶投入其中,让茶和水一起沸腾2-3分钟,然后关火,用余温加热约1分钟后即可饮用。沸水煮茶来的茶汤,不会过于苦涩,且耐煮。


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