李三原:《陕西官茶》连载六

饮用方法

◎传统清饮三法和调饮法

●冲沏法:用飘逸杯、玻璃壶、瓷壶等冲泡,沸水烫杯烫壶,茶水比一比二十五投茶入壶,三至五分钟后过滤,注入茗杯品饮,适合友人小聚。

●闷泡法:用保温壶冲泡,沸水烫壶,茶水比一比二十投茶入壶,再注满沸水,闷泡三至五分钟即饮,适于团体品饮。

●烹煮法:用煮水壶烹煮,茶水比一比二十投茶入壶,注入冷水,煮至沸腾,过滤后注入茗杯品饮,烹煮会使茯茶菌香弥漫室内,令人赏心悦目。

●调饮法:在煮好的茶汤中,添加营养物或有香味的成分,如酥油、奶、盐、花椒等,此法藏、维、回、蒙等民族多用。

◇调饮奶茶:茶水比一比二十将茯茶投入沸水中,熬煮十分钟,纯奶茶汤比一比四将奶加入茶汤煮开,滤渣即成。亦可调成咸味和甜味奶茶。

◇调饮菊花茯茶:茶水比一比二十投茶入壶,熬煮十分钟,将茶汤滤出,加入适量菊花即成,冰镇再饮,格外清凉甘甜。

收藏贮存

◎茯茶灌封筑压而成砖型,历久弥香,具备藏品的物质特性;贵为官茶,中国古代茶马交易以制戎狄的历史见证,老的茯茶已经是文物,符合收藏品文化内涵要求;近年抢救性研发的茯茶,恪守传统工艺,包装古朴典雅,为收藏者所喜好。

◎贮存茯茶注意阴凉干燥,忌烈日暴晒;通风透气,忌密闭过严;开阔松散,忌异物同储。

来源:陕茶网

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