普洱茶如何醒茶？普洱茶干醒和湿醒！

　　普洱茶为了更聚香、聚味，大多是压成紧压茶。所以，冲泡普洱茶是需要醒茶的，尤其是存放时间越久的普洱茶越是注重醒茶！醒，可以理解为从睡眠状态中苏醒过来。而醒茶，从字面意义上来理解就是唤醒茶叶。普洱茶经过存放，会处于睡眠状态，内含物质收敛，在醒茶的时候，通过与空气和水分的接触充分苏醒过来，唤醒内含物质的活性，在冲泡时有一个充分的释放过程，以便于冲泡品饮。普洱茶的醒茶分为干醒和湿醒两种：

　　1.干醒-----即冲泡前的唤醒干醒即拆分醒茶，先用茶刀沿紧压茶侧面沿边缘水平入刀，将普洱茶剖成两片，再分成小块。之后将解散的普洱茶置于清洁、无异味的阴凉处，并在普洱茶上覆盖一层棉纸，散去普洱茶中的杂味。接着将普洱茶收纳于拥有通风性能、无杂味、干燥的紫砂罐中，让普洱茶自然苏醒回气，这时普洱茶的茶质和香气会快速凝聚，罐内记得留出一定的空间，让茶叶可以继续接触空气，大约1~3个月之后，普洱茶就可以冲泡饮用了。

　　2、湿醒----冲泡时的唤醒湿醒被称为“润茶”或“温润泡”，是在干醒的基础上通过普洱茶与沸水的接触，使普洱茶缓缓舒展，令普洱茶充分苏醒。先用沸水将茶壶或盖碗浸润提温，让茶具有温度，对普洱茶品质的激发有一定的作用。将水倒掉后，趁着壶壁或碗内的余热，投入干醒好后的适量普洱茶，加盖闷一闷，利于香气被热气进一步激发出来。并且注入沸水冲泡，5秒后倒掉茶汤，反复1~2次。要注意注水七分满，注水时水线要细，水流要缓，忌高冲注水，忌直冲茶叶，注水完毕后加盖快速出汤，茶汤倒掉不喝。湿醒可以让普洱茶充分地苏醒过来，有助于舒展茶叶，让内含物质能稳定、均匀地浸出。

　　最后,醒茶还需要注意以下两点。

　　1、醒茶时间不宜过长，只需要正常唤醒茶叶便可，干醒时间过长，普洱茶氧化过度，损耗内质，香气散失，滋味变淡。湿醒时间过长，长时间的浸泡，容易导致普洱茶的内质过度浸出，影响正式品饮时的口感。

　　2、按具体情况酌情醒茶，像熟茶、老茶可以提前一次性撬散，慢慢醒茶，但需要在一定期限内品饮完，而生茶则是喝多少撬多少，醒所需的茶量即可，日常消耗量大，也可单次撬取两三天的茶量备用。像新生茶95℃湿醒1次即可，而新压制出的熟茶需100℃湿醒2次，存放超过3个月的湿醒1次，而存放年份久的老茶可醒茶2次。