无墨记微课堂|不会选熟茶?快来看看这几个小妙招吧!

无墨记古茶

大家都说:找一款好的生茶容易,找一款好的熟茶却很难。


普洱熟茶作为全发酵型的茶类,很多茶友第一次喝是喝不习惯的,对于普洱熟茶的多种香气口感也不了解,在买茶的过程中往往就会走弯路了。

今天就给茶友们传授几个妙招,用最简单的方法教你如何选择一款好的熟普,利用时间的转化,自己藏出一款物美价廉、口感极佳的熟普。

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选购普洱熟茶的六个维度:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。


1.厚度

普洱熟茶的厚度,是一种很舒服的感觉,还是一种茶水感受的的“粘稠度”,茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,感受饱满丰富。
普洱熟茶的厚度和茶汤浓度并不相同,厚是指普洱茶品质,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。

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2.滑度
普洱熟茶的“油润感”就是滑度,有种类似喝米汤一样的感觉。通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。  
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3.润度好的普洱熟茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。冲泡了三四泡之后的熟茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是熟茶的润度的体现。
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4.甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面,好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,熟茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。
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5.纯度纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的,即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味,说明在制作的过程中卫生条件不达标,或者是后期存放的时候被污染了。
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6.香气不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是熟茶的魅力之一。
渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。

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无墨记自2004年建厂以来,长期致力于高端纯料熟茶的研制,有着成熟的熟茶发酵工艺。

我们依托于勐海无墨记自有茶厂,以勐海、普洱、临沧等上百个古树山头春茶纯料为原料,发酵百吨级高端纯料熟茶,打造高端熟茶大原料仓。

无墨记旗下的熟茶在厚、滑、润、甜、纯、香的基础上以“醇酽甘厚的鲜明特点,为众多普洱茶人所喜爱。


2020年50余吨名山古树春茶料正在发酵中,现在已进入开沟干燥阶段,敬请期待!


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