铁观音作为中国名茶，喜欢的人自然很多，铁观音功效与作用有很多，这里就不一一说明了，但是如果你想得到更多的功效，就要注意铁观音冲泡相关注意事项，比如冲泡铁观音茶的水温，具体如下！
泡铁观音茶叶要用沸水冲泡
铁观音用滚开的水（100摄氏度）冲泡。因为铁观音属半发酵茶，只有保持较高水温，茶的色香味才能够泡出来，其口味更佳，更能泡出铁观音的真正味道。
铁观音茶冲泡注意事项
1、茶叶级别
相信有买过铁观音的朋友都会明白，如果铁观音质量太差，价格太便宜的话，达不到一定等级的话，那么就算你冲泡的技术再好也是无济于事，怎么泡也都不会好喝。
2、冲泡器具
冲泡铁观音适合盖碗茶具，至于什么材质的其实没有多大限制，例如白瓷盖碗、紫砂壶盖碗等，只要是盖碗都行，我们平常喝的没有那么多讲究，过得去就行。
3、不闷茶
冲泡铁观音切记不闷茶，也就是每次倒茶水时一定要彻底，碗底不要有残留的茶水，因为这样很容易造成闷黄，而这也是铁观音茶叶较为忌讳的。
4、冲泡水质
对于冲泡的水质来说，所有的茶叶都有讲究，但最讲究的恐怕是铁观音茶叶了。铁观音的韵味最迷人之处就在于“边喝边品”其乐融融。水质好泡出来的铁观音味道更清，滋味会更醇，香气更纯无杂味，闻着感觉会更好。所以，以山泉水最佳，当然矿泉水和纯净水也行，自来水就不建议了。
5、冲泡水温
冲泡铁观音茶叶的水温，长期以来颇受争议，我查阅了一下网上，有的说80-90度之间泡的好喝，有的说90-95度泡的好喝，也有的说100度最好。对此，我们对100个常喝铁观音茶朋友做了电话调查，支持80-90度的7%，支持90-95度的人数约占16%，而支持100度冲泡的占比最高。我觉得还是少数服从多数比较实在。
6、投茶量
对于老茶客来说，这些都不是问题，但是如果是铁观音新粉，那么还是得说说，目前小泡的铁观音茶叶净重量95%以上都是在7-8克之间，而我们正常的盖碗也都是按照这种规格制作的，特别定制的除外。因此，投茶量一般就7-8克左右。
7、洗茶
以上准备工作做好之后，那么接下来就是正式进入冲泡环节。第一步当然是洗茶了，按照习惯冲泡铁观音一般都会有洗茶这个步骤。洗茶速度要快，开水冲入碗后，盖上碗盖直接就可以出水，不必等，避免茶叶的营养成分流失。
8、冲泡时长
冲泡铁观音的间隔时间，小编专门研究了一下，这个问题貌似复杂了一些。首先要看你买的茶叶的嫩度，老嫩度一般冲泡看看就清楚了。
铁观音茶的冲泡方法
1、洗杯
先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果；
2、置茶
用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了；
3、洗茶
将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉；
4、冲泡
向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满；
5、出茶
将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入；
6、分茶
取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜；
7、品茶
经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品；
8、结束
喝完茶后将茶具冲洗干净，用茶巾搽拭干净。
优质铁观音茶的特点
1、外形
安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
2、声音
取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
3、香气
安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。
4、滋味
十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，有如陆游诗句‘舌根常留甘尽日’的感受。
5、颜色
安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
综上所得，铁观音茶属于乌龙茶，是一张发酵茶，冲泡铁观音茶叶的水温，长期以来颇受争议，我查阅了一下网上，有的说80-90度之间泡的好喝，有的说90-95度泡的好喝，也有的说100度最好！
