1月21日，以“品牌引领 抱团发展 蓄势聚能 共创美好”为主题的湄潭2023年度茶业经济年会在湄潭县召开。众多茶人欢聚一堂，总结过去的收获与遗憾，展望未来一年的美好与期望，共商茶产业发展大计。
会上，湄潭县委副书记侯廷胤作了精彩演讲，现特将内容整理出来，以飨读者。
各位茶界朋友、企业家，同志们：
龙行天下，茶运九天。辞旧迎新之际，向各位茶界朋友提前拜个早年，祝大家龙年吉祥!
因茶而生、因茶而聚，因茶而兴、因茶而盛!
过去的这一年，湄潭县茶界十件大事，归结起来是面积大、品质好、牌子硬、卖得多、人马强，连续四年蝉联百强县第一名，“三绿一红”独占两大品牌，国家级大师6人上榜独占贵州第一名，有面子、有里子、有票子、有位子，大家信心百倍，数茶叶天下英雄，湄潭“老大哥”有条件居之!
过去的这一年，湄潭县召开贵州茶文化生态博物馆建馆10周年学术会、茶文化研究开启50周年研讨会、“黔红”创立65周年品牌分享会，中国气候好产品、国家质量安全县、中国红茶重点产区等金字招牌落户湄潭，开启了湄潭茶业新的诗与远方。
过去的这一年，是疫情放开的第一年，我们在改革中突破，在转型中升级，积极参加国内外赛事，推动茶叶走出国外，让世界了解湄潭的这片叶子;“村播”数字化推介宣传茶叶，网红走进茶山茶海茶壶茶基地，“一把秤”让每片叶子都有了自己的身份证明，新茶饮把全国相似相融的叶子重新进行组合，努力为茶业创新发展探索一条有别于东部不同于西部的新路子。
这一年的成绩，大家都流下了辛苦的汗水、欣慰的泪水，大家期待这一次聚会、期待这一次回首很久了。昨天总会过去，聚会总要分离。大家期待未来取得更加激动人心的好成绩。也期待我的演讲，能让大家体会战斗后的喜悦、回味辛苦后的甘甜，更是希望大家继续保持兴奋的状态、激昂的斗志、拼搏的精神，怀揣共同理想，形成共同认识，为2024年乃至更长一段时间的团结奋斗打下思想的基础。
今天的主旨演讲，我命名为“珍爱这片叶子、重塑湄商形象”。推动湄潭茶业高质量发展，得重新认识这片叶子。开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶这片叶子，在商人的钱袋中是金叶子，在医生的处方里是药引子，在文人的笔墨下是绿仙子，在广大群众的概念中是润肠子。现代社会已经进入了认知时代，什么样的认知，决定什么样的思路，走出什么样的出路。大家务必聚焦县委、县政府“再造一个湄潭(茶叶)”目标要求，围绕“托底”守住品牌质量线、“扩中”延续品牌生命线、“拉高”提升品牌价值线，全力以赴推动全县茶产业更高质量发展。
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第一部分：重新认识这片叶子的本质
以人为本、质量立县，守好“干净黔茶”的底线思维
陆羽《茶经》“茶之源”篇说，茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。金叶子、药引子、绿仙子、润肠子，前提都得喝下去，直接与人体五脏六腑相关。健康之叶，才能助力康健之体。“干净黔茶”是老话题，但是在以经济建设为中心的大浪潮中，有的茶农茶企茶商为了追求所谓的经济效益，迷失了茶叶的本质。
做干净茶、良心茶，就要接受良心的拷问。过去，我们也曾检测出农残超标。我常常想，这些有问题的茶叶最终都流向了哪里，是不是都销毁了?使用违禁农药的茶农、收购了问题茶叶的企业，是不是就深刻地认识到危害呢?政府组织砍掉了施用违禁农药的茶树，有的茶农认为“过了”，有的企业认为执法粗暴了，有的吃瓜群众还在看热闹，觉得应该柔性执法，等等。干净黔茶说起容易做起难，引起所有人的共鸣更难。好事不出门，坏事传千里。有人频频列举事实引起大家的愤恨和抵制，就要说湄潭茶叶的种种不是，努力消解我们的品牌价值。我们推行茶青经纪人持证上岗制度和“一把秤”建设，让茶叶可溯源，是对所有消费者的保护，更是对茶农茶企的保护。数字兴农，我们已经走在了时代的后面。如果我们为追逐私利违规生产的企业买单，就会让守住良心做干净茶的茶农茶企茶商寒心，一片坏叶子可能干掉一个大产业，这是完全不值得的。
习近平总书记在二十届中央纪委三次全会上强调，惩治腐败要做到三个绝不能，其中一个是对腐败分子绝不能慈悲。希望大家都能认识到，对不做干净茶、良心茶而败坏湄潭茶叶形象的人和事，也要做到绝不能慈悲!在全县茶叶清洁化生产暨品牌保护的工作会上，我们对茶镇长、企业家、茶农朋友们倡导，清洁茶是我们的生命线，守住干净黔茶，就要接受良心的拷问、网络的监督、市场的检验、竞争的淘汰。我们必须以彻底革命的精神，每一个人都守好心里这片净土，守护好湄潭这片净土，把每一片坏叶子都狠心挑出去，成为每个湄潭人的共识与自觉行动。
2023年12月29日，县委十三届八次全会暨县委经济工作会议强调，湄潭作为第一茶县、国家农产品质量安全县，绝不能“自毁长城”，绝不能有“一颗老鼠屎把整锅汤搞坏”的情况发生。守护好这片叶子的干净，不仅是我们的保命工程，也是我们的政治生命工程，湄潭理应成为衷心拥护“两个确立”的示范县、守护质量安全的先行县。
第二部分：重新认识这片叶子的初心立志报国、振兴乡村，树牢“湄茶兴农”的爱国情怀
追古抚今，湄潭茶叶是一片赤胆忠心的报国茶叶。因质优品好，成为历代朝廷贡品。1940年来，通过出口换取枪支抗日救国、兑换外汇建国兴国、脱贫攻坚富国强国，每片叶子都是红心闪闪。
有人说，茶就是金融产物，卖好茶就可以了，不用说得那么高大上。从管好茶、说好茶到卖好茶，就是茶叶的转型升级。对湄潭来讲，这样还不够，我们做得还不够。我们只是把茶定位于金融产物，茶在社会治理、乡村振兴、富国强国上发挥作用的情怀在逐渐淡化，至少没有上升到政治的高度来对待这片叶子、评价这片叶子。之所以我们话语权不够，说不上硬气话，是理论上不清醒，方向上迷茫，追求经济价值而忽略其政治意义和社会价值，最终好产品卖不出好价钱、好东西产生不了好效应、好叶子没有说出好故事。
县委提出，力争用3-5年时间，推动茶园亩均产值达到12000元左右、综合收入达到300亿元，实现地方留存税收破亿元。2023年全县茶叶产量7.21万吨，产值75亿，综合收入180亿，我作了简单测算，我们茶叶平均价格大约在每斤19元。按照现行3个点的税率计算，如果产生一个亿的税收留存，我们茶叶生产加工的贡献值至少100个亿以上。如果按照当前19元的均价，我们得生产26万吨干茶，还下差19万吨。如果按照当前7.21万吨产量，我们每斤干茶均价要达到71元。我通过调研，湄潭县农民群众普遍喜欢每斤50元的茶叶。湄潭户籍人口15万户，如果按照每户每年消费4斤干茶，我们内销茶理论上在60万斤，产值3个亿。按照低端茶4万吨计算，就按均价19元计算，产值15亿，这两块加起来也才18亿，我们高中端茶至少均价每斤140元以上。对照西湖龙井，一斤西湖龙井的成品茶价格在4000元左右，我们湄潭翠芽在1000元左右，悬殊太大，路还很长。
国家提高税收占比，不能靠强征暴敛，苛政猛于虎。企业提高经营收入，不能靠投机取巧，偷逃漏黑假。国家有税收，才能反哺农村支持产业扶持企业;企业有收入，才能带动就业扩大产能提高产值。需要政通人和、心齐气顺、齐心协力，共同做好“拉高、扩中、托底”的任务，把做强这片叶子作为共同理想，千方百计在市场经济大潮中卖出好价钱。当前，价格战的背后，也可以说是价值的模糊。我们卷入价格战，更要清醒如何提高产品的附加值，提高消费者对湄潭这片叶子“报国情怀”的认同感，愿意掏钱支持这个产业，支持我们的乡村振兴，让这片叶子真正成为金叶子。
支持一个产业，就是支持一个民族。对我们来讲，支持这片叶子，就是支持全国乡村振兴大业。百企兴百村，我们的茶企一头连着市场，一头连着茶农。茶农有了好茶叶，企业才有好产品。企业有了好销路，茶农才有好收入。我们的茶企与茶农要团结起来，企业与企业也要团结起来，对湄潭这片报国的叶子形成共同体意识，弘扬文军、茶军、红军的“三军”精神，一起做推动西部共同富裕示范县的先行者，在全国争做“绿水青山就是金山银山”的带头者。
第三部分：重新认识这片叶子的伦理
复兴文化、扩大影响，弘扬“中国茶德”的优良传统
香花灯水果，茶食宝珠衣。中国传统文化中，茶一直写在了中国人的香火板上。柴米油盐酱醋茶，茶一直就是中国人的生活必需品。中国文明史上，茶是济世悬壶的良药、交朋结友的纽带、安边护疆的礼包、大国交往的信物，集仁、义、礼、智、信等优秀品质于一身，少了“茶”什么都做不成。
1989年，庄晓芳先生提出中国茶德的倡议，基本内容是廉、美、和、敬。“廉”的含义，清茶一杯，推行清廉，勤俭育德，以茶敬客，以茶代酒;“美”的含义，清茶一杯，名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康乐长寿;“和”的含义，清茶一杯，德重茶礼，和诚相处，搞好人际关系;“敬”的含义，清茶一杯，敬人爱民，助人为乐，器净水甘。
随着市场经济的发展，茶叶金融属性彰显的同时，社交属性正在减弱， “绿仙子”尚游走于上层，“润肠子”却被其他饮料渐渐替代。一生只等一壶茶，来湄潭喝的大都是“迎宾茶”，民宿餐馆、楼堂馆所，未用湄潭翠芽、遵义红以待嘉宾，人皆以为湄潭香茗不过尔尔;红白喜事、呼朋待友，未见湄潭翠芽、遵义红以待高朋，贵客以为主人未免太过抠门;敬父敬母，用一次性杯子盛以普通茶水，心不诚而礼不周... ...如此之事还很多。四个自信，必须坚定文化自信。伟大复兴，必须推动文艺复兴。所谓道者，众人走的为大道，少部分人走的为小道。中国茶道，更为重要是唤醒大多数人走茶礼之道、行茶德之俗，让心怀敬仰的客人慕名而来，品上佳茗满意而归。
习近平总书记强调，需求就是市场，供给也要创造市场。我们追求品质、价格、市场，努力把优质的茶叶销售到县外，在大市场中去抢占份额。大家要大力开发市场，以文化的浸润来拓展市场，把湄潭做成茶文化复兴的第一站，带头做“两个结合”的示范者，在茶故事中卖好茶，让茶重新回归到人们生活中的方方面面，尤其是把中国茶德中的“和、美”，与“四在农家、和美乡村”的“和、美”融合起来，发挥这片茶叶在湄潭县创新社会治理中的重要作用，在喝茶中说理，在敬茶中讲礼。
第四部分：重新认识这片叶子的精神
抱团发展、守正创新，凝练“湄潭茶商”的时代内涵
80年前，一群进步之士，在湄潭开启了精制茶的新时代。今天，湄潭县拥有6个国家级大师，无数的省级大师，无数的金牌，无数的名人，无数的名企，无数的茶人。走得再远，都不要忘记来时的路。我们的茶叶通过多渠道漂洋过海，我们在经济浪潮中各自拼搏奋进，我们茶业协会无数次呼吁大家团结起来，形成一种精神，一起开拓做大市场。
一片叶子，可以做成绿茶，也可以做成红茶，可以通过机器精制，也可以通过手工炒制。因此，围绕这片叶子，也就会有几种不同声音碰撞。道理不讲不通透，观点不辩不明朗。个人觉得，有几方面的不同声音还可以进一步统一，这为重塑我们湄潭茶商的共同认识很重要。
第一种：机器精制与大师制茶的问题。党中央提出新质生产力，要以科技创新推动产业创新，特别是以颠覆性技术和前沿技术催生新产业、新模式、新动能。有的同志认为，二次工业革命以来，特别是随着科技高度发达，机器精制、数字溯源、智能色选、AI操控，通过数字化智能化，机器制茶已经代替了人类，有没有制茶大师已经不重要。有的同志则认为，大师制茶是匠心独创，每片叶子都饱含匠人对茶叶的独到理解，有文化、有内涵、有感情，这是机器做不到的。机器追求的是速度快、效率高，只能做到形似、神似、味似，怎么都不可能做出几万元的“大师茶”，也不可能满足人们多元化的需求。
第15届贵州茶产业博览会在湄潭举行
进入新时代，人民美好生活需要日益广泛，不仅对物质文化生活提出了更高要求，而且对更高层次、更加多元的生态产品、文化产品等需求也更为强烈。加快形成和发展新质生产力，提高科技创新水平，推动产业转型升级，形成优质高效多样化的供给体系，提供更多优质产品和服务，才能不断满足人民群众对美好生活的需要。兼容并蓄，海纳百川。上述这两种观点，融合后会产生巨大的新质生产力。制茶大师对茶叶的专注、专业、专研，不断开发新产品、开辟新赛道，才能让机器顺着人类新需要不断改进技术、提高产能。同时，机器生产出来的形似、神似、味似的产品，通过大师们进一步精选、调制、组合，才能做出优质新产品。“大师精制”也可以转换为“大师监制”，适用于我们所有的高端产品。因此，在特级茶的制作上，可以充分发挥我们制茶大师的优势，挂靠企业、发挥专长，专门监制特级茶叶，在“协会管标准、市监管市场、企业管质量”的基础上，增加大师管品质的“专家背书”模式，全面提升湄潭优质茶叶的品牌价值。
第二种，授权宜多与授权宜少的问题。有的同志表达了自己的担忧，湄潭翠芽举县都是，有的卖到500多元，有的卖到1000多元;“遵义红”更是全市普遍，真正的湄潭产遵义红失去了自己应有的品牌价值。另外一种观点认为，就是要扩大品牌效应，天下皆是湄潭翠芽、遵义红，努力先抢占市场，后规范品牌建设。
如果站在一个授权企业的角度来理解，我也希望抢占市场，但是只用成本价的方式去占领市场，利润极少，不如做大宗茶。因为品牌投入和维护费用极高，而我们缺乏定价权、话语权，就会出现劣币驱逐良币的现象。如果我们以授权多来占有市场，短期来看是也只是临时占领，品牌效应上不去，长期必将被淘汰，被淘汰后卷土重来的机会更加难。因此，品牌的授权一定要严格和严谨，协会要对生产规模、生产效应、市场影响力，以授权后品牌产生的价值和效能进行评估，对粗制滥造、以次充好，以及品牌价值迭减明显等，制定退出授权机制。宜多还是宜少，都不是我们应该争论的问题，核心是大家怎么用心维护好品牌，发挥好品牌的经济效益与社会效应。
第15届贵州茶产业博览会现场
第三种：抱团发展还是做大龙头的问题。有的同志认为，市场竞争就是要淘汰小弱散，扶持做强大块头。有的同志认为，大企业也是小企业成长起来的，理应给小企业以成长空间与时间。有的同志认为，竞争空间本就不足，不要再招引大企业来挤占生存空间。有的同志认为，我们的市场渠道很小、块头不大，缺少“带头大哥”，应该招引国内国际大企业，引领我们走出去，等等。
市场没有怜悯，只有竞争。市场发展有其规律性，市场的决定性作用是关键。政府这只手，主要还是解决市场和企业解决不了的问题。当前，我们小弱散的格局没有改变，我们的企业都还没有长成“大块头”，靠国内外头部企业就能带领我们走得更远也还是一种理想，打铁还得靠自身硬。立足当下，湄潭县在没有大块头带领的情况下，怎么参与大市场，做大蛋糕、分好蛋糕，大家都不强，组织起来就会强，一群有组织的羊也能战胜一头凶狠的狼。竞争中合作，合作中竞争。我们的企业要抱团发展，特别是湄潭翠芽、遵义红两大品牌的企业要团结起来。做不了“一家人”也要做“一族人”，大家抱起团来就是大块头。“一家人”就是建立集团公司，体量大、市场好的企业出来当家作主，规范品牌，带领大家抢市场、闯市场，根据贡献值分享市场红利;“一族人”就是联盟起来，坚持共同的理想、共同的标准、共同的战略，同舟共济，在联盟首领带领下，确保每家生产的湄潭翠芽、遵义红都能卖出好价钱。
壶中日月长多少，能老红尘几辈人。一片叶子，理应就是一种精神、一种信仰、一种共同的理想。还有许多不同观点都在碰撞，需要我们将来共同讨论，形成共识。真心希望湄潭茶商、茶企、茶农、茶人，大家团结起来、共商大计、共渡时艰，在茶叶大市场中形成独特的湄商理念，结成湄商共同体，为共同做大做强茶叶产业而努力奋斗。
晋商作为中国十大商帮之首，坚持诚信、勤奋、坚韧、团结，举商贸之大业，夺金融之先声，创造了亘古未有的世纪性繁荣，在神州大地上留下了灿烂的商业文化。川商敢为天下先，走在了时代的最前端，成了各行业“第一桶金”的获得者。特别是闻名天下的《藏茶协议》，维护国家利益，伸张民族大义，上为国家课税攸关，下为黎民生计所系，川茶行销藏边多年。守住质量底线、创新思维方式、做强公共品牌、团结拼搏创新，希望湄潭人在做强这片“叶子”中，围绕茶、做足茶、突破茶，真正把“三茶”统筹起来，努力学习先进文化，弘扬优良传统，重塑湄商形象，带领湄潭茶业闯出一片新天地。
来源：贵州茶香
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春到水城品茶鲜
风过凤冈带茶香
茶，一抹淡淡的绿色，美好如你所有。
“中国凉都·生态水城”，腊八节当天，水城春茶已经惊艳上市，一个“早”字，让六盘水的“早春茶”独步天下，抢“鲜”登场。
“黔中乐土”凤冈，风过处，锌硒茶香，茶业和茶事萦绕秀美山川，诗意与远方相融，放佛听得见春茶吐芽的天籁之音。
踏着春天的步伐，我们与茶会友，以茶相邀。不管是早春茶，还是健康茶，黔中大地，处处茶香。贵州是全国茶叶种植面积最大的省份，是全国茶叶质量最好的省份之一，“要喝没有污染的茶就到贵州来”。
近日，遵义记者站、六盘水记者站深入凤冈县与水城县集中采访，联合推出《春到水城品茶鲜 风过凤冈带茶香》主题策划报道，聚焦我省茶产业在基层一线生动实践，，共话创新与发展，共商现实与未来。
寻一场春意，煮一壶时光，喝着，喝着，“黔茶”的春天就来了。
凤冈茶：采着，采着，百姓就笑了
人在旅途，茶在旅途。
从茶园到茶杯，一片茶叶的旅程，诗意和远方，凤冈人的追梦。
“黔中乐土”凤冈，44万人的茶业和茶事，1883平方公里秀美山川，听得见春茶吐芽的天籁之音。
风过处，锌硒茶香。
一手卖茶一手“卖”游
三月的小雨，淅淅沥沥。
洒在茶园，洒在凤冈田坝村村民陈其鹏家“永田露茶业”里。
这些天，他忙着装修再建的茶叶加工厂，检试生产线，因为江苏、浙江、上海100多个合作伙伴的700余万元订单，都摆在办公桌上了。
再过十来天，采茶青、收茶青又是最当紧的事，自家的30亩茶园，还有流转土地种植的300亩茶园，需要百来号采茶工。
另一边的茶庄，他的媳妇朱云霞正指挥几个妇女收拾客房、厨房，盘算菜谱。“大批的游客就要来了。”她笑着说。
“茶园+茶厂+茶庄”的“一二三”微全产业链，成了陈其鹏一家小康路上快马加鞭的“三驾马车”，年产值超过2000万元。
一片小小的茶叶，“生一接二连三”，串起农家的增收渠道，在田坝，不在少数。
往事如烟。
多年前的田坝，是凤冈出了的名干烧地，干旱，缺水，多为酸性黄土壤，不出烤烟、苞谷这样的庄稼，却喜欢生长茶叶。
20年前，凭借西部大开发的东风，凤冈县提出“建设生态家园，开发绿色产业”，每年以两三万亩的速度“退耕还茶”。
退耕还茶，退出了荒坡荒山，还出了绿水青山，抱回了金山银山。
村总支副书记周朝伦告诉记者，田坝村从当年零星的几块茶园，扩张到今天的近3万亩，全村家家户户种茶，2300户人家1万余人，人均3亩茶。
如今，全村大大小小加工厂86家。
一片小小的茶叶，引来鸟语花香，田坝村的森林覆盖率从当年的40%提高到现在的85%。
文化搭台，茶旅一体，好戏连台。
如今的田坝AAAA景区，兴起乡村酒店、茶庄32家。今年大年初一，茶海索道、玻璃吊桥投入运营，单日接待游客达20万人。
在凤冈，像这样的村居有86个。或“茶园+茶厂+茶庄”，或“茶园+茶厂”，或“茶园+茶庄”，或“茶园+茶厂+茶庄+茶专卖店”，业态多元。
数据显示，2018年，凤冈拥有50万亩茶园，人均一亩茶，贵州第二大产茶县，茶叶产值45亿元，一二三产综合产值70亿元。
给世界一杯干净茶
北纬20度至30度出好茶，凤冈处于这个黄金纬度带。
这是风水宝地，但不稀奇。贵州这样的地方不少。
然而，上天赐给凤冈这块土地别样的厚礼——“生命火花”的锌元素，“抗癌之王”“长寿之星”的硒元素。中国工程院院士陈宗懋赞叹“锌硒同具、世界少有、中国唯一”。
“凤冈锌硒茶”，独一无二，成为通往全国走向世界的一张特别“通行证”。
这给凤冈茶产业几多深刻启示：要给世界一杯真正的“净茶”。
来到绥阳镇新冈村1300米海拨的茶寿山上，由近及远，2000亩茶山，林中茶，茶中林，茶林相间，行行复行行，碧浪连天。
“茶园里，栽有桂花，更有杀虫的光皮桦树和木姜子树。”苏贵茶业旅游发展有限公司总经理游鑫告诉记者，公司生产的红茶等产品出口欧盟国家，每一次的产品检测极为苛严，400余项，一样都不能少，稍有不慎几百万元就会打“水漂”。
在公司茶园的进口处，有一口清水池，采茶工必须先“净手”，方能带着特制的环保竹篓采茶。管理这片茶园的“土长”庹升会说,茶行间必须通风，剪下的茶树枝要清理干净，以免滋生细菌，这样长出的茶叶才能“干净”。
“不施有害农药，不施化肥，禁用除草剂。”游鑫说，茶园里安装视频摄像机“天眼”和太阳能灯杀虫、黄板粘虫、人工除草等物理措施，从茶园到加工到运输到茶杯的全过程，一尘不染。
如此严格的生产过程，见证了凤冈茶叶的安全理念。
3月8日，一场县四家班子和机关、镇乡、茶企、茶农自上而下参加的做有机茶、良心茶、健康茶的“凤冈宣言”，再次宣誓凤冈人的决心。
幸福小康在茶尖上舞蹈
站在仙人岭俯瞰，偌大的丘间平坝上，蜿蜒的水泥路，连着白墙飞檐的黔北民居，串起一湾湾起伏的茶园，如诗如画，交织如五线谱般弹唱春天的歌谣。
20年前，田坝是凤冈典型贫困的代名词。
“那时，田坝村人均吃粮300来斤，人均收入不过300元。”
茶叶，改变了这个村子。
细雨纷飞，走进“映山红茶庄”，女老板何文平笑脸迎来。
泡上一杯茶，打开一户茶农的世界。
全家6口人，两老两夫妻两个娃，经营的“茶园+茶庄+果园”进行分工合作。母亲管理9亩茶园，父亲负责养猪种菜，丈夫打理80亩果园，她则操起茶庄的餐饮和住宿，做得一手好厨艺。问她一年收入多少，她笑而不答。旁边的周朝伦算了算：“一年纯收入至少30万元。”
“靠茶叶我家脱了贫。”贫困户王朝忠说。
他家3口人，因自己身体残疾，眼看着别人端上“茶饭”，心里守穷着急。幸好，信用社先贷给他1.5万元，又贷了5万元“特惠贷”，茶园从3亩扩大到30亩，去年刚采茶青卖，收入了8000元，今年有望超过3万元。“再过几年，会更好。”王朝忠满怀信心。
大户当老板，小户当茶农，各有各的际遇，各有各的道。
如今，田坝村人均实现茶收入超过2万元，全村存款余额近2亿元。
置身茶海，天蓝地碧，鸟语茶香。连山、连园、连工厂、连乡村人家，种茶、卖茶青、加工茶、卖品牌、开茶庄，茶旅一体，网联山外，勾勒出一幅生态美、茶业强、百姓富的小康画卷。
人们说，地球，就是一个村子。
田坝人的心很大，想把茶卖到全世界。
【访谈】凤冈县委副书记、县长：马华
守住茶而跳出茶
与凤冈县长马华的对话，从我们手中端起的一杯绿茶开始。
“这杯茶，叫凤冈锌硒茶。它是一杯健康茶，生长在一片同时具有锌和硒的土地上，世界少有、中国唯一；它还是一杯芳香茶，低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染的生态环境，让它香气馥郁，味醇鲜美；它更是一杯干净茶，全县生态茶园50万亩、有机认证茶园3.1万亩。”
凤冈锌硒茶近20年的发展轨迹，弥漫在热气腾腾的茶杯中，浓缩在香气四溢的叶子中。秉承“良心产业、有机凤冈”的理念，凤冈茶产业实现从数量到质量的提升，形成从单一的茶产业到多产业互动的发展格局，让“东有龙井，西有凤冈”的美名远扬。
“茶是凤冈的老底子，是命根子，是钱袋子。全县人均一亩茶，20多万茶农，仅茶的收入，人均达到5000元左右。”马华透露家底，充满底气。
置身茶海之心，走进知青文化园，放眼望去，一个个茶园，绿波荡漾，好一幅“茶中有林、林中有茶、林茶相间”的美景。
“对凤冈而言，茶只是一个引子，是基础，但绝不是终极目标。凤冈生于茶，基于茶，但一定要守住茶而跳出茶。”
如何守？马华说，当务之急，要抓好茶产品的质量安全。当产品市场好效益好的时候，一些茶农或茶企可能会萌生打农药或掺假的念头。凤冈将全力以赴推动全领域、全链条、全环节的监管，从施肥，挖沟，土壤、化肥、采茶到加工、销售，狠抓质量监管，做到种茶、管茶、卖茶有机统一。充分利用上海帮扶遵义的机会，走出去，打通消费渠道，把好茶卖到高端市场，让喝过凤冈锌硒茶的人，忘不掉、舍不去。同时要树品牌，做标准。在品牌管控上下功夫，从卖茶到卖管理、卖诚信、卖标准，当茶已不是卖的核心时，品牌就会成为无价之宝。
如何跳？这位履职只有9个月的县长脱口而出：“跨界发展”。
“凤冈锌硒茶要走一条不同于普洱，有别于龙井的跨界发展之路，用一杯干净的茶、健康的茶，撬动凤冈的高质量发展。”
跨界融合、延长产业链，最终把凤冈打造成康养基地。这是新一届凤冈县委、县政府勾勒的蓝图。
马华说，在这方面，凤冈已具备一定的基础。通过扩面、提质、融合，已经实现了茶牛一体、茶林一体、茶旅一体，并成为国家 “一二三产融合发的先导区”。
“按照遵义市的行政规划和发展方向，未来凤冈，在地理位置上将成为遵义城市的后花园。我们将顺势而为加快‘三园三基地’建设，即把凤冈打造成遵义的‘休闲公园、乡愁田园、有机菜园’；建成西南康养基地、中国有机食品生产基地、世界锌硒茶基地。”马华向我们描述了凤冈以茶为基，跨界发展的路径。
马华说，贵州好山好水出好茶。全省各地的茶，都要主动融入贵州茶这个大家庭，走差异化发展之路。比如水城春来早，他们就卖早春茶；我们的茶富含锌和硒，我们就卖健康茶。大家互相借鉴，相互学习，比学赶超，携手发展，才能共同把贵州这杯茶做大、做强、做好。
【连线】遵义市农业农村局局长：邹家文
做一杯有态度的茶
遵义的茶产业，用三句话来概括——
第一句：坚定不移守好发展和生态两条底线，厚植绿色底色，当好生态遵义绿色茶叶的守护者。
绿色是遵义的“底色”。近年来，遵义始终“坚守发展和生态两条底线”，把茶叶作为全市主导产业，用绿色发展的理念久久为功、驰而不息抓全产业链发展，实现了百姓富与生态美的有机统一。
经过近20年的努力，全市茶园面积从不足30余万亩发展到现在的200余万亩，挖掘发现古茶树50余万株，茶叶面积位居全省第1位，茶产业覆盖带动26万户100余万人奔小康。
每年在遵义召开的“中国贵州国际茶文化节暨茶产业博览会”让越来越多的国内外茶商茶客茶友认知认可遵义市良好生态和茶产业蓬勃发展。可以说，是“绿水青山就是金山银山”的理念成就了遵义的茶产业。
第二句：坚持品质优先、品牌引领，坚定不移地当好生态遵义干净茶叶的宣传员。
遵义始终把茶叶“质量”和“安全”作为产业发展的重中之重，不断提升茶叶品质和安全，用心用情用力做一杯有态度的茶。目前，全市所有茶树品种均为国家级良种，无性系良种占98％以上，茶叶“三品一标”认证面积达到183.6万亩（占总面积的81.6％），雨林联盟认证面积2.46万亩。打造了凤冈锌硒茶、湄潭翠芽、正安白茶等7个国家地理标志产品。先后被中国茶叶流通协会和中国国际茶文化研究会授予“中国高品质绿茶产区”“中国茶叶出口最具竞争力产区”等称号。
“做一杯有态度的茶”是遵义一直不变的坚守。
第三句：坚定绿色发展的遵义自信，以抓具体促深入的工作方法，坚定不移地当好生态遵义品质茶叶的捍卫者。
面向未来，遵义将茶叶产业持续作为全市主导产业，致力“走出国门，漂洋过海”，向着“中国茶产业第一市”的目标迈进，主要从三个方面聚焦发力：
基地建设上——引进良种调优种植结构，健全从茶园到茶杯的全过程质量安全生产追溯体系，做大做优茶园基地，力争实现 “三品一标”认证茶园达到100%，建成雨林联盟认证基地10万亩以上、欧标茶园20万亩以上、符合国际采购的茶叶基地50万亩以上，年提供茶叶出口原料5万吨以上。
茶业加工上——引进国际国内知名茶企落户遵义，优化初加工规划布局，补齐区域初加工短板，发展茶衍生行业，延伸茶产业链条，制定精制加工标准，提升茶叶精深加工水平，打造与国际接轨的现代茶业加工体系。
市场流通上——推动龙头企业加强与国际茶商和茶叶行业组织的交流合作以及联合利华等知名茶企的合作，对标欧美、日韩、中东、东南亚等国际市场和港澳地区市场消费标准，打通国内国际流通环节，进一步提升遵义茶的国内国际知名度。
（来源：遵义新观察网，贵州日报当代融媒体遵义记者站、六盘水记者站联合出品；图片及视频支持：凤冈县融媒体中心）
2月9日，第十一届贵州茶业经济年会在贵阳市观山湖区世纪金源大饭店举行，贵州省政协副主席、省工商联主席李汉宇，省人大常委会原副主任、省茶文化研究会会长傅传耀，省人大常委会原副主任、省慈善总会会长陈鸣明，省政协原副主任黄家培，贵州大学校长、中国工程院院士宋宝安，省农科院院长周维佳、省农业农村厅副厅长、茶产业发展领导小组副组长胡继承等领导出席开幕式，胡继承等发表主旨演讲。
小编现将省农业农村厅党组副书记、副厅长，省茶产业发展领导小组副组长胡继承现场演讲内容整理转载如下(文稿未经本人校对)，以飨读者：
省农业农村厅党组副书记、副厅长、茶产业发展领导小组副组长胡继承
新起点 回望贵州茶，新征程 寄望贵州茶
——在第十一届贵州茶业经济年会上的演讲
胡继承
2023年2月9日
前几天我参加和看了第十届“天下贵州人”新春联谊活动暨贵州总商会年会活动，龙永图先生有一个致辞，说天下贵州人活动干了十届，了不起!贵州茶业经济年会到今年已经举办了十一届，应该也很了不起。前些年经济年会需要政府资金支持，这几年来都是靠市场化运作，完全由行业组织和企业主体自主举办。这个活动能坚持下来，我觉得有几条。第一条就是贵州茶产业的快速稳健的发展，还有它的体量，我们有6000多家企业，足以支撑年会的举办;第二条就是年会每年都有一个主题，这个主题对于我们凝聚提升贵州茶人的共识、信心、上下同欲，发挥了重要作用，所以大家都爱来参会，今天就座无虚席!第三条这个年会持续举办说明了什么?说明贵州茶叶、贵州茶人特别能坚持，就像我们山上的茶树一样，坚韧不拔、耐旱耐寒耐寂寞;这三条我觉得是我们能干到十一届的理由。前两天，天下贵州人有关活动上，有几位致辞的，一个是谢强先生，他的第一句话就说“贵山贵水迎贵客，贵茶贵酒敬贵人”。我们今天现场就有很多贵人，现在我们用贵茶敬贵人。另一个是叶小文先生，他致辞的第一句话就说“乡茶乡音乡情”。这些都说明我们的茶叶是很有地位的。每年我都非常乐意来参加这个年会，来看看新老朋友，来作一些交流。今天我讲四点。
一、关于对贵州茶产业的认识和共识
认知共识永远是第一位的，十多年来，我们没有一天停止对贵州茶业的定位思考，我们的优势在什么地方、我们的核心竞争力和短板在什么地方?在贵州茶产业发展的进程中，我们对贵州茶的认识有这么几条，我觉得一定要记住。第一、贵州是茶树原产地的核心地带，原产地品质自然最好，我们的茶籽化石是全世界唯一的，这个我们是No.1，大家一定要记住这句话。第二、贵州是中国唯一兼具低纬度、高海拔、少日照、多云雾、无污染的全境高原茶叶省区，中国没有一个省份全境可以种茶，贵州可以，所以想干多少，只要我们有能力有市场就可以。第三、我们是世界高品质绿茶的核心地带，世界所有的高品质绿茶，贵州No.1! 第四，我们是中国最具生态、最具安全、最干净的茶区。如果说，我们干净第二，没人能说干净第一。如果说对贵州冲泡的认识有不一致，对贵州干净茶的认识是高度统一的。然后，贵州作为中国茶叶的原料基地和加工中心的雏形初步形成。这些认识和判断，是基于我们的自然条件，基于我们的比较优势，是我们贵州茶界乃至全国茶界的共识，是产业发展的基础。在任何时候，我们都要把这些放在心上，朗朗上口，要经常讲、反复讲。不要过了几天就觉得这些说烂了，你们觉得烂的东西在外界听起来是耳目一新的。因此，我们在任何时候都要牢记这些共识，确保高质量发展少走或不走弯路。
二、关于茶产业发展阶段
我们经历了哪些发展阶段，现在处于什么阶段?我想，弄清楚这些问题是推动我们工作的前提，在任何时候都不能脱离当时的历史、背景还有发展阶段来认知认识问题。十多年来，省委省政府把茶产业作为优势特色产业、绿色生态产业、脱贫攻坚主导产业、乡村振兴产业进行打造。贵州茶产业快速发展不间断的这15年，可以分为三个阶段。第一阶段是2007年到2013年大规模新建茶园阶段。这个阶段我们以《中共贵州省委 贵州省人民政府关于加快茶产业发展的意见》(黔党发〔2007〕6号)文件出台为标志，开辟了中国新增茶园总面积一半在贵州的历史，当时我们说新建300万亩、500万亩、700万亩的时候，在别人看来是不可思议的，但是我们实现了。尽管现在业界对这个有异议，说贵州茶园面积没有那么多。但是，比较我们所到过的中国其他地方的茶区，贵州茶叶一定是最多的，这个我们大家要有信心。包括最近刘仲华院士，以及其他很多行业专家都在讲，贵州省茶园面积是全国第一的。所以，我们大家心里面要对这个有底气。别人记不住第二，只记得住第一。从2006年的102万亩发展到2013年的611万亩，后来我们一直对外讲，茶园规模680多万亩。因为我们知道，如果把这个数字提到700万亩的时候，就没有人让你再种茶了，这个数字我们维持了5年，后来一个不小心被别人超过，所以我们茶叶大规模扩张也就此中断了，这个非常可惜!700万亩茶园，其中有些需要改造，有些茶园已经荒废了，真的非常可惜。这几年很多地方自发种植，这很让人欣慰。在第一阶段，我们把我们的茶叶规模从全国排名第十一跃升到了第一。第二阶段是2014年到2017年全产业链推进阶段。以大家熟知的《贵州省茶产业提升三年行动计划》(黔府办发〔2014〕19号)文件为标志。组建省茶产业发展联席会议办公室，抽调人员集中办公，我们集中很多人的智慧，一步一个脚印地推进这个工作，把别人眼里看起来不可能的变成了可能，形成了全产业链推进茶产业发展的雏形。初步完成加工企业和茶园的匹配、标准的制订和宣贯，启动了品牌培育、干净茶打造、科技团队培养等。产业的配套集聚初步形成。茶叶加工企业及合作社从2013年的2118家发展到2017年的4149家，回过头来看，三年行动确实很了不起、有眼界。第三阶段是2018年至今的提质增效阶段。以《中共贵州省委 贵州省人民政府关于加快建设茶产业强省的意见》(黔党发〔2018〕22号)文件出台为标志。所以说，我们还不是茶叶强省，我们高质量发展要向强省迈进，这个阶段没有完。这个阶段的标志是什么，就是形成了宣传推动、品牌引领、市场拓展、企业集团化运营的新格局。在这个过程中，我们颁布了《贵州古茶树保护条例》《贵州省茶产业发展条例》。省人大作为条例的倡议者、推动者，推动我们在法制的轨道上发展茶产业，这些是非常重要的。你们今天还在学古茶树条例、茶产业发展保护条例吗?一定学好用好这些条例。这个阶段还形成了几个统筹，包括以我们“贵州绿茶”这个大地标统筹引领品牌宣传推介，包括高速公路上的宣传标语等等;统筹推进基地的“三大行动”;統筹推进全产业链“四化发展”等。随着我们发展阶段的不断演进，我们对茶产业的认识也不断深化，在实践中探索形成推进茶产业发展的一些思路与举措。
三、关于茶产业发展的主定位、核心竞争力和主要措施
1.在发展定位上，我们选择了一条具有贵州原料、贵州制造、贵州创造、贵州品牌的发展道路，把贵州定位为做中国茶叶的原料基地和加工中心进行打造，并找到了推动工作的主抓手。我跟大家讲个故事，2006年我们去四川调研，四川那边茶叶非常便宜。当时我们的一个梦想，就是要靠工业化大规模铺天盖地，降低贵州茶叶的成本，一定要做到贵州茶与四川茶同价。现在我们非常骄傲，我们大众茶比四川茶每斤低一块钱、比福建茶低二块钱;你们会发现，我们大众茶所向披靡。这十多年来，我们一直在前行中摸索，走出了一条不同于东部、有别于西部其他省份的具有贵州特色的茶产业发展道路。贵州的跨越式发展，贵州茶业的跨越式发展，是一道亮丽的风景线。过去十年是贵州发展的黄金十年，可以说也是贵州茶产业发展的黄金十年。贵州茶业是靠规模，从量变到质变，推动跨越式发展的一个典型代表。
在贵州原料上，我们讲规模化和集中度，不能过于分散。以农户为主体，以无性系良种推广为突破口，加快茶园规模化、标准化进程。当年在推广无性系良种的时候，90%的人都反对，但是我们把无性系茶苗成活率从50%提高到今天的90%以上。我们种植三叶草，很多人也反对。不要怕反对，任何对的事情，肯定会有人反对。所以，一方面要认真听取他人的意见，另一方面也要坚持去做。
在茶园空间布局上，着重打造茶产业长廊，形成了黔中、黔东、黔北、黔西北、黔西南五大产业带，47个茶叶主产县、万亩核心乡镇236个，贵州有1517个乡镇，其中有236个是万亩茶园乡镇，5000亩以上的专业村513个。你们都知道，贵州茶叶上最有名的两个坝—一个是湄潭的核桃坝、另一个是凤冈的田坝。我们当年讲，要让贵州大地上田坝、核桃坝漫山遍野、铺天盖地。现在我们去很多地方，我觉得不会比核桃坝、田坝差。以遵义铜仁为核心的武陵山区已经成为中国绿茶新的金三角，贵州茶叶是面积最大最多的。这是中国茶业界的共识，大家要有这个信心。
在贵州制造上，主抓手是规模化、机械化、标准化。我们按照大企业顶天立地，小企业铺天盖地的思路，推进加工企业集群集聚，加速贵州成为世界茶中国茶的加工中心，贵州茶企业永远不嫌多。贵州茶企与四川、福建等其他省份相比，区别是人家有1万多家，而且这1万多家中很多是搞营销的。在贵州制造上，我们的抓手，就是推动生产的全程机械化，用机械化来实现生产的规模化、标准化和清洁化。初制精制分离，“跨区域、跨品种、跨季节”的数字化拼配。我给大家讲一个数据啊，这个数字很有意思的，从2017年到2022年，湄潭、凤冈的茶叶企业(合作社)的数量分别从403家、143家增加到857家、556家，你看我们这个成长度;黎平、石阡的茶叶企业分别从159家、140家增加到了275家和180家。另外，疫情这三年是我们最困难的三年，疫情期间我们很多企业停摆，有的企业破产。这三年贵州茶业有什么看点。这三年，从2020年到2022年三年期间，全省茶叶加工企业总数从3439家增加到3799家，增加了360家，我们净增10%，这个10%是逆势而上，是了不起的。其中湄潭、凤冈、黎平3个主产县的茶叶企业数量分别增加了92家、73家、90家。
在贵州创造上，主抓手是贵州绿茶标准、品茗活动、贵州冲泡等。贵州茶产业在中国创造了很多新记录。创造了中国绿茶的新标杆，把水浸出物含量定在40%以上，西湖龙井以前是34%，现在定为36%。我们是中国皇冠上的那颗明珠，我们贵州绿茶这么大地域、这么大规模，我们水浸出物都最高，这个了不起的，所以我们要有自信。
我们的“万人品茗”活动，从甲秀楼出发，到北京王府井等城市地标复制推广。可以说，我们贵州茶是从“跳广场舞”开始的，我们到全中国去跳广场舞被人诟病说低端，但是我们的广场舞一直跳到全国，成为党和国家的重要会议用茶。“贵州冲泡”，以前泡茶都是80℃、85℃，现在我们讲100℃;我们讲不洗茶，不洗茶是因为贵州茶叶干净，这是贵州茶叶的最大底气;好茶不怕开水烫，“贵州冲泡”一度颠覆认知。营销最好的办法就是去颠覆别人的认知，然后证明给别人看，泡给别人看，我们用贵州冲泡接待过党和国家领导人，也接待过任正非、丁磊等名人，从未失手，所以说大家不要看不起这个东西。
贵州干净茶、贵州冲泡、贵州绿茶已成为专有名词，从搜索点击率来看，贵州冲泡在词条上是1140万，贵州绿茶是1900万，贵州干净茶90万条相关搜索。说我们这个干净茶，但是咱们不太会推送，咱们贵州人都是刷别人的视频、刷别人抖音，不知道想办法多出作品，出好作品，让别人也来刷刷我们的视频、我们的抖音。
你们知道湄潭是中国茶叶第一县，湄潭干部讲湄潭有湄潭作风，湄潭作风是什么?湄潭作风，是从“贵州冲泡”得到的启示。他们说“高水温”就是干工作要热火朝天;“多投茶”就是要民生工程铺天盖地;“快出汤”就是工作作风要快捷;“不洗茶”就是我们做人要干干净净;“茶水分离”就是要求我们的政商关系要清清白白。你们琢磨一下，是不是这个意思，这就是场景应用。前面台上，主持人问嘉宾桌上的贵茶抹茶怎么饮用，她刚才在摇瓶子示范了，就是场景应用，不然我们怎么知道抹茶怎么喝呢?日本那个抹茶是要打的好不好，这些都是场景应用。所以说，不要看不起贵州冲泡这个东西，我们湄潭、凤冈、石阡、余庆这些县都用一两个月的时间来培训所有的干部，这是有道理的。
双手采茶在贵州大地上不断普及，已成为贵州美丽茶山的标配。我们以前茶山上都是采芽茶，都是单手去采，但是我们为了提高茶叶采摘效率和茶园的管理水平，推动双手采茶成为贵州美丽茶山的标配，像蝴蝶一样的飞舞，双手采茶大家知道是什么?它第一个可以提高效益，第二个它可以倒逼我们茶园必须管得好，你只有管得好才长得好，长得好才能双手采茶，双手采茶采的多，茶青下树率才高。我们宝安院士说的贵州干净茶、绿色防控，其中很重要的就是以采代管。专家说我们以前采独芽，但那个小绿叶蝉，它的成虫若虫在茶树二三叶上进行为害，它知道我们人类采茶的时候喜欢采独芽，所以说它就在二三叶上生活，所以当你采独芽，那个虫还留在树上进行为害，这个茶虫很聪明，但我们采一芽二三叶之后，就把它从树上带走了，大大降低了这个虫的为害。都要提倡采一芽二三叶好不好。我们有金手指、银手指，这些是我们贵州茶山上美丽的风景线，我们在贵州大地上基本上采用了双手采茶，有些人觉得很看不上眼的小事，现在变成了贵州茶山的一个标配。
在贵州品牌上，我们的主抓手是“贵州绿茶”。聚焦“贵州绿茶”、还有我们构建省级品牌+区域品牌+企业品牌的品牌发展体系，“都匀毛尖”成为全国十大茶叶区域公用品牌，“湄潭翠芽”成为全国优秀茶叶区域公用品牌，贵州“高山绿茶”和“遵义红”成为成为党和国家的重要会议用茶。为什么要用贵州茶，因为贵州是脱贫攻坚的主战场，是生态文明的典范，贵州茶是生态干净好喝不贵，是不做奢侈品、不做炒作的典范，贵州茶下得了广场，上得了庙堂。贵州茶能得到认可，都是因为我们这么多年的共同努力，大家要珍惜。
2.在核心竞争力培育上，未雨绸缪、科学谋划，坚持做干净茶，一步领先、步步领先。
2008年三聚氰胺之后，我们更加注重茶叶质量安全。刚才宝安院士，用很长的篇幅诠释了我们干净茶。为了保护生物多样性，宁要草不要草甘膦，这不是一句空话，宝安院士说我们每年50亿的代价，没有人能够坚持住的，斯里兰卡没坚持住，但贵州坚持住了。你看中国所有的茶区，只有我们不打除草剂，所以我们一步领先，步步领先，包括我们讲这些干净茶，其实是需要证实的，这些是在宝安院士，还有农科院，还有我们一大帮企业的助力下，持续不断的一个引领。另外我们在推广以草抑草技术，在茶山上禁用除草剂，禁用塑料盆、塑料袋。现在你们看茶山上还有没有?我说有。这个禁用塑料盆塑料袋是了不起的，我们去乡镇吃饭，我们去很多地方吃饭，给你打饭的那个盆都是用的塑料盆，是吧。到山下吃饭都是用的塑料盆，但我们山上没有塑料盆没有塑料袋，这个了不起的。第三个，就是我们在对违规使用禁用农药草甘膦的这些行为上，我们都是透明的，我们进行严厉打击，从未食言，说我们干净，因为我们诚信，因为我们透明。
3.在茶叶加工上，按照工业化思维，以市场为导向，坚定做老百姓喝得起的大众好茶。
我们把茶叶定位为老百姓喝得起的大众好茶，好喝干净不贵。我们相信，未来中国茶叶，一定是要用干净、标准、大制造来提高茶叶生产能力;我们确定了标准化、清洁化、自动化、智能化为发展方向。制定《贵州绿茶》等32个省级地方标准，建设1811条清洁化自动化生产线和69精制加工中心。通过产业集群、产业联合体，促进生产要素的集聚，促进产业链的分工分业、协同高效，提高产业的劳动生产率。按照食品工业的要求，以“跨区域、跨季节、跨品种”拼配的数据化为目标，推动上下游企业实行专业化分工，标准实施，实现按标生产、对标检验、按标销售，推动一芽一叶、二叶、多叶为原料的优质茶叶大规模生产，实行标准化规模化生产，用这样的方式来降低成本，提高性价比。形成了白化黄化品种、卷曲形茶、颗粒形茶、贵州针等一批大单品，四川最近有个茶业经济年会，顏泽文老总说四川茶的问题是什么?是芽茶，芽茶成本很高。所以说，我们成本有优势，品质好，干净，这点上我们是有底气大声讲的。
茶工场掠影 (邹火娟 / 摄)
4.在产业融合上，按照茶+科技、文化、宣传、旅游、电商等生产要素推进，这是产业发展活力不断增强的重要原因。
茶产业的融合发展是一个系统工程，我们用茶科技、茶文化、茶旅游、茶金融等丰富茶产业发展业态。茶科技我说一下，我们2009年是中国第一个设立重大专项。刚才宝安院士讲，我们去年绿色防控获得农业部丰收计划一等奖、省政府科技进步一等奖，这是中国茶叶历史上没有过的。这两个就是我们的标志，说我们为什么能做干净茶，因为绿色防控，我们引领中国茶叶防控的新标杆。我们要开放，要引别人来，有时候请别人来花几百万上千万，但是我们自己好的团队一定要捧场啊。宝安院士每一年都在这个地方来做报告，他这么忙。我们干净茶绝对不是浪得虚名。另外，我刚才说到茶科技上，就是贵大、省茶科所等地方，成为了贵州茶产业科技进步、还有技术推广的中坚力量，这个是了不起的。茶文化，这个我们发起了贵州茶的新文化运动，茶的资源，编写茶文化文章，创造茶文化的诗词、出版茶文化书籍、创作茶文化音乐、拍摄茶文化视频、开展茶文化“七进”活动等，大力推广“贵州冲泡”的宣传。我们从来没有炒作，传耀副主任任茶文化研究会会长之后，大家都能感觉到这个情形。他刚才列数了我们这么多人，这些人都是我们贵州茶业的典型代表、优秀代表，这些人的背后都有数以百计千计万计的人。在我们茶宣传上，贵州茶叶从来没有靠炒作，都是靠诚信透明，所以我们有坚实的脚步，一步一个脚印的去做这个事情。去年，王志纲在这个会上讲，他说中国所有茶的成长都有炒作的成分，贵州茶从来没有炒作，所以有这种坚实的步伐，贵州茶一定会做得更好。我刚才讲了，我们贵州绿茶的搜索相关条目是1900万条，在百度上贵州冲泡是1140万条，同比比去年增加了22万和160万条。贵州干净茶的搜索我刚才讲，干净茶大家要去点击、去推送，这个是别人一听就懂的。可是“贵州干净茶”百度搜索才90万条，360搜索为1.7万条。所以说这些斗茶赛、抹茶大会、茶旅会、茶博会，包括这些加工赛还有茶旅游，特别是茶旅游上我们茶旅融合，关键我们在西江苗寨创造了十二道拦门茶，这是一个标志性的，这个东西我们一定要创造。你看那天天下贵州人活动人家反复讲到茶，下午的活动我们在外面摆摊对不对;有一个栏目“桥见贵州”，大家都知道中国桥梁排名前50、100的基本都是贵州的吧，桥可以带茶、酒可以带茶，然后前两天那个天下贵州人活动上有我们两家企业代表在喝茶，但是可惜喝的很少，都是以卖茶为主，体验式服务不够。我们基于贵州茶叶的认识，我们这些阶段认识定位，核心竞争力，这些在任何时候都要坚持，不能松懈。回望过去，我们的成绩是有目共睹的，是大家共同努力。但是我们离建设茶产业强省的目标越来越近，我们和人家现在兴起的醒水过来的相比，这个我们要有危机感。
铜仁江口抹茶基地
梳理下来我觉得我们在茶产业处于攻坚克难转型期，有很多关键的技术和产业等待大家去攻坚，还有很多任务没有完成，在茶产业上干净茶上，我有一个数据，刚才宝安院士说，我们在大宗茶上，夏秋茶上是有忧患的。我这个数据怎么样，我们和市场监督局2021年抽检5315个样品中有5个不合格，合格率是99.9%。今年我们抽了5004个，有17个不合格，合格率是99.7%，同比下降0.2个百分点。我们现在粮食种得多，有的粮食作物种到茶园边上，少数的有的还间作，比如给玉米打药的时候，它会漂移，这个是重大的隐患，这些隐患大家要高度重视，这个是悠悠万事唯此为大的大事，一点都不能有闪失，这个是核心竞争力，另外我们企业要有这个意识，不要有侥幸心理。
在加工方面，我说几点，我们为大众做好茶，没有真正做好，把大众茶视为低档茶的观念在贵州比比皆是，说到大众茶大家都说是低档茶，顾客就是上帝，能挣钱就是好，这其实是对消费者不尊重。我们过了清明节后就乱做茶，我们大众茶就乱做，对不对。另外我们摊青这个工艺，我们贵州茶的苦涩就是摊青工艺不够好，车间不够大，然后我们上下游企业的分工不够完整。另外在宣传上、品牌市场上，《人世间》说：贵州茶不会宣传。但是我们每个人都说贵州茶缺宣传，宣传是我们每个人的责任，我们在场的各位也要问问自己，是否尽到了宣传贵州茶的责任?酒香也怕巷子深，更何况我们的茶叶种在山，所以大家要多宣传，多传播贵州茶。
《人世间》里的“贵州绿茶”
另外在我们场景的应用上，鸟语花香、云山云海的美丽茶园宣传不够，让这些美丽茶山变为我们的流量。我们最熟知的一句话是，顾客就是上帝。但是我们信上帝吗?所以，消费者就特无辜无奈，是不是?我们是消费者，我们也是生产者，我们把大众茶视为低档茶，不会做出好茶的，应该叫低价位茶。为大众做好茶，这个观念要始终坚守，否啧啧我们永远做不了好茶，做不了干净茶。
另外在产业服务体系方面，像落花屯这样的专业服务社主体不多，湄潭落花屯这个专业合作社、采用无人机进行茶园绿色防控，飞防面积达十万亩，机耕茶叶两万多亩，这个东西了不起的，这个东西大家要注意，好不好。
关键是我们的场景应用，贵州茶叶的场景应用很差。郭赐文副省长分管茶产业之后，我们说：“郭省长，您在福建，有这么好的基础，喝茶、饮茶的基础，您可以推动贵州茶叶，贵州干部上下共同来做好这个东西。”他说：“贵州没有喝茶的氛围啊，没有环境啊。”大家都要创造环境，好不好。
四、新征程做好茶产业发展
新征程，我们要贯彻落实习近平总书记“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”等有关茶产业的重要指示精神，按照省委省政府有关茶产业发展的安排部署，推进贵州茶产业高质量发展。省委书记徐麟高度关注茶产业，来贵州之后，不到一个月的时间就看了两次茶叶，一次是在普安、一次是黄红缨那个地方;在今年省委农业农村工作会上，他两次提到了茶叶，一个是黄红缨茶业，一个是抹茶，江口的抹茶，抹茶之都。所以说他非常重视茶叶，他也专门为此次茶业年会作了一个批示。
我们有几个方面的工作要做。第一关于茶山茶园。我们这个主题叫乡村振兴与茶业责任，乡村振兴是“宜居、宜业、宜游、和美乡村”，我们要按照这个内容来打造茶山茶园。第一要推动茶园管得更好，推广双手采茶，只有这样，从三月份到十一月份、十二月份都可以采茶、种茶、管茶，才能保证充分就业，充分就业才能宜居、宜业。茶山、美丽茶山，我们有世界上生物多样性最丰富的茶园，我们的茶园是世界上最漂亮的，它是生态茶园、它的景观能打造成中国茶园的重要的旅游目的地。刚刚宝安院士讲的生态岛，我们要做中国最干净的茶园，要做好推拉技术，包括以草仰草、以虫治虫等。美丽茶山要划定，要实现四季有景、步步有景。我们现在建民宿、建公园、建酒店，我跟他们说，你这个失火了怎么办，旁边这么多的森林，一把火，你往什么地方跑?周围建些茶园，作为最好的阻隔带、最好的背景墙。你看湄潭、凤冈、石阡这个地方，从来不会有山林失火忧患。我们那么多主题公园建在那个森林里，火来了怎么办?建茶园，阻隔墙。
风景茶园(侯刚 / 摄)
关于茶叶加工。食品工业的理念要巩固，要发挥贵州茶原产地的优势。要建立健全贵州六大茶类都能规模生产的加工体系，坚持以贵州绿茶为主体，把红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶作为补充，让经销商在贵州能够跑一次就能采购到自己需要的茶叶，真正做世界茶、中国茶的加工中心。另外，跟大家讲一点，就是为什么要做一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶原料的茶?我研究了一下，为什么铁观音、武夷茶、普洱茶在一些阶段时期风头旺，除了炒作、金融等因素外，就是重口味。中国人多数喜欢重口味的，千万不要相信什么清淡的。中国人喝酒喝高度酒，酱酒之所以风行，就是因为口味重、风味长。一旦重口味了不能轻易转变为轻口味，轻口味人要变成重口味的很容易，重口味的我们反过来就很难。我们为什么推广贵州冲泡?高水温、多投茶，茶水分离，就是要解决这个重口味。重口味非常关键，又浓又爽。当然，我们也有很多女士和年轻人喜欢清淡一点的。这个把茶做好，把苦涩味降下来了，用贵州冲泡完全可以搞定消费者。贵州冲泡是浓淡相宜，可浓可爽。贵州茶“鲜、香、浓、醇”的品质特征，通过贵州冲泡，既能充分展现出贵州绿茶的品质特征，也能更好得促进茶叶消费。但是茶叶的色泽、摊青的问题要解决好。
茶文化，我们讲场景应用，我们衣食住行中，贵州场景应用不够好。今天所有的人都喝茶，这个非常好，以前都是第一排的在喝茶，后面的不喝茶。前天天下贵州人早上的座谈会，那个茶就很好喝，我就给周围的厅局长讲，这个茶很好喝。他们问我什么茶，我就猜是什么茶，后来我就问服务员，果然我猜对了。这么多茶我猜对了，那么这个茶很好推荐。但是第二泡，那个茶就呈黄汤、黑汤了，这个就很常见。客户来贵州第一次喝茶，你们一定要重口味的茶，用好茶把他搞定了。没有假如、没有以后。所以说，我们场景应用上要敢于跳出早中晚喝什么茶，春夏秋冬喝什么茶，什么体质喝什么茶，这些痛点我觉得我们要跳出。我们现在开会，有些地方形成了早上喝绿茶，下午喝红茶的这种习惯，绿茶是世界第一健康饮品，这个大家要清楚。同时，绿茶是我们的主战略，生产的百分之八十、九十都是绿茶，我们就是要培养这种氛围。茶文化讲包容，喝什么茶，每个人有自由选择和习惯，但是我们要引导，有利于我们的主导产业的培育，有利于竞争力，也有利消费者的健康。这个不要含糊，要旗帜鲜明。
关于产业服务。最重要的是我们农技队伍要加强，大学、科研所要成为我们的中坚力量，我到美国考察时，我去俄亥俄州人家那个大学，所有的科研推广都是高校科研院所支撑的。希望贵州大学、省农科院成为主力。关于贵州冲泡、我觉得贵州茶文化叫新文化，雅俗共赏，不要太文质彬彬了，要有柔性、坚韧不拔的品质，我们要坚持，这都是贵州茶文化的核心。
关于市场品牌。要持续加大宣传，走出去这些我就不说了，这些大家都要好好弄，最后就是抖音、快手对不对。
最后，女士们、先生们，茶产业高质量发展任重道远，去年的经济年会上，我说我无时无刻不在关心变与不变，我们要以不变应万变，以万变保不变。我们讲，要坚持几件事，要坚持第一的规模、做比较优势，坚持贵州绿茶主战略，坚持贵州干净茶的核心竞争力，坚持贵州冲泡和双手采茶，坚持随时随地宣传，坚持出口带动不能变，出口一定是我们好的生产力。正如红酒领域有新世界和旧世界之分一样，旧世界有品牌、有高附加值，新世界有量、有品质、有生态、有性价比、有成本优势、有竞争力，有铺天盖地。我们贵州是中国茶叶的后来者，可以成为中国茶叶的新世界。所以我们不要让人家的话语来代替我们的话语权，向别人学习，我们一定要用我们的话语权，我们是新世界的领跑者。新时代，新征程上，我们充满信心，贵州茶产业的明天一定会更加美好，贵州成为茶产业强省的美好蓝图一定能在我们手中实现。我就讲这些，不当之处请各位批评指正，谢谢大家!
来源： 黔茶资讯
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