2021年，中国共产党成立100周年。在过去的一个世纪中，古老的中国经历了前所未有的变革，动荡、沉沦、重生再到伟大复兴。
百年沧桑，苦难辉煌。在中国共产党领导下，国富民强，百业复兴。茶以一叶之轻，牵民生乃至国家民族之重。绿、黄、白、乌、红、黑，六大茶类，百花齐放，争奇斗艳，“茗星”璀璨。爬梳百年茶史，重温传奇佳茗，品味经典味道，尽在“百茶百味”。
1935年，“遵义会议”
让遵义这块土地因红色闻名遐迩。
除了红色，这里还有一片片绿色的茶海。
茶叶资源极为丰富，具有着独特的象征意义。
今天就来说说“遵义红”。
“黔中桃李可寻芳，摘茶人自忙。月团犀胯斗园方，研膏人焙香;青箬裹，绎沙囊，品高闻外江。酒阑传碗舞红裳，都濡(今务川濯水镇)春味长”。
北宋大文学家黄庭坚在《阮郎归》一诗中到在遵义务川一带看到茶农采茶，制茶的场景。这是贵州最早的茶诗，也是遵义产茶历史悠久的佐证。
一望无际的茶海
1940年2月1日，湄潭实验茶场正式成立，中国现代史上第一个国家级茶叶科研生产机构落户湄潭，推开了中国现代茶业的第一扇大门。
1940年，刘淦之在湄潭实验茶场主持试制红茶获得成功，取名为“湄红”。
“湄红”送给顺宁实验茶厂厂长、中国评茶大师冯绍裘审评，冯绍裘评语为:“湄红形状细嫩匀齐不亚祁红，色泽润泽，香气颇清香，滋味似祁红，制法得法或可胜于宜红。”
“湄红”试制成功后，随即大面积推广。从茶场丰产期起直至上世纪70年代，茶场每年均有1至2万担红茶出口。湄潭实验茶场成为西南继云南顺宁试制“滇红”成功后，又一个工夫红茶生产、出口基地。
随着战火的蔓延，中国东部沿海出口港口全部被封锁。只有西南史迪威公路能够与国际连通，被称为“西南国际通道”。“湄红”和其他红茶一样，通过史迪威公路辗转出口到前苏联，再转运到英国、法国等欧洲国家，从而换回更多外汇，以充军需，为抗战做出了贡献。2003年，福建茶商叶文盛看重湄潭丰富的茶园资源，到湄潭投资茶产业，成立了贵州湄潭盛兴茶业有限公司。
公司经过详细的市场调研后，决定从绿茶转向红茶。在黔红的基础上，根据湄潭当地的茶树品种，如“601”、“苔茶”、“419”、“福鼎”等中小叶品种茶青，经福建制茶师有机拼配后，制出的红茶外形紧细圆直、油润、金毫显露、，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底嫩芽的红茶。
茶界泰斗张天福老人品过后，大加赞赏，说该红茶是“湄潭茶叶品质与福建工艺的最佳结合”。
湄潭县随即决定要打造一个公共品牌，取名为遵义红。
2009年，盛兴茶业公司申请注册“遵义红”红茶商标。
叶文盛是个很有经商头脑的福建人，《茶道》杂志记者曾经拜访过他。一听他的口音，就很容易分辨出他是闽北一带的。果不其然，他的老家在政和县，很小的时候就跟着父亲在大队的茶山里种茶、采茶、做茶。
2003年，他来湄潭考察，在行走茶山时，发现这里的土壤和气候很适合种茶，而且茶的品质很不错，再加上这里的采茶工采茶采得很仔细，成本也相对较低。“当时综合了下这几个因素，我就不想走了。”
叶文盛从盒子里拿出一泡茶，往盖杯里放。“这就是‘遵义红’了，主要采用黔眉系列的无性系种，像419、502、601做出来的(茶)都很好喝。”
等到电磁炉上的水烧开，随手泡的水柱在盖杯中划出一道优美的弧线，紧细秀丽、披着金毫的芽叶在杯中翻滚。静置数秒，他把茶汤滤出，斟入白瓷杯。红艳明亮的汤色，绕着金圈。“你喝喝看，这是今年的春茶。”他把茶杯端到记者面前。香气里有一股浓烈的果香，又带有点花香，喝起来口感鲜醇。
叶文盛
“上世纪40年代，湄潭实验茶场试制成功‘湄红’，滇红创始人冯绍裘评价说它‘品质似不若祁红之优异，制法得法或可胜于宜红’。我从2005年开始，在保留‘湄红’传统工艺基础上，综合了祁红和政和工夫的制法，做成一种新茶，又因为湄潭属于红色革命历史名城遵义，就取名叫‘遵义红’了。”他说。
喝过四五道茶以后，他邀记者一同参观厂区。“我们厂一天能加工茶青3000斤，去年就加工了30多万斤，今年还要再翻一番。”他边走边说道。这也是个清洁化、标准化的厂房，由于还没开始做茶，萎凋槽里空空如也，机器一部都没开，偌大的车间里没几个工人，只有一张巨大的竹席，上面摊放着刚刚做出来的红毛茶。
贵州湄潭茶场
在一旁的包装车间里，两名“全副武装”的女工，一个坐在微电脑茶叶定量分装机前目不转睛地盯着出茶口装茶，一个则在泡袋封口机前低着头，小心翼翼地密封包装。“如果你晚上来，就会看到这里‘壮观’的生产场面，几千斤的茶青会全都汇集过来。”
出了车间门口，正对面的围墙下是一个小型的品种园，除了贵州本地良种外，还有像“盛兴1号”、“2号”、“3号”这样以企业名字命名的茶种。这几丛是他自己“捣鼓”的，“就是把贵州的茶种和福建的福鼎大白茶、政和大白茶之类的茶种进行嫁接试验，看看做出来的茶品质会不会更好。”
他还想，“在扩大‘遵义红’销路的同时，把茶朝深加工方向纵向延伸，开发一些‘花红茶’，不放桂花，也不放茉莉，放兰花。因为我不太喜欢做别人做过的。”这个人挺有想法的。
在2009年“贵州十大名茶”评比中，“遵义红”以优良的茶叶品质、丰富的文化内涵、独特的地理属性等强劲优势荣获“评审委员会特别奖”。并于2015年米兰世博会中摘得“百年世博中国名茶金骆驼”奖，向世界展示了中国名茶的魅力。
2014年，仅湄潭县红茶产量就达1320吨，产值超3亿元，分别占全县茶叶总产量、总产值的4.4%、14.4%，“遵义红”品牌已覆盖河南、上海、福建、广东等全国红茶主销区。
在绿茶大省贵州, “遵义红”可谓“万绿丛中一点红”，也更是我们生活里最触手可及的“红色文化产物”。一杯“遵义红”，品之忘俗，嗅之醇厚甘浓，赏之汤色乌润，而茶香氤氲中历史的厚重，深沉在心。
遵义红茶采用传统红茶的制作工艺，经过摊凉、萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序加工而成。具有色红亮透明;香气馥郁，甜香高，持久;滋味鲜爽醇厚等特点。
遵义红茶的崛起，不仅彰显了地域文化的特色，更是对中国抗战胜利的纪念。
来源：茶道传媒
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遵义，经过遵义茶人多年来的不懈努力，遵义红茶、湄潭翠芽、凤冈锌硒茶、余庆小叶苦丁茶和正安白茶等，已经香飘万里，为世界奉上一杯好茶。
都说“世界茶叶中国最多，中国茶叶贵州最多，而贵州茶叶则是遵义最多”，遵义的茶海面积在全国名列前茅。
遵义茶历史悠久，早在夜郎古国的茶马古道开始，遵义茶便从崇山峻岭中走出来，这一走就是上千年。古代文人陆羽在他的《茶经》中甚至将遵义(播州)列为全国的六大茶区之一。
遵义，除了是著名的红色旅游城市外，也是中国著名的茶叶之乡，好茶源自好的生态。
遵义是国内兼具“低纬度、高海拔、寡日照”地区，森林覆盖率51%;茶园种植在海拔800至1200米之间，属典型的高原生态茶叶产区。茶区土层深厚，雨量充沛，多气候云雾缭绕，土壤富含锌硒等微量元素。
薄雾轻纱漫茶海 李杰 摄
独特的气候及地理环境，造就了遵义茶叶独特优良的茶叶品质。遵义市荣获“中国高品质绿茶产区”、湄潭县获“中国名茶之乡”、凤冈县获“富锌富硒有机茶之乡”、余庆县获“中国小叶苦丁茶之乡”、正安县获“中国白茶之乡”称号。
阳光洒在茶园里 李杰 摄遵义茶海广袤，种植的茶叶品种也数不胜数。其中最具代表性的当属红茶、翠芽、白茶和锌硒茶。
——湄潭翠芽茶因产于湄江河畔而得名。湄潭茶外形扁平光滑，形似葵花籽，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
遵义绿·万里挑一
——遵义红茶
一种传统功夫红茶。味甘性温，生热暖腹，可以增强人体对寒冷的抗御能力。红茶外形紧细、秀丽披毫、色泽褐黄;汤色橙红亮、带金圈;香气纯正、幽长、带果香。
遵义红·万里挑一
——正安白茶以茶树芽叶白化期为原料加工而成，芽叶呈白色，被誉为“绿茶瑰宝”，荣获国家地理标志证明商标和保护产品。
正安白茶·万里挑一——凤冈锌硒茶
集锌、硒、有机三位一体的天然营养保健绿茶。因为茶中含有了如此多的人体所需微量元素，因此也有着“酒中茅台·茶中锌硒”的美誉。
——余庆苦丁
明代大医学家李时珍也载曰：“苦，平，无毒。南人取作茗，极重之。煮饮，止渴明目除烦，令人不睡，消痰利水，通小肠，治淋，止头痛烦热，噙咽，清上膈。”
放慢生活的节奏，
留给自己一点时间，
望着手中的茶，
看茶叶在杯中慢慢地上下浮动，
慢慢地舒展开来。
眼前好美，心好静。
来源：遵义茶业集团
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近年来，遵义市大力发展茶产业并取得明显成效，茶产业已经成为脱贫产业和富民产业，遵义市茶叶的知名度与市场占有率不断攀升，小小茶叶闯四方，绿了山乡，富了乡民。
01 遵义茶是一杯有文化的茶
抗战期间，浙江大学西迁遵义办学七年，其间，利用西湖龙井的制茶工艺，根据湄潭茶叶特点进行改良试验，创制出了贵州省第一款扁平形名优绿茶，即今天的“湄潭翠芽”。
新中国成立后，国营湄潭茶场生产的功夫红茶——黔红，直接由上海进入国际市场，远销美国、英国等国家。20世纪70年代，湄潭茶场成为我国六大茶叶出口基地之一。至今，坐落在湄江河畔的“中国茶工业博物馆”原貌保存了全国唯一、世界罕见的两套木质出口红碎茶生产线。遵义茶产业发展到今天，有吉尼斯纪录的“天下第一壶”，有中国茶海、中国茶城、中华茶道馆等，形成了遵义悠久厚重的茶文化。
遵义茶有底蕴，更有底气。在本月初举行的贵州茶产业长春推介会上，中国茶叶流通协会副会长、哈尔滨市茶业协会会长周敏表示，遵义茶历史悠久，茶文化氛围浓厚，随着消费者对遵义茶叶品质、遵义茶文化的逐步了解，遵义茶在东北地区的前景非常广阔。
02 遵义茶是一杯有态度的茶
在茶叶生产和管理中，遵义市坚持全过程质量监管，全面落实“贵州省128种茶园禁限用农药”规定，全面推行高标准茶园建设、茶园绿色防控技术，推广茶叶有机肥和茶园专用肥。遵义市有雨林联盟认证茶园8.34万亩、欧盟标准茶园20万亩、有机认证茶园12.71万亩，确保茶园的可持续发展。
凤冈县秉承“全域有机、全产业链有机”的“双有机”发展战略，坚持从生产源头“产出来”、全程监管“管出来”、质量标准“严起来”、品牌提升“树起来”，全面推行绿色防控、绿色行动和土长、林长、河长“三长制”，确保凤冈锌硒茶“绿色、生态、有机”的特质不受损害。
生态干净是遵义茶产业的优势，也是遵义茶产业的核心竞争力。在今年5月举办的第十二届贵州茶产业博览会上，有20余个省(自治区、直辖市)近1600名采购商和茶叶经销商参会，他们包机、乘坐高铁、租用旅游大巴组团来到遵义，对遵义市美丽的茶园风光惊叹连连，对遵义茶的优良品质赞叹不已，对遵义茶产业的发展前景充满信心。
03 遵义茶是一杯有梦想的茶
经过多年发展，遵义市现有茶园200万亩，培育了各类经营主体2200余家，涉及26万户100万茶农，预计今年茶叶产量16万吨以上，产值140亿元。同时形成了“遵义红”“湄潭翠芽”“凤冈锌硒茶”等公共品牌。
“长的矮矮丫，开的白白花，绿了千千岭，富了万万家。”这是茶叶在湄潭的生动写照。目前，湄潭县已建成标准化生态茶园60余万亩，生产的茶产品除传统绿茶、红茶、黑茶、白茶外，还开发生产了茶多酚、茶叶籽油、茶树花、茶叶面、抹茶、茶酒、茶皂素、茶花面膜、茶生物肥料等多种精深加工产品。
为进一步推动遵义茶产业高质量发展，扩大遵义茶叶的知名度和市场份额，近年来，遵义市相关部门和产茶县多次外出参加推介会、展销会等，全力推介遵义茶叶。湄潭县、凤冈县、余庆县、务川自治县、正安县等生产的遵义红、遵义绿、湄潭翠芽、凤冈锌硒茶、正安白茶、余庆苦丁茶等受到各地经销商和消费者的欢迎。
去年，遵义市出台加快建设茶产业强市的实施意见，提出到2025年，稳定茶园面积200万亩，实现产量20万吨、产值200亿元，综合产值达到500亿元的茶产业强市目标。
(来源：遵义日报)
