经常有些茶友私信问道，如何把一泡茶泡的很好喝？
绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶……无论你喜欢哪种茶，一定要学会冲泡。
茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。
想要把6大茶类泡的好，可不是随便用沸水泡一泡就能解决的。
想要泡出一杯有个性、保留茶香的茶，也不是易事。
那这6大茶类，要怎么冲泡才是最好的呢？
窃以为，想要泡好不同的茶，先要了解它们的特性。
本文，村姑陈将细说6大茶类的冲泡方法，欢迎补充。
《02》
一、绿茶
绿茶是出了名的细嫩，主要采取茶树的新叶或芽。
因此冲泡绿茶，一定要格外注重水温。
绿茶在冲泡时，具有观赏性，在选用冲泡茶具的时候，应该考虑到这一点。
1、茶具的选择
茶具可以选择茶杯或盖碗。
通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或白瓷盖碗冲泡，使用这些茶具冲泡的时候有利于观察绿茶的汤色。
2、用水的选择
冲泡绿茶要求水质要好，通常选用洁净的优质矿泉水。
最好能用中性水冲泡绿茶，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
选对了冲泡用水，绿茶的茶汤透亮，喝起来清爽、透彻，不粘腻。
3、水温
煮水初沸（80摄氏度-90摄氏度）即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
如果用100摄氏度的水温冲泡，会使茶叶中的茶多酚被氧化，茶汤容易变黄，从而影响绿茶的口感。
4、冲泡手法
冲泡绿茶的时候，不要直接把水冲在茶叶上，应该采用定点注水或者是环壁注水的方式。
冲泡绿茶最大的要点就是要控制水温，只有用合适的水温冲泡才能让绿茶的内含物质释放，发挥最好的口感。
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二、红茶
喝红茶，一般有2种方式。
一是清饮，即直接冲泡茶叶饮用。
另一种是调饮，就是混合水果、牛奶、柠檬汁、香槟酒等其他物质饮用。
本文主要说的是红茶的清饮法。
1、茶具的选择
冲泡红茶，可以选用茶壶、白瓷盖碗、白瓷杯等茶具冲泡，冲泡红茶时，最好选择色质白的茶具，有利于观察汤色的变化。
因为红茶是全发酵茶，在冲泡的时候，最好能够使用白瓷盖碗，能够很好地控制出水时间，能够保证红茶的整体口感。
2、用水的选择
冲泡红茶所使用的水，要有清、轻、甘、活、冽等特点。
在所有水当中，山泉水是最好的选择，其次是纯净水和矿泉水，最好不用使用自来水冲泡。
若使用自来水冲泡红茶，会泡坏茶叶的原有滋味，影响喝茶体验。
3、水温
冲泡红茶的水温一直是茶友们争议的焦点。
有的茶友说，红茶是用茶芽制作而成的，如果用沸水冲泡，会烫坏红茶的芽头，这样泡出的茶就不好喝。
也有的茶友人认为，好茶是不怕沸水冲泡的，只要在注水的时候注意即可。
村姑陈更加偏向后者，好的茶，经得起100摄氏度的水温考验。
4、冲泡手法
红茶是经过了揉捻和全发酵的，在冲泡的时候要掌握快出水的诀窍。
如果长时间坐杯，会让茶汤苦涩，同时会让红茶变得不耐泡。
综合来看，最适合冲泡红茶的茶具当属白瓷盖碗。
白瓷盖碗因为本身的特质，在冲泡的时候能够做到瀑布状出水，甚至能够5秒将水全部倒干净。
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三、黑茶
黑茶属于后发酵茶，可分为紧压茶和散茶，使用的原料相对来说比较粗老，在冲泡的时候要格外讲究。
1、茶具的选择
冲泡黑茶通常使用盖碗及紫砂壶。
喝黑茶的茶友多喜欢用紫砂壶冲泡，因为紫砂壶的吸附性比较强，可将茶中的堆味和粗老气吸附。
这样泡出来的茶会更纯净一些。
2、用水的选择
同样，冲泡黑茶，最好是能够用山泉水，如果没有条件的朋友，可以用矿泉水、纯净水等冲泡，也能够释放黑茶的滋味。
3、水温
冲泡黑茶，最好使用100摄氏度冲泡。
尤其是在喝年份较老的黑茶时，更要注意水温的把控。
如果不同沸水冲泡，是喝不出黑茶的醇厚口感。
4、冲泡手法
冲泡黑茶，要掌握黑茶的出水时间。
黑茶的出汤出水时间时间为3s-10s，使用单边定点注水即可。
在注水的会受，尽量不去碰茶，让它自己慢慢苏醒。
像藏茶及茯砖茶这类，可以采用煮茶的方式。
煮过之后的黑茶，滋味更加柔和，汤水会更加绵长。
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四、白茶
1、茶具的选择
冲泡白茶所使用的茶具，可选择性较强。
可以用玻璃杯、紫砂壶、白瓷盖碗、煮茶壶、蒸茶器等冲泡，根据不同的品种选择不同的茶具。
冲泡白茶最好的茶具是白瓷盖碗，盖碗在冲泡的时候，能够直观观察到汤色、叶底的变化，能够很好地控制出水时间，是所有茶具中最为方便的。
2、用水的选择
冲泡白茶，最好使用山泉水，其次是矿泉水、纯净水。
用山泉水冲泡出来的白茶，口感清甜、汤水柔和，滋味绵长，回甘隽永。
山泉水有清、轻、甘、活、冽的特点。
清：山泉水清冽，经过沙石的过滤，水质清澈。
轻：溶解固形物含量少，即矿物质含量少。
甘：钙、镁离子含量少，不会引起水滋味苦涩）。
活：水含有的氧气分子较多，冲泡后的茶汤多为鲜活饱满的口感。
冽：有似薄荷清凉的口感。
3、水温
冲泡白茶，一律使用100摄氏度的水温冲泡。
也有茶友会纠结，冲泡白茶不是不能用100摄氏度的水温冲泡吗？
还是那句老话，好茶是经得起高温的考验，只有那些品质不好的白茶才经不住沸水的冲泡。
4、冲泡手法
在此提醒茶友们，在冲泡老白茶的时候，可以选择用煮茶的方式冲泡。
煮过之后的老茶，滋味醇厚，尤其是老寿眉，粗大的茶梗在沸水的作用下，香气物质和果胶物质被释放，茶汤浓稠、甜香，回甘清甜。
煮饮，是一种额外的美妙体验。
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五、黄茶
1、茶具的选择
黄茶的汤色绿黄不太明显，所以选用盖碗茶具的时候最好选用白瓷盖碗，这样能使茶的颜色被衬托的更艳丽。
2、用水的选择
冲泡用水与其他茶类一致，最好选用山泉水，其次是矿泉水、纯净水。
3、水温
冲泡黄茶，水温一般用80摄氏度-90摄氏度的水温即可。
4、冲泡手法
冲泡黄茶，出水时间要稍加注意。
在冲泡前几冲茶时，要用快出水的方式，一般注水后5秒即出水。
如果出水时间慢了，将会影响黄茶的口感。
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六、青茶（乌龙茶）
1、茶具的选择
泡乌龙茶，我们一般选用盖碗或者紫砂壶来泡，最好是能够使用白瓷盖碗，白瓷盖碗不会吸收乌龙茶的香气。
铁观音的清香、浓香和韵香，岩茶的花香果香，没有选对茶具，香气就会被泡坏。
尤其是在喝岩茶的时候，香气高昂，如果用紫砂壶冲泡，未免太可惜了。
是以，冲泡乌龙茶，最好选用白瓷盖碗。
2、用水的选择
乌龙茶的冲泡用水，与其他茶类一样，优选山泉水。
3、水温
冲泡乌龙茶要用100摄氏度的水温冲泡。
尤其是冲泡岩茶，这类焙过火的茶，更要用沸水冲泡，否则泡不出茶的香气和滋味。
4、冲泡手法
泡茶的时候不要闷太久，前3冲采用快出水的方式泡茶。
如果一开始就采用坐杯的方式，则容易使茶叶变得不耐泡，没冲几回就已经没有香气。
《08》
说的简单些，冲泡茶叶，就是让叶子和水发生反应。
在这个反应的过程中，我们可以控制一些外界的因素，从而让茶叶变得更加好喝，更符合喝茶者的习惯和特性。
是以，6大茶类虽然都是茶叶，但制作工艺不同，导致了冲泡手法的不同。
不知道这6种茶，你会泡几种呢？
隔壁卖茶的老王买了一个漂亮的紫砂壶，说是大师作那家产的。
老王说：茶这行，我略懂一二。但是，我不懂壶这个市场，去别处买，害怕被坑，就买了个全国统一的价了。
说者无心，听者有意：卖茶的人担心买壶被坑。那么，买茶的人，有哪一个不担心自己买茶被坑呢。
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茶叶江湖，谁都有无奈
一个标准化，解决了多少人担心被坑的后顾之忧。
然而，中国茶叶，缺的就是标准化。有人可能反驳：中国茶叶有上千个标准化，是各大产茶国中最全的。
这是事实，中国的茶叶标准的确是最多最全的。然而，这些标准，停留在纸面上，没能解决茶叶市场中的实际问题。
茶客，几乎都交过学费
很多茶客，想喝高端茶，但是却只买平价茶，因为担心被坑。
茶客去买茶，问一句：老板，有没有500一公斤的茶叶。
如果要毛茶，坐下来喝茶。茶老板三言两语就能套出一个茶客懂不懂茶。
既然不懂，就是散客，买了也不会回头。100的原料，当个500块卖出去。只要套出你不懂茶，奸商值已经从0飙升到100%。
总之，无论你想要什么价位的茶，他的店里都有。
想要5000一公斤的，找一个色香味俱全，还有汤香的。拍着胸脯、面不改色地说一句：你喝一下我这个茶，有花香，有汤香，一般的茶是没有汤香的。我这个茶4500给你。
其实，也就是几百块一公斤的忙肺、梅子箐的水平。
一袋毛茶，卖给不同的人，就是不同的价，就看买茶的人道行如何。
如果懂行，茶老板就赚合理的利润。如果不懂行，赚多少，全看茶老板的良心。
毛茶如此，饼茶也一样，遍地冰岛老班章古树茶，遍地名山。其实，大多数，也就仅仅是叫冰岛、叫老班章而已。
见过一个年轻茶客去店里喝茶，茶老板给他泡了400多一饼的老班章。还一边喝茶一边解释自己的老班章就是真的。
茶客立即说：茶山上的老班章都是几千块一公斤，你这400多一饼，不太真吧！
茶老板拍着胸脯说：因为我是茶农卖茶，源头，价格便宜。
茶客心中一万头野毛驴上蹿下跳，终于憋出一句：这个不太符合我的要求，不太喜欢，我再试试别家的。
茶客一起身，茶老板马上拉下脸：不喜欢你还喝那么多泡？（茶老板心里：你喝我那么多茶却不买，态度还不好，你什么意思？耍我嘎。）
茶客头也不回地走了。（茶客心里：明明就是假茶，还拍着胸脯说真的，你这卖茶的不靠谱。）
只是，从那以后，茶客一想起去店里喝茶，就有几分阴影。
茶叶市场，大部分人本本分分做生意。但一部分人，什么茶卖什么价，要看喝茶的人懂不懂茶。
懂茶的人，走到哪里都没有人敢骗。但大多数人显然不是老司机，喝不出3000的茶跟8000的茶有多少区别。反正都很好喝。
总之，大多数人，买茶都怕被坑，甚至有些草木皆兵。
有些年轻的茶客直接说：交过几次学费之后，总感觉买哪家的茶都会被坑，买茶，都不知道该相信谁了（这种人不少）。
茶老板也担心被坑：
茶客担心被茶老板坑，做真正名山的茶老板，也担心被茶农坑（做假冒伪劣的肯定不担心）。茶山这趟水，才是最深的。
茶老板跑到茶山，收鲜叶回来自己加工。只是，一堆绿色的叶子，离开了茶树，没有加工出来之前，谁分得清山头与古树呢。
2019年春茶，昆明茶商陈老板在冰岛坝歪收茶，中午，鲜叶拉到他的初制所的时候，已经鄢了。
他一看，不对劲啊！如果是早上采摘的鲜叶，这么几个小时，水分蒸发没那么大。他当即断定，自己收的冰岛坝歪鲜叶，已经被人调包了。
他带上家住勐库的利益深度捆绑的合作商（为什么要有个长期合作的茶农？茶叶出问题扛不过本地人），拉着鲜叶回去找茶农讨个说法。茶农也很惊讶，春茶时候都在路口安排一个人守着，查看进山的车，就是为了防止有人把鲜叶拉近坝歪。这怎么就落在我头上了。
一层一层剥下去，原来是他家正气塘的亲戚，半夜三更把鲜叶拉近山里，提前放在了茶山。真正的坝歪采下来之后，被调包了。
无独有偶，今年，一个茶商在刮风寨收茶王树鲜叶，由于路太险，茶商自己没有上山。
茶农交鲜叶的时候，茶商一看一想：就这么几个人上山采茶，一天绝不可能采那么多鲜叶。这些鲜叶肯定有问题。
把鲜叶带回去找茶农，茶农也坦率地承认：“是我们工作不小心，搞混了”。仅此而已。
如今，很多茶老板为了避免被坑，做名山茶的时候：都是全程看着做，早上5点起床，去茶园里看着。
采茶的时候，茶商自己的人不到，采下来的鲜叶直接不要，全程看着采摘，看着运回自己的初制所。晚上一把大锁，把初制所锁得死死的。
一些做名山茶的茶商直接说：做茶，不要听茶农说什么诚信。最有用的办法就是，从鲜叶下树到毛茶，全程看着，不要给谁任何机会。
从源头到茶杯里，都没有实际意义上的标准。市场上，茶客分不清真假。在茶山，茶老板分不清真假。茶叶，硬生生被搅成了一个江湖。
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无奈的标准
没有实际意义上的标准，市场很混乱。
然而，短期内，茶叶市场的标准，是没有办法解决的。市场混乱的局面，还会持续很久。
茶好不好，自己说了算
现在，卖茶的人遍地都是，茶叶好不好，完全可以知道。
当然，不是去找茶艺师泡茶，很多茶艺师，水准不可低估，他们能根据客户的喜好，把一款茶泡出不同的口味。
一些很普通的茶，茶艺师泡出来非常好喝，几百块的茶喝出几千一公斤的感觉，但买回去之后，自己泡出来未必惊艳。
理性的做法是：从不同的茶老板那里买一些价位相当的样茶，自己泡了喝，自己感觉好的才是真的好。
少听别人说，自己多喝多试多对比。茶好不好，自己说了算。虽然市场混乱，但市场那么大，总有适合自己的。
至于做真正名山茶的茶商，既然选择了这一行，就意味着接受这个行业的一切。最有用的方法，自然是：到茶山守着，继续痛并快乐着。
写在最后：
万物皆有源，源头正，产业自然标准化。
而一个行业的标准，绝不是制定出多少标准，却让它留在纸上。而是用实际的标准做大这个产业，造福一方民生。
溯源，可行吗？
有人说，规范茶叶市场，让茶叶标准化，可以推广溯源技术，先让源头规范化，标准化。
这不失为一个解决问题的方法，然而，溯源产业尚且不成熟，还要花大笔的钱，这个产业，哪有那么多的资本。
纵然外行人要革新这个混乱的产业，一个行外人，若没有官方背书，市场又怎么接受你的标准。
实现真正的标准化，还需要行业自我进化。
产业自我进化
老一辈茶农，通过卖毛料完成资本的原始积累。
第二代茶农在其基础上，开始了品牌化运营。目前，冰岛和老班章都出现了茶农自己的品牌。
在利益面前，名山茶农绝不局限于卖毛料。就算这一代人想，下一代未必想。茶农掌握着茶叶市场的核心生产资料，就意味着掌握了主动权。
茶农品牌化的结果：就如同法国、意大利等家族式葡萄酒庄园一样，自己产、自己销，代代相传。
也就是生产资料垄断基础上的产业化垄断，自己做茶，打上自己的品牌，交给市场售卖。这是商业发展的必然结果。
西方葡萄酒产业，之所以形成标准化规范化，是发展了近千年的结果，而普洱茶，刚刚发展了20年。
普洱茶的问题，始终在日拱一卒地进步，与其在发展不充分的基础上大刀阔斧地改。
不如，先让子弹飞一会儿，先交给市场吧。
喝好自己的茶，看茶叶江湖戏里戏外。
何尝不是一件趣事！
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