夏至节气后，接下来的两个月气温逐渐升高，将是一年之中最热的日子，在这个人人喊着“养生”的时代，喝茶才是避暑正确的打开方式!
茶之一事，不同的茶叶有不同的制作方法，也有着不同的特性。不同时节要喝什么茶?对应搭配什么壶?
茶养壶，壶养茶
砂养人，人养砂
√紫砂壶的养生奥秘
紫砂是多种矿物质共存、含有水云母、高岭土、石英、云母屑、铁质等成分，富含多种人体所需的微量元素，而且具备双气孔结构，泡茶很适宜，因此现在很多茶友茶具的首选就是紫砂壶。
一、白茶
白茶清欢，有着“一年茶，三年药，七年宝"之称，适当饮一些老白茶，可清热祛火，生津止咳。多喝白茶下火，清热消炎，实属夏天最佳伴侣。
喝白茶要配什么壶?
适宜壶型：白茶外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，像白毫银针这样的白茶，芽嫩细小，常见的壶型都可选择;而像白牡丹、贡眉这样的白茶，茶叶大而完整，可以选择壶口和壶腹大一些的紫砂壶。
适宜泥料：大部分的紫砂壶泡白茶都有不错的效果，白茶不是很挑壶的泥料。
二、绿茶
绿茶口感清爽，而且有很好的清热降火的功效，在炎炎夏日每天喝上几杯绿茶，自然要有消暑、清凉的效果。
喝绿茶要配什么壶?
适宜壶型：绿茶矮身大口的壶型比较适合，例如井栏、扁仿鼓等等，高身小口易将绿茶焖熟，从而导致绿茶失去口感和香气。
适宜泥料：底槽青、清水泥、紫泥、段泥等透气性佳的泥料均可，朱泥除外，因为朱泥的含砂量低，透气性一般。
冲瀹要点：绿茶娇贵，经不起折腾，一是不能盖盖子，要即冲即泡，二不能用太烫的水，又高温又长时间的焖，会将其焖熟焖烂。
三、红茶
红茶刺激性弱，较为平缓温和，具有提神解乏、生津清热、祛除湿气等功效。
喝红茶要配什么壶?
适宜壶型：因红茶是全发酵茶，建议选择容量大点的器型，例如秦权壶、汉铎壶、井栏等，利于茶叶充分泡发的同时还便于清理。
适宜泥料：适宜选择颜色深或者与汤色接近的泥料，如紫泥、底槽青、清水泥等。
冲瀹要点：红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满壶底，可以比绿茶稍多些。水温在85℃~95℃之间。
四、普洱茶
普洱茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，新茶花果香气浓郁。普洱茶具有降低血脂、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒等多种功效。
喝普洱茶要配什么壶?
适宜壶型：普洱茶汤色深、耐冲泡、味醇厚，可选用圆器、方器的紫砂壶;
适宜泥料：熟普可选择紫泥类颜色较深的紫砂壶，养出效果佳;当然颜色浅的泥料也可以用，但是要注意清洗，留了茶垢就很难看
夏天已至，配一把壶，饮一盏茶
来源：紫砂壶
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上班摸鱼正带劲之时，闺蜜发来了微信：
“三位男嘉宾，分别端着奶茶、咖啡和茶等着你，你要牵手哪一个?”
我以为又是什么当代迷信的心理测试，没想到结局竟是一本正经的“科学”分析。
奶茶的内核是小确幸，奶茶男孩能给你快乐，但他贪图一时爽，并不在意你的健康。
咖啡的内核是清醒上进，咖啡男孩能给你正能量，但他的后劲让你疲惫不堪。
茶的内核是惬意自在，茶男孩能给你自由，他最尊重你的内心世界，但他看起来有点小古板且朴实无华。
等等，茶?你确定有喜欢茶的男孩子，而不是个大叔?
01
喝茶的年轻人属珍稀动物?
咖啡，早已是当代都市打工人的指定饮品，人活一口气，全靠咖啡吊着呢，比舌头底下含西洋参都管用。
奶茶，也早已破圈。它火到什么程度呢?凭借奶茶爱好者的“一己之力”，生生逼出了一个新职业——调饮师，这是近日人社部公布的18个新职业之一
奶茶头部企业之一的喜茶，在疫情肆虐的2020年，在国内新挺进了18个城市，目前在全球 61 个城市共计拥有门店 695 家。
至于茶嘛，喝茶的年轻人，我喊你一声，你敢答应吗?
其实奶茶那点小心思早就被看透，要么使劲儿往肚里塞料，化作一杯八宝粥，要么努力往头上戴高帽，变成阿尔卑斯山上的雪顶。
丰富的配料和创意，是盛宴，同时也是负担，关键是作为基底的清清爽爽的茶之味不见了。奶茶虽好，有些年轻人可不愿贪杯。
不满足于在阿尔卑斯山喝八宝粥的年轻人，开始喝茶了。
根据第一财经商业数据中心发布的《2020天猫茶行业消费趋势报告》显示，年轻人在茶上的消费力十足。90后和85后的老青年们在消费占比上盘踞较头部位置，95后的新青年们在消费增速上名列前茅。
看来年轻人真的越来越爱喝茶了，但可能不是你想象中的那种喝法。
紫砂、玉石、木质的茶盘得有其中一种材质的吧?茶壶、茶海、茶杯、茶漏、茶勺可是最基本配备了。茶宠也别忘了，这个季节选一只金蝉最合适不过。如果都没有，最差也得有个飘逸杯对付着用。
光有喝茶的家伙还不够，你多多少少还得懂点茶，茶的种类、泡法那都属于先备知识。陆羽的《茶经》得略知一二，中国十大名茶至少能说对一半。如果都不会，共识的底线也需要知道绿茶去火，红茶养胃，花茶有滋有味，黑茶让人长命百岁。
抱有这样期待的人能有什么坏心思，他们不过是土生土长的潮汕人或福建人罢了。
认清一个本质：无论叫Jackie还是Catherine，无论在88层还是138层办公，他们不是代码拼接男技师就是PPT纺织女工。在这些日日匆匆忙忙的有为青年眼中，“方便”才是第一诉求。
以怕麻烦为第一要义的年轻人，更热衷于冲泡方便的品类，而非散装的原叶茶。根据《2020天猫茶行业消费趋势报告》显示，Z世代和新锐白领，最喜欢的三类茶是：
1、组合型花果茶/调味茶，如蜜桃乌龙茶等
茶里CHALI蜜桃乌龙茶包
图片来源：茶里CHALI天猫旗舰店
铁打的蜜桃乌龙CP，流水的茶品牌。桃和乌龙的搭配，堪称茶界的当代迷思。
2、组合代用茶，如红豆薏米茶、桂圆红枣茶等
茶小壶桂圆红枣玫瑰茶包
图片来源：茶小壶天猫旗舰店
听起来就极其养生，只要你有需求，气虚、血虚、上火、水肿、眼疲劳，总有一款茶能让你单是听到名字身体就舒服了大半。
3、茶粉/茶棒类，如浓缩抹茶茶原液等
永璞宇治抹茶茶原液
图片来源：永璞天猫旗舰店
看起来外观要么像袖珍小花盆，要么像飞机餐黄油盒，冷热水皆宜，分分钟就还原出一杯好茶。是不是听起来似曾相识，没错，咖啡的那一套玩法又吹到茶身上了。
除了上述三类方便冲泡的茶类之外，连热水都不必烧不必等、甚至3分钟就能入口的冷泡茶也是茶界之中年轻人心中的明珠。
立顿苹果冷泡红茶
图片来源：联合利华立顿天猫旗舰店
根据《2020天猫茶行业消费趋势报告》显示，冷泡茶在2020年的增速是整体茶品类增速的近10倍，其中大部分订单都出自90后和95后之手。
MAT2020天猫平台冷泡茶消费订单量占比
图片来源：第一财经商业数据中心
年轻人确实更爱喝茶了，但喝的远非古时文人雅士吟诗作对的茶，或现代人日常待客的传统茶。
为什么喝茶变得这么与众不同了，真的只是图方便吗?
02
当代年轻人喝茶行为大赏
你以为的年轻人喝茶：囫囵吞枣、速战速决，有种猪八戒吃人参果的既视感，他们哪儿品得出什么滋味和意境呢?
真实的年轻人喝茶：包装要有颜值，茶包设计要有仪式感，口味要好喝且丰富，总之喝茶就是要讲究别致有新意。
包装：要么极致典雅，要么极端可爱，总得占一样
“每次一打开抽屉，五颜六色的一排排茶包在我眼前展开，比打开眼影盒还开心。”
年轻人喜欢的茶包要极致典雅，不喧宾夺主、视觉友善的颜色必不可少，比如淡绿、淡黄、淡粉。最好还能搭配上雅致的名字，千万别横冲直撞写下“乌龙茶”、“红茶”、“花茶”等，要用“金玉”、“嫣红”、“绿妍”取而代之。
喜茶产品
图片来源：喜茶天猫旗舰店
年轻人还喜欢极致可爱的茶包，它们完全摈弃了利用雅致来召唤传统文人雅士喝茶的精魂，反而是大胆走卡哇伊路线，可爱绝对男女通吃，是治愈一切的良药。
茶小空产品
图片来源：茶小空天猫旗舰店
总之，喝茶包在传统认知里处于喝茶界鄙视链的底端，因此茶包以外的戏份一定要做足。
茶包：老二刺猿也喜欢3D立体茶包，最好还带点文创味
“茶包是我喝茶最大的乐趣所在，看着颜色、滋味一点点浸出，那是下午难得的发呆时光。”
还记得被经典款立顿红茶包支配的年少时光吗，喝的是什么茶，泡出来才能知道。瘪瘪的茶包总像被蒙了一层毛玻璃，直到一次茶包意外破裂，才看到了那些碎碎的“茶叶”真容。
在“颜值至上”大行其道的当下，年轻人对茶包的审美也与时俱进。茶包要透明，内容物要清晰可见，茶叶在水中的云卷云舒也要能被一睹芳容，因此3D立体的三角茶包成为了年轻人的心头好。
但三角茶包基本属于标配，年轻人更愿意在茶包上有更多动手的体验。因此，模仿咖啡的挂耳茶包出现了，自己动手沏一杯茶，虽然比不了几十道工序的功夫茶，但依然有内味儿了，格调立刻就上来了。
chabiubiu茶包
图片来源：chabiubiu天猫旗舰店
追求新意的年轻人则对茶包有更天马行空的需求。古人明火烹茶的乐趣享受不到，那就得多动动别的脑筋。看大唐仕女、唐伯虎或猫咪“泡澡”是个不错的选择，日本有些文创品牌，甚至直接就把茶包做成了猫咪、兔子或深海动物的模样。
日食记茶包
图片来源：日食记天猫旗舰店
口味：奶茶能有72变，茶包绝不认输
“我喝茶是为了逃避喝没有味道的水，所以有滋有味很重要，配果粒的茶是最爱，当然我对一切猎奇口味也敞开怀抱。”
如果精致都市丽人的早晨是从一杯咖啡开始的，那她的下午，一定要有一杯茶。咖啡不过是换汤不换药的“叫醒你的不是闹钟，而是XX”，茶，才彰显都市丽人的体面。
打开抽屉，一周7天，一天3杯，可以做到口味完全不重样，才称得上体面。晨会的时候，需要一杯金凤茶进入状态;赶DDL的时候，需要一杯桂花绿来保持心平气和;和甲方爸爸撕逼的时候，一杯能教育自己“莫生气”的荷叶白茶必不可少。
茶界顶流“白桃乌龙”肯定要存半个月的量，不知道喝什么的时候白桃乌龙总没错。夏天即将到来，有热带水果元素的拼配茶绝对占领气氛组的一席之地。
芒果绿茶
图源：TFUN天猫旗舰店
在天马行空、思绪如脱缰野马的时刻，可以打开百宝箱，试试神奇的口味，例如马卡龙芝士、巧克力路易波士等。更有甚者还勇于做中西合璧的尝鲜先锋，乌龙茶咖来一杯?
马卡龙芝士红茶
图片来源：chabiubiu天猫旗舰店
蜜桃乌龙咖啡
图片来源：永璞天猫旗舰店
为了追求微醺，一杯就能送你上云霄的便利店调酒根本不在话下，那带有酒味的茶也足够撩拨人心。无论是白桃马提尼乌龙茶还是西柚莫吉托煎茶，想“买醉”的年轻人总能找到心仪之选。
白桃马提尼乌龙茶(无酒精)
图片来源：飞鸟制茶
总之，好喝格外重要，既不能掩盖了茶的滋味，又不能单调到只有茶的滋味，茶和饮料之间的平衡点，是年轻人的心之所向。
无论是包装设计、茶包创意还是口味创新，喝茶对年轻人而言，更多是为了取悦自己，因此情趣是喝茶的内核。
情趣，是不是听起来有点耳熟?年轻人对着同样注重情趣的传统饮茶之道招了招手，会心一笑。
03
不一样的饮茶之尚
传统饮茶之道的情趣一在品鉴，二在意境。
茶叶是人们处心积虑发明的产物，人们通过科学地采摘、发酵、炒制、烘干，将涩与香、苦与甜的滋味锁在一片小小的树叶中。最终通过看、闻、尝等感官的运作，品鉴其滋味。
情趣建立在品鉴之上，最终抵达意境的层次。费时、费力又考验感官的鉴别能力，传统的饮茶之道常需要人心无旁骛，配上清甜爽口的茶汤，获得净化、澄清与幽远之感，内心得以升华。
年轻人饮茶的情趣则全然不同，看得见摸得着的，才是最好的。
对年轻人而言，能带来感官刺激的好看、好喝、好玩的茶才是重点，至于究竟品鉴出了什么，就不得而知了。
除了感官刺激之外，喝茶最好还能有更多触手可及的实用性，祛湿美白、清火明目、滋阴润肺、补肾护肝，最不济也要能解腻。
MAT天猫平台功效关联搜索词
图片来源：第一财经商业数据中心
至于意境嘛，偷得浮生5分钟闲，顶多能用来发呆、放空自己。思绪刚飞2米高，就被走马灯似的微信工作信息狠狠拽了回来。不是不想有意境，是条件不允许。
虽然年轻人喝的茶相较传统茶，新奇有余，底蕴不足，但咖啡一天2杯心脏直突突，奶茶2天一杯依然觉得奢侈，一天里剩下的七八杯水，不甘嘴巴寂寞的年轻人端起了茶杯。
参考来源：
《2020天猫茶行业消费趋势报告》|第一财经商业数据中心、天猫美食、天猫茶馆
来源：有意思报告(ID：youyisi_cn)
作者：屈博洋
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一
(《吃茶去》杂志)冲泡的沸水止了，杯中的茶叶却慢慢地开了，舞之蹈之。从条索紧密到如苞绽开，像从冬天赶到春天的少女急不可待地早早穿起了盛装。此时，氤氲的水气已经在杯唇慢慢凝结为珠，挤挤捱捱地沿着杯口一溜排开，透明的茶汤也仿佛洇染了窗外青山绿水的颜色，又浅又淡的鹅黄中晕着诱人的绿意儿，吮吸着你的心思，让你忍不住想要轻轻地一嘬，像那初吻时的心情，紧张却又羞涩。
我就在这样的情景中饮了故乡的马陵春芽，带着一种惊讶，一种兴奋，当然也带着一种欣慰!
记得，我曾在一篇文章中说过，茶是有气质的水，因之古典、蕴藉、内敛，我甚至把它当成美丽且有涵养的女子，最重要的是，她身上有着不可多得的诗意!
我喜欢饮茶，喜欢饮茶的心境，也喜欢看饮茶的人以茶具侍弄。我也有一套茶具，宜兴紫砂，只是很少用。我甚至一直认为茶具是用来欣赏的，无论是精湛的工艺，还是制壶人的心思，都值得我们敬畏。持之在手，轻摩细挲，那柔腻而又淡泊的紫砂中，微微的温润感由然而生，似乎是那制壶人的情感还滞留在壶上未曾散去，感觉之美，远比用之泡茶来得浓烈，来得悠久。我终究不喜欢用那种方式泡茶，它会让我失去欣赏茶开放的机会，对我来说，饮茶前和饮茶中的过程同等重要，是不容错过的环节。我最爱用的器皿是玻璃或者水晶做的杯子，简洁、透明，既可以观茶的汤色，也可以赏茶的形体!
我一直觉得故乡马陵山是产茶的，读小学时，我曾参加过学校组织的活动，在马陵山上采摘金银花，而金银花就是茶的一种，只是我从没用金银花泡过茶，不知道它的味道如何。几年前，有个从北京赶过来的作家，游了马陵山后说，他问了人，想知道山上产不产茶，答案是不产。我不知道他问的人是谁，也不知道那人是如何回答的，但是我相信他问的那人肯定是不懂茶的。后来，我记下了北京作家带着失望写下的文章，他说“此地无茶。这让我不免失望。转而又想，紧邻徐州的新沂虽在江苏，可已是苏北的尽头了，再北十数里便是山东地界，气候使然，茶至此怕是很难成活了。而离此不远的西南是河南信阳，信阳却产茶，尤以鸡公山那里的毛尖最负盛名。我还知道，在新沂东南方的山东日照，也有不错的茶，因在那里喝过，便不能忘。”我不知道是他的地理认识有问题还是方向感不明确，我总觉得他不该把在新沂东北方向的日照看成东南方向，无论如何这个错是不应该犯的。我说故乡的山上产茶，除了之前的金银花外，原因另有三个，一是马陵山下有个叫“长安”的村子，它原本叫“茶庵”;另一个是明代诗人徐维超，他曾在马陵山上留下《梅村煮雪》一诗;再一个是清朝宰相刘墉，他在随乾隆皇帝下江南时，途经马陵山，后在此处题下“读书煮春茶”五字。
“茶庵”原是马陵山上最大的寺院“泉潮律院”所设山下的角庙，因紧邻官道而常设茶寮，以供四方过客解渴。马陵山是苏北平原上难得一见的低山丘陵，它自北向南由山东入江苏绵延百里，此山钟灵毓秀，青翠可人。或是由此，马陵山上自古庙宇繁多，自宋至清，代有营建。较有影响的当属世有“从南京到北京禅堂半边僧”之说的禅堂寺，苏北最大禅林之一的泉潮律院和建筑最早、最壮丽的山隐寺等。而今山上还遗留着禅堂寺，重建的山隐寺和红陵寺等，可谓余韵犹存。也许是这个原因，曾听人戏说如果把马陵山的寺庙和马陵山的茶联系起来，来个禅茶一味，没准也能吸引一些游人向往。我不禁哂然，禅茶一味，难道只是把茶和禅扯为一谈就行了吗?
徐维超诗人，系明嘉靖进士，他在游马陵山时写下《梅村煮雪》一诗：“钟吾南境上，花魁开满路。节序留嘉平，六出积寒冱。因风似雪飞，冰魂暗香度。取水煎春芽，七碗愈沉痼。”此诗鲜明地描写了在马陵山上以雪水泡茶的情景，读来令人心旷神怡!
“读书煮春茶”据说是置于新沂马陵山顶乾隆行宫“宜园”之中的石碑，故刻有“宜园石刻”四字。无论过去还是现在，读书煮茶都是文人喜好的雅事。只是，我不知道是什么茶让刘墉能在马陵山上情不自禁地留下“读书煮春茶”，但我相信，能让刘墉为之动容并题书，定有让他惊讶和感动之处。
如今茶庵已经不在，行宫和宜园也都消失得了无踪迹，只有刘墉的题字还收藏在新沂市博物馆内。但我是不会由此伤感的，事情已经这样了，不论该与不该，那些事物都已逝去，徒留伤悲也于事无补，不如珍惜眼下，把能留的东西留下来，这应该才是我们需要做的!
二
是为了呼应刘墉所写的“读书煮春茶”，或是为了让远道而来的作家不再失望?
马陵山茶场就这么在悄无声息中冒了出来。我之所以在此用了冒字，实在是有些猝不及防，虽然，我一直渴望故乡有片真正的茶场，可是在听到这个消息的时候，没想到茶场已经初具规模，而我竟然没有准备好接纳它的心情。生活就是这样，人经常处在矛盾之中，明明心怀渴望，临了，又不知道如何是好!
春时天，接到一个老作家的邀请，说是应约去茶场采风、品茶。于是，我带着惊喜，第一次真正意义上走进了马陵山茶场。同来参加活动的几个老作家，都是熟人，只有从徐州来的文友，略显陌生，但都是摆弄文字之人，沟通容易，自然很快互相认识了。所来的作家文友中有好几个之前来过，算得上是故地重游，兴致却出奇地好。想来还是因为茶的缘故，茶为“百草之首，万木之花，贵之取蕊，重之摘芽，呼之茗草，号之作茶。”文人墨客似乎对茶总是比对酒要热衷。酒是浊物，易激扬和暴躁，故常惹事端;茶为清汤，性淡泊与温和，故被称为雅事。我虽为俗人，却好饮茶，除了被酒伤得过度的胃肠不能再承受重负外，应该还是饮茶的心境让我屡屡得益吧!
茶场建于国家四A级景区——江苏省新沂市马陵山风景区，对于这里，我非常熟悉，我本出生在离此不远的小村子，小时候经常跑到山上玩，只是近些年回来的次数渐少，尽管如此，每年仍要来上几回，却未曾留意过这里已经成为茶园。我不能不说我的惊讶了，“茶场现在种植面积已达1万亩，其中无公害优质茶叶三千余亩，有机茶基地二千余亩。”我得说，如果不是茶场给出的这组数字，我是无论如何也不会相信的，就在几年前，这里的山坡上还是野草遍地，杂树丛生，没想到只是短短几年，这儿竟冒出了一个可称万亩的茶园!
然而，我又不能不承认面前既成的事实，那一片片青翠诱人的茶树，一垄垄袭人的茶叶清香，是那样的明朗、昂扬，似乎它们存在已久，有着骄人的历史。但是，我知道，它们才只是刚刚起步，从09年建茶园至今不过六年，出产新茶也不过一年，岁月的步履，还未曾在它们身上留下风雨剥蚀可供探究的痕迹，光阴的长河里，更淘不出足以令他们骄傲的荣耀。
站在登山的小径上，面对着一半已经初具规模，一半尚未成形的幼苗，望出去的目光中，渐渐有了种说不清的感动，那曾隐匿在我内心深处的疑问却不合时宜地再次冒了出来。
是谁说马陵山不宜种茶的呢?
我默默地踩着一路的山石，行走在茶园的地头，一边任由着山风的轻抚和撞击，一边享受着茶香的沭洗和熏染。因为对茶的喜爱，茶场的老总从一个茶叶经销者变成了种茶人，种茶不是一件容易的事，他却不惜一切地投身其中。我不知道是什么让他变得如此执着，也不知道他在茶中贯穿了怎样的人生认识。市场上经销茶叶的人很多，可是有几个可以像他这样，把一枚茶叶发愿成一片茶林?或者，这也是一种饮茶的境界吧!
马陵山属暖温带湿润性季风气候，四季分明，光照充足，雨量也十分充沛，加上山体阴阳两面形成的小气候影响，适宜多种温带动植物生长。另外，马陵山山体为紫红色砂岩，土壤偏酸，有机质低、磷钾丰富，山里泉水清澈、甘甜，具备种茶树的先决条件。几年前，我曾因编辑一本文化读物，对这里的土地进行过调研，一些数据和水土环境都表明这里可以种植茶叶，只是我不知道为何会有人称此地不宜种茶?
“任何一片土地都得有适宜它生长的茶树，否则再好的茶树也难以生存。”茶场老总每次说起种茶都是感慨万端。正是在这里，他第一次试种的600株茶树全部枯死。是的，每一片土地上都要有适合他们的事物，无论是动物、植物，还是人，所谓一方水土养一方人也就是这个道理吧!
我想，马陵山无茶或许只是人们的一种错觉。茶树种植是传统产业，是慢生活的产物，马陵山地处江苏北部与山东交界，喝茶的人数自然无法与南方相比，又因马陵山在早些年间屡遭破坏，炸石造房，开山种地等等，而此地冬天的气温又较低，各种树叶的发芽期本就比南方晚，四季的雨水也比较均匀，所以一来二去，茶树也就渐渐地被人们忽略了，即使曾经剩过一些茶树，也在此前的无意识破坏中毁掉了，故而形成了本地无茶的认识!
我知道这也只是我的个人猜想，我并不想误导谁，每个人都有自己的观点。但我总觉得这个观点应该有一些道理，像现在的茶园，他们为了保证足够的用水，专门在山下建了大型的蓄水池，用来收集雨水等。这能否可以当作是对我推测的一种回应呢?
马陵山的茶采摘时间相对较晚，因为气温的缘故，常常要到谷雨节气才开始采摘茶叶。尽管如此，马陵山的茶叶“不仅能和南方茶叶相媲美，而且比南方的龙井茶叶还香高味浓，经久耐泡，茶叶所泡的茶汤色泽也较翠绿。”这是中国茶产业体系专家、南京农业大学茶叶科学研究所教授黎星辉在品尝了所泡的马陵山茶叶后说。无独有偶，省农业委员会教授唐锁海在品完马陵山茶后也说：“马陵山的昼夜温差大，土壤有机质含量好，因此所产的茶叶香高味浓，耐冲泡，入口爽。”
如果，他们所说的一切是马陵春茶场生产的茶叶“马陵春芽”荣获江苏省第十六届“陆羽杯”名特茶评比特等奖的外因，那么，茶场人坚持不用农药和化肥，而施以农家肥，以有机化生产，科学化管理，来保证茶叶的质量和口感，就应该是马陵山茶口味纯正的内因了吧!
其实，我本不在乎什么外因和内因，茶场在故乡的重现新身，才是我最大的快乐。
当我们抵达马陵山顶，在司吾清晓楼前的树荫里坐下，大家一边喝着马陵山茶，一边享受着吹过的山风，一边眉飞色舞地描绘着茶园将来的景像。我真的有些兴奋，在这短暂却又漫长的一天里，我不仅看到了梦想中的茶园，品到了茶园自产的新茶，还经历了曾经的幻想突然变成现实的巨大幸福。就这么想着，品着，慢慢地，我竟有了些沾沾自喜的感觉，马陵茶场的出现，不正是对我坚持的一种回应吗?
马陵读茶，我又哪里是在读茶，分明是以茶为由，述说自己内心的不甘呀!
唉!我终是不及一枚茶呀，无法像它以一颗淡然之心泊于水中，载沉载浮，以与世无争的豁达，超然物外。
【摘自2015年第2期《吃茶去》杂志;作者：阿土(江苏新沂)，系江苏省作家协会会员、中国散文学会会员、《苏北》杂志主编】
