《1》
最近，白毫银针到了绽放光华的时间。
从三月中旬采下来，到如今，有8个月了。
在这8个月里，它沉睡着，它转化着，它悄悄地在成长。
它的汤水变得更加的淳和，气味变得更加的香浓，一种浓郁的，轻熟的风味，在它的茶汤里悄悄地酝酿。
喝在嘴里，好似有一层油脂，密密地包裹着你的舌面，浆感十足，后面紧跟着的，是香甜的回甘，在回甘里，花香盈盈。
曹公写迎春的肌肤好，用了“腮凝新荔，鼻腻鹅脂”八个字，村姑陈此时喝到的白毫银针茶汤，恰恰就是这种感觉。
可以说，再不懂喝白毫银针的人，此时喝到白毫银针，都会觉得很好喝，香香的，滑滑的，又很爽口，不粘腻。
不好喝的茶，是没有标准的，因人而异。
但好喝的茶，无论是谁，都能喝得出来。
那种愉快的感受，如假包换，是骗不了人的。
《2》
懂白毫银针的老手，喜欢在这时候来买白毫银针。
一买就是好几斤，跟买菜一样，是土豪本豪。
为什么选择这时候呢？
盖因白毫银针，系纯芽头，层层包裹紧密，成熟得较慢。
初采下来制好时，还喝不出它的好坏来——一律是鲜爽的口感，甘淳的汤水，轻盈的毫香夹着清淡的山花香。
无论产区是高山，或者平地；无论工艺是日晒萎凋，还是室内加温萎凋，初制好时喝起来，差别都不大。
口感的差异当然是有的，但是，由于是新制茶，生机还没焕发出来，个体的个性还没显现，相对差异较小，一般人喝不出来。
而随着时光的流逝，白毫银针的光华，显现出来了。
是锥子总会冒尖，是金子总会发光，历经8个月陈化之后，这批还算新的当年产白毫银针，正在释放着它的魅力。
这时候去喝它们，就能分出高山茶和平地茶来了——汤水里的白毫稠度是不一样的，另外，毫香的浓烈程度，花香的芳香程度，也是大不一样的。
另外，日光萎凋和室内加温萎凋的区别，也喝出来了——一个是鲜爽的，清新爽洁，充满阳光的味道的。一个是沉郁的，充满了沉闷感。
还有，如果加工时的干度不达标（水分过高），由室内加温萎凋工艺制作的白毫银针，会生出轻微的霉味，甚至香味变淡，毫香变淡，冲泡半天，还是水味很重。
SO，这时候去买白毫银针，就能分得清，卖家说的高山茶，是不是真的是高山茶；卖家说的纯日晒，是不是真的是纯日晒；卖家说的干度达标，是不是真的是干度达标.....
这时候，再不懂白毫银针的人，也能喝得懂它，买到好茶了。
《3》
不懂买白毫银针的人，或者，买到了劣质白毫银针的人，通常会来问一个问题，咦，你写了那么多毫香的文字，为什么我在我买的白毫银针里，喝不到呢？
总结一句话，毫香究竟是什么味道？
很神秘是不是？
当然不是。
毫香这种香气，就像围城。
围在城里的人想出去，城外的人想进来。这话改一改，就能放到毫香身上：喝过好银针的人，懂得毫香。没喝过好银针的人，想象不出毫香是什么香气。
是的，喝到过毫香的人，懂毫香。没喝到过毫香的人，一头雾水。
毫香是种什么香气？
其实很简单，就是白毫银针身上那层白毫，被开水浸泡后散发出来的植物荷尔蒙的香气。
喝过的人，一闻便知道是毫香。
没喝过的人，请想象一下，你生活中时常遇到的下列几种香气：
1、煮玉米须的香气
2、野草、芦苇、深秋时节狗尾巴草的气味
3、秋天，一间装满了晒干的稻谷的房间的气味
4、煮白粽子，揭盖时飘出的香气
上好的、顶级的、日光萎凋的、太姥高山的白毫银针，它的毫香，类似上述几种香气。但是，也只是包括，却并不限于这几种香味。
没喝过真正太姥银针的朋友，希望懂得毫香是什么香气的朋友，可以从上述几种极为类似白毫银针的香气里，去寻找毫香的影子。
细细地喝，细细地作参照和对比，假以时日，你一定能懂得，毫香是种什么样的香气。
《4》
上好的银针的毫香，是有层次感的，每一冲的香气，层次都有变化。
有可能第一冲的毫香，是类似野草的香气的。
到了第二冲，香气就变化了一些，有点煮玉米须的清甜汤感出来了。
到了第三冲，和第四冲，银针的茶生中最鼎点的两冲，实力最强的两冲，有了浓浓的芦苇香。
野有蔓草，零露漙兮。有美一人，清扬婉兮。
第五、六冲，毫香会淡下来，花香会提起来，此消彼长，你方唱罢我登台。此时的毫香，像是秋天场院里晒稻谷的香气，闻起来充盈丰沛，充满了丰收的喜悦。
第七、八冲之后，毫香又变成了煮玉米须的香气，甚或是煮淡竹叶的香气。
到了九冲十冲，毫香显现为粽叶香，就是端午节的时候，煮白粽子的气味。幽幽清香，鲜爽的竹叶香中，带着白糯米的米香，还有一点点大碱的香气，闻着就食指大动。
再往下泡，还能泡到十三冲左右。
到那时，银针的滋味已经进入尾声，香气也只有竹叶香了。
没有喝到过类似竹叶毫香的看官，闭上眼睛冥想一下：
在一片春深似海的竹林里，微风吹拂，鸟语花香。清晨的阳光初起，万道明辉洒进竹林里，映着晨间的清雾。
风拂过你的发，你的眼，你的唇。
风里飘着竹叶的清香，和着泥土的气息，还有初绽的花儿，那柔弱的花香。
一切都如梦似幻。
《5》
毫香的丰满与否，是白毫银针品质好坏的试金石。
一款白毫银针，但凡号称“太姥山”所出，但凡号称“高山茶”，必定是身上白毫满披，绒绒一片；汤里白毫密集，透光看去，白毫似小精灵，晶亮璀璨的。
反之，一款茶毫香弱，茶身上白毫少，稀疏脱落，像某些同志头顶的地中海——部分是海部分光秃秃，那必定是假的太姥银针，假的高山茶。
这种白毫银针，要么工艺不行，要么品种不对劲，要么，就是偏远地区的茶，来冒名顶替的。
这样的银针，当然价格是喜人的，便宜嘛，名字又叫做“白毫银针”或者“太姥银针”，买的人还是很多的。
刚刚过去不久的1111和1212，相信就有很多看官，买了这种便宜的银针。
这些过分善良的，刚入门的看官朋友们，一看到像针的茶，上面还有白毫，管它针身弯不弯，肥不肥，白毫多不多，只要价格便宜，就想买回去，试一试传说中的“太姥银针”到底有多稀罕，多宝贝。
往往，就从此入了邪路。
在假白毫银针营造的海市蜃楼里，再也出不来了。
甚至，还会指着真正的太姥银针，说，切，你这个假货！
假做真时，真亦假。
《6》
白毫银针的毫香，并不神秘。
白毫银针的毫香，也并不特殊。
那些存在于想象里的白毫银针的毫香，是压根儿不存在的。
很多人弄不懂白毫银针的毫香，是因为从来没有喝到过真正好的白毫银针，真正产自高山的，日光萎凋的白毫银针。
其实，想弄懂白毫银针的毫香，很简单。
想知道猪肉什么味道，光看猪跑是没用的，得吃一次。
买半斤回去喝一次，不就懂了么？
小沫
云南的竹筒茶是什么？
Q&A竹筒茶是云南普洱茶的一种，是傣族、拉祜族人民的风味茶。因茶叶具有竹筒香味而得名。傣语称为“腊跺”，又因其原料细嫩，被雅称为“姑娘茶”，拉枯族语叫“瓦结那”。在众多普洱茶产品中，竹筒茶算是比较小众，但是它本身具有的香气和口感别具一格。
竹筒茶主要产于云南西双版纳的勐海县和文山州广南县的底圩、腾冲县坝外等地
竹，坚韧挺拔，气节彰显，万古长青。
茶，温雅灵性，甘醇鲜活，天之珍品。
竹筒茶为圆柱体形，外形柱体光滑，色绿润显毫，冲泡后既有浓郁的茶香、又有竹子清香，清凉解渴。
竹筒茶除了普洱茶原有的香气，还混合了竹香和糯米香，品饮时别有一番滋味。这与竹筒茶的制作方法是分不开的。
竹筒茶的制法有两种。一种是先将鲜叶放入蒸笼中，底部堆放糯米，约蒸15分钟，待茶叶软化充分吸收糯米香气后，装入竹筒以文火慢慢烤干。这种竹筒茶，既有茶香，又有甜竹的清香和糯米香，具有独特风格，是傣族人民敬客的珍品。竹筒茶外形呈棒状，白毫特显，汤色黄绿明亮，具有竹叶的清香，味美爽口，饮时只要掰少许茶叶，用沸水冲泡即可。
另一种是先将鲜叶经铁锅杀青、揉捻后，装入生长仅一年的嫩甜竹(又名香竹、金竹)筒内，这样制成的竹筒香茶既有茶叶的淳厚条香，又有浓郁的甜竹清香。
适合所有女人的花草茶
【鲜花茶】
千红一窟：由多种花草泡成，极具美容养颜功效。
泡制：
1.将上述所有材料装进玻璃茶壶的茶漏里。
2.纯净水烧至沸腾，冲进壶中，盖盖约20秒即可倒出茶汤品饮。
材料：玉蝴蝶、金银花、竹叶、甘草、玫瑰茄、杭白菊、紫罗兰、百合、勿忘我、柠檬、雪莲花、玫瑰、清咽茶、甜茶、红雪茶、薰衣草。
GH提醒：
未加任何茶叶的花草茶，称为鲜花茶，鲜花茶最宜玻璃器皿，以便饮者观其万千姿态。
需沸水冲泡。
可免去洗茶程序，除非你觉得材料不干净。鲜花茶3泡即可弃。
花草茶要诀
最好用纯净水，不可直接用自来水。
最好100摄氏度沸水冲泡。
可适当加一点橙汁、蜜糖等调味。
一般花草茶可保存一年，一年后其营养功效和颜色都会受到影响，因为草本植物容易氧化，天然色素在水分高的情况下会发生降解。花草茶买回家后，置于通风干燥处保藏，也可置于冰箱内，但注意不要和其他食品串味。
玫瑰
娇艳欲滴的玫瑰竟然是瘦身养颜专家，粉红的小嘴，微微绽放，清澈透亮的水开始漾出淡雅的颜色。如果喜欢，还可以加点蜂蜜或冰糖，再放上一片柠檬片，那淡淡的甜中又渗入微微的酸，可口又可心。
金莲花
正如其名，什么时候都是金灿灿的金莲花,泡出来也金黄璀璨，色泽澄明。一朵盛开在玻璃杯中的金莲花释放在水中的仿佛就是金色的阳光。喝在口中，清纯爽冽，回味悠长，在觉得喉咙不舒服的时候喝它会有滋润、生津、利咽喉的效果。金莲花含多种维生素、胡萝卜素及其他微量元素，能有效补充细胞的营养,并活血养颜。
茉莉花
与玫瑰花的艳丽不同，茉莉花的香气更为年轻娇嫩，那股“香气袭人来”的特性让它和各种绿茶相配成为中国名茶——花茶，但把它单泡却又是一种别样的风情。
也因为它清新脱俗的色彩，赋予了茉莉花安定情绪，并且具有解除忧郁和振奋精神的功效。
桃花
淡雅的桃花经开水冲泡后，在水里慢慢地回旋着开花，阵阵的杏仁香气充斥了整个房间。它那多种维生素和微量元素，丰富的植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，能促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。清除体表中有碍美容的黄褐斑、雀斑、黑斑。
玫瑰茄
深红艳丽，如红宝石般的颜色，带着淡淡的酸甜味的它，有着一个古代绝色的名字——洛神。它那丰富的柠檬酸、苹果酸及维他命A和E，能解除身体的疲倦感，对消化不良及皮肤粗糙也有帮助。在炎热的夏天，如感到食欲不振，它清爽的酸味必定能增进你的食欲。
竹叶
芸芸花草中，竹叶是最有“禅”味的，与那些红茶绿茶菊花茶比起来，竹叶轻如飞羽，一点不起眼。但当在高身玻璃杯被水泡开时，它绽放出了翡翠一般的色彩和如脉络构架的景象，而它的茶味甘甜滋味清淡纯和，如果有竹扇的微风相伴，就更有“仙风道骨”之境界了。它含有的三萜类物质、芦竹素、白芳素更具有清热利尿，清凉解暑的作用。
