各地春茶上市时间表：
正值春茶上市时，茶友们如何才能享受到最合时宜的春茶，春茶的种类有哪些？各类春茶的上市时间又是什么时候？下面就来看看吧：
1、西湖龙井
西湖龙井，为中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。一般每年的3月中旬就可以少量采摘，到3月下旬左右将集中供市。
浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿。
2、碧螺春
碧螺春，中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。一般也是在3月采摘，受气候影响也会提前也会退后。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
3、信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰中国十大名茶之一，主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖一般是在三月底四月初上市。
毛尖外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，毛尖茶色泽嫩绿隐翠，冲后香高持久，叶底细嫩绿亮，汤色明亮清澈。
4、太平猴魁
太平猴魁是一种汉族传统名茶，中国历史名茶之一，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带，一般在4月中旬上市。
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。
5、六（lu）安瓜片
六安瓜片，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”。六安瓜片一般在清明前后上市。
六安瓜片是一种片状烘青绿茶，因产地不同，各有特色。茶外形平展，茶芽肥壮，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整。
6、庐山云雾茶
庐山云雾茶是中国十大名茶之一，因产自中国江西省九江市的庐山而得名。庐山云雾最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。宋代，庐山名茶已成“贡茶”。庐山云雾一般在3月中旬左右上市。
庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它条索粗壮、青翠多毫，叶嫩匀齐，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。
7、安吉白茶
安吉白茶是一种汉族名茶，产自浙江省安吉县，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。一般在三月底上市。
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安吉白片外形挺直略扁，形如兰蕙；嫩绿显玉色，匀整，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。
8、都匀毛尖
都匀毛尖中国十大名茶之一，是贵州三大名茶之一，产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。一般在四月初上市。
都匀毛尖“三绿透黄色”茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩。
9、峨眉雪芽
峨眉雪芽盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。一般每年3月下旬、4月上旬，峨眉雪芽春茶会集中上市。
茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润。
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10、竹叶青茶
竹叶青茶产于世界自然与文化遗产保护地和国家AAAAA级风景旅游区四川省峨眉山。一般在三月上旬上市。
竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香、浓郁持久。
喝茶，喝的是一种心境，滤去浮躁，沉淀下的是深思。在淡淡的茶香中，品清清浅浅的苦涩。
春茶亦是对春天记忆的收藏，可以令人感受到春日那慵懒的阳光。
大好春光，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷也常会生出好多感慨。浮浮沉沉，聚聚散散，人生亦如茶。
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图 片丨网络（部分）
题
记
当时光不能回到过去的时候，
你只能靠一杯清茶，
去感受多年前的那片炫烂春光。
《1》
白茶最令人着迷的，其实并不是它的工艺。
它的工艺太简单，在很多人眼里，这种简单的步骤，基本没有技术含量可言。
虽然真相并非如此，然而，白茶人也没法子一一去解释。
只能将错就错，且随他去吧。
白茶最令人着迷的，是它变化多端的香气和滋味。是它每年每季不同的芳香和淳和。
何解？
盖因，白茶是千变万化的。
它虽然工艺简单，却因人工干预少，受天然因素的影响多，从而衍出生多样的变化来。
它每一年，每一季，茶名相同，香气和滋味却不同。
它陈化后，每一年，每一季，陈化出的香气与滋味亦不同。
它是一个实实在在的百变女郎，每一天，都呈现出不同的风貌，和万种风情。
令人着迷。
《2》
举个栗子：
2015年的春寿眉饼，《醉春烟》。
2016年第一次喝到它的时候，香气是直白、清爽的草药香。在这草与草药相混合的香气里，村姑陈更多地是喝到干荷叶、干粽叶、玉米须的香气。
汤水呢，在2016年的时候，它刚满一周岁，汤感是清盈的、淳和的，还达不到稠，厚，浓，以及果浆感。整体是清新明快的风格。二八少女的青涩。
它2017年的香气，是浓郁的草药香，只采枝与叶入药的那些中药的香气，像福建人夏天家家户户会煮的凉茶——夏枯草、艾草、鸳鸯藤、 紫苏、百花蛇舌草......
它2017年的汤水，是淳和的，略稠滑的，微有浆感，汤感层次刚直、变化少的。
而到了2018年，醉春烟的香气，转为了沉郁的中药香，是那些用根茎入药的中药的香气——当归、防风、大腹皮、白术、半夏、土牛膝......
它的汤水，在2018年，也生出了与2017不一样的变化来。汤水变得更醇厚，更稠滑，更浓稠，更有果浆的感觉。
由此可知，一款白茶的成长，是从汤水变得有浆感开始的。
亦由此可知，同一款茶，在不同的年份，会陈化出不同的香气和滋味来。
《3》
那么，产自同一个季节、却生于不同年份的茶，会有相近似的香气和滋味吗？
不一定。
不同的年份，就算是同一个茶季，温度、光照、雨水、气候、土壤不同，生出的白茶青，制作出的白茶叶，香气和滋味自然也就不同。
现成的栗子是：2017年的白牡丹和春寿眉，与2018年的白牡丹与春寿眉，便有截然不同的口感特色。
2017年，春茶季开始晚，太姥山到3月24日才开始大面积采茶。山下早一些，3月20号左右便开始了。
晚开始的结果便是，到了清明节，还有白牡丹可以采。而春寿眉，直接被推迟到谷雨节前后。
那一年的清明牡丹，香气高扬，花香落水，花香层次丰富，汤水清润，丰泽，毫香与花香并存，清热解毒是难得的好茶。
而那一年的谷雨寿眉，药香清盈，汤水清澈，仿若山泉汩汩，清冽得像是浸久了水菖蒲的端阳泉水。
转眼到了2018年，春茶季就开始得早了，山下的平地茶园，3月5号左右开始采茶，太姥山上，直到3月10号11号，方才大面积开始采春茶。
早采的好处是，白牡丹仍然拥有毫香和花香，而往年只拥有草药香和竹叶香的早春春寿眉，由于生长在从前白牡丹生长的时节，得了那个节气的天气和物候照拂，生出了与白牡丹一般层次丰富，花香清郁的好气味来。
《4》
相似的情况，还出现在白露茶身上。
村姑陈喝过的白露茶，始自2014年，终自2018年。
2014、2015、2016、2017、2018，这五个年头，分别拥有不同的秋季气候特征。
温度不同，降雨量也不一样，同样，日照强度和时长也有不同。
故而，它们生出的白露茶，也拥有了不同的特性和内质。
2014年的白露茶，香气层次丰富，有花香，有药香，有陈香，有竹叶香。汤水稠滑，润泽丰沛，同时又蕴含着鲜爽感和清凉感。
2015年的白露茶，前调是药香，中调是花香，略淡一些，尾调是粽叶香。汤水清润，有鲜爽感，清新中透着爽朗，有秋高云淡的感觉。
2016年的白露茶，枝条比别的年份要粗大一点，叶片要厚实一点，香气要沉稳一点，花香淡，药香浓，陈香郁。汤水稠滑，浆感较淡。
2017年的白露茶，花香层次丰富，汤水绵中带劲，像降龙十八掌，香得刚猛直，淳得极有风骨。武夷岩茶的岩骨花香，那种骨鲠的感觉，在这款白露茶的茶汤里，如数尽现。
2018年的白露茶，甜香扑鼻，仿佛洋槐花、榆钱花这些带着蜜汁的花香，一古脑儿被倾入了茶汤里。甜香袭人，汤感淳和，极柔极软，最新的新手，也能将它泡得分外好喝。
同样都是白露茶，同样都是一年当中生长期极长的一款秋寿眉，却因为每年不尽相同的气候特征，而硬生生把它们，分出了不同的香气和口感来。
若将这五个年份的白露茶，做一个组合出售，相信，会有大票的粉丝们，会有兴趣尝一尝，喝一喝，感受一下这五种不同的白露风味。
气候不同的年份，能令白茶焕发出不同的光华，才是它真正的魅力所在。
《5》
白茶的这种风貌特性，还表现在散白茶和白茶饼身上。
村姑陈曾经做过几次比较，把同一年份、同一季节的散白茶和白茶饼，放在一起对冲，想了解陈化了后，它们各自有何不同的风味特征。
有一次，选择的是一年陈的2016年的白露散茶《秋香寿眉》和2016年的白露饼《蝶恋花》。
品鉴时发现，陈化一年之后，它们是这个样子的：
2016白露散：草药香氤氲，微有薄荷的清凉感，汤色继续转深，是红山橙的颜色了。滋味清冽，有夏季傍晚，雷雨后清新空气的味道，汤中的香气极有力量感，掠夺性强，强烈的草药香如一支奇兵，突袭了我的舌面，经久不去。
2016白露饼：熟稻花香在前，甜香在后，末了有一丝干鱼腥草叶子煮凉茶的气息。汤色继续转深，孕育出甜橙的汤色。汤感继续保持着润泽度，温温润润，香气凝结在汤水里，微带甜感，像冬天的寒潭，把霜花凝在冰晶里，美丽无比。
又有一次，选择的是陈化了两年的2014白露散茶和2014白露饼。
当时记录下的香气，是这样的：
2014白露饼茶：
前味：饼茶水中的香是醇和的药香，不似普通中药的猛烈刺激，而是温馨的，舒服的，怡人的药香。
中味：烤小麦香。是经过岁月历练之后，熟谷物所散发出来的香气。
后味：有极淡极淡的薄荷香。清新爽冽，闻之精神舒爽。
2014白露散茶：
前味：清新动人的青草香，轻啜一口，闭上眼，便犹如置身太姥山之麓，云雾蒙蒙，萱草青青。
中味：是芬芳的花香，似兰，似桂，似栀子，似夜来香。像那个采摘白露茶的夜晚，夏己结，秋己至，白日尚热，夜里起露，凉风袭来，山花馥郁。
后味：微微的熟稻谷香。金秋十月的夜晚，行车在广阔的稻田里，朗月当空，星子稀落，旷野如谜，稻花香气四溢。
同一个季节采摘下来的白茶，用同样的工艺制作而成，只因为形态不同，一个压了饼，一个是散茶，陈化经年，便生出了这般不同的变化来。
这还只是当年的气息与味道变化，若是再陈化个三五年，它们又会衍生出更加不同的、诱人的香气和汤水来。
《6》
从2015春寿眉饼在不同年份焕发出的不同光华，我们看到了白茶陈化的魅力。
从2017和2018，两个春茶季的开始时间有早晚之差，带来了春茶香气与滋味之别。
从2014到2018，五个年份的气候有异，形成了五种秋白露香气与风味之异。
由此，我们可以认为，在不同的年份，不同的气候条件下，同一个茶季生出来的白茶，也会拥有不同的内质，不同的香气和滋味。
正是这些不同，这些差异，让白茶拥有了不同的风貌、不同的特征，不同的面目，不同的美。
这才是白茶最吸引人之处。
武夷岩茶最吸引人之处，是它繁复的工艺。但是，武夷岩茶正是因为有了这些繁复的工艺，有了这些大量的人为的工序干预，让武夷岩茶的个性，少了很多。
在人工的干预下，武夷岩茶虽然每年的生长气候都不同，每年的天气情况都有差异，却由于被相同的工序所左右，而口味差别不太大。
白茶呢，工艺简单，工序少，然，正是因为人力的干预少，便留给了它丰富的自然发展空间。
在岁月的流金里，不同年份，不同季节，不同形态的白茶，陈化出了不同的内质，不同的稠度，不同的香气。
就像一个人，每年都在经历不同的事，不同的人，每年都有新变化，吸收新知识，那么，在每一个年龄阶段，他都会绽放出不同的华彩。
《7》
金庸小说里，最厉害的武功，是独孤九剑，无招胜有招。
虽然只有九剑，但每一剑，都有几十种变化。
如雾如电，幻化无形。
白茶，也如同独孤九剑，有着这种种变化，种种风姿。
在不同的年份采摘下来，用不同的工艺加工制作，在不同的城市陈化，以不同的形态存放，都会在悠悠经年之后，生出不同的盖香，不同的水香，不同的汤感，不同的内质。
世界上唯一不变的，就是变。
这一句，送给白茶，最是合适。
走笔到此，天色微黑。
在陌生的城市，唯有喝一杯熟悉的白茶，方可慰籍寂寥。
醉后不知天在水，满船清梦压星河。
哎呀，我喝到一款红茶，太好喝了！
真的吗？是什么味道呀？我也想试一下
嗯。。。怎么说呢，给你看照片。这个叶子，这个茶汤，这个颜色，是不是很好！
。。。。是挺好的，哈哈哈哈
相信很多茶小白都会经历以上的困扰了，喝到一款好茶，不知道怎么形容，明明有很多感受但就是说不出来。或者在品茶时，听到在座的“大神”们侃侃而谈，却不知道什么意思。
一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯红茶从这四个方面切入，再融与个人亲身感悟，你就能初步品味到红茶的滋味。
茶的韵味通过香气得以体现，香气的形成与生长环境有密切的关系。判定茶叶的香气：一是看是否纯正，有无异味；二是看类型、高低、清浊；三是看持久度。
香气以高长、鲜爽、馥郁的为好；高而短者次之；低而粗者则又次之。凡高档茶一般都具有花香、果香或蜜糖香。
红茶的八种香型
毫香型：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。
清香型：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。
嫩香型：香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。
火香型：包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。
花香型：具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
果香型：散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香（特别是传统松烟香型的）。
甜香型：包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。
松烟香：凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。
正山小种：似桂圆干香及松烟香
正山小种为红茶的始祖，也是红茶中最为经典与传统的茶种。真正的正山小种红茶需要以武夷山国家级重点自然保护区内高山茶树鲜叶为原料，以传统技艺并经过当地盛产的马尾松的天然烟焙工艺制得，因此正山小种红茶独具似桂圆干香及松烟香。
在中国人民共和国国家标准GB/T 13738.3-2012《红茶〈 第3部分：小种红茶〉》中，将正山小种红茶根据产品质量，分为特级、一级、二级、三级、四级共5级别，并对正山小种产品各等级的感官品质要求进行详细说明。
特级正山小种红茶香气纯正高长、似桂圆干香或松烟香明显；一级正山小种红茶香气纯正，有似桂圆干香。而级别越往后，松烟香逐淡，茶汤的桂圆汤味也逐渐平和。
金骏眉：花、果、蜜综合香型
2005年正山堂创始国内高端红茶金骏眉，采用的是创新红茶工艺，和传统红茶相比，更加“清、香、甘”。
在中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1118-2015《金骏眉茶》标准中，金骏眉是具有“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香“品质特征的红茶，不设等级。
金骏眉的原料来自武夷山国家级自然保护区565平方千米内的高山茶树单芽，一年一次，只采春芽，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成。
金骏眉为花、果，蜜综合香型，香气持久，细腻醇正；滋味鲜活甘爽，高山韵显。
正山堂茶园周边林木层叠，奇花异草，茶树吸收了树木与花草的香气，形成了天然复合型的花果蜜香；明显的高山韵香和持久的韵味，更增添了金骏眉茶品的魅力。
骏眉红茶：鲜甜、馥郁、持久
骏眉红茶突破金骏眉产地限制，原料有来自武夷山保护区内的一芽一叶、一芽二、三叶及同等嫩度对夹叶（这里特指除金骏眉外的骏眉红茶）、各省红茶产区内的精品茶青等，以金骏眉创新工艺制作。
在中国茶叶流通协会T/CTMA 002-2018《骏眉红茶》团体标准中，骏眉红茶是具有香甜、鲜活、甘醇品质特征的红茶产品，按照鲜叶采摘标准，分为单芽型、芽叶型、多叶型骏眉红茶。
茶青原料的不同，使每款骏眉红茶呈现的滋味香气各不相同，以正山小种野茶和妃子笑为例：
正山小种野茶
原料采自保护区内高海拔原生态无人区野生茶树的一芽三四叶，口感独特，层次丰富，带有大自然的草木气息，竹叶粽叶清香味明显。
正山堂·妃子笑
原料采用保护区内原生态高海拔小种茶树的一芽两叶，带有浓郁的荔枝干香，香气张扬，个性鲜明，醇厚甘甜。
正山堂·骏眉中国红茶产业体系，正是以骏眉工艺为灵魂，以各省精品茶青为基础，以骏眉红茶标准为标准所建立起来的红茶体系新流派。
骏眉中国红茶（单芽）香气饱满醇正，细嗅花果蜜香幽显，茶汤中透着浓郁果香，回味甘甜。
