常有人问普洱生茶是不是性寒？新茶是不是不能喝？也常见认为普洱生茶性寒的文章和说法。
其实关于普洱茶是否性寒是一个未经证实，而且目前也无法用实验仪器量化证明的说法。
古代的书籍中关于普洱茶性温还是性寒，说法不一。有说性温的，也有说性寒的。
清赵学敏编《本草纲目拾遗》说“普洱山在车里军民宣慰司北，其上产茶，性温味香，名普洱茶。”《元江府志》说“普洱茶，出普洱山，性温味香，异于他产”。
主张性寒说的理由：
一是引用古籍中形容普洱茶“烈”、“刻”、“酽”的说法，认为＂烈＂、＂刻＂、＂酽＂是形容性寒。其实“烈”、“刻”、“酽”并不是说普洱茶性寒，而是要强调普洱茶味浓烈。在中国茶中，普洱生茶无疑是茶味最为浓烈的。
二是认为普洱茶味苦，味苦就是性寒。这就更没道理，更加片面。中药中不少味苦的药并不性寒。例如灵芝味苦，其药性其实是中性的。
第三，认为普洱茶性寒的理由是有部分人群喝了普洱生茶会有肠胃不适感。其实喝了普洱生茶肠胃不适感原因多样，也许是因为有农残，也许是对茶碱茶多酚敏感。
普洱茶生茶的新茶是否性寒，能不能喝，我认为还是要根据个人的喜好和生活习惯来决定。
喝了没有身体不适的人是可以喝的。喝了有肠胃反应的人可以不喝，少喝，或者不要空腹喝，又或者不要喝浓茶。
茶山的茶农基本都是喝新茶；收茶的茶商每年也要喝很多新茶；喜爱普洱茶的茶人中，有相当比例的茶人因为喜欢新茶的香气和鲜爽，也会喝很多新茶。我自已每年也要喝很多新茶。从我自己的体验看，没有性寒或者肠胃不适。
“新会柑和云南普洱，这两个地理标志产品的结合也逐渐成了最被认可的联姻。陈皮是传统中药，能消脂去滞、化痰理气、和缓肠胃、降低血压。普洱熟茶味道平和，无寒凉，可暖胃暖身。无论功效还是味道上，两者都相得益彰，彼此加持。”
——《萌物小青柑的前世今生》潘达莉亚
陈皮“宝”在哪里?
挥发油丰富的新会柑，挖去果肉后一般都会被做成陈皮，是的，就是那个 “千年人参，百年陈皮”里说的陈皮。年份越久，药用价值越高。从中医的角度来看，陈皮味辛苦、性温，有理气健脾，燥湿化痰的功效。此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对胃肠道有温和刺激作用，有助促进消化液分泌、增进食欲。
茶枝柑的干燥成熟果皮——广东陈皮，是我国著名的传统中药材，《广东植物志》记述“茶枝柑，别名大红柑、新会柑，主产新会，果皮晒干即中药陈皮的正品”。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”;
可见，新会陈皮较陈皮有更高的药用价值。陈皮主要含挥发油、黄酮类、生物碱类及果胶多糖类化合物，经春发、夏茂、秋实、冬藏四时之精华，具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰、降气止呕、舒肝利胆、解结化痈等功效。
新会陈皮为历代众多名医家所推崇，奉为道地药材。2006年国家对广东新会产地的陈皮实施了地理标志产品保护。
曾经倍受皇家青睐的宫廷普洱
普洱茶，本为木属，依土而生，铁锅盛之，遇火杀青、得水涅槃，合于五行之说。道光初年，阮福《普洱茶记》：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。”意思就是说，当时所有进贡朝廷的皇家普洱茶，是取上好野生大叶乔木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后，剩下的才允许民间采摘和贩卖。
《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶味苦性温，解油腻牛羊毒……苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。”清朝满族祖先原本是中国东北地区的游牧民族，以肉食为主，入关称帝后养尊处优，饮食珍馐无所不尽其极，故那些皇亲国戚们独青睐普洱。此外，宫廷普洱因原料高级，呈现独特荷香，喝起来口感细腻，滋味清美，自然受到皇家青睐。
宫廷普洱在当时贵为国礼，价比黄金，即使到现在价格依然高，不过宫廷普洱贵也有它贵的道理。普洱茶芽的数量远比叶和梗的数量少，所以，宫廷普洱的原料相较要少得多;在制作过程中，因芽头本身没有足够纤维无法满足渥堆发酵，所以不能单独发酵，因此，真正的宫廷普洱皆是从发酵好的熟茶堆中人工分拣出来的，得来不易。
德丰昌首款陈皮普洱茶采用创新式制作工艺，将陈皮用现代化机械设备均匀切丝，茶饼压制工艺则颠覆传统普洱茶七子饼形式压制，而是采用了“轻压”制成轻薄饼身。
成品茶饼够薄，陈皮配比够均匀，可谓是黄金配比组合。
德丰昌首款陈皮普洱熟茶，精选勐海宫廷级原料，普洱熟茶暖胃养胃，陈皮理气润肺，是入冬的最佳品饮选择，既好喝又养生。
普洱原料选用2017年陈年宫廷普洱，饼形周正，厚薄一致，茶饼外形褐红油润带有深姜色的陈皮丝，条索紧细匀净、金毫满披。
陈皮源自2016年5年陈新会陈皮，外形黄红色，油润有光。果香馥郁，陈香醇旧。
德丰昌2021年度极具颠覆式创新工艺普洱手撕饼系列：陈皮宫廷普洱手撕饼上市。
这款茶以轻薄、易撕、免撬为工艺亮点，以选用5年新会陈皮 ，4年宫廷普洱，为品质保证。初品滋味细腻，汤感顺滑，3泡后口腔内果香四溢，并带有宫廷普洱的甜润滑糯，再饮，缓缓而来的是喉韵老陈皮的丝丝凉凉感涌现。
这个冬天，让陈皮普洱茶来陪伴你吧，滋润心肺，调理肠胃，温暖身心。
陈皮普洱一相逢，便胜却人间无数。
愿诸君，安好。
我们常说普洱生茶有花香、蜜香、兰香等，却很少讨论普洱熟茶的香。其实普洱熟茶，也是有很多迷人香气的。
辨别普洱熟茶香气的方法其实与其它茶叶的嗅香基本相同，不同的是经过"渥堆发酵"的普洱熟茶，香气独特，总的规律是："以陈香为主导，透其它植物特殊香气。"
与其说陈香是一种香型，倒不如说是一种“陈味”的表现。或许它这也是为了证明自己存在过而留下的一个痕迹，时间的味道。但往往很多人把它当成了霉味，却不知道有霉味的茶，喝完过后口腔是一种很不舒服的体验，哪里还有陈香的感觉。
樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感。具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。带有樟香的熟普，不仅在口感上柔滑舒适，茶香给整个口腔及鼻腔带来的舒适感也十分令人享受。
药香自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶(熟茶)会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。
