重庆市茶叶商会会长

本次论坛由重庆市农业农村委员会、四川省农业农村厅指导、重庆市乡村振兴局、中国农业银行重庆市分行、重庆市茶叶协会、秀山自治县人民政府，深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣国际会展集团有限公司联合主办。

重庆市农业农村委员会经作处处长谢宇；四川省雅安市名山区政协主席倪林；安徽农业大学原校长、博士生导师，安徽省科技厅原厅长、茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春（线上出席）；浙江大学茶学系教授、博士生导师，浙江大学国际茶学联合研究中心主任屠幼英；四川省农业科学院茶叶研究所党组书记、省茶叶流通协会会长王云；重庆市茶产业技术体系首席专家、市农业科学院茶叶研究所副所长徐泽；西南大学食品科学学院教授、博士生导师、副院长曾亮；深圳市华巨臣国际会展集团有限公司总经理向飞；奖研共生（深圳）文化管理有限公司创始人于进江；农夫山泉西部分公司总经理冯玉林；张氏制茶世家第六代传人、跃华茶业总经理张波；重庆皇茗苑农业综合开发有限公司总经理刘国军、重庆市茶叶商会会长张才建等领导、嘉宾出席活动。

重庆市农业农村委经作处处长谢宇在讲话中谈到，推动成渝地区双城经济圈建设，是构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局的一项重大举措，是党中央赋予成渝地区的重大政治任务，也是新时代成渝地区经济发展的历史机遇，成渝茶产业携手并肩向更高层次、更宽领域、更高水平发展的绝佳时机。希望本次论坛能够集结领袖智慧，强化茶科技理论支撑，助力川渝茶产业提档升级，推进川渝现代高效特色农业带建设，巩固拓展脱贫攻坚成果，接续推进乡村全面振兴。

重庆市农业农村委经作处处长谢宇致辞

深圳市华巨臣国际会展集团有限公司总经理向飞表示，华巨臣茶博会进入重庆市场已经8个年头，始终看好茶产业与川渝文化、科技、金融、旅游、康养等产业的融合发展。借总书记关于“推动双城经济圈建设，在西部形成高质量发展的重要增长极”的东风，有幸邀请到在座的各位领导、专家老师及贵宾朋友们，为推动川渝茶产业融合发展筹发展，助力千亿川渝茶产业做大做强！

深圳市华巨臣国际会展集团有限公司总经理向飞致辞

主题报告

▲演讲者：宛晓春（线上分享）

安徽农业大学原校长、博士生导师

安徽省科技厅原厅长

茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任

绿茶健康功能与现代化加工技术与装备

绿茶，在我们国家是一个重要支柱，茶产业60%以上是绿茶。而重庆和四川是绿茶的主要产茶地，发展茶产业，对发展川渝农业农村经济，增加农民收入，助力乡村振兴有着重要意义。下面简单谈谈全国川渝茶产业发展的建议：

一、“四化”想法：茶园机械化、初制智能化、精制精简化、拼配数字化。

二、推动生态茶园建设：提升茶叶的单产和亩均效益。

三、推进茶产业的绿色发展：从茶园到茶杯，实现全程可追溯的茶叶质量安全体系。

四、加大茶资源的综合利用：适度发展茶业的精深加工，开发新式茶饮，包括夏秋茶综合利用。

五、产学研合作：企业和高校院所加强合作，发挥人才科技优势，加强茶学科的平台建设，加快科技成果的转化。

六、“三茶”统筹发展：以多业态的融合为导向，使“茶文化、茶产业、茶科技”统筹发展，如茶旅融合、茶博物馆、茶艺大赛，茶文化进校园、进社区等。

七、推进茶产业集聚发展：提升茶叶龙头企业的带动能力，建立+合作社、+基地、+茶农等新型产业合作模式。

▲演讲者：屠幼英

浙江大学茶学系教授、博士生导师

浙江大学国际茶学联合研究中心主任

茶深加工成果推动川渝茶产业高质量发展

看到斗茶大赛这么多获奖的企业，这么多优秀的产品层出不穷，为我们川渝茶产业的发展感到非常欣慰。我想从三个方面跟大家交流一下：

一、绿茶的活性因子与功效：茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡因、蛋白质等丰富内涵成分和香气成分对人体有益。茶叶有抗氧化、杀菌抗病毒、防龋齿、增强肠道免疫、调节血脂血糖的代谢、抗过敏、抗癌、预防心血管疾病，增加白血球数量，预防胃溃疡，预防神经退行性疾病等功效。

二、国人健康现状：近几十年研究表明，人生病最主要的两个原因是过氧化和炎症，所有的医学都关注这两点：一个是抗氧化，一个是消炎。茶多酚能够清除自由基抗氧化，具有增强免疫力的作用。茶多酚有很好的消炎功能，对于常见的引起伤口感染的细菌，有一定的生长抑制作用。

三、多元化的产品与美好生活的关系：绿茶产品要适合市场的需求，产品要多元化，生产方式要更加现代化，茶产业的业态要更加多元化。要把茶产业拓展为生态、健康、休闲产业，努力做茶一产，做优二产，做活三产，发展一二三产融合的成的效应。绿茶产业就是要开拓精深加工，开发像茶饮料、茶食品、茶日化用品、茶保健品等深加工新产品，产业结构不断丰富。

▲演讲者：王云

四川省农科院茶研所党组书记

四川省茶叶流通协会会长

如何挖掘川渝茶产业人才培养及引进为行业赋能

目前茶产业发展现状与高质量发展相比存在很大差距。虽然有宏观上的一些原因，包括政策、环境、区位、传统经营模式等，但归根到底还是人的问题。市场的竞争就是产品质量的竞争，产品质量竞争就是科技核心力量竞争，而科技核心力量竞争就是人才的竞争。

如何培养茶产业高素质人才：

1、强化科技创新领军型人才培养：主要是从事技术研究、前沿科技攻关，学科创建，创新领跑研究等。

2、完善茶学体系：加大生产一线实用人才和技能人才的培养力度，这是国家特别强调的。

3、营销人才的培养：要把产品卖出去，卖个好价格，主要是靠营销人才。目前懂业务、懂市场、能吃苦耐劳、心理素质好的营销人才很缺乏。

4、茶学教育要结合：如专业正规教育，大专，本科、继续教育等要与我们社会培训理念相结合。教学单位要与科研单位、推广部门、经营主体、工匠人才联合培训。

5、教育、综合素质和综合能力提升培训相结合：除了学知识、学本领以外，还要有综合素质、吃苦耐老精神、心理素质、营销手段、情商等。

在人才培养上，要特别注重这些方面的培养：人品和职业操守、合作精神、吃苦精神、科学的工作方法、综合能力。

案例分享

于进江

品牌营销专家

奖研共生（深圳）文化管理有限公司创始人

千亿级区域品牌赋能茶产业

现在我们更关注于把各地茶以及茶文化联合，未来也希望大家一起联合，为各地来梳理各地的产业和品牌。当谈到每一个当地茶，我们说中国的茶中名城，这是非常重要的。中国有十大名茶，应该有十个名城和我们的茶画上等号。每一个茶，它的背后都有一个非常值得大家去探寻的城市。

我们在这个过程中，也为这个城市去创造带有故事性的插图。这些插图都具有原创性，具有当地的特色，每个地区包括我们看到西湖龙井，原来小皇帝杯子里有一个龙腾空而出，做得很有意思。把当地原本没有经过大家发掘的传统故事再次创新，形成新的内容。

我们未来更关注四种价值的定义，让大家共同联合。我们在深圳共同联合出了这样一个公司叫讲联共生，希望未来从学术高度和我们共同合作，也希望能够跟我们嘉宾，企业家们，一起做好中国茶，让大家更好为中国茶来加油。

冯玉林

农夫山泉西部分公司总经理

包装水饮料产业与茶产业的相互作用

正如著名的茶学家张大复所说，“茶性必发于水，水为茶之体，茶为水之魂”。包装水产业与茶产业的发展是互相促进的，因为当消费者逐渐了解茶文化，不仅知道上者是烂石，中者生砾壤，下者生黄土，慢慢明白其水用山水上、江水中、饮水下的道理。当消费者逐渐学会去评鉴茶香、茶色、茶味，一定也会去追求更好的水来冲泡上好的茶。茶水不分家，行业教育的深化，必须会促进消费者对好水配好茶的认知。

我们希望能有更多的企业，像各位在座的专家和同行一样，用更多的时间打磨好一个产品，以更加耐心的姿态与市场共同进步、成长。有的产品背后可能有无数的调研和访谈，而有的产品背后可能是几代人的努力和探索，这种带着匠人精神的产品，或许是我们这个时代更加稀缺，却更加需要的。相信更具匠心的坚持，一定会让包装水饮料产业与茶产业产生更多的正向相互作用，为中国消费者提供更多、更好的产品，让更多中国年轻人爱上中国的茶文化。

圆桌对话

1

主持人：四川省农科院茶叶研究所作为我们茶叶的科研代表，在关于推动川渝茶产业融合发展主题，今后有什么样的工作安排和部署呢？

王云：本来川渝就是一家人，以前在一起干工作，搞科研。现在分家了，平常还是有联系和合作。我们川渝科技方面和徐所（重庆市农科院茶研究所副所长徐泽）要加强共同申报项目，共同开展我们整个产业链上关键技术、工艺技术等协同攻关；联合培养人才，多搞一些茶叶学术方面的活动，包括交流；互通有无，资源利用共享，成果共享。希望川渝两地能够结出科技之花，成果之花。

四川省农业科学院茶叶研究所党组书记、省茶叶流通协会会长王云

2

主持人：重庆市农科院茶叶研究所作为茶叶的科研代表，在以后关于推动川渝茶产业融合发展命题，有什么样的目标和方向吗？

徐泽：川渝要资源共享，人才共培；一定要发挥川渝茶园的优势，要建名优茶的产业带。突出我们到庐州、到重庆的永川、江津，一直到我们三峡库区，这是长江的资源保护，对长江母亲河的保护，我们茶叶要做出一定的贡献。此外，在打造过程中，对于生态茶，包括一些智能智慧茶叶的技术，要有一些创新研究。我们这个产业带上，有很多好的资源，一定要发掘好的资源。同时，还要把川渝茶叶的特色挖掘出来。

重庆市茶产业技术体系首席专家、市农业科学院茶叶研究所副所长徐泽

3

主持人：西南大学作为知名的茶高校，推动川渝茶产业融合发展这个命题，西南大学将如何结合自身优势，做出哪些举措呢？

曾亮：重庆、四川小叶种挺多的，包括品种也有，川茶二号的品种。在未来可以选出更多适合川渝地区共同发展的茶叶品种来，这就是咱们共有的茶树资源。在这次茶叶加工学习中，四川茶产业确实很大，相较于重庆来说，重庆这边做的一些科研工作是再加工的数字化、智能化，包括现在做的智慧化茶园的管控方面。川茶的大产业，重茶的小科技，咱们共同协力，可以发挥出更多的川渝茶产业的未来之路。

西南大学食品科学学院教授、博士生导师、副院长曾亮

4

主持人：作为四川茶企的代表，关于推动川渝茶产业融合发展命题，你们将会从哪些方面来进行提升呢？

张波：关于川渝一家，我们2002年在重庆就有自己的办事处和直营店。后面我们会加强这方面在重庆地区市场的投入，开设更多的体验店。对于提到的茶旅融合、一二三产业，在茶叶季的时候，可以邀请重庆到四川来，体验我们的茶文化、茶体验。最后，通过当地的政府打造区域品牌的时候，企业大多数的布点和更多宣传的跟进。

张氏制茶世家第六代传人、跃华茶业总经理张波

5

主持人：作为重庆茶企的代表，茶科技的发展，对于贵茶企有什么样的帮助和推动呢？

刘国军：2015年，县科委引进重庆农科院西南大学，重庆农机推广总站的专家，特别是农科院的科技特派员，对我们企业的引荐（茶树品种引进、生态栽培管理、茶叶加工技术、新产品研发）等方面，提供了很大帮助。通过短短几年时间，把我们企业从一个茶叶新手实现了在重庆小范围内小有名气，连续获得重庆市“巴味渝珍”金奖绿茶，今年更获得五星冠军绿茶，包括“中茶杯”十届、十一届的特勤奖，这些都是科技对我们企业的支撑，也是科技工作者对我们企业的大力支持和帮助。

重庆皇茗苑农业综合开发有限公司总经理刘国军

主持人：最后问一下台上的五位对话嘉宾，你们对我们川渝茶产业未来发展有什么样的期许？可以用一句话分享一下。

张波：川渝家人，在共同、共建、一起共造方面有更好的工夫。

徐泽：川渝一家共同发展、共同强大。

王云：川渝携手共同发展，更加辉煌。

曾亮：西南大学将为川渝茶叶共同发展的人才、科技发力。

刘国军：川渝一家亲，共同做大做强茶产业。

渝见好茶·?共赏雅器

第十六届重庆茶博会

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