编号：GDZPS7647
书名：《茶文化十二讲》（中华文化公开课）
版别：当代世界出版社
作者：尤文宪著
书号：ISBN 978-7-5090-1354-0
定价：46.80
出版日期：201811
内容简介
尤文宪著的《茶文化十二讲》以科学的态度和历史的眼光，翔实地介绍茶的起源、茶文化的发展历程、思想深邃的茶道哲学、闻名天下的著名茶品、历史悠久的茶具文化、多姿多彩的品茗艺术、传统独特的茶礼、不断变革的茶政茶法、各具特色的民俗茶、茶文化的经典著作、文人墨客的茶情、文学艺术中的茶事茶缘、特色鲜明的茶馆文化等内容。当然，茶文化的实际思想内涵要比上述12个方面丰富得多，本书只是从文化现象的角度对茶的主要内容进行了简单的概述，同时也在文中选配了大量的图片，旨在扩大读者视野，提高读者对我国茶文化的认识和鉴赏能力，为弘扬我国的茶文化贡献一点微薄的力量。
中国是茶叶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史。中国还是茶树的原产地，也是饮茶文化的发源地。在漫长的历史岁月中，中华民族在茶的发现、栽培、加工、利用以及茶文化的形成、传播与发展上，为人类进步与文明谱写了光辉的篇章。尤文宪著的《茶文化十二讲》从茶史、茶叶、茶具、茶艺、茶典等十二个方面，解读了中华博大精深的茶文化。
目录
第一讲 茶史溯源——千载话茶香
茶的起源
食茶文化考究
茶的药用时代
汉代的茶饮料
以茶养廉的魏晋时代
南北朝时的古刹茶香
唐代茶文化的繁盛
宋代的茶文化
辽金元时期的茶文化
明初饮茶方式的变革
晚明饮茶的脱俗化
清代的茶文化
第二讲 茶道概览——行止寄胸怀
茶道的发展历程
茶道的基本精神，
茶道的发展与佛教
道家“天人合一”的茶道思想
茶道中的“中和”思想
儒家人格和茶道精神
儒家“乐生观”和茶道
第三讲 茶叶分类——尘寰有神品
种类繁多的茶叶
茶叶命名的学问
形美味醇的龙井茶
清香幽雅的碧螺春
风味独特的庐山云雾
营养最佳的六安瓜片
”不散不翘”的太平猴魁
延年益寿的蒙顶茶
“三起三落”的君山银针
甘馨可口的武夷岩茶
“七泡有余香”的铁观音
芳香厚味的祁门红茶
越陈越香的普洱茶
赏心悦目的白毫银针
茶的保健功效
第四讲 茶具知识——茗器盛馨海
茶具的组成
茶具的选配
茶具的起源
精美的唐代茶具
奢侈的宋代茶具
简约的元明茶具
兴于明的紫砂壶
盛于清的文人壶
清代的瓷质茶具
独特的壶具铭文
第五讲 茶艺精粹——灵境交相悦
多姿多彩的茶艺
历史悠久的煮茶法
流行一时的煎茶法
妙趣横生的点茶法
经久不衰的泡茶法
原汤本味的清饮
风味各异的调饮
风雅的品饮环境
茶艺美学的渊源
茶艺美学的特质
茶人的择水之道
第六讲 茶礼仪式——品茗序尊伦
豪华的宫廷茶礼
独特的寺庙茶礼
传统的待客茶礼
悠久的祭祀茶礼
多彩的婚俗茶礼
第七讲 茶政风云——榷茶与贡品
茶政茶法的兴起
不断变革的榷茶制
强化统治的茶马贸易
贡茶制的起源和发展
以早为贵的唐代贡茶
精致绝伦的宋代贡茶
由繁入简的元明贡茶
重现辉煌的清代贡茶
第八讲 民俗茶流派——流芳有瑞芬
闽粤功夫茶
藏族酥油茶
蒙古族奶茶
瑶族打油茶
土家族擂茶
白族三道茶
商榻“阿婆茶”
第九讲 茶典汇总——烹茗著奇书
陆羽与《茶经》
赵佶与《大观茶论》
许次纾与《茶疏》
蔡襄与《茶录》
罗廪与《茶解》
朱权与《茶谱》
张源与《茶录》
周高起与《阳羡茗壶系》
第十讲 茶与文艺——墨香共茶香
诗中的茶文化
散文中的茶文化
小说中的茶文化
戏剧中的茶文化
画卷中的茶文化
书法篆刻中的茶文化
对联中的茶文化
谜语中的茶文化
谚语中的茶文化
第十一讲 茶与名士——风骨融清寂
文人茶文化概览
僧人茶文化概览
酒茶兼好的白居易
以茶代酒的皎然
从诗人到茶官的陆游
精于茶道的苏东坡
以茶看社会的鲁迅
隐于茶斋的周作人
因《茶馆》而闻名的老舍
第十二讲 茶馆兴衰——市井茗风浓
初露锋芒的唐代茶馆文化
方兴未艾的宋代茶馆文化
各具特色的元明茶馆文化
登峰造极的清代茶馆文化
日渐式微的近代茶馆文化
平民色彩的北京茶馆文化
雅致繁盛的上海茶馆文化
商气浓郁的广东茶馆文化
包罗万象的杭州茶馆文化
色彩斑斓的四川茶馆文化
尤文宪，高级经济师，天使投资人。江苏永动国骥网络科技股份有限公司董事长，中华慈善总会大爱惠泽(企业家)专项资金发起人，2016最具社会责任感杰出企业家。他出身贫寒，从小孤僻自卑，最终却走上了影响着千万人的舞台；他勤奋上进，为梦想坚持不懈，从0到1、从无到有，创造了一个又一个财富传奇故事；他先后创办了5家企业，从培训到实业，讲自己所做，做自己所讲，成就了让人惊叹的创业奇迹。他始终践行着“梦想、勇气、坚持、务实”的人生观，始终坚持“企业发展慈善先行”的理念，始终在创造的路上不断精进与践行!
第十六届上海国际茶业交易（春季）博览会将于2019年5月9-12日在上海世博览览馆隆重举办，本届展会由中国优质农产品开发服务协会上海办事处和上海瓷茗实业有限公司共同主办，以“优质、品牌、发展”为主题，展会规模盛大，名茶荟萃，品牌云集、邀您来品茗！
武夷星茶业有限公司集福建乌龙茶、绿茶、花茶、白茶、红茶等茶类，特别是武夷岩茶的生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的农业产业化国家重点龙头企业。一直以来专注做岩茶，并由武夷山市人民政府授权，成为了拥有350多年历史的国宝母树大红袍的管理承制单位。武夷星拥有一批经验丰富的植保专家、技术精湛的茶师和技能熟练的生产骨干，为大红袍的品质层层把控，才有了美好的武夷滋味与大家分享。
欢迎莅临 B066展位品鉴！
澜沧古茶有限公司位于云南省普洱市澜沧县。以景迈万亩古茶园为依托，拥有高产优质茶园5000多亩，年加工能力可达3000吨以上，是集种植、生产加工、销售为一体的综合性茶叶企业。一直依靠县境内芒景·景迈山的千年万亩古茶园和邦崴古茶树群为原料，凭借40余年的种茶、制茶经验和技术，生产纯正地道的普洱茶，其香独特，汤红明亮，品质优异，2005年普洱市人民政府确定澜沧古茶有限公司为普洱茶产业龙头企业。
欢迎莅临 B075展位品鉴！
典册，服务于普洱茶，致力于普洱茶文化推广、展会、策划、设计、销售为一体的交流平台,为好茶找爱茶人，为爱茶人找好茶，2019第十六届上海国际茶业交易（春季）博览会，将于5月9日-12日在上海世博展览馆隆重举办。届时，典册普洱精选100款零农残、耐泡高、体感强的优质好普洱与您相约！
欢迎莅临 C028-C078展位品鉴！
云南滇南古韵茶业有限公司，是集科研、栽培、加工、销售、策划、茶文化传播为一体的茶叶公司。公司拥有优质茶山基地，在版纳茶区，临沧茶区，普洱茶区都有基地，公司高度重视产品质量，追求优质服务，在不断自我完善中追求为更多的消费者提供优质、健康、卫生的普洱茶，用传统理念诠释普洱茶文化。遵循“洁净、健康、古树、传统”的理念
此次上海茶博会，滇南古韵不仅带来了今年的昔归、冰岛、藤条、四大雪山等春茶以及自然发酵的滇红茶系列；还带来了往年的老茶，皆为云南昆明纯干仓存储的普洱茶中名品，如佤王砖、古道御贡、金芽，老班章、野生古树红茶等等。我们期待您的光临，并将在现场冲泡供您品鉴，相信每位茶友都能选到自己喜欢的那一款。
欢迎莅临 A112展位品鉴！
江西省高岭茶有限公司是一家集科研、生产、加工、销售为一体的茶叶经营企业，以浮梁县域的瑶里、金竹山良好的生态环境区域为原料基地，“瑶河仙芝”茶鲜叶全部采摘于高岭瑶里风景名胜区等高山茶园的中叶型地方群体良种的一芽一叶初展，
“瑶河仙芝”品质优异、外观条索紧细、白毫显露、色泽嫩绿、银光隐翠；内质汤色清澈、叶底明亮、滋味爽口、清香持久，具有兰香馥蕴、滋味甘醇、回味悠长等特点，属优质纯天然无公害高档茗茶，为浮梁绿茶中之精品。
欢迎莅临 A051展位品鉴！
世纪茗家，是集新会柑种植，陈皮普洱茶研发、制造、销售，陈皮文化、普洱茶文化的传播，三大产业于一体的综合性企业。公司以广东江门新会柑核心区数千亩种植柑园、云南普洱茶核心产区勐海茶区为依托，始终坚持以“古法与科技融合，缔造尊贵品味”为制茶理念，以传承中国优秀的传统茶饮文化和养生文化为己任，致力于为社会提供高品味、原生态健康养生的茶饮。
欢迎莅临 B081展位品鉴！
云南新境茶文化传播有限公司以“植根云南，传香世界，推广优雅、健康的茶文化生活方式为己任，茶品完全代表普洱茶的高端品质，采用云南少数名族传统的手工制茶工艺。并荣膺2019第十六届上海国际茶业交易（春季）博览会唯一指定普洱茶。新境古茶山基地，很多茶树藏于分散生长于原始森林中吸吮着天地日月的精华、被深山大地的灵气滋养着，无药残、无污染，是高品质普洱茶的保证，是新境可持续发展的基础。坚持最高品质的原则；十五年砥砺前行，只为您能喝一杯优质普洱；
欢迎莅临 B028展位品鉴！
郎河.一球茶业是集茶基地、生产、销售为一体的综合性茶业企业，是在创立郎河茶业有限公司的王一球老先生指导下成立的。一球茶业目前拥有出口基地5000亩，有机生态基地2000亩，年产量近2000吨，年出口量达500吨，年生态有机茶达50吨，是云南省生产及出口龙头企业。同时一球茶业也一直致力于致力于生产高标准、高品质的生态有机茶叶，坚持对品质的苛刻追求，对茶叶生产的每一道工序的严格把控，保证生产安全、优质、健康的好茶，让好茶遍布世界每个角落，流入每个人的心田。
欢迎莅临 B088展位品鉴！
【如是普洱】，一个定位高端古树纯料的普洱茶品牌。
云南的古茶山，古树茶，近些年在茶界名声大噪，一山有一味，特点鲜明，口感独特，气韵通透，吸引了许许多多的爱茶人士。论其茶树的树种，树龄，土壤，及其生态环境，古树茶均有着独特的优势，其制作而成的茶品，在色、香、味、韵和茶气方面，也都体现出来明显的优点。这也是为什么，不论生茶熟茶，【如是普洱】始终秉承“如是精神”，坚持选用云南纯料古树茶作为制作原料的原因。
“如是”二字，意为如此，这样，是什么就是什么；事物的本来面目，实事求是。源于佛教，寓意深远。品牌取“如是”二字有两层意义，一是告诫我们自己要诚信做人，实实在在做茶，做“如是”茶；二是分享我们在品茶当中感悟到的经验和人生哲理，即只要把持一颗“如是之心”的客观心态，就能看清楚事物，读懂内心，品茶亦是如此。
品味自然，归真溯源，至真至诚，如是之心——持守“如是精神”，就是【如是普洱】品牌的核心企业文化。
欢迎莅临 B185展位品鉴！
云南茗纳百川茶业有限公司成立于2009年，是一家集茶叶初制、加工、精制、销售、体验为一体的茶业企业，茗纳百川以茶人匠心的专注和执着，以还原茶叶本真为初心，精选云南珍稀古茶树，尽善细节之美，精工打造出高性价比茶品。
“茗纳百川”品牌以“茶本真”“简包装”“健康茶”等理念，受到广大茶友喜爱。产品以普洱茶及滇红茶为基础，通过专业茶渠道、电子商务渠道以及线下终端渠道，为不同渠道消费者提供健康茶品。
欢迎莅临 B132展位品鉴！
云南霸茶茶业有限公司是一家专注于古树纯料传统手工的普洱茶品牌。公司植根云南临沧茶区十余载，归隐山野，追溯茶源，细分超微产区，凸显极致品质。自2004年扎根临沧茶山，集古茶山、古茶树、鲜叶采摘、初加工、精加工、严管产品营销为一体的资源型企业。于2013年正式成立推广霸茶品牌。总部位于云南省临沧市双江县勐库镇，营销中心位于云南省昆明市雄达茶城易武路19号。
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云南茶祖茶业有限公司成立于2007年，云南茶祖茶业有限公司位于中国茶城—云南省普洱市木乃河工业园区，以专业研发、生产和销售传统普洱茶产品为主的茶叶综合性企业，目前每年可生产普洱茶3200吨。
茶祖茶业承继历史，恪守传统的制茶工艺，从杀青、揉捻，到筛拣、压制等，凡以传统方式能保证品质的，必严格遵从传统；茶祖系列产品有：茶祖真知味系列、茶祖普洱情系列、茶祖名品系列、名山纯料系列、名品茶祖系列茶祖有礼系列、定制茶等七大系列。
欢迎莅临 B109展位品鉴！
梧州茶厂是广西茶行业唯一的“中华老字号”，企业参与了多项六堡茶地方标准的制定，引领六堡茶产业向标准化迈进。2012年荣获“全国供销合作社系统先进集体”“广西工业产品质量信誉良好企业”“广西壮族自治区文化产业示范基地”等称号。“三鹤”商标连续三届获认定为广西著名商标。
广西壮族自治区梧州茶厂是专业加工、销售六堡茶的企业，创建于1953年，拥有4000多平方米的陈化茶窖和600多平方米独具特色的木板干仓，历经60年拼搏发展，成为中国最大的六堡茶加工企业。产品“三鹤”牌六堡茶具有独特的“六堡茶韵”、“槟榔香”，以“红、浓、陈、醇”四绝著称，是“梧州特色产品”、“广西名牌产品”、“全区用户满意产品”。
欢迎莅临 B096展位品鉴！
天乐茶业是由一群来自中国、香港及台湾茶人所组成,致力于发展现代茶艺文化的茶品公司。公司秉承“发扬传统茶道精神，打造现代品茗文化新航标”的理念，用科学的方法钻研 “人、茶、器,、水”四者的融合之道。天乐茶业除广集各类新、老靓茶外，还收集各类顶级茶器和茶服，为爱茶之仕提升品茗的新境界。
Shanghai Tianle Tea Co. Ltd., established by a group of tea amateurs come from Hong Kong, Taiwan and mainland China,is to develop the modernization of the traditional tea culture. The aim of the company is to establish new landmark in modern tea culture in addition to promoting the spirit of traditional tea ceremony. Researching on the integration and harmony between human, tea, aqua and instruments scientifically, Tienle Tea has the best collection of fresh, aged and ancient tea, as well as the top-class tea-wares and dressing. The combination of all these will bring tea amateurs to the next level of enjoyment.
天乐茶业有限公司广集各地特色极品茶叶，其中包括普洱、铁观音、六安等不同茶品的古董级老茶，实乃千金难觅。公司的“普山韵”牌普洱茶更是以云南古六大茶山中百年古乔木之纯料精心制作而成，茶质丰厚，味道纯正，特色鲜明，是品饮、收藏、馈赠的首选。
欢迎莅临 C083展位品鉴！
云南万朝茶业有限公司坐落于“中国千年茶乡—昌宁”县东南部，距县城54公里，毗邻临沧凤庆县，国土面积28.06平方公里，海拔1800米，年降水量1200.00毫米，境内澜沧江畔保护最完整古树茶群。
旗下品牌：“万朝之物”、“物语林”，专业经营云南各大名山古树纯料，是一家从基地管理、鲜叶精选采摘、铁锅杀青，手工石磨压饼到精致一体，经过多年的不懈努力，在各大茶山奠定了良好的源头基础，万朝茶业每天都在努力创新挖掘大山深处的古茶臻品，源头古树纯料茶也将成为一种新的绿色健康奢侈品，在全世界悄然盛行。
欢迎莅临 C130展位品鉴！
2020年5月7日-10日
上海世博展览馆
1展会介绍
批准单位：
上海市商务委员会
支持单位：
中国国际茶文化研究会
上海市中国陶瓷艺术家协会
主办单位：
中国优质农产品开发服务协会上海办事处
协办单位：
全国部分产茶区农办、茶办等涉茶机构
中国优农协会优质茶叶分会
中华茶人联谊会宜兴紫砂分会
承办单位：
上海瓷茗实业有限公司
执行承办：
上海东贸展览服务有限公司
上海世博展览馆为2010年上海世博会主题馆，紧邻华丽璀璨的黄浦江，位于世博轴西侧，紧临中国馆、世博中心、央企总部区、滨江大道等，是高规格、国际性现代化服务业聚集区的重要组成部分。展馆设施齐全，配套完备，交通十分便捷，是连接卢浦大桥、南浦大桥、打浦路隧道的交通枢纽，浦东浦西交汇点，地铁7号线（耀华路站）、8号线（中华艺术馆站）、13号线（世博大道站）均可到达，是成就国际品牌展会的至优选择。
温馨提示：2016、2017、2018、2019（第十三届、第十四届、第十五届、第十六届）5月的春季上海茶博会均在此成功举办。
2019年5月9日-12日，“第十六届上海国际茶业交易（春季）博览会”展出规模近2万平方米，接待观众达8.3万人次，意向订单突破20亿元人民币，涵盖整个茶产业链。主承办单位合力构建“市场主导、企业运作、突出实效”的新模式，围绕“新构思、新创意、新主题”这一主旋律，聚焦业内热点，顺应市场需求，推动茶文化、茶经济新业态融合联动发展，线下体验、线上交易，加快市场转换。展会汇集江西茶展团、张家界莓茶展团、泰顺三杯香展团、余姚瀑布仙茗展团、平阳黄汤展团、雪水云绿展团、典册普洱茶展团、宜兴紫砂展团、景德镇陶瓷展团、一线品牌茶企武夷星、三鹤六堡茶、澜沧古茶、安溪铁观音集团、云南滇红、新境普洱、郎河茶业等纷纷亮相，其中张家界莓茶推介、中国百茶宴、典册普洱品茗会、现场炒制西湖龙井等活动精彩纷呈，引爆观众眼球。
【品牌形象区】【经典普洱区】【定制茶展区】【茶叶原料区】【快消茶展区】【地方组团区】【茶空间展区】【紫砂陶器区】【包装机械区】【茶衍生品区】
展会期间，举办了多场名优茶推介、公用区域品牌加盟招商会、各地斗茶赛获奖茶品鉴会、专家论坛及大师讲坛、邀请业内大咖、专业采购商、贸易商分享会，探讨营销新模式。
根据买家采购需求，精准推荐优质供应商，展会现场设立商贸洽谈区，通过采购方与参展商之间面对面的轻松洽谈，有效拉近买家和卖家之间的距离，提高对接效率，节约采购时间。
届时，期待与您再次相约！
The 17th Shanghai International Tea Trade Expo
第十七届上海国际茶业交易（春季）博览会
时间：2020年5月7-10日
地点：上海世博展览馆（博成路850号）
The 10th Shanghai International Tea Trade Expo
第十届上海国际茶业交易（秋季）博览会
时间：2020年9月24-27日
地点：上海光大会展中心（漕宝路88号）
