马亚平是茶叶推广硕士、推广研究员、国家茶叶产业体系绍兴综合试验站站长、国家茶叶标准化委员会会员、中国针形茶联盟理事长、中国国际商会浙江茶叶商会副会长、浙江省茶企联盟主席单位、浙江省茶文华研究会副会长、浙江大学茶学系功勋讲座教授、浙江农业商贸学院客座教授，他也是诸暨绿剑茶业有限公司董事长。
与茶结缘
马亚平出生于诸暨市岭北镇茶山村一户普通农户的家里。1978年，马亚平以优异的成绩考上了位于牌头镇上的绍兴市农校，机缘巧合下，他分到了茶叶班，马亚平开始接触茶叶，领略茶叶身上无限的生命力和丰富的内涵。从绍兴农校茶叶班毕业后，马亚平被分配到农业局下属的农技站当技术人员，从事茶叶技术的推广。
1985年，诸暨所有收茶站的都属于供销系统，头脑灵活的他在诸暨创办了浙江省第一家隶属于农业部门的收茶站。
1988年，他创办了诸暨第一家出口茶厂，以诸暨为原料产地，与上海、广东口岸建立了供货关系，做起了珠茶、眉茶加工。
1994年，他创立了诸暨市名优茶开发公司，和朋友一起开发了诸暨市第一只名优茶——石笕茶，并开始内销经营，很快，石笕茶得到了茶叶界和市场的认同，一跃成为诸暨市的名茶，诸暨的很多茶农开始转向生产石笕茶。
“绿剑”出鞘
由于加工设备条件等原因，再加上对品牌管理不当，石笕茶已经开始走下坡路。马亚平开始大规模的考察、走访，他想研制出一只属于自己的茶，申请专利，注册商标，可以有长久的生命力。在大量的考察研究后，一只本着“好喝又好看”目标的新茶“绿剑茶”诞生。
1996年，他成立优质农产品综合开发总公司，开始了绿剑茶的研发及品牌营销。
1998年，“绿剑茶”终于拿到了注册证书，正式上市。
1999年，他经营的浙江省诸暨绿剑茶有限公司注册成立，“绿剑”出鞘，英气逼人。
品牌建设
作为新生儿的绿剑茶，要想在整个茶行业中立足，困难可想而知。马亚平深知只有打响“绿剑茶”的品牌，才能在严酷的竞争中有一席之地。他经常参加各种全省的，全国的博览会，推荐会，利用一切的机会展示绿剑茶的风采，推广绿剑品牌，抢占市场。
1999年，在上海举办的国际茶文化节上，绿剑茶成为了“推荐用茶”。那些天，马亚平每天提着水壶，拿着茶叶茶杯，每天来到公园泡茶给老人喝，一开始，大家戒备的心理让马亚平受尽了冷眼和白脸，但是功夫不负有心人，这些老茶客被马亚平诚心打动，给茶叶提出很多意见和建议，马亚平就不断的回去改进。随之而来的是绿剑茶在上海的销售增加到53家，马亚平终于顺利的开启了上海市场的大门。
接下来的七年时间企业连续利用上海国际茶文化节来占领上海市场，通过上海辐射到全国各地，进而在全国各地开设专卖店15家，直销专柜200多个。2000年和2001年连续两年的上海国际茶文化节上，绿剑茶取代龙井成为唯一的“上海国际茶文化节指定用茶”，“绿剑”开始初露锋芒。
2006年，浙江省组织的“浙江茶农包机进京推荐绿茶”活动，由于马亚平别出心裁的宣传方式，中央台短短5分钟的包机进京新闻里，有足足3分钟以上的时间里出现着“绿剑”的身影。随后，在北京人民大会堂举行的拍卖会上，50克绿剑茶以15500元的天价拍出，创下当年茶叶拍卖记录。
自建基地
随着上海市场成功开拓，绿剑茶的影响辐射至北京、江苏、广州、重庆、西安等地，但要想让一个产品拥有强大的生命力，品质的保证是至关重要的，于是马亚平开始搞茶良种基地建设，自选基地，引进良种，选优育苗。
2003年3月21日，马亚平成立了浙江省第一家跨区域成立的茶叶专业合作社，在金华、杭州选择绿剑茶的基地茶园，让诸暨本地茶园承包户和外地的茶园经营者一起以合作社的形式加盟到绿剑茶的品牌之下，统一品牌，统一质量，统一技术，合作社年终对社员进行股金分红，达到了双赢的效果。
目前，绿剑合作社社员已分布浙江省金华、杭州、绍兴、温州及福建、江西等地，建有茶叶生产基地53000余亩。
2000年，绿剑茶通过了“国家有机产品认证”。2002年，绿剑茶成为全国茶叶行业第一家通过ISO14001环境管理体系认证;继而又通过了食品安全体系认证，计量检测体系认证和标准化良好规范等各项认证，保证了从生产、管理到销售的安全性。
延伸产品2008年，马亚平投资4000万在同山镇绿剑村建立了“绿剑茶文化科技园”，成为了绿剑茶文化中心，也是产品科技创新中心。
这些年来，马亚平不断推出茶叶深加工项目的研究与拓展。与茶相关的茶袜子、茶内裤、茶丝巾、茶染布料、茶叶孕妇服装、瑜伽服、茶叶手工面、茶叶年糕、茶叶酒等等。这些产品以茶与健康为出发点，是相关茶成分功能研究成果的应用产品开发。
现在绿剑农业观光旅游项目已经正式启动，接待游客不计其数，游客们来到同山，他们春品绿剑茶，夏尝时鲜果，秋赏红高粱，冬饮同山烧。开心而来，满意而归!
成绩斐然对待茶叶，马亚平一直坚守着质量关，正如绿剑广告语所写的“好茶喝出健康来”，茶叶的质量“要像生命一样保护起来”。
正是这严谨的态度让绿剑茶先后获评中国农业博览会金奖、浙江名牌、浙江省著名商标、中国驰名商标、浙江省十大名茶等荣誉称号!
目前，绿剑茶业公司已向国家申报专利35项，已授权25项，其中国家发明专利1项，培育了绿剑产品的专用品种。同时，承担了国家、省、市三级科技项目13项。
2019年4月，马亚平被授予“诸暨工匠”称号。
从一名诸暨民间普通茶叶技术员，到农业局出口茶厂的厂长，再到农业局“名优茶开发公司”总经理，马亚平的工作在不断的变动，但是对于茶叶的态度一直没变，他倾心尽、一丝不苟，用努力和实力构建了绿剑梦想小镇。
(来源：百度新W-大诸暨我们都爱)
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那么除了西湖龙井，浙江还有哪些茶在茶友的心目中依然占据这重要的地位呢。今天小茶倌就陆续和各位盘点一下，那些知名的浙江茶。
1、大佛龙井
说到杭州的龙井茶，其实不仅有西湖龙井，还有一种茶叫做大佛龙井。同样属于龙井茶，不同的是西湖龙井产于杭州西湖，大佛龙井产于新昌县。
大佛龙井的产区位于海拔400米以上，多次获得省内大奖和全国性大奖，也属于龙井茶中的极品茶。
2、开化龙顶
龙顶和龙井在名字上读着有些相近，但是确实两个不同的茶叶。开化龙顶产于钱塘江源头的开化县，属于国家级生态示范园，开化龙顶很早就被评选为中国名茶，开化龙顶色绿汤香，冲泡后芽叶各个树立杯中，有“杯中森林”的美誉。
3、安吉白茶
安吉白茶产于浙江省西北方的天目山山麓，生态环境优越。最早从高山上发现的一株千年老茶树，是自然变异的结果，茶叶呈玉白色，后来经过培育后成为“白叶一号”品种。经过加工制成的茶树属于绿茶类，茶叶挺直扁平，白毫显露，冲泡后甘而生津，芽叶成朵。
4、余杭径山茶
径山茶又称径山毛峰，产于浙江余杭县西北方的径山，由于境内山高多雾，对茶树的生长多有好处，茶叶质量尤佳。径山茶不仅色泽翠绿、滋味鲜嫩，在茶的品味上堪称一流，在文化底蕴上更是浓厚非常，从唐至宋，在传至日本，茶文化皆十分浓厚，被称为“茶圣著经之地，日本茶道之源”。
5、景宁惠明茶
景宁惠明茶亦简称惠明茶，属于浙江省的传统名茶，是全国重点名茶之一，是明代成化年间的贡品。曾经获得过巴拿马万国博览会的金质奖章，是赞誉最高的茶饮之一。条索紧秀、银毫显露、香似兰花，有着悠久的历史和身后的文化底蕴，回味鲜醇。
6、绿剑茶
顾名思义，绿剑茶的外形犹如绿色宝剑，坚挺有力，色泽嫩绿，冲泡后芽头耸立、如绿剑群聚，观之赏心悦目，品之口感清甜。茶叶采摘自浙江省西施故里诸暨市西部无污染的生态茶园，茶园位于龙门山脉和东白山麓，良好的生长环境孕育了形、色、香、味俱佳的绿剑茶，成为茶友们喜爱的高档名茶。
7、望海茶
望海茶产于浙江宁海县，虽然创制的时间很短，但是也属于浙江的名茶之一，显著的品质特征是外形细嫩挺秀，翠绿显毫；宁海县是农博士唯一的国家级生态示范区，采摘制成的茶叶自创制以来获得过近40项大奖。
中国茶文化历史悠长，勤劳智慧的茶农们在生产过程中不仅创造了更好喝的茶，也创作出了极多的外形。
我们收集了不同外形的茶，全见过的已经是神人，全喝过的，你就是茶圣，喝过一半以上的，已经很历害了，不知道你喝过几种，大家共享一下。
1、方形
主要有两种，一是，以细嫩的滇青为原料压制成方形的云南普洱方茶；二是，以乌龙茶为原料压制成方形的福建漳平水仙饼茶。
▲漳平水仙
2普洱心形茶
3女儿环形
4困扎形
有崇安龙须茶，属于乌龙茶；江西宁红龙须茶，属于红茶。用以五彩丝线困扎。
5、雀舌形
茶叶被压成扁平挺直呈椭圆形，因其鲜叶采摘嫩度比扁形茶高，一般为一芽一叶初展，加工成成品茶后其个体比扁形茶小。茶叶冲泡后叶底为一芽一叶，芽与叶稍稍分离呈雀嘴形。
雀舌形的茶叶采摘细嫩，多为极品茶，产品有江苏的金坛雀舌，浙江的余杭雀舌，安徽的白云春毫、霍山黄芽，四川的蒙顶黄芽、巴山雀舌，福建的天山雀舌等。
6、眉形
干茶外形稍稍有点弯曲似人的眉毛，如大宗绿茶中的长炒青、烘青、晒青、特珍、珍眉，红茶中的功夫红茶、小种红茶，红碎茶中的花橙黄白毫等。
7、浓眉形
干茶外形挺直、粗壮，如乌龙茶中的武夷岩茶，黑茶中的黑毛茶等。
▲武夷岩茶
8、勾曲形
大多以中小叶种茶树鲜叶为原料，加工时揉捻程度较重，外形细紧卷曲似钩。如浙江杭州的九曲红梅历来就有外形细紧似鱼钩的说法，浙江临海的羊岩勾青也是典型的勾曲形。
9、卷曲形
外形紧结卷曲，产品有浙江省的松阳香茶、惠明茶，湖南的高桥银峰、湘波绿，江苏的无锡毫茶，山东省的日照雪青等。
10、蜻蜓头（拳曲形)
茶条顶端扭成圆块状或豆芽菜状，形似蝌蚪，如闽南乌龙茶中的铁观音，如果揉捻程度稍轻，则呈螺钉形。
11、螺形
加工时揉捻程度较重，外形纤细紧结卷曲成螺形。代表性的江苏的碧螺春、贵州的都匀毛尖。
12、珠形
用于表述茶叶圆结，形似珍珠。多见于绿茶，以浙江生产最多，基本出口阿拉伯国家。
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13、颗粒形
紧卷成粒，略具棱角的茶属此类型。如绿碎茶，红碎茶中的花碎橙黄白毫、碎橙黄白毫、碎白毫。此外也有盘花成颗粒状的茶叶，如浙江的临海蟠毫、安徽的涌溪火青。
14、细沙形
红碎茶加工时经揉切后制得的细沙粒状茶，形体在34孔到24孔之间。
15、粉末形（状）
体形小于34孔的末茶，茶粉、速溶茶等均属此类。
16、朵形
采摘一芽二叶嫩度较好的鲜叶原料，杀青后未经揉捻直接烘干制得茶叶，保持了茶叶从茶树上采摘下来的成朵形态。未经揉捻的黄山毛峰就是标准的朵形。
17、兰花形
芽叶相连似花朵，基部如花蒂，芽叶端部略卷紧稍散开并向下弯曲。这类茶叶在加工时，杀青后稍加揉捻做形就进行烘干，如浙江省的东白春芽、顾渚紫笋、兰溪毛峰，安徽省的舒城小兰花等。
18、玉兰花形
茶两叶抱芽挺直扁平，不弯、不翘、不散开，两端略尖，看到这个大家应该猜到了，太平猴魁就是最典型的代表。
19、菊花形
将2～3克茶叶集中成一束，在基部扎紧，做成菊花形。如湖北的保康绿菊茶，江西的婺源墨菊等。
20、牡丹形
将2～3克茶叶集中成一束，在基部扎紧，做成牡丹形，如安徽黄山的绿牡丹。
21、凤形（凤尾形、剪刀形）
一芽二叶为原料的茶叶制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直形似凤尾的称为凤尾形；茶条稍扁形似剪刀的称为剪刀形。此类茶多在理条机上制作成形。最有代表性的当属安吉白茶。
▲安吉白茶
22、剑形
茶叶被压成略扁平挺直呈宝剑形。剑形茶多为新创名茶，如浙江的绿剑茶，江苏的茅山青锋、金山翠芽，湖北的峡州碧峰，安徽的天柱剑毫，贵州的龙泉剑茗、梵净翠峰，江西的灵岩剑峰等。
23、碗钉形
扁平，两端扁削中间宽，形如旧时补碗的金属钉的形状。原专用于描述高档龙井茶的外形，后也用于相同类型的其他扁形绿茶。
24、梭形
干茶呈挺直条形且两头稍尖，多以肥壮的一芽一叶为原料，在加工时稍加理条而成。如浙江的太白顶芽、望府银毫、仙都笋峰等。
25、瓜片形
叶缘略向叶背翻卷，形似瓜子，如安徽的六安瓜片等。
▲六安瓜片
26、松针形
摘细嫩芽叶（多为一芽一叶），经理条、搓条工序加工而成。茶条细圆挺直似松针，如江苏的雨花茶、湖南的安化松针，湖北的恩施玉露，四川的永川秀芽，江西的万龙松针等。
27、针芽形
以单芽为原料加工而成，芽形挺直，冲泡后在茶汤中的形态似根根翠竹，优雅动人。如湖南的君山银针、浙江的千岛银针、福建的白毫银针等。
28、月牙形（弯月形）
采幼小、细嫩单芽加工而成，外形浑圆、稍稍弯曲。产品有江苏省的太湖翠竹，浙江省的仙龙香茗等。
29、饼形
茶精制后经过蒸压而成，因大小不同，又分大饼茶和小饼茶。这个无需多言，我们熟知的普洱茶饼、白茶饼都属于饼形。
30、砖形
黑毛茶精制后经过蒸压，形成大小不等的各类砖茶，如湖南省的黑砖茶、花砖茶、茯砖茶，湖北省的老青砖茶、米砖，云南省的紧茶，四川省的康砖茶(机制）等。
31、碗臼形（臼形）
茶精制后经过蒸压，下部形成一个凹窝，形似压缩了的燕窝，如云南和四川省生产的各式各样的沱茶。
32、扁平形
茶叶被压成扁平挺直呈长椭圆形，其宽度在5毫米左右，长度20～28毫米。这一类茶是目前我国品名最多，产量最高的名茶种类之一，其中最有名、最具有代表性的是龙井茶。
33、柱形
将蒸透的茶叶装入衬竹箴的模具中紧压形成似柱子的形状。如湖南安化千两茶。
34、球形
这一类型茶有大、中、小之分，小的一般将2克左右的细嫩芽叶捆扎在一起呈圆球状，如福建的荔枝茶、龙眼茶；中等的如历史上如乒乓球大小的球茶；大的如历史上大如人头的团茶，或称人头茶、金瓜贡茶。
▲金瓜贡茶
35、枕形
茶叶在特殊的模框内经紧压形成的似枕头的形状。如康砖茶、金尖茶。
36、束形
多见于普洱生茶和福鼎白茶寿眉级
37、辫子形
38、竹筒形
云南傣族等少数民族将大叶晒青毛茶装进竹筒，烤干存放。
中国的茶叶品种不胜枚举，只是梳理的最经典、最常见的一些茶叶外形，还有更多茶形，请茶友们留言补充。。。
来源：茶师在线，
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