最近有茶友说“我喝普洱茶时感觉喝到麻味是为什么呢?喝普洱茶出现麻味的原因有哪些?”今天就来给诸位茶友讲一讲，普洱茶出现麻味的原因。
普洱熟茶喝了舌尖麻怎么回事
01.内含物质丰富
导致舌面发麻的因素也有多种，比较乐观的情况，是因为茶叶内含丰富所致。在这种情况下，发麻的感觉通常会很快转化成回甘或生津感，不会有不良影响。
02.个人体质因素
有一部分味觉特别灵敏的人，对引起味道的物质特别敏感，所要的引起味道的物质其阈值相对低一些，能够品饮出麻味。同一款茶如果之前没有喝出麻味，现在喝出麻味，有可能是近期个人身体不适。
有一部分味觉不太灵敏的人，容易将涩味和麻味混淆，建议冲泡时投茶量不要太多，出汤要快，茶汤不易过浓。
所以为什么总强调说，一定要根据自己的体质，去选择适合自己的茶。
03.生长生态环境
人工干预较少的深山茶树，制成的茶品本身苦涩感较重。如果冲泡时投茶量过多，或者出汤时间太慢，这样泡出来的茶汤就会太浓，苦涩感加重。准确来说这时所产生的感觉应该是“涩”，对于很多刚接触茶的茶友，可能会误认为是“麻”，二者之间的差别那是相当的大。
04.制作工艺不当
杀青过程尤为重要，目的是利用高温使鲜叶中的酶迅速变性失活，抑制鲜茶叶的茶多酚发生酶促氧化反应，避免茶散发出青臭味，促进良好香气的形成。如果制茶时杀青不到位，茶叶内部的生态平衡就容易发生变化，未被抑制活性的内含物质，有可能造成麻味的出现，但这种情况出现的相对比较轻微。
05.储存环境不当
储存对普洱茶后期的转化是非常重要的，环境、温度、湿度是关键因素。
如果普洱茶长期保存在高温、高湿、有异味等不合适的环境中，陈化使茶品劣变，也有可能会造成茶汤的口感发麻。正确的储存方式是将普洱茶放到干燥、通风、干净无异味的地方储存。
06.造假激素老茶
部分黑心商家为了赢取暴利，在一些普洱茶里添加了一部分化学物质加速普洱茶的陈化，以便在短时间内做成一款“老茶”，这种茶喝了让人喉咙不舒服，而且能够造成舌头发麻的化学物质可不在少数，茶友们一定要小心，这样的茶对身体是百害无一益的。
07.农药残留超标
这个原因老生常谈，大部分人都会在第一时间想到这个问题。的确，如果种植环境、生产标准不合格，造成农药污染、残留，就会造成舌面发麻的情况。最常见的原因也是茶友最担心的麻味，茶汤入口有让人极为不适的刺激感，类似有绵密的针刺在舌面，并且有的还会伴随着类似用钝刀在刮舌头的钝感，舌面的味觉短暂麻木，如同覆了一层寒霜，喉咙会有微微刺痛感。如果麻味一直化不开，一直在累积，赶紧停止，不要再喝了。
以后在品饮和购买普洱茶时，如果喝到麻味，不要忙着扔，原因是多方面的有好有坏，可以找茶友们讨论或者鉴定一下，茶友们需要理智的分辨其中因素，做出合理的判断，一来避免错失好茶，二来防止劣茶、问题茶危害健康。
近日，北京消费者协会对北京市场和电商平台销售的45款龙井茶开展了比较试验，采样渠道包括了超市、茶庄、茶城、茶专柜和线上购物平台。
结果显示，近半数龙井茶存在问题。
其中超市和网络平台出现质量问题的样品较多，45个样品中有1个样品标签标识不全；1个样品农药残留不符合食品安全国家标准要求；4个样品假冒西湖龙井茶；3个样品假冒龙井茶；13个样品感官品质实测低于明示质量等级；1个样品冒用生产企业名称。
在具体的比较试验中，有21个样品标称西湖龙井茶，经测试，有9个样品感官品质低于明示的等级。同时，还有4个假冒西湖产区的龙井茶，且价格不菲。
此消息一出，让消费者唏嘘！
中国是世界绿茶的主要生产国，其中西湖龙井最为著名。龙井茶因为“西湖龙井”而有名，如今，假冒龙井茶超市网店成重灾区，茶友们要怎么才能辨别正宗的西湖龙井？
首先我们先来给正宗西湖龙井正名！
现在市面上有许多的龙井茶，主要有三大类，西湖龙井、钱塘龙井以及越州龙井。这当中，除了西湖产区168平方公里（现在已经建立西湖龙井自然保护区，由政府统一规划管理）出产的龙井才叫做西湖龙井，其余的严格意义上统称为浙江龙井茶。
西湖龙井从古到今一路传承下来，其中政府特意建立了西湖龙井自然保护区，这个区域范围内其种植、生产、加工艺等都有一系列严格的标准，在农药的使用等方面也控制得比较好，种植的农家也都有政府颁发的证书，每年的产量等也有控制和登记。所以，如果真正出自这个产区的西湖龙井，在安全等方面是有保证的。
当然，除去这块地方，其余的龙井也有一些品质很不错的，也颇受欢迎。但假如是冒充的，品质也就可想而知了。
假如大家看到的西湖龙井只有几十块一斤（这个价格连正宗的浙江龙井都是买不到的），那么很有可能这些龙井是用陈茶或者是别的茶制作加工而成的。建议不要轻易尝试，毕竟是喝到嘴里的东西。
下面我们就“西湖龙井”这个范畴下面再来谈多一点。
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
所谓“龙井十八棵”，是当年乾隆帝在游览杭州西湖时，非常喜欢西湖龙井茶，就把狮峰山下胡公庙前面的十八棵茶树作为“御茶”，因此得名，这也是为什么狮峰龙井非常出名、价格也非常高的原因。
民国时期，西湖龙井茶其实已经算中国名茶前列。当时的人大量研究龙井的种植技术，梅家坞的龙井产量有了很大的提高。1949年以后，中国农科院茶叶研究所落户梅家坞，建立了两种繁育基地，梅家坞龙井产量进一步扩大。
梅家坞是个三面环山、南面临江的盆地，茶青肥厚翠绿。单论茶青品质，可以看看五大产地的排列顺序：狮龙云虎梅，就不必多言了……
各位茶友平常会通过不同的途径接触到西湖龙井茶，建议在购买的时候，先问问这个西湖龙井是什么地方产的，对每一个产地的实际价格有一个大概的判断，然后再来判断商家是否存在欺瞒。
接下来，讲讲大家最喜欢讨论的“明前”“雨前”。
明前茶是这两年大家一直关注的热点，因为气候的原因，每年在明前采摘的茶量都非常少，物以稀为贵，价格自然也就提高了。
清明前采制的是“明前茶”，谷雨前采制的是“雨前茶”，历来有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。
总体上说，“明前茶”是很珍贵的，尤其是明前的群体种，明前出芽好的群体种，更加珍贵。
“群体种”和“龙井43号”，是杭州西湖龙井的两个当家品种。
群体种是龙井茶早的品种（自然生长的），茶叶品质属上等。一些市面上说的龙井老茶树，指的就是群体种。因为是自然生长，所以群体种不是很齐整（如果是齐整的就必须要经过挑拣），发芽时间也不定，相对于其他的品种，发芽要晚一点，在清明左右。如果要追求明前群体种，就会更少。
那么龙井43是什么？简单解释就是人工培育无性繁殖新品种。是由中国农科院茶叶研究所从龙井的群体种当中挑选出来的长得好看、繁殖能力强，又比较早出芽的品种，因为是单性繁殖，所以很好控制，一整批一起发芽，发芽整齐密度大，春芽一般在3月中旬、下旬就出头，外型上看起来也比较漂亮。
龙井43，这个品种的抗旱性比较差，口感上的鲜度也不及自然生长的群体种。因为它出芽早，所以许多明前龙井茶，都是这一款茶叶，从技术上说，这是比较容易实现的。
产地：龙井43的主产地为云栖、虎跑、九溪、梅家坞、茅家埠、龙坞等平原谷地，海拔大多在50米以下，温暖湿润，土地肥沃；群体种是西湖龙井原生态的野树、老树、小灌木，主要分布在狮峰山、棋盘山、灵隐等地，平均海拔150米以上的丘陵山地，砂岩土质，空气凛冽。
茶青：龙井43比较肥厚、边缘锯齿对称均匀，群体种叶片瘦长、左右不太对称。
出茶时间：每年春分（阳历3月23号）前后，龙井43会有第一采，24节令早的年份（立春早，回暖快，无倒春寒）基本上315以后就会出芽很快；群体种的第一采，大致要晚7-10天。
如果时间太早、量太大的，基本是假货！比如，在3月15号，如果你就买到了2斤西湖龙井的明前头采新茶，那么，相当于为骗子做贡献了！
干茶：龙井43色泽焦黄，群体种整体偏绿一点点（但跟温州乌牛早、新昌大佛龙井、千岛玉叶等“近亲”相比，我西湖龙井群体种还是容易辨认的：扁平、淡绿，炒米香兰花香，这些性状是李鬼们不具备的！）
香气：龙井43炒米香板栗香，香浓鲜爽；群体种炒米香兰花香，淡雅高洁。口感上，龙井茶是有回甘的，甜甜的。文字上很难多形容，你喝得久自然就知道。
好的西湖龙井，有一种很鲜爽的清香感，滋味不是很浓，比较清鲜柔和。越好的龙井，它的味道反而越淡（初饮茶人往往会觉得它淡的），入口后细腻、通气、舒服。
牢记：如果您购买的“龙井茶”有其他杂味怪味，比如青草味、泥腥气、苦涩味等等口感，就不要说是正宗龙井茶了！
现在大量用来冒充西湖龙井的一个品种“乌牛早”，外形上基本跟龙井很类似，甚至更好看，但泡出来之后，香气会闷掉，且第二泡第三泡就相当寡淡了，和真正的西湖龙井放在一起比较，区别还是很大的。
再说说几个大致的定价标准。
西湖龙井茶因为有着悠久的历史，这些年已经形成了比较严格的等级标准。特级、一级、二级，都有各自的审评标准（感兴趣的大家可以在网上查）。
许多人会说，我的茶叶是在龙井村买的，当地人就放在自家门口炒的，不贵，应该是正宗的。
但老实说，世风日下人心不古，总有一些人不老实，昧着良心想要挣快钱。这些茶，很多都是别的地方的茶青收来之后在锅里炒一下做下样子，再卖出来的。
现在真正的明前西湖龙井，价格基本不低于2000块，当然也不会高于万元。那些精挑细选的极品明前头采，就算是收10家的头采开锅茶，也选不出几斤极品干茶。它们的去处，自然是紫禁之巅。不是说有钱就能买得着的。
还有一个手工和机器处理的问题。
现在技术发达了，龙井其实很大程度可以依靠机器了。制作龙井有几个重要的步骤：青锅，回潮，辉锅。
手法上也有几种规定步骤，不在锅前待上几年是没有感觉的。但其实辉锅之前的那些步骤现在已经基本可以由机器完成了，总体上说，全机器制作的会便宜一些，手工茶价格会比较高。
假如商户卖给你的茶标榜为明前、狮峰茶、全手工，这种茶哪怕外形一般，市场价也在3000左右。
除去价格，至于是否货真价实，得自己喝自己判断了。
西湖龙井是典型的扁形茶，颜色上其实并不是图片上常常看到的嫩绿，而是微带糙黄色的。如果是手工制作的龙井，若非是顶级经过严格挑选的，也很难做到齐整一致。这些大家需要多看多比较，才能在心里有一个基本的判断。
喝茶不一定要喝贵的，但一定要喝对的。可以不喜欢某种茶的口感，但这种不喜欢，必须是建立在“喝对”的基础上的。
所有对于茶的了解和研究，必须建立在“对”上。先有一些基本的了解——历史、外型、口感，然后就是喝，比较，这样才能慢慢建立自己的茶谱体系和口感标尺，才能越喝越进阶。
关于茶叶农药残留是个避不开的话题
一年一度的春茶陆陆续续上市，有关农残的话题层出不穷，毕竟茶叶的本质还是农作物，农残等有关的食品安全问题就少不了：
茶叶农残是否超标？
有农残的茶叶能不能喝？
怎么分辨茶叶是否有农残？
农残真的有那么可怕吗
茶叶不是健康饮品吗？为什么会有这些声音出来呢？茶叶本质还是一种农作物，种植离不开农药，只是剂量问题，不同的种植方式使用的剂量也不同。
农药是我国常规农业中用来防治病虫害的，因为农药无法完全被农作物吸收，因此有些会残留在农作物的果实上。
一般来说，农业上，如果合理使用农药、控制好剂量是不会导致农作物农残超标的。没有超标的农残，是在合理的安全范围内的。我们常说的农残有害健康，是指农残超标的食物。
云南部分茶园属于山地立体农业，本身存在肥料不足问题；部分茶园为森林改造而成，间接造成生物多样性破坏，再加上后期茶树本身病害，虫害抵抗力不强，想要提升产量，施肥打药就变得必不可少。
那这些茶还能不能喝呢？只要是符合国家检测标准的都是在安全的范围之内，也都能喝。
不是所有的普洱茶都打农药。农药茶多集中于后期改造出来的生态茶园，古树自身抗性强，除病虫害的农药较少。古树群落的农药问题就比较少见，这也是市场反馈出来的古树茶越来越贵的原因。
巅茶原料都来自上百年的高海拔古茶树茶园，茶树龄多为三四百年，少数单株为七八百年，茶园为茶树与高大乔木形成的茶林混植生态系统。远离人群居住地，从来不施化肥和农药，不除草，靠自然生长。
原料决定巅茶的品质自然，天然，原生态。古茶园一般产量较低，来自这些古茶园的巅茶也是量少而精，来之不易，每一杯巅茶都凝聚了巅茶人的心血，浓缩了上百年的日月精华，山间灵气，散发着每一片茶叶生命的芬芳。
农残是否可以喝出来？
一般来说农药残留可以分为两种，叶表面的和根部吸收的。叶表面的主要表现是锁喉和口腔表面的附着感很强；根部吸收的主要表现在胸闷，呼吸不畅和头晕，头皮发麻。
一些人就能通过自己身体的反应感受出来，但每个人的敏感程度不一样，不好判断。
而且中国人喝茶是泡饮法，喝的是茶水，而不像日本将茶叶研成碎末“吃末茶”。目前我国使用的农药大部分都是脂溶性农药，在水中的溶解率非常低。
判断农残的最好方法还是仪器检测。
巅茶有完善的质量标准体系，对于农残检测这一块严格按照国家生产标准，每一款茶在出品前都会通过CMA国家产品质量监督检测的40项农残检测标准和欧盟SGS285项农残检测，以科学的检测结果和实际行动，让茶友买着放心、喝着安心。
SGS是全球领先的检验鉴定、测试和认证的机构，是全球公认的质量和诚信基础。检测的标准不仅符合所在国，也会符合欧盟、美国的标准。检测报告上盖了个CNAS，它的中文名是中国合格评定国家认可委员会官方，代表巅茶的产品已经高标准通过了国家食品安全相关机构的认证（国家标准）。
