鉴别普洱茶好坏，主要依据嫩度、色泽、匀度、舒展度四点判断。手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好、质硬，放手后松开的表示叶质老，质量好的普洱茶茶叶在开水冲泡后，叶片会十分平整；而质量差的普洱茶，只能部分展开，且看起来皱巴巴的，不平整，好的普洱茶叶底鲜活，汤色醇厚透亮。
怎样分辨普洱茶的品质
外形上看不能有白霉、黄霉和黑霉，若有则说明发酵没有结東，有霉味。但正常普洱茶会带有灰白色。色泽褐红或乌润有光泽，但整体面上看有油润的感觉。
汤色红艳明亮或红浓明亮，如果是混浊的汤色，或是悬浮物过多的属不正常的普洱茶，这样的普洱熟茶就不要喝了。
香气陈香浓郁幽长、纯正，有酸味，有霉味馊味或其他杂味的为不正常的普洱茶
正常普洱茶叶底褐红，柔软。若叶底发硬、发黑，是普洱茶发酵过度，俗称“炭化”，另外，叶底软绵，没有弹性，用手探成泥，说明发酵过程湿水过重，堆温不够造成“沤雄”，这种茶大多有酸味或闷馊味，汤色发浊。广大普洱茶消费者可以从这些方面注意选购，选择一些信誉度高、正规、有一定规模、有QS标志，并且价格是自己能够接受的普洱熟茶。
好的普洱茶有什么特点
1、汤色上佳：只要是吃的一般都讲究一个“色、香、味”，色都是排在第一位的。举个简单的子，一件东西再好，可是看起来不堪入目，让人十分不舒服，甚至有人会说这是“金玉其内”的东西，不要在意其貌相。但问题是不是所有的人都是这样认为的，若在视觉上第一眼看上去不是很好，即使吃起来不错，首先就会在心目中就打了一个折扣。而普洱茶的色佳就体现在开汤上，汤色的深浅、明亮可以作为判定茶品质优劣的一条规则。
优质普洱茶，茶汤红浓明亮，环杯有"金圈"，汤上面还有油珠形的膜，而优质熟普叶底呈现褐红色；优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，久泡其色不变。质次的，茶汤红而不浓或者是红得发黑，欠明亮。
2、香佳：主要有热嗅和冷嗅，冷嗅在普洱冲泡法中所用较少，大多是热嗅。优质的普洱茶的陈香显露（初闻茶饼面）。出汤后优质茶香气显著浓郁，且纯正，特别是陈放多年的生茶其香气高扬。
3、味正俨：主要体现在口中的感受，包含甜、苦、涩以及香味在口中的变幻，其实是顺滑程度、回甘生津和韵味。优质的滋味浓严、滑润、醇和、甘甜、生津而千变万化的表现及感受。但无论如何也不会喝出杂味、水霉味来，若真有这样的情况发生，基本可以说这茶已经不能喝了。
很多人喜欢上普洱茶后，就想知道我买的这款是真是假？甚至如何从这款茶中看出它的年份，乃至它背后的工艺、制作？要知道这是一个从浅到深、从易到难的过程，需要有兴趣和耐心、以及好奇心。那这一届的茶友，关于普洱茶鉴别方面，又有哪些问题呢？一起来看一下，中国普洱茶网为大家进行的“2018年度普洱茶鉴别盘点”，针对这一年中，大家对普洱茶鉴别方面的文章的点击量，从中精选了十五篇点击量最高的文章，整理如下：详情点击文章底部阅读原文
1、如何分辨中茶绿印的真假？
绿印圆茶和红印圆茶一样，内放之纸张同为八中内飞，而外包装之茶字为绿色，故名叫绿印，该茶品早期和红印同为姊妹茶品，只因某些报道及不正确的观念而产生红印较好、绿印较不好之别，而价钱差一倍。
就在当时为了分级而采用甲、乙两级法，结果当时收购的茶菁都是最优良的，因此也失去了分级的意义，然而外包纸已印好了，只好将甲级、乙级盖上蓝色油墨，然而时间经过半世纪，墨水原料褪色，而甲、乙级字样又显现出来，所以也叫蓝印甲、乙级。蓝印和绿印是相同茶品，只是叫法不同而已。
2、如何分辨中茶红印的真假？
红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。
第一饼红印普洱圆茶，1940年在佛海茶厂临时厂房出厂，直到1950年代末期，勐海茶厂陆续还在制造生产。经过了20年，跨过了两个政治时代，从佛海茶厂到了勐海茶厂，继续压制，形成红印圆茶生世扑朔。然而红这一颜色，在20世纪50年代，属于特别敏感色彩，这也为红印普洱圆茶增加时代色彩。
3、怎么正确鉴别普洱茶好坏
一款茶叶的好坏，不仅影响到我们品尝的口感，还影响到后期的存储以及升值的空间，因此，购买普洱茶的时候就需要仔细的挑选。那么，我们怎么正确鉴别普洱茶好坏？下面我们来了解看看。
4、长白毛的普洱茶还能喝吗？普洱茶的白霜可是宝贝！
每个人都是一样，喜欢就想拥有。爱普洱茶的茶友也是一样，因为爱普洱茶，所以就要收藏。其实大多数茶友收藏普洱茶不止是因为爱好，普洱茶越陈越香，特别是一些较好的古树茶，具有很高的收藏价值。但是收藏普洱茶也是一门学问，再好的茶叶，也需好好收藏。不过有时候发现自己存储的普洱茶长白毛了，好像覆上一层霜，那么这样的普洱茶还能喝吗？
5、什么样的老茶头才是好茶头
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。那么什么样的老茶头才是好茶头呢？
6、7581普洱茶砖如何分辨？【图解】
“7581”茶砖（昆明廠代表作『7581』文革磚）是中茶昆明茶厂的当家产品，在国内外享有称盛誉。7581茶砖是75年首次最早正式定型生产的熟茶，是生产时间延续最久的熟茶品，故被称为最具代表性的普洱熟茶茶砖。
7、从包装鉴别大益茶真假
“大益”作为全国茶叶著名品牌，为了加强自我品牌保护，维护消费者合法权益，大益茶采用前沿防伪技术并经多次升级，目前形成了一套完整的产品鉴定方法。大益茶也是普洱茶行业的龙头企业，深受很多普洱茶友的喜爱，那么在买大益茶的时候会有冒牌货的情况，那么大益茶如何鉴别真假呢？本节笔者就教大家从包装鉴别大益茶真假。
8、勐海茶厂1996年—2004年紫大益鉴别图集
大益商标起自1988年-1989年，起初多用于出口的散茶上。96紫大益可以说是大益商标的首批七子饼茶。中生代茶品96紫大益，当年不单出产了生普洱96紫大益青饼，同时也出产了熟茶96紫大益，人称“玫瑰大益”并且用上了相同的外包纸，这俩款茶包装上同是“外紫内红”，“外紫”指的是茶饼外包装纸的印刷是紫色，“内红”指的是内飞的印刷是正红色。
9、昔归古树茶如何鉴别
昔归普洱茶产于云南省临沧市临翔区帮东乡的忙麓茶古已有名。可是忙麓茶走到今天，茶香依旧，品质未减，但知道这个名字的人却越来越少，“忙麓茶”正在被“昔归茶”取代，这是为什么呢？昔归茶是什么茶呢？昔归茶是普洱茶吗？回答是肯定的，昔归茶就是普洱茶。那么昔归古树茶如何鉴别呢？
10、如何鉴别古树茶好坏
对于古树茶，很多人不是特别的了解，特别是在鉴别古树茶方面，很多人由于知识经验不足，不知道从哪些方面开始着手了解。那么，今天我们就来了解一下古树茶的相关内容，看看如何去鉴别古树茶的好坏。
11、茶化石和碎银子的区别
碎银子是一种高品质的普洱茶古树熟茶，选用西双版纳古茶区百年以上的春茶芽叶，是普洱熟茶中的高端臻品。在古代茶马古道上可以代替银两作交易用，又因外形精致小巧酷似散碎银两，故名碎银子、茶黄金。对于茶化石和碎银子的区别？通俗来说是没有区别的，因为碎银子也属于茶化石，碎银子是茶化石中的精品。
12、怎样看普洱茶叶底的好坏？
茶渣往往被人们所忽略，很多茶友喝完茶后都会直接将其倒掉。然而看似没有价值的茶渣，却可以看出一款茶的品质。泡剩的茶渣，专业术语叫做“叶底”。在专业的茶叶审评中，最后需要看叶底并进行评分。茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原为原有的形状。一款茶的采摘、加工、存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。看叶底，主要从嫩度、色泽、匀度、舒展度几个方面来入手。
13、如何从汤色去判断普洱茶的年份和品质？
普洱茶越陈越香的特性使得年份成为影响价格的一个重要因素，那么我们如何判断买到的老茶年份是否属实呢？其实汤色会告诉我们真相，不同年份和品质的普洱茶的汤色是不一样的。就普洱生茶来说，常见的汤色有黄绿、浅黄、橙黄、深黄、红汤等等。
14、如何判断普洱茶是否发霉？
一杯有年份的茶拿在手里时，总感觉有一股独特的味道，但是具体是什么味道，还真说不上来。尽管喝茶时间也不短了，但对于区分它的陈香和霉味，仍然是个难题。有时候，甚至还会把发霉和白霜混在一起……
15、滇红和普洱茶相比有什么不同？
许多名茶之间，难免会被爱茶之人拿来比较，从外形，颜色，香气，汤色，价格等等方面。滇红和普洱，两种截然不同的茶叶，虽然都产自云南，但却大不相同，下面小编就为大家好好介绍一下滇红和普洱茶相比有什么不同？
作 者丨茶 小 君
摄 影丨西 卡（部分）
普洱茶市场中，有三个级别。
云南农业大学校长盛军介绍，现在普洱茶市场当中，形成了几个级别，一个就是大众消费的台地茶，还有古树山头特征的古树茶，再一个就是存放很久的，陈化老茶为代表的这三类茶。
台地茶，是运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，所以台地茶也可以说是人工养殖茶；古树茶，也叫“大树茶”，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区，以及老挝北部丰沙里省有古树群落，故而产量十分稀少；老茶，则是古树茶制作成的，熟普要存放5年以上，而生普则要存放20年以上，才能醇化至成熟。
盛军云南农业大学校长：普通的台地茶，现在还在每公斤100元钱左右，但是好的古树茶，就是（树龄）超过一百年以上的，会到500元到1000元左右（每公斤），（古树茶）比台地茶大概贵十倍，甚至有的一百倍以上。普洱茶的产地众多，一个山头就有一个山头的特点，每个山头的自然环境的微妙区别，都会对茶的口感产生影响。
盛军：古树茶叶，我们测试它的营养成分也不一样，而且它的微生物种群也特别丰富，平时所说的台地茶，就是我们全世界共有的，看着非常漂亮茶园的茶，它营养来源非常单一，加点有机质，加点其他养分。
存放多少年的普洱茶最好喝？
盛军：把当年存放的，一直到存放三十年的茶叶，我都做了一个系列检测，我们发现，茶叶在十年到十五年期间，是最有变化口感的，然后在十五年到三十年左右，能够有比较丰富的口感，喝完之后，确实也是转化基本完成。
在正确的存储下普洱茶能够“越陈越香”，足够陈香的普洱茶需要时间一点一滴的洗礼，而非一朝一夕可成。
来源：消费主张
