茶叶也有保质期吗？过期了还可以喝吗？这是所有初涉茶叶的人士所关心的问题！茶叶，虽不是蔬菜肉类，黑实实、干巴巴，其实它们也有保质期，准确的说应该是保鲜期，不同茶叶保质期也不一样（根据国家食品规定必须标注保质期，但是茶叶又属于非标产品，所以可以理解为是“佳品饮期”）。
依发酵程度来判定存放时长
茶以制法和汤色可分为六大茶类：
・不发酵.轻发酵茶 (绿茶、白茶、黄茶）绿茶类一般可保存12个月；白茶和黄茶同样如此；
存放超过半年的茶叶不代表不可饮用，只是鲜爽度及茶味的香气会减少一半，对品茗的赏味过程大打折扣，所以好在开封后的半年内饮用。另外，花茶属于新增的第七类茶，混合了鲜花或者果实，如茉莉花茶、玫瑰花茶，大家要特别留意它们的食用期限，过期后的花会变暗，桂花甚至会发黑，都是尽快新鲜饮用较好。
有些茶叶是一小包独立包装，但亦不代表可以长时间存放，要延长保质期可以放雪柜保存，保持茶叶鲜味，但记得要密封好才放雪柜，否则易吸味的茶叶（茶叶中还含有高分子棕榈酸和帖稀类化合物：这类物质生性活泼、广交异味）就会把雪柜的杂味通通吸收，令茶叶变味。另外，茶叶一旦接触到空气及阳光，会自己发酵，茶叶颜色变深，亦会影响味道，所以千万不可用透明的器皿盛载茶叶，应用深色的容器，存放在远离阳光的地方。
1.先将铝箔袋内的空气尽量挤出、压紧。
2.将铝箔袋剪开的缺口，多折几回，可使用较宽的铁夹、或多夹几支燕尾夹，将整个铝箔袋宽度完全夹住、夹牢。
3.置放于阴凉处即可。
4.以铝箔袋密封、未拆开的茶叶，可置于冰箱冷藏或冷冻（一般绿茶、清香型茶品的未开封茶叶可以放置于冰箱保存，延长茶叶的鲜味），若欲从冰箱取出冲泡，须于前一天取出放置于室温中，待茶叶回到室温的温度时方可拆封。千万不可从冰箱取出后立即拆封，因为极易受潮。 拆封后的茶叶，除非有封口机将铝箔袋再次密封，否则不可再放回冰箱存放。原因是温差造成的水珠容易导致茶叶受潮变坏。重发酵的茶类如红茶、黑茶也无需放在冰箱保存，只需存放在阴凉通风的地方即可。
5.不可用手直接取茶：由于⼈体⽪肤是会分泌出汗液及油脂的，即使洗过⼿依然会有部分残留，再加上有些爱美的⼈⼠总是特别爱惜⾃⼰的⽪肤，⼿上抹了各种护⼿霜。如果裸⼿直接取茶，无疑会将⽪肤上的、汗渍、油脂、化学制剂的护肤品污染到茶叶罐内的茶叶上，不仅影响茶叶的香气，甚⾄使得茶叶受潮变质。 现代⼈泡茶的习惯中，茶则和茶匙的⽤法⼤同⼩异，都可作为舀取茶叶的茶具，只不过取多的茶叶⼀般⽤茶则，取少量茶叶会⽤茶匙。当然还有更讲究的⼀种⽤法，是先⽤茶则取多量的茶叶，再⽤茶匙从茶则当中把适量的茶叶拨入茶杯或茶壶当中。
6.拆封后的茶叶，须尽快冲泡使用完毕。
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・半发酵、重烘焙、全发酵、后发酵茶 (黑茶、红茶、青茶）青茶乌龙茶、红茶则18个月；普洱熟茶属黑茶，只要符合储存条件便可保存，甚至愈陈愈好（当然这是在良好的仓储和优质的原料的前提下）；不过属于青茶类的高焙火的有“隔年陈”的武夷岩茶.普洱生茶以及“三年.七年宝”的老白茶亦可以长期保存。
一般茶叶过了佳食用期限还可以饮用吗？
一般茶叶过了佳食用期限，也是错过了保鲜期，那么只要没有受潮变质，那么是可以放心品饮的，只不过会少了些许的鲜爽度.口感.滋味和茶色.香气都会不同程度的下降（只是针对那些以鲜以嫩为主的茶叶）。 有的茶叶其实是可以放几十年不会坏的。「有的茶叶，甚至放越久，风味越佳。」有趣的是，有些茶叶随着时间的淬炼，不仅不会走味或者风味变淡，反而更显其茶叶之精华， 风味更甚先前「未过期」的时候。因此，要分辨茶叶会走味、还是越陈越香，差别就在于茶叶种类。
若茶叶一直保持密封干燥、不与空气接触，茶叶不会坏掉、但是会老化。一般来说高发酵茶，一般新茶(含水量于3%)有时密封放半年到一年，茶性反而会温和一些；而重烘焙茶，密封放三年以上，比新烘焙的好，至于未发酵的绿茶、或轻发酵的乌龙茶，一般密封、室温放6个月左右，会有再发酵的情形，主要是茶叶制造过程未要求茶厂少重复三次以上的热风干，让含水量低于3%，因为含水量越低，茶叶重量越轻，相对成本越高，若是未发酵或轻发酵茶，含水量低于3%，密封放半年甚至一年，再发酵程度很低，会有些微老化、香气些微退一些，但品质还是很好。
变质的茶绝不可品饮,危害健康
变质的茶一般辨认度不难，可以从外观.茶香.冲泡三步骤来判断：
・检查外观：目测茶干是否发霉，也可以摇晃试试、检查是否有受潮结块的状况，也可以手指揉捻下，看看是否潮湿柔软不易折断，不会碎成茶渣；
・嗅闻茶香：闻闻看茶干的气味，若有异味、酸味、或是陈年潮湿的味道，可能已有变质的问题；
・实际冲泡：若仍不能确认茶叶是否变质，可以冲泡开来观察茶水颜色、嗅闻茶汤。若茶色黯淡混浊、香气稀微或有酸味，则不建议继续饮用。
茶叶为什么会陈化变质呢？明代罗廪撰写的《茶解》中，早就说得一清二楚：〔藏茶宜燥又宜凉，湿则味变而香失，热则味苦而色黄。〕也就是说，温、湿度是茶叶变质的主要因素。
1.茶叶怕光，任何光源（含日光灯）的照射均会使茶叶变质。
2.茶叶怕潮湿，受潮的茶叶风味尽失，会带着酸草味。
3.茶叶怕热源，过高的温度，会使茶叶变质。
4.茶叶极易吸附异味。
5.茶与空气接触，会继续行氧化作用。
PS：首先，制茶时的「杀菁」工序并非完全停止茶叶的发酵，如果茶叶开封后经常接触到空气，除了茶品的香气容易散掉，茶叶也会继续氧化，导致茶叶走味变味。而光线照射也会令茶叶吸收热力，催化内含物质如儿茶素的化学反应，挥发了茶品的香气，令风味加快流失。
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茶叶保存不当或不小心受潮了，发生不良的变化，变质、变味了，该怎么处理呢？千万别急着丢掉！一个真正喝茶的人，对用心挑选的茶叶是有感情的，怎忍心就这么丢入垃圾桶呢！所以喝茶的人，要懂得呵护茶叶，经过细心呵护的茶，特别有风味，喝起来格外有感情哟。
这提供你五种方法，教你如何挽救变质的茶叶：
1、烘
茶叶若要长期贮存，含水量控制在3～5%才能作长时间的保存,，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系；一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。若茶叶多，家里没有烘焙机，也可以将受潮的茶叶，用干净的纱布包好，用低挡位的吹风机均匀的吹干。但是稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师、茶农或茶行代为烘焙，把茶叶的水分烘干到5％以下，同时也可将变质的的异味一起挥发掉，形成另ㄧ种新生的滋味。
2、烤
(1)一般家庭都有烤箱，茶叶量不多时，利用烤箱也很方便，将烤箱清理干净至没有其他异味才行，烤茶时，将温度设定100℃(是变质程度决定)，以5分钟为一段，分段烤起，依序进行。
(2)用家用电锅也行，可洗净电锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电锅内，外锅不用放水，烤到开关跳起，停一下再烤……锅盖半掩，适时翻动，直到茶叶干燥达到喜爱程度，茶叶由陈旧味转清熟香、异味除去为止；以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。
3、焙
也可用家用微波炉干燥、烘焙茶叶，但没干燥作用，只能和改变香味，而且以现焙现喝为佳。其加热时间短，且炉门需紧闭，火侯不易控制，常导致茶叶表面炭化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。
4、炒
用干净锅子来炒，先以文火将锅子温热，放入需处理的茶叶，在炉子上以微火炒，要不断翻炒，力道要小不然茶叶会破碎，如同炒花生的方式，达至你所需要的结果。
5、晒
利用晴天时的太阳光，也是一种办法，这是比较不得已的办法，时间上也需要较长的时间，毕竟是曝晒在室外，卫生上也需要注意。 需要注意的是受潮的茶叶再怎么挽救，品质也不会恢复以往，所以不要奢求太多～
如果还是挽回不了的话，又不想就此扔掉的话，可以参考这篇文章：茶叶浑身是宝！泡过的茶叶别着急丢，还有这么些个妙用呢~
白霜？发霉？别搞混了！
「⽩霜」是普洱茶本⾝氧化酵素发⽣作⽤的结晶，俗称「单宁」。味苦，具有的作⽤，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为⾃然氧化作⽤。所以⽩霜并非外来的霉菌，也是发酵过程⼀个正常的程序，⽩霜产⽣的过程中，茶叶本⾝的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶⽔也会由菁转黄橙，在三到五年更使茶⽔由黄转红，后变得美味⽢甜的⾼级普洱茶！
从临床的实验中得知，在夏秋两季采摘的普洱茶叶要比春茶发⽩霜的比率⾼，原因在于夏秋采摘的茶叶具有较⾼的单宁酸所致。既然茶叶本⾝⾃发酵所产⽣的氧化酵素，春茶⼀样会有⽩霜的情况，但检视的结果⿊⾊的茶叶才会带有⽩霜，因此不会全部的茶叶都有⽩霜的现象！
往后⼤家都知道⽩霜并非普洱茶发⽣霉变现象，是随时可以饮⽤⽽无害的。如果不放⼼可以将普洱茶剥开干燥两三天，氧化的现象就会立刻终⽌，到时就会恢复干净明亮给你享⽤了！
以上就是分享的如何存放茶叶的一些要点。包装上的茶叶饮用日期，只是茶商给予消费者的一个建议。然而了解茶叶特性，选对茶种存放的话，经过时间洗礼的茶叶，香气与风味上也有着截然不同的感觉，只要储存方式得当，茶叶可以保存一段长时间，就能摇身一变成为醇香满满的好茶。
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茶叶乃是天然的产物，自然与大自然的变换息息相关。大自然环境瞬息万变，不同的气候亦会影响万物的生长与品质。一年也被分为四季，春暖，夏炎，秋凉，冬寒，象征相对的气候变化。
茶树因应不同种类，温湿度和生长环境，亦有各自的采摘周期。每一种微气候也会对茶叶构成不同的香气，滋味及制作工艺亦有采收次数、风味的差异！
春，夏，秋，冬茶是根据采摘时期和季节命名的，春茶，通常是在三月到五月之间采摘；夏茶，通常是在五月到八月之间采摘；秋茶，通常是在八月到十月之间采摘；冬茶，通常是在十月到十一月之间采摘。
以季节划分，春茶为最上品，冬茶在其后，秋茶与冬茶相似但稍逊，最后是夏茶。春茶各方面物质含量丰富，适制为绿茶。夏茶味略苦涩，宜发酵，适制为红茶。秋茶柔和香足，适制为青茶。冬茶香醇清雅，适制为青茶。
PS：各季茶在外表型态与品质特点之差异，主要由气温、雨量、温度、日照等不同气候条件造成的，各茶区地理环境不同，各季茶彼此间也会也会有不同的表现。
春茶是茶树经过休眠期之后第一次萌发的芽叶采制而成的，是一年中产量最丰的茶季。叶片多呈浓绿色肥大而柔软，分别有滋味浓，香气高及农残少的特质。正正因为经过休息，令其得以累积充足的养分与维生素，滋味更加醇厚浓郁。常有「一两春茶一两金」的说法哦。
此外，由于春茶季节气温相对较低，使其芳香物质和茶氨酸含量提高，香高鲜爽。同时经过严寒的洗礼，害虫难以生长，农药使用较少。在春季里，依不同节气采收的茶，也可划分为「明前茶」，「雨前茶」和「谷雨茶」。
春天温度适中，正值回暖，雨量充分，基于此天然优势，春茶亦被评为最上品。由于拥有得天独厚的本质，春茶更适合品尝其最原味，因此多被制成加工最少的绿茶。
干茶：条索紧结，芽叶梗肥壮重实，香气馥郁，偶而夹杂如绿豆般大小之幼果者，乃是春茶特征。
冲泡：冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚，汤⾊清澈明亮，叶底柔软厚实，正常芽叶多，叶脉细密，叶绿锯齿不明显者。
夏茶采收時期共有两次，第一次在「立夏」（5~6月）左右，第二次在「小暑」至「大暑」（7~8月）间。
另一方面，正因为拥有高含量的茶多酚，在发酵过程中可转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。此举能有效地把苦涩味降低，转化成甜香味，滋味香醇。
有见及此，听起来品质稍次的夏茶反而成为了制成发酵类茶的最佳品。大多数较重发酵的茶品都首取夏茶，最受国际欢迎的各类红茶更是其中的表表者。
干茶：条索松散，茶叶轻飘松⼤，嫩梗瘦长，茶果实如念珠大小，芽尖常带茸⽑，香气略带粗老。
冲泡：冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高，味带苦涩，叶底薄而较硬，对开叶(顶芽不明显)相对较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。
秋茶同样可以采收两次，一次在「立秋」（8~9月），另外一次在「白露」（9~10月）期间。
由于经过前两季的采摘，加上秋茶生长时间较短，因此内部营养物质累积较少，滋味会较春茶淡薄。秋季温度下降，变得适合芳香物质累积，同时干燥的气候，使茶叶内含水份较低。因此秋茶香气得到最大限度的保存，并得到香高韵足的特色。
秋茶与乌龙茶是最为匹配的，乌龙茶重香重韵，正正与秋茶的特性相得益彰。
干茶：叶大小不⼀，叶张轻薄瘦小，香气平和，偶而夹有茶花蕾、花朵。
冲泡：香气不高，滋味淡薄稍涩，对开叶多，叶缘锯齿明显，叶张大小不⼀。
冬茶的采收时间在「立冬」（10~11月）前后，是一年內最后一次的采收期。
冬天气温骤降，茶树开始准备进入休眠期，所以冬茶通常为每年最后一次收成。正所谓「北风起，好茶出」说的即是冬茶！
基于气温降低及日照减少，茶芽生长缓慢，有更多时间吸收养分。芳香物质得以凝聚同时多酚物质受到抑制，香气清扬，苦涩味降低，变得柔顺清甜。
冬茶中亦有「冬片茶」（雪片茶），又被戏称为「冬骗茶」。此名的由来是因为茶树在当天应以进入休眠期，但受到温暖湿润的暖冬影响会以为春天已经到来，开始萌发新芽。此时采摘的就是「冬片茶」，是冬茶中的佳品。
因冬季时，气候环境相对严苛，过度采摘亦会影响茶树的休息，因此其产量极其有限。冬茶香气清雅，滋味亦较为香醇，水色及香味较春茶淡薄，香气细腻少苦涩为其特点。以香为重的乌龙茶亦是其制茶首选。
干茶：茶叶外观颜⾊略呈浅翠绿，毛茶黄片稍多，整体颜⾊较不均匀。
冲泡：香气较偏淡香型，滋味柔顺较春茶淡薄。
茶树犹如人生，随着时间的推移总会经历高低起跌，自身亦会为适应变迁而改变。春天如孩童，生机勃勃，蕴含着无限的精力和营养，因而可成就出品质最佳的茶品。夏天如少年，经过溺宠后，踏入社会，在高压下急速成长适应， 尝尽苦涩；但努力过后，经过发酵亦能感受到甜美的果实。秋天如中年，打拼过后开始减慢步伐，慢慢开始转变，经过人生的洗礼，散发出独特的韵味。冬天如暮年，准备休养生息，历过人生的千锤百炼之后，留下最为纯粹的滋味。
以上就是春夏秋冬茶的差别和有关茶季的小知识。无论是哪个季节产的茶，各自都有优点，也没有定论说哪个茶季所出的茶品最好。不过茶叶是大自然赐予我们的礼物，了解不同季节能够做出什么味道的茶品，因应其特色与茶品的不同去品评茶，才是懂得品茶的人。
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【01】
中国的美食文化博大精深，润养着一代代的国人。
煎炒烹煮煲，焖炸蒸烩汆等丰富的烹饪技巧做出来的菜肴，牢牢抓住了不少国人的中国胃。
但是，中国菜似乎是最难学习的菜系。
不少做菜教程里，都是放油适量，放盐少许的操作。
中国菜肴烹饪里的适量，实在是难以准确把握的一门精髓。
若是将这些调料比例更加精确些，对于中国美食的传承和传播，更有裨益。
品饮白茶，也是同样的道理。
在投茶量多寡的问题上，若是随性而行，也是难以得出一杯好茶的。
不少专业的品茶中，都会用到精准的克秤，以便冲泡出最为适宜的茶水比例。
茶友们在日常生活中，品饮白茶，若想茶汤滋味更好，在投茶细节上，可要多加留意了。
投茶量多一点，或是少一点，滋味都有不同，下面来具体细说。
【02】
投茶量过多，滋味太浓，不利于健康。
在品饮白茶的时候，长期饮用过浓重的茶汤，对于身体健康有着影响。
尤其是对于脾胃虚弱的人士来说，更是如此。
白茶的制茶工艺简朴，不揉不炒，保留了大量的自然本味。
在新白茶中，富含有许多的茶多酚、茶氨酸等，分外鲜爽提神。
但若是茶汤中，茶水比例太过浓重，茶多酚、咖啡碱物质过多释放，茶味会苦涩不堪。
经过多年存放之后，白茶在静静的沉淀转化过程中，黄酮类化合物含量随着转化，含量逐渐升高。
品饮老白茶，强大的自由基可以抗氧化抗衰老，此外对于高血糖、高血脂人群来说，也有着很好的保健功效。
但是冲泡白茶的时候，茶味同样不宜过浓重。
品茶，适口为珍，过犹不及。
因此，在品饮白茶的时候，需要注意适时的调整投茶量。
品质好的高山老白茶，内质丰富，在品饮的时候，投茶量可以稍微减少。
品饮白茶，冲泡和煮饮两种不同的方式下，投茶量也是不同的。
在品味白茶时，梗叶条索完整的白茶，表面都附着一层厚厚的蜡质层，有利于内质物徐徐释放。
叶片破碎情况较多的白茶，内质物在冲泡时，失去了缓冲，一遇水变会磅礴而发。
因此同样的白茶，碎茶情况较多的情况下，投茶量也要注意适时调整。
此外，茶汤的浓淡，还与个人的口味喜好和冲泡习惯有关系。
若习惯闷泡出水，茶味自然会浓重异常。
因此，品饮白茶，投茶量的多少，需要根据不同的情况而定。
下面简单例举一二，白茶的品饮，投茶量到底该怎么定。
但是老话说得好，尽信书，不如无书。
在品饮白茶的时候，最佳茶水比例到底如何，还得依据茶友们的口味和实际泡茶情况，具体来定。
毕竟，实验才能出真章，品饮白茶，下文的投茶量比例，仅供茶友们参考。
【03】
白瓷盖碗冲泡白茶，需要投茶多少？
110ml标准大小白瓷盖碗冲泡白茶投茶5克，这是一组最佳的黄金配比。
盖碗冲泡白茶，5克的投茶量，是与白瓷盖碗的特性离不开关系的。
【白瓷盖碗的特性】
在市面上，最常见的白瓷盖碗器形，容量在110ml左右，不大不小。
这样标准大小的白瓷盖碗，除了方便投茶量的确定外，实际的好处也不少。
大小适中的盖碗，抓握提起出汤的时候，手感适宜，利于倾倒出汤。
试想下，若是过大的盖碗，在提起的时候，分量重，这般笨重的盖碗，在单手提起来出汤的时候，容易把握不准，轻者将盖碗打翻，重者则会引起烫伤。
而容量过小的盖碗，也日常泡茶中，也有不实用的地方。
试想，若是容量过小的白瓷盖碗，冲泡秋寿眉散茶，梗叶虬髯的寿眉老翁，根本无地安放。
此外，容量过小的盖碗，投茶量不好把握，容易使得茶汤过浓重。
要是二三好友共同品茗的情况下，容量过小的盖碗，泡出来的茶汤并不便于分饮。
【盖碗冲泡快出水，茶味不易浓】
因此，在市面常见的标准大小白瓷盖碗中，投白茶5克冲泡是没有问题的。
盖碗的器形设计为敞口大肚的模样，这样一来，在冲泡的时候，可以快速的倾倒沥出茶水。
不会使得白茶闷泡在其中，导致茶味过于浓重苦涩。
对于内质丰富的白茶来说，在用盖碗冲泡的时候，需要掌握快出水的秘诀。
天下武功，为快不破。
盖碗冲泡白茶，在前五冲的时候，是最需要快出水的，此时，坐杯是极大的禁忌。
注水完成后，盖上杯盖，在前五冲时，快出水最佳的是，5秒内彻底将茶水沥干。
此时若是动作稍慢，白茶内质过多释放，茶味会变得苦涩不堪，还会影响后续冲泡的耐泡性。
在随后的冲泡中，茶友们可以根据茶汤颜色变化和个人口味，适时延缓出汤时间。
【04】
保温杯、玻璃杯泡白茶，投茶量需注意什么。
对于冲泡白茶来说，最佳的品饮方式，是用白瓷盖碗冲泡。
感受白茶一冲冲不同的风味和口感变化，最为悠然。
但在实际生活中，为了更为方便快捷的泡茶品茶，保温杯、玻璃杯也属于泡茶的选择。
那么，用保温杯、玻璃杯冲泡白茶，投茶量需要注意什么么？
用不同的茶具泡茶，投茶量需要适时调整。
在用保温杯、玻璃杯泡白茶的时候，由于茶叶长时间的浸泡其中，投茶量需要减少。下面来细看。
【保温杯泡白茶，要注意什么？】
天气渐冷，为了随时方便有温热的茶汤可饮，保温杯成了不少茶友的泡茶选择。
保温杯由密封保温性能极佳的内胆组成，能长时间保持高温。
保温杯这一高温闷热的环境，对于风味鲜爽的白茶来说，实在不是一个泡茶的好选择。
若是想用保温杯品饮白茶，更建议先用盖碗冲泡白茶后，将茶汤倒入保温杯中存着，方便品饮。
若是用保温杯直接泡白茶，这样高温闷热的情况下，300ml的保温杯，投放1克-1.5克白茶干茶即可，投茶过多，滋味会苦涩浓重不堪。
在使用保温杯泡茶的时候，一定要注意其内胆的清洗，否则茶垢容易集聚其中，容易滋生细菌，并不卫生。
茶友们在选用保温杯的时候，需要选用品质过关的，内胆不宜出现铁味等，影响茶香风味。
【玻璃杯泡白茶，需要注意什么？】
通透小巧的玻璃杯，是不少都市人群的泡茶方便选择。
在办公桌前，随手拿玻璃杯泡上一杯馥郁清香的白茶，提神清爽。
看着玻璃杯中的茶叶片上下漂浮，也不失为一种极佳的休闲放松体验。
对于玻璃杯泡白茶来说，300ml的玻璃杯，投茶1.5克-2克即可。
由于内质丰富的白茶长时间浸泡在水中，投茶量不宜过大，过多投茶，不仅会造成茶水出现苦涩味，影响口感，还会造成茶叶的浪费。
天气渐冷，拿玻璃杯泡白茶，散热快，需要及时趁热饮用。
若是放置到完全冷却，白茶汤水的风味会有所影响。
【05】
白茶煮着喝，投茶量大有讲究。
天气渐冷，冬日煮白茶，暖身舒心，正为适宜。
若将白茶煮着喝，投茶量需要怎么调整呢？
先看看看什么样的白茶适合拿来煮。
白茶制茶工艺简朴，保留大量的天然营养。
在新白茶中，内质处于尚未收敛的状态，一冲泡，鲜爽的风味得以激发。
因此，这般急性子的新白茶，若是拿来煮着喝，是不适合的。
经过时间的沉淀之后，白茶的内含物变得收敛，陈年的白茶，风味变得甘醇温和。
因此，经过时间沉淀的陈年白茶，适合拿来煮。
无论是陈了一两年的陈白茶，还是存上了三年五载或是年份更久的老白茶，都适合拿来煮着喝，茶汤滋味分外绵柔悠长。
将白茶煮着喝，由于长时间的沸煮，投茶量需要减少。
就拿煮三年陈的老寿眉饼来说，直接煮干茶的情况下，注水400ml情况下，搭配2.5-3克即可。
将白茶煮着喝，若想茶味更醇美甘香，也有不少细节需要注意。
一是：水沸投茶。
茶壶中的水烧到沸腾状态后，再投放茶叶。
对于内质丰富的老白茶来说，若是冷水投茶，滋味会提前过多释放，会造成滋味偏重。
二是：沸煮时间不需要过长。
第一壶茶水，投干茶进去后，沸煮上半分钟，即可出汤品饮。
第二壶茶水，可以稍微延长至沸煮一分钟。
一次类推，茶友们可以根据茶汤颜色浓淡变化，适时调整。
三是：后续煮茶续沸水、留母汤
第一壶茶汤煮好后，需要留1/5的汤水以作母汤，方便后续煮茶的滋味中和。
能后续煮出来的茶，滋味更好，让白茶更耐煮。
在后续煮茶过程中，需要添加沸水注入煮茶。道理，和前面沸水投茶是一样的。
注意好这两个细节，可以让后续煮出来的白茶，风味更佳，也更耐煮。
【06】
在品味悠悠鲜爽的白茶时，想起来一个故事。
近代文人胡适曾经创作过一个知名的人物，差不多先生。
用来对处世不认真态度的讽刺。
在为人处世之中，敷衍苟且自然是不可行的。
品茶，也有同样的智慧。
在品饮白茶的时候，差不多就行的投茶量，也是不可行的。
随意抓一把，多一点、少一点，都会对茶味造成影响。
因此，茶友们在品味白茶的时候，对于投茶细节的多寡要注意。
根据不同的品饮方式，适时调整投茶量！
