再也不买茶了

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老茶客：存茶是个坑，专坑爱茶的人！

爱茶的人，喝茶，也爱存茶。

然而，等到拿出来的时候，才幡然醒悟：原来，存茶是个坑，专坑爱茶的人。

-01-

存茶，不好喝

一位茶友发来消息，问：

前两天试了我09年存的茶叶，不好喝，是什么原因？

这题简直能把人问死：影响茶叶转化的因素，实在太多。

原料决定了上限，工艺决定了下限，环境决定了好茶会不会变废，要说是哪个原因导致存茶不好喝，真不好说。

老杨赶紧问一句：您存了多少？

茶客很淡定地发来语音，说：也不多，就400多公斤吧。我找出几款当时挺贵的茶来喝，味道很一般。

400多公斤！老杨倒吸一口冷气，淡淡地说：您一定是非常爱茶的茶痴，并且还是唯有呆在茶叶装点的茶室里才有安全感那种。

茶客说：爱茶倒是真的，茶痴还算不上。古往今来，记载史册，为茶奉献一生，作出卓越贡献的人，才配“痴”的称号，我就是一个普通茶客，

喝茶的路上，遇到喜欢的茶就买，这家买几件，那家存几箱，一边喝一边买，不知不觉中，存了400多公斤。

说到这里，茶客还强调一句：我存的还不算多，我有个朋友存了1吨多。

果然，广东的爱茶的大佬，养活了7成卖普洱茶的人，这话一点都不假。倒是，以广东的收入，买源头的茶，却也是降维消费。

思索之后，老杨只能说：您这么多存茶，可以都试试，没准能发现转化非常惊艳的茶。

茶客轻描淡写发来几个字：试了很多款，也没发现喜欢的。你这里的好货，再推荐点。

老杨隐隐约约能感觉到这位大哥爱茶的程度。也许，在他的眼里，只要是跟他一样爱茶的人，都是跟他一样纯粹爽快的人。

但老杨还是老老实实地回答：您要是想存冰岛坝歪单株古树这个级别的茶，适当存一两公斤就好，其他茶叶，即买即喝是最好的。

茶客发来一串问号：为什么？

老杨开玩笑地说：大哥，您是懂茶的人，眼光不会差。您这400公斤存茶里，挑出200公斤品质好的，就够您喝很多年了，

就算您一天5泡茶，一天40克，一个月1.2公斤，一年14.4公斤。200公斤茶叶，够您喝13年了。您现在49岁，等把这些茶喝完，您都62了。

然而，茶客立场十分坚定：你说的我都懂，可是，嘴已经养挑了。以前的茶，有一些品质不错，但大多数茶，喝不成。

果然，茶痴都一样：喜欢存茶，越存越贵，越存越多。到最后，存了一辈子都喝不完，也不想喝的茶。

可是，一旦遇到品质好的茶，还是会忍不住买，明知这辈子都喝不完了，还是要买。

茶痴的世界，就是这么简单、纯粹？

-02-

爱茶，何必存

如今，普洱茶经过十几年的发展，

已经是年产16.2万吨的大产业。茶叶年年发芽，产能旺盛，市场供应非常充足，又怎会需要存茶呢。

存茶，大多会存一堆废茶

爱存茶的茶友，存到最后，都会发现：

以前存的茶叶，转化好的只是一小部分。大多数茶叶，品之无味，弃之可惜。

喝普洱茶，嘴巴只会越喝越挑剔。当习惯了好茶带来的独特风味和刺激感，以前喝着很不错的茶，也变得平平无奇，难以下咽。

届时，看着一堆茶，若有所思：10年前卖茶给你的企业，有的已经倒闭了，你想问一句：茶存出来怎么没味道，都找不到人。

有的茶企还在活着。但是，茶叶在你手里放了十年了，是否好意思问一句：你家的茶叶存出来为什么不好。

纵然问了，你得到的答案一定是：我们家的茶叶，品质很好的。可能是你仓储出了问题，串味了，被晒到了，受潮了。

总之，茶叶到了你的手里，出问题，都是你的问题。

实在想存茶，小而精

有的茶友，此刻，内心发誓：我以后再也不存茶了。

可是，回头看见没喝过的好茶，又会果断入手。既然存茶止不住，那就少存一点，存能够越陈越香的茶。

普洱茶越陈越香，需满足原料、工艺，仓储三个条件。

就临沧茶来说，根据做茶的肤浅经验以及茶商朋友的存茶转化来看，原料应该满足海拔高，树龄大（古树）两个主要条件。如果茶园种植稀疏，是加分项。

工艺应按照传统工艺制作（高温快炒。杀青时，短时间内杀匀杀透，不使用工艺提香），这样的茶，才具备越陈越香的潜力。

原料好，工艺好的茶叶，也不要存太多。遇到自己实在喜欢的山头，一年存两三公斤即可。

其他茶叶，即买即喝。与其自己存茶，不如找个靠谱的茶商供应，需要的时候再买茶。

既不担心存茶变废，也没有任何存茶压力。

写在最后：

茶，说不出为什么喜欢。

可喝着喝着，这杯俗世的淡茶，便如佳期美梦般，让人没有抗拒的力量。

有的茶客，爱存茶。实在是因为，爱茶爱得深沉。

喝与存，当下与未来

喝茶，是活在当下。存茶，是十数年后的期待。

然而，生命是一场旅行，结局的出现，只为过程画上一个句号。纵然结局不如意，它也不会抹杀过程的美好。

享受过程，尊重结果，才是爱茶人面对人生与茶该有的淡然。

在端着茶杯徐晃度日的时候，需明白：我们正在碌碌度过的今天，正是过去殷殷期盼的明天。

喝好自己的茶，好好活在当下，才是最务实的选择。

生活有茶，岁岁年年

人间四时，有茶相伴，已是一种极致的美。

二月春风吹暖处，三月桃花嫣红时，人间四月天，听燕语莺鸣，任春风拂过脸颊。春光微暖，到郊外去踏青，归来一壶春茶，饮下无限的期待与希望。

炎炎夏日，小院之中，吹着晚风，摇着蒲扇，沏一壶茶，翻一本书，便是简单惬意的享受。或享天燥时的闷热，或听雨声里的蛙鸣，一杯淡茶，处处应景。

待到秋风萧瑟处，黄叶缓飘时，秋日丰收的喜庆里，一杯淡茶，饮下的是岁月的厚重。

冬雪皑皑，三五好友，围炉煮茶，闲话家常。喝下的是茶，饮下的是感情。

山有四季，周而复始。这灿若烟火的人间岁月，每一日的安宁里，都有一盏淡茶相随。

那每一个与茶相约的日子，都是充实，平凡而幸福的岁月。

远方虽可期待，活在当下却更实在。

喝茶，也是如此。

来源：普洱话江湖，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

私房茶

喝了榕榕的私房茶，似意犹未尽，便再也难忘。

之前我喝过的普洱茶，大多是以山头或村寨命名驰名的，如冰岛、班章、易武，虽品质比价不同，也只是树龄芽叶的区别，味道回甘基本是一个路子，常品饮的人，一喝便知。

自然，就是这些名品也参差不齐，有大路货，也有私人订制，片堆的、单株的，百年古树和千年古树之别，纯料的和拼配的，品饮的和收藏级的，愈来愈弥足珍贵，能见识品尝一泡，那真是有福了。

至于更具个性特色的私房茶，也早已如雷贯耳了，但究竟起源于何时，像私家菜一样源缘流长，还是像私人订制一样，只是近年的事，我没有考详过，还真的不好说。寻茶的人，都有自己拿手的私房茶，收藏的人自不必说，就是过去也号称藏有别人没有或少有的私房茶，两种私房茶有关联，但似乎并不完全一样，前者更注重自己独特的创意，后者却强调体己珍贵。寻茶拼配的私房茶，是真正的高品质的拼配，像私家菜一样，配料是秘制的，神神秘秘，有别人学不来的特色。譬如我早年吃过的源于清光绪年的谭家菜，后来吃过的毛家菜，但近年私家菜馆遍地开花，难免鱼龙混珠，尝过后，大失所望。因此，推及到如雨后春笋四处冒出的私房茶，我想而怯步，不要说望了，从来都是敬而远之，不敢轻易品尝，怕名不附实，太过失望。还以为一切不过如此，走入误区，或干脆不走了。

在文人圈，我算一个茶人;在茶人圈，我大概还算一个文人。承蒙抬爱，我给一些寻来的私房茶起过名，释过意，自然也品尝过，其中的奥秘或者说诀窍，我是深深知晓的。说实话，真的不敢恭维，这种私房茶已加入太多的商业运作，变味是情理之中的，不足为凭。

每年采茶季节，那么多的寻茶着从四面八方涌入，怀捶着不同的梦，性格品行又千差万别，做出不同的茶，原也在情理之中。真正的好茶并不多，源于各自的局限。

我没遇见，并不等于不存在。我向来相信，真正意义上的私房茶还是有的，只是机缘未到罢了。像从前，或者说几十年里，我一直喝茶店里的大路普洱茶，且多是熟茶，生茶尝过几泡，购卖过两提金瓜，又苦又麻又涩，一直丢在博古架底层，说是养着，但我疑惑，养到猴年马月，恐怕还是老样子，只是多了霉味。但那时孤陋寡闻，还以为所有的生普洱都是那样的味道。先入为主，以至于好多年里与其它的生普洱佳品失之交臂。直到去年喝了高家寻茶珍藏的一些极品，譬如千年冰岛、帮骂、懂过、大户赛等，一下子进入到一个全新的天地，仿佛訇然中开，别有洞天。原来普洱茶的世界如此五彩缤纷。那味道，那汤色，甚至条形色泽，无不令我着迷。甚至有一种冲动，随着他们踏遍千山万水寻茶去，然后沉静下来，写两部茶书，一部是寻茶记，一部是品茶录。后因种种缘故，雄心未果，但对于真正的私家茶，或者说自成特色的私房茶，我还是很神往的，渴望一尝。

机缘总是眷顾有心人的，所谓有志者事竟成。但那确实是一个偶然。

素女会微友桂发了篇茶文，图文并茂，描写素女会杭州分会举办的品茶会，其中品鉴的茶品生普四君子引起我的关注，这款以梅兰竹菊命名的茶饼，很雅意别致，小巧玲珑，大有君子之风，对茶汤色味道她们也推崇备至，说绝对值得一品，还留下供茶人也事素女会员榕榕的微信联系方式。出于对素女会的信任，对桂的敬重，因为我知道那是一群超凡脱俗的女孩子，穿麻衣汉服，玩琴棋书画，对茶尤其钟爱，有很高的鉴赏力，我就加了榕榕的微信，谈茶论道，她说，你是桂的朋友，品味自是高雅，末了爽快地提出先寄一点样品，尝过再说。这也正是我乐于接受的方式。几天后，快递送来了样茶，果然不同凡响，单那清利大方的牛皮纸包装就是我喜欢的，中间留有玻璃纸透明天窗，里边的茶看得清清楚楚。我先泡了2013年四君子散茶，清香绵柔，回甘恬淡，绵里不乏刚劲，的确蕴含着明显的君子之道，若梅，若兰，若竹，若菊，和我喝过的任何一款生普洱都不一样，是典型的私房茶。放下茶杯，我就联系榕榕，速寄一套四君子茶饼，她又向我推荐了一款老白茶，就是月光白，是那父亲亲手秘制的，那香气，那甘甜，一言难尽。月光白我品过，是有种月光清辉的韵味，但榕榕居缘茶的这款老白茶自是不同，撬饼时就闻见四溢的花香，和我喜欢的帮骂老坨茶浓郁的香气很相似，但不仅仅是玫瑰味，还多了其它的花香，冲泡时香气更浓，多了些水润。汤色绝美，酒红透亮，初入口有古树滇红的滋味，细品有些微老熟茶的味道，但回味时多了古树生茶的清爽甘甜。一连几天，都是老白茶，喝了就放不下，每一次的品饮，体味都不同，汤色由红到金黄淡黄，愈来愈甘爽，香气时隐时现，一直弥留在齿唇上。和榕榕谈起品饮老白茶的感受，她也对这款茶情有独钟，相当自负，感叹道，若是再存放一半年，会更好喝的。这我信，也想象得出，其汤色口感与现在自不可同日而语，不过现在就已经很够味了，完全可跟我喝的陈化三年的生茶媲美，甚至有过之而无及。她问我，那两款私房茶尝了没有，是今年春天的拼配茶，香气很特别，口味虽重，但感觉特别舒服。等寄那提老白茶时顺便赠你一饼尝尝。其实上次寄赠的样茶中就有私房茶，是散茶。撬了一小块，泡满了壶，的确如榕榕所言，是别一味道，那种浑厚甘醇非其它茶可比。更重要的是，她们居缘茶的私房茶，性比价相当高，与其他茶店比，真正是物超所值，出乎我的意料，尽管我知道茶的水痕深，但还是特高兴。喝到真正的好茶本身已是一种福气，遇到实价，那更求之不得了。

回想我的品茶历程，几十年恍若烟云，但近年还是清晰的，每一次特别的品饮，都历历在目。心底，不免有些疑惑，真正的好私房茶多了去，但如此公道的茶价茶人就不多见了，也许很多，只是我没有遇到。短短的十几天，我心甘情愿地够了三提茶，这在我是前所未有的，倘若说开始还是出于对素女会的信任，之后完全是自我感觉了，很舒畅。有一家普洱老店，我常常散步过去，或观赏茶器，或坐下品几杯，店主也是位寻茶人，每年春天都要到云南茶山转一转，寻些普通古树茶，压成茶饼茶砖，也算精细，店主人厚道，茶价也适中，但他也承认，就是这样的价格和价值，也不是一般人能接受的。榕榕的居缘茶，从茶品而言，无疑要高一个档次，但茶价却是这家店主无法向背的，除了批发和零售的关系，似乎还有许多我所不知的原因。在店主的店里，我看见两册精美的宣传册，是有名的雨林古茶坊的，茶品及包装，的确美到极致，看一看就沉醉了，不要说收藏。但那天价，真的让人望而生畏，起码像我这样的茶人，或者说爱茶人，连买的想法都不敢有。自然，店主也不敢代理，他坦言，真是好茶，千年古树茶，可代理不起。尽管他的店里也有几千一个茶盏的镇店之宝。

交往久了，偶尔也谈起她的居缘茶，也谈起她和雨林古茶坊的缘源。榕榕的语气是平静的，所以做不了土豪茶，只能辛苦些做私房茶，凭品质和价位籯得老客户的信任，一边做茶生意，一边玩茶，大概是遗传基因或氛围影响，她本身也是个嗜茶的女孩，遇见好茶就不想错过，坐下来忘记一切来静心品饮。自然和许多素女会的会员一样，很雅韵，茶只是其中的一项爱好。她南宁的居缘茶店，也已走过七个春秋。她店名就很有意思，居，缘于茶，有了茶缘，就居而慢品。她是湖南人，祖辈以茶为生，为了寻茶，千里迢迢追寻到云南，他哥哥已娶了傣族姑娘，成了地道的普洱茶农，经营着自己的茶庄。她姑姑的女儿在做普洱茶中结识了台湾茶商，已远嫁到台湾高山茶园，就是她自己也选定以茶为事业，终其一生了。