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云南宁洱的美食

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乘着高铁去茶山:古韵宁洱 困鹿山茶

立春之后,万物复苏的气息在天地间洄游着。甚至,已经有不少地方传来茶树即将萌芽的消息。我们对茶山的向往如同鸟归山林,今年我们将继续邀请大家和我们一起走入美好茶山,去做古茶树的朋友。

在众多云南知名茶山中,宁洱县称得上一座“古韵之城”,它曾是古普洱府所在地,是一处感受普洱茶文化的宝藏,却往往不为太多人所知,少有游客将它纳入旅行计划。不妨让我们乘着高铁,奔赴宁洱吧。

茶山出行

茶源道始 · 盟誓之城

今宁洱、思茅区一带,从宋大理国时期的“步日部”到明万历年间定名“普洱”,纵然几百年间几经易名,版图更迭,但这一带“茶源道始”的身份未曾改变。曾经,普洱一带所产之茶,即被率性地称为普洱茶,彼时,这茶名对于内陆京城来说,该是一个饱含着遥远地域风情特色的名字,再加上普洱茶独特的滋味,成为了清朝的进京贡茶。以普洱府为核心的茶马古道向四方延伸,普洱茶亦逐渐名扬四海。

沿着古道,许多沿途的村落、小镇被挟裹着加入了这场宏大的历史叙事中,披上茶马古道那段古老厚重时光的色彩,并与当地不同的少数民族风情一道融合成了精致的历史记忆,耐人寻味。70年代中期云南最早生产出口普洱茶的四大厂家之一的云南普洱茶厂,如今依旧坐落在宁洱县的东洱湖畔。

而说起民族风情,也绕不过宁洱这个宝地。一位在云南省社科院的哈尼族朋友听说我要到宁洱去,民族团结园这个地方马上被她安排到了我的行程中,并帮忙联系好了解说人员。普洱市区的10个县区,除思茅区外,其他县全都是少数民族自治县,“各美其美,美美与共”的基因深深刻在这片土地上。而在宁洱这个盟誓之城,留着关于民族团结故事的宝盒,走进民族团结园,故事即便说上一天一夜,或许都还只是冰山一角,也正是因为沉迷于这些故事,我成功错过了当天离开宁洱的最后一班高铁。

茶源道始,盟誓之城,宁洱的底蕴与众不同,如果要用一个简单的词来形容,还是回归到“舒适”。离开宁洱前,我给了自己一段漫步宁洱的时光,街巷多有高大的热带亚热带树木,城在林中的感动在迈出每一步时都会油然而生,大口呼吸着清新润畅的空气,其中似乎还洋溢着淡淡的茶香,没有扎堆的游客,都是惬意生活的当地人。在这慢节奏的生活中,却丝毫没有虚度光阴的感觉。到了晚上,热闹的夜市溢出了满满的烟火气。宁洱,传统,也新潮,有传统典雅的茶庄茶铺,也有年轻人满座的茶饮小店,寻得一家名叫“茶庵的茶”的小店浮生偷闲,“90后”老板创意满分的橄榄普洱,甘甜可口,浸透心脾。在这样的小城,逛上几天,细细品味,心也能够沉淀下来。

茶山出行

茶山 · 古镇

在宁洱要上茶山,困鹿山一定要去。“困鹿”为傣语,“困鹿山”意思是鸟雀多的山凹。从宁洱县城驾车出发到困鹿山,约一个半小时车程,置身这片无量山南段余脉间,峰峦叠翠,遥望密林深处,古木莽莽,困鹿山的万亩野生古茶林想必就在其间,这些较为完好的原始茶树林群落,是目前宁洱县发现的最大的茶林群落。

比起深山中静默幽深的原始茶林,村中的茶园热闹得多。虽不是采茶季,茶园里仍有不少茶农、茶商和自驾前往的寻茶人士,行走在成林的茶园中,脚下的泥土松软,阳光穿过茂密的树叶后变成了七彩的光,静置在宁静的空气中。到茶农家,饮一杯困鹿山古树茶茶汤,茶气清远香逸,莽莽原始森林的浩荡之气随着一杯茶汤便送入唇齿间。这时才从心底里明白,困鹿山历史上缘何能成为皇家专用贡茶园。据考证,困鹿山皇家古茶园被清政府定为皇家御用茶园已有近300年历史。以前贡茶的采摘和制作均由官府派兵监制,秘而不宣,外面知道的人很少。

宁洱还有一个特别的古镇,它不仅是茶马贸易时代的重要驿站,也是素有“滇南盐都”美誉的磨黑古镇。古镇因盐而生,“磨黑”在傣语中是“盐井”的意思。磨黑开采盐矿的历史悠久,据载,元、明、清设盐政,后设盐场公署。即便到了今日,云南著名品牌“白象”牌食盐在磨黑依旧设厂。像我这样的吃货到磨黑,很容易感受到磨黑的烟火气息在饮食文化上有多么浓烈,浸豆腐、腌菜、磨黑香肠、磨黑肘子这些通过盐巴制作的美食遍布小镇,当地人说,他们喝普洱茶也要放一点盐,不仅适口,也有消炎解毒的功效。

古镇也因盐而兴,对磨黑来说,更应该用“盐茶马道”来讲述它的故事。在古镇的一家小铺吃着豆汤米干,店家说起这里曾经出产的“磨黑大锅盐”名气很大,质地好,口感润滑,不结块,引得不少马帮、商贩纷至沓来。磨黑盐、普洱茶等贸易流通的物资逐渐成为了交流的纽带,往昔这里商客云集、马店林立的时光持续了很久。

磨黑的整体空间有种独特的层次丰富之美。瓦片屋顶之上,炊烟飘向蓝天,随云而去,屋檐下,飞入寻常百姓家的燕子筑巢安家,呢喃声传遍这个小镇,方飞歇,又振翅。这个弹丸之地的小镇,隐秘的磨黑,在多年频繁的贸易中,多元文化的碰撞发生在这里,并深藏在诸多细节中,比如古镇临街的建筑多为两层或三层的骑楼式红木小楼,一楼为商铺,二楼有连在一起背向街道的靠椅——美人靠,这种多见于中原文化兴盛之地的浪漫的建筑特色,是足不出户而览城下事的艺术承载,这在边陲小镇也留下了痕迹。

曾经马帮过古镇,还会经过一座名叫“走马转角楼”的建筑,这座古色古香的传统建筑,呈三井四合分布,二楼沿四合院设内向环形走廊,人和马可随走廊环走一圈回到终点,建筑朝外的窗棂则是用石材镶饰,俨然融入了西方的建筑风格。这座中西结合的建筑在夕阳余晖中,似乎跨越时空,映透出了古镇商客云集的画面。

宁洱此行,我学会了向慢时光妥协,也记住了茶庵的茶,那柯里的茶,困鹿山的茶,磨黑的茶……到宁洱,总有一盏茶,可以慰风尘。

来源:普洱杂志

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在云南 一叶春茶奏响产业之歌

千百年来,因为一片神奇的“东方树叶”,普洱与世界对话,演绎了无数精彩,被冠以“世界茶源”的美誉;茶叶,已经成为普洱的一张亮丽名片。

景迈山古茶林


古茶树“螃蟹脚”

普洱市2023年政府工作报告中提出,普洱市茶产业将实现规上工业产值17亿元以上。对普洱人来说,茶叶不仅是致富的“金叶子”,更是流淌于血液中的文化因子,有更多茶人和茶企希望通过发掘茶和茶文化的物质价值和文化价值,全面推动茶产业和茶文化的提质增效及创新发展,把这片小叶子做成大产业,推动普洱茶品牌“原力觉醒”。


宁洱县茶农王进德一家在采摘春茶 董建华 摄


打笋山茶区采摘春茶 杨程 摄



打笋山茶区采摘春茶 杨程 摄

春茶采摘正当时

如果春天有味道,那一定是春茶的鲜、香、爽、甘、甜。近日,云南各地陆续进入春茶开采期。在普洱市宁洱哈尼族彝族自治县宁洱镇,茶园满眼青翠、茶香飘溢,放眼望去,成片的茶山春意盎然,一垄接一垄;茶农们身背竹篓穿行于茶垄间,轻快娴熟的手指伴着嫩叶一同飞舞,丰收的喜悦也落入了竹篓中。

忙于采摘的茶农王进德介绍道,因为今年立春较早,加之前期雨水比较多,春茶采摘季节较往年提前了半个月左右。截至目前,宁洱县共有茶园面积33万亩,其中,现代生态茶园20.48万亩,野生古茶树群落12.16万亩,栽培型古茶园0.36万亩。一阵阵春风,唤醒了万物复苏的活力,一片片新芽,更萌发了产业振兴的生机。

初春的茶园


春茶

一片致富的“东方树叶”

以茶兴茶,以茶兴农。一片叶子不仅让世界认识了普洱,更把幸福与回甘带给了一方百姓,兴起了一方产业。走进普洱市墨江哈尼族自治县雅邑镇雅邑村茶园,千亩茶山郁郁葱葱,茶树吐露出嫩绿的新芽,茶农们腰挎竹篓,双手娴熟地忙着采摘今年第一批新茶。雅邑村党总支部副书记杨媛表示:“春茶经过一个冬天的养分积累,在现阶段采摘的品质是最好的,过了这个时期,品质就会大打折扣。今年的第一批春茶在2月底就开始了,出芽量不高,但是价格达到了每公斤60元。”据当地茶农介绍,2月底至3月底的首批春茶品质最好、卖价也最高。茶农金玲乐呵呵地说道:“我家种植茶叶已20余年时间,共种植10亩。从2月23日开始采摘第一批春茶,平均每天采摘鲜茶10余公斤,这一个月能采摘300公斤左右,预计茶叶收入将近1万余元。”良好的收益,也吸引了不少附近的村民前来“就业”。近年来,雅邑镇因地制宜发展茶产业,打造绿色有机茶叶种植基地,全镇共有茶园面积11540亩,其中生态茶园面积8730亩、有机茶园认证1510亩;同时,还大力扶持本土茶企业壮大村集体经济,每年为村集体经济增收10余万元,带动1107户散户发展茶产业,实现村集体和农民双增收。雅邑镇,只是普洱市依靠茶产业走上致富路的万千村镇之一。今天的普洱市有近一半人口从事着茶叶生产,茶产业是关系千家万户的支柱产业。

2022年,普洱全市茶园面积达209万亩(含栽培型古茶园19万亩),同比增长19.52%;采摘面积190.69万亩,同比增长16.62%。茶叶产量14.46万吨,同比增长16.22%。综合产值392.46亿元,同比增长16.08%。茶农人均纯收入6560.76元,同比增长18.47%。一片神奇的叶子,真正铺就了乡村振兴路。

茶山俯瞰图

奏响文旅融合交响曲

回顾这几年普洱市茶产业的发展,可以用两个关键词总结:一是生态有机,二是茶旅融合。近期印发的《云南省茶叶产业高质量发展三年行动工作方案(2023—2025年)》中提到要推进茶旅融合发展。依托名山古树资源和民族风情特色,结合云南旅游名录,打造一批集茶产业、茶文化、康养休闲为一体的特色小镇、美丽乡村、茶叶庄园;开发一批“古茶山+古茶镇+传统加工体验+茶品鉴”“现代茶园+茶科技+茶生产+茶品评”等特色茶旅精品线路。到2025年,打造3个茶产业三产融合示范园,10个茶叶小镇、茶庄园,10条茶旅游精品线路。

小小茶叶正风光无限,香飘四海,掀起热潮。从茶叶到茶“业”,普洱市充分整合普洱茶优势资源,加快推进茶旅深度融合发展,不断塑造茶旅品牌、丰富茶旅业态、提升茶旅内涵、强化茶旅宣传,走出一条集茶林观光、农事体验、茶文化学习等沉浸式体验的“茶旅融合”新路子。

在普洱市思茅区,以茶叶为特色优势,衍生出了茶旅、美食、民宿、手作等业态,逐步走出了一条壮大茶经济、丰富茶文化、打造茶旅游的特色发展之路。普洱银生茶庄园便是思茅区探索茶旅融合的成功实践。

据悉,银生茶庄园从2015年开始探索尝试庄园运作模式,在日常管护中分区域、分季节进行中耕、修剪、除草、施有机肥,通过精细化管理,实现一年四季都能在这里体验采茶、制茶,还可品尝到用采摘的鲜叶做成的美味茶餐。

自2023年元旦以来,庄园就陆陆续续迎来了各地的游客。“普洱是一座很惬意的城市。我们从北京过来,第一次看到这么漂亮的茶园,就带小朋友到茶庄园采摘茶叶和制作茶饼,这是一段很有意思的成长体验。”来自北京的游客李青带着孩子在普洱银生茶庄园里边采摘春茶边感叹道。

借助茶旅融合,目前,思茅区已建成茶叶庄园10个,国家4A级旅游景区3个。形成了“茶+旅游、茶+文创、茶+健康、茶+科研、茶+互联网”等新型产业业态体系。

未来,“普洱”不只是茶文化的起源地,更是代表茶产业的符号。越来越多的游客“闻”茶而来,在普洱茶的故乡赴一场茶源之约。这座因茶而兴的城市,也正在茶叶的醇香中,续写产业链绿色发展新篇章……

记者:官媛敏

资料来源于:宁洱县融媒体中心、墨江县融媒体中心、江城县融媒体中心、普洱市茶叶和咖啡产业发展中心、普洱日报、人民网、中国新w网

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中国,茶的故乡,史上最贵茶叶排行榜

中国是茶的故乡,中国人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。自古以来,饮茶就是一种身份的象征,许多珍稀的茶叶身价比黄金更加昂贵,是深受上流社会追捧的“杯中之物”,称为“茶奢”。迄今为止,茶叶商品中,价值连城者已不在少数。


云南金瓜贡茶 

价格:文物,无价

金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶,是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式。清雍正七年即1729年,云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱县(今宁洱镇)建立了贡茶茶厂,选取西双版纳最好的女儿茶,以制成团茶、散茶和茶膏,敬贡朝廷。清人赵学敏《本草纲目拾遗》云:“普洱茶成团,有大中小三种。大者一团五斤,如人头式,称人头茶,每年入贡,民间不易得也”。 制人头贡茶的茶叶,据传均由未婚少女采摘,且都是一级的芽茶。采下的芽茶一般先都放之于少女怀中,积到一定数量,才取出放到竹篓里。这种芽茶,经长期存放,会转变成金黄色,所以人头贡茶亦称“金瓜贡茶”或“金瓜人头贡茶”。

若以收藏来看,金瓜贡茶无疑是现存的陈年普洱茶中的绝品,在港台茶界,被称之为“普洱茶太上皇”。现今公认存世陈期最长的普洱茶,是藏于故宫的金瓜贡茶,已有百年之久。据称,这些金瓜贡茶,曾有专家取了一些试泡,评语是:“汤有色,但茶叶陈化、淡薄”。这也正好印证了邓时海先生之说:“大多数的金瓜贡茶品茗高手,都公认无味之味,是金瓜贡茶的最极品。”

年份最久的“普洱金瓜贡茶”已成国家二级文物,真品仅有两沱,分别保存于杭州中国农业科学院茶叶研究所与北京故宫博物院。2007年云南普洱市为迎回金瓜贡茶,活动主办方投保了保额为1999万元的巨额保险。此茶已是“神茶”,只有供人们参观供奉了。现行世的所谓金瓜贡茶,皆是后来某些茶厂的跟风之作,不足以信。


武夷山母树大红袍 

价格:1040万元/公斤

母树大红袍,生长于武夷山景区天心岩九龙窠,树龄350年左右,清代即已名扬天下。传说清朝进贡茗茶,只有皇帝才有资格享用。母树大红袍目前仅存6棵,生长于武夷山景区天心岩九龙窠。

1998年在首届中国武夷山大红袍茶文化节上,有富商以15.68万元的高价在拍卖中竞得20克母树大红袍。2005年,在第十二届上海国际茶文化节拍出19.8万元。同年在第7届武夷山红袍节上20克武夷山母树大红袍又拍卖出20.8万元的天价,相当于1040万元/公斤。如今母树大红袍已被列入《世界遗产名录》,绝对的珍稀茶种,在2006年政府已禁采。“史上最贵”已不足表述,因为它早已无价。

母树大红袍与普通大红袍的区别:

母树大红袍,生长在武夷山九龙窠景区,目前世上仅存6株(皆由种子发芽长成),至今已有360多年的历史。虽只有六株,却分为三个品种,分别为:雀舌、北斗、奇丹,“三枞六株”因此而得来。大红袍母树享誉全球,被列入武夷山世界文化与自然遗产名录,既是武夷山著名景点,又是武夷岩茶的品牌象征。为保护大红袍母树,武夷山市为此投保一亿元,自2005年后就停采。

纯种大红袍,指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后,单独采制加工而成的大红袍,其产地、制作工艺、品质特征都与母树大红袍基本一致。此大红袍也不能称为二代或三代大红袍,因为无性繁殖不存在代数,统一称为纯种大红袍。

商品大红袍,这是目前市场上最常见的大红袍,指的是母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(一般有4—5个品系的茶叶)。大红袍的拼配在品种上十分讲究,在拼配比例上更加讲究,集各种名枞优点于一体,使香气滋味达到高档名优岩茶的标准,因此大红袍拼配技术常常是各茶厂的机密。而拼配出来的商品大红袍既具有大红袍的传统特征,又因拼配而弥补了单一品种的不足,更使大红袍脱离了传说中的量少天价,成为了武夷岩茶的当家品种之一。


清宫茶膏

价格:954万元/公斤

普洱茶膏,在公元一千多年前,便跻身庙堂之高。吴任臣《十国春秋》记载,早在南唐闽康宗通文二年(公元937年),就有贡品茶膏进献,即“贡建州茶膏,制以异味,胶以金缕,名曰耐重儿,凡八枚”。此段文字表明:第一,“茶膏”字样正式出现;第二,外部用金丝芽装扮,显示贵重;第三,数量极少,只有八枚,不像其它贡茶以担计算,凸显珍贵。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。或许正是这种特殊的尊贵,使它在贡茶中处于上品,被纳入史书记载之中。历经南唐、北宋,至清朝终于大兴,成为清朝宫廷皇室御用,民间因其制作工艺复杂、产量极为稀少而无流通,最终令茶膏的身价倍增,成为代表特定阶层的高档奢侈品。

普洱茶膏如此尊贵,价值完全可以与金玉媲美。2004年,鲁迅、许广平夫妇收藏的3克清宫普洱茶膏被神秘买家以1.2万元高价购得;2007年,一块82克的清宫普洱茶膏被人以85万的高价收购;2010年6月,一盒清宫普洱茶膏(105.6克)被拍,以100.8万的天价成交。


这盒100.8万的普洱茶膏,取材于云南大叶普洱茶为原材料,经熬制、厌模这两道主要程序而成。其工艺极为考究,熬制的普洱茶膏,色如黑漆、膏体平滑细腻、表面富有光泽。造型呈四方委角形,上表面中心为团寿字,四角隅以蝙蝠纹装饰,图案布局疏密均匀,花纹规整,纹样呈阳文,与茶膏表平面形成鲜明的凸凹感,具有独特的美感。在拍卖现场,茶艺师将少量普洱茶膏碎末放入盛满热水的透明玻璃杯,不一会儿,杯中汤色色泽即如红宝石一般,吸引了在场所有人的关注。


福鼎绿雪芽母树

价格:710万元/公斤

绿雪芽,仙茶也,相传为太姥娘娘手植。国家第一号良种“福鼎大白茶”的始祖,“白毫银针”、“太姥银针”的古称,傲霜雪于百丈,历枯荣于千年,形神俱丰;受云雾之呵护,得泉露之滋养,色香皆绝。目前绿雪芽已被政府列为一级重点保护植物。2004年宁德茶文化节上,100克的福鼎大白毫母茶“绿雪芽”,以71万元的天价被拍出。

福元昌圆茶

价格:414万元/公斤

百年福元昌,有“茶中极品”之称,可谓传世普洱茶王。“元昌号”茶庄创立于光绪初年,是倚邦茶区最富盛名的商号之一。光绪年间中期,为了增加销量,扩大商号规模,元昌号在种茶区易武镇开设了茶厂分行,即“福元昌号”茶庄,专门以大叶种普洱茶菁,制造精选茶叶,每年运销至全国各地。

2013年,嘉德拍卖行成交了一桶20世纪初的福元昌圆茶,成交价为1035万元/筒。据《钦定大清会典事例》记载:“雍正十三年(1735年)提准,云南商贩茶,系每七圆为一筒,重四十九两。”由此可知当时的1筒约2.5公斤,折合下来相当于414万元/公斤。

此筒福元昌圆茶,共七饼,以竹心篾包裹,篾上原有字,因年久而剥落,已无从辨认。此筒圆茶采用优良的大叶种普洱茶菁,条索宽扁,茶叶厚大,土栗、灰色兼而有之,油光淡薄,茶气强烈,表现出易武山优质普洱茶的特性。筒内有内票,正方形,蓝色图字,饰一周回纹装饰图案,图案内写明:“本号在易武山大街开张福元昌号……以图为记,庶不致误,余福生白”,共八十八字。同时,每饼茶都有一张浅蓝色内飞,手工钤盖朱砂红印,意指此款茶属阳柔型茶品。


锦绣茶王香竹箐

价格:350万元/公斤

在离凤庆七十多公里的尽头、香竹菁的最高处,便可以看到号称有3200年历史的茶王之母——锦绣茶王,它是凤庆栽培型古茶树的代表,也是世界上发现的最粗大古茶树,它的树干直径足有1.84米,8个人才勉强围得起来。2015年4月17日,第二十五届茶文化艺术节在“滇红之乡”云南凤庆县开幕,以这株3200年高龄茶树原料做出的2015“锦秀茶王”茶品最终被台商以35万元/100克拍下,一举夺得了“普洱史上最贵的茶”的桂冠,相当于350万元/公斤。


安徽太平猴魁

价格:200万元/公斤

太平猴魁产于黄山北麓的黄山区,由于黄山低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩,故而茶质别具一格。其核心产区为黄山市黄山区新明乡,以猴坑村猴坑、猴岗、颜家品质最佳。太平猴魁为我国“尖茶之冠”,外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。2004年,在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。

自太平猴魁地理标志成功注册后,价格就开始不断攀升。2005年5月14日,首届“黄山杯”精品名茶专场拍卖会上,经过一番激烈的角逐,100克“六百里太平猴魁”拍出了15.9万元的高价,一度成为茶业界的美谈。而很快,这个记录就被它自己刷新了。2009年5月,济南“国礼茶安徽太平猴魁名茶拍卖会”上,100克太平猴魁最终拍卖价到了20万元,相当于200万元/公斤。产这种天价茶的“茶王树”,已有三百多年历史,被当地人视为圣物。每年太平猴魁开园当天,村民们都会锣鼓声声,祭歌悠长,并以一对金童玉女用嘴含采太平猴魁茶,表达对“茶王树”感恩、崇敬之情,祈愿茶叶的丰收和生活的美满。


安徽黄山毛峰

价格:170万元/公斤

黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

同样是2005年的首届“黄山杯”精品名茶专场拍卖会上,50克黄山毛峰被来自上海的一家企业以8.5万元价格拍下,相当于170万元/公斤。这家上海企业表示,这批茶的用途“主要作为镇店之宝,用于展览展示。”据行家透露,这批茶之所以珍贵,是因为它是由28名茶姑,历时一周从海拔千米以上的独有茶树品种“滴水香”中精心采摘了200斤香芽,再从中精选出50斤鲜叶,由4名制茶高手采用独家工艺制成十余斤成品茶,最后用羊毫笔从成品茶中筛选了半个月才选出来的,可以说费尽心思。 


西湖龙井御前十八棵

价格:150万元/公斤

即使没喝过,想必你也一定知道“西湖龙井”的大名。龙井主要产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”,这就是“御前十八棵”的来历。在2005年,仅仅100克的“御前十八棵”就卖到了近15万元。而如今,此种茶叶一年的产量只有二两,价值真的无法估量!


河南信阳毛尖

价格:149万元/公斤

苏东坡曾说:“淮南茶,信阳第一。”信阳毛尖又称豫毛峰,因其条索细秀、圆直有锋尖、白毫满披而得名“毛尖”,又因产地在信阳故名“信阳毛尖”,素来以“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独特风格而饮誉中外。1915年信阳毛尖在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖,被誉为“绿茶之王”,是最优质的名优绿茶之一。


2006年“极品信阳毛尖拍卖会”上,信阳毛尖茶王“蓝天玉叶”,被一位来自上海的买家,以14.9万元/100克的价格拍走,相当于149万元/公斤,令不少竞拍者都咋舌不已。


凤凰单丛宋种1号

价格:100万元/公斤

凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年,宋帝赵昺南下潮汕,路经凤凰山区乌际山,日甚渴,侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制,饮之止咳生津,立奏奇效。从此广为栽植,称为“宋种”,迄今已有900余年历史。由于其茶叶品质特征具有清高持久的天然花蜜香和木甜香,滋味鲜浓饱满、生津回甘和耐冲泡,“宋种”得到国内外茶叶界的赞许。

宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树,系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成,生长在位于海拔约1150米的乌岽李仔坪村顶厝几块巨大的泰石鼓之间,树龄达600多年。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。每年宋种1号的采摘都要举行隆重的采摘拜祭仪式,前来观礼的各地茶商、茶农及社会各界人士云集,场面盛大。2016年4月,在广东省潮州凤凰县的凤凰单丛宋种开采仪式上,潮州凤凰单丛宋种1号以100万元/公斤的价格拍卖。

但遗憾的是,这棵见证了凤凰山茶文化几百年传承的母树可谓命途多舛,先前人为管理不当也就罢了,1987年更遭一精神病人砍伐,后来好不容易恢复了少许元气,管理户又在其附近大量栽种新茶树争夺养分,后有游人络绎不绝前来参观和拍照,受人为攀采和践踏,致使树势衰退,产量连年下降。


安溪铁观音

价格:67万元/公斤

铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇,既是茶名,也是茶树品种名。铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。2012年6月的中国海峡名器名茶春季珍品拍卖会上,清香型铁观音以6.7万元/100克价格成交,相当于67万/公斤。


贵州都匀毛尖

价格:66.6万元/公斤

贵州所产茶叶中,以都匀毛尖为最。都匀毛尖主要产于贵州都匀市,由毛爷爷于1956年亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。都匀地区山谷起伏,海拔千米,峡谷溪流,林木苍郁,云雾笼罩,冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人,年平均气温为16 C,年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚,土壤疏松湿润,土质是酸性或微酸性,内含大量的铁质和磷酸盐,这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长,而且也形成了都匀毛尖的独特风格,属于贵州名优绿茶。

“在中国的绿茶领域,贵州绿茶是上品,而在贵州绿茶中,都匀毛尖是极品,是奢侈品。”这是业内人士给都匀毛尖的定位和评价,也是对都匀毛尖品质的最高褒奖。都匀毛尖具有“外形紧细卷曲、毫毛均匀满布、色泽绿润,茶汤嫩黄绿明亮,香气嫩栗香高而持久,滋味鲜爽回味干甜,叶底嫩匀、黄绿明亮”的品质特点。2011年,3个标底的“都匀毛尖特制珍品茶王”(150g装)在现场开拍,拍卖总成交价格达22万元,其中,“都匀毛尖特制珍品茶王”二号(150g装)最高成交价格达10万元,相当于66.6万元/公斤。


熊猫茶

价格:44万元/公斤

熊猫茶,全称熊猫生态茶,指生长在熊猫栖息地四川雅安的熊猫生态茶山、采用熊猫粪便施肥种植的茶。2011年7月12日,环保汉字熊猫书画家、四川大学老师安琰石在雅安参加中国熊猫网创办一周年座谈会上,听到来自卧龙的熊猫专家说,熊猫的吸收功能很不好,大概只吸收了所吃食物30%的营养。“这不就意味着还有70%的营养在熊猫的粪便里。”安琰石认为,绿茶有防癌的功效,而熊猫的主食是竹叶,竹叶里含有相同的抗癌成分,用熊猫粪便养茶,更会有防癌效果。2012年3月17日,采茶姑娘在四川雅安开始了“熊猫茶”的首次采选。

顶级“熊猫茶”定价为每斤219865元人民币,寓意“21世纪地球村长久发展顺利,我有环保责任”。2012年3月27日,四川“熊猫茶”正式上市销售,上市的“极品熊猫茶”仅为21份,售价约2万元人民币,仅为一两。此茶上市后,引发网友热议,不少人认为安琰石将茶叶定价如此高,纯属炒作,对此,安琰石说:“物以稀为贵,世界上就这么多熊猫,产生的粪便也就这么多,茶叶当然要定价最贵。”

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