唛号7572熟茶饼，在不少茶友心目中有着重要的地位。不过，如果谈论到首批7572的话，那就是指1970年代末期，由勐海茶厂生产的7572青饼。
一、初次品饮7572青饼
2014年某一天，我携夫人前往香港，拜访师父“普洱教父”白水清先生。坐定后，白先生拿出一块看来已颇有老茶样貌的普洱茶饼。开汤后，但见茶汤艳红、清澈略带暗色，啜之入口，稍有陈杂之气穿鼻而出。
茶汤浑厚甘醇，口感饱满，有明显的茶汤活力及收敛性；第二泡以后，陈杂气明显降低，茶汤活及厚实感不降反升；第三、四、五泡茶汤依然稳定，同时透露出樟香。
白水清先生告诉我们，这的确是一块由青饼直接陈放、自然后发酵的老茶饼，在他收藏之前曾有受潮现象，这也就是第一道茶汤有陈杂气及茶汤会稍带暗色的原因，如不能及时补救，将会劣化而影响茶的本质。
至于口感则有两个缺点，第一是轻微的水涩，在仓储的条件改善经一段时间后应该便可恢复，第二则是茶的变化其实是有阶段性的，这饼茶在当时可以明显的感觉到正攀向一个高峰朗。
无论如何这都是一块难得一见的好饼，若善加珍藏，将来必非俗品。
二、再品7572青饼
2018年5月，我南下香港，再次来到师父白水清先生的住所。白先生先取来评鉴杯两组，又小心地拿出两块茶饼，各秤5公克放入评鉴杯中，以同样条件冲泡。
第一道茶汤开汤，甲杯汤色红暗，入口浓甜但带有浊气，陈杂之气较重。乙杯则汤色橙红透亮，陈杂之气极微，茶汤收敛性佳，芽叶气息已然泛出，甜度则稍逊于甲杯，但两杯基本滋味有其接近之处。
第二道茶汤开汤后，甲杯开汤后汤色依然红暗，但甜度却大幅下滑，汤质亦开始显得松散，陈杂气虽也有降低，但依然明显。
乙杯开汤后，汤色依然澄红明亮，汤质愈趋紧密厚实，芽叶气息脱颖而出，令人倍感鲜爽，陈杂之气已完全消失，甘甜度也十分饱足，表现不俗令人激赏
第三、四、五泡后，甲杯各项指数持续下滑，乙杯各项指数则在稳定中微幅持续上扬。两者相较之下，除第一道茶汤甲杯在滋味上略优之外，综合比较起来，乙杯的总体表现远远优于甲杯。
喝了半天哑吧茶，白先生终于公布了答案，此次喝的甲、乙茶其实就是三年前喝的同样批号的7572青饼。
此茶饼系文化大革命后，于1972年第一次恢复广交（春交）会会场接受订单，并将货寄香港，由利安茶庄进口后即分售给当时的几家大酒（茶）楼。
多年前白先生辗转由茶楼购得，之后将绝大多数茶的仓储改善为湿度低又通风的状态，另外故意将一少部份作湿度较高的储存，以便对照观察。
4年后的今天，冲泡的结果和当初所预期的相去不远，两种不同的储存方式果然产生了完全不同的结果，可说是优劣立判。
这次事隔4年的两次老普洱茶品尝，看似平淡无奇，却让我产生了一些联想，其中是一些老普洱茶友常常触及的问题，故不惴鄙，希望各位茶友不吝指教。
1、普洱茶是否年代越久越好？
年代的意义是多元的，就文化历史来看，它甚至有很强的象征意味，有茶友指出：如金瓜贡茶这种生产于清朝的老茶，已是人类共同的文化资产，果有其物也只宜放在博物馆供人瞻仰。
个人非常同意这个论点，因为喝了就没有了，也就失去了历史见证的价值，但只能说它是珍贵的，而不能说它是好的，因为既然没喝焉知好坏？市场上也许不能接受这种说法，因为已经那么稀少，经济价值又那么高的东西怎么会反而不好？
首先要说明的是，我完全赞同它的经济价值比较高，但如果要品饮，所比较的可能就不单仅是价值，而是内涵与口感的表现。
因此，如果原料较差、制作不良的茶，即使已经成为古董，即使珍贵异常，也都不能算是好茶，因为茶基本上还是得入口为凭。
2、原料对茶的影响有多大？
前文提到7572这块茶饼，是在第一次的广交会上接订单，并出货到香港，这个事实非常有力的说明了7572这块青饼所使用的原料是最好的。因为文革15年期间，云南省的茶几乎进入了停产的困境，产量锐减。
7572这块青饼，则是休耕15年后所采制的第一批茶，土地自然是恢复了旺盛的地力，茶树树势也因得到休养而变得强壮，且经由健全的收购系统，自各茶山收购而来，说是各地菁英齐众一厂也无不可。
细看7572的茶底，发觉不但芽头和芽叶都肥壮均匀、比例恰当，且芽梗圆润柔软，将其折断亦不稍扁，可见茶料品质之上乘。
3、仓储方式影响为何？
说到普洱茶的仓储，本来就有其复杂之处，光就坊间流行的干仓、湿仓说法而言，就有许多争议。
从逻辑上推演，普洱茶应是从滇青绿茶为了满足市场需求及运输才演化成型茶的，至于陈化后的美好，也是在偶然中的发现，因此干、湿仓是一种后设的说法。
就香港的实际情况而言，空间使用相当有限，商家若有地下室，那就把茶放进地下室，没有地下室的就往楼上搬。
摆在楼上的茶，湿度低通风好，茶可以在标准含水量的状况下自然后续发酵，称之为“干仓”。
茶往地下室搬，也有不同的状况，如在地下室，因为接触为土质自然较为潮湿，就被称为“湿仓”。
存放在这样的仓库中，茶的含水量就会偏高，而促使茶产生些许杂味，此时尚可接受，再不处理就会越来越酸，最后就会活性、茶味尽失。
这其实是劣变的结果，而非陈放的效果，其滋味与渥堆效果并无太大不同，这就是所谓的湿仓。
储存环境谨慎选择温、湿度合宜的地方，茶的变化更自然，有些茶商会以翻仓来追求效果，但多数会往加速陈化的方向努力。
殊不知也可以往通风且降低湿度的方式来换取更自然、更好的陈化质量。
近几年来除了在原产地仍有以各种方式在渥堆作旧之外，收藏者也有以电子装置来控制恒湿、恒温的仓储 空间，如数据精准、观念正确，必然有良好的成效，值得鼓励。这次品饮到的7572青饼虽然陈放期间只有40年左右，但由于选材精良、制程完美、仓储得宜，堪称经典普洱茶。
但我仍然不禁想知道：如果这块茶饼在存放过程中，连那一点的受潮情形都没有的话，它会不会表现得更完美？
或者因为如此它又要更多的时间来做转化呢？如果把这块茶饼再完美的陈放一百年，它一定会更好吗？真希望能有人给出确切的说法！
文章参考：季野《人间难得二回饮》[J].《茶艺·普洱壶艺》
11月18日下午津乔十周年纪念庆典，津乔进行了十年力作“敬山”以及一系列纪念茶品发布会，阵容强势，助力津乔十周年纪念。
- 十年一味，以茶敬山 -
| 6款实力之作，重磅上市 |
十周年纪念系列茶品发布会上，津乔十年力作“敬山”现场首发，同时包括《冰岛·壹号10周年纪念版》、《冰岛壹号·秋末谷花版》，“2018熟兮”，尚品系列2款茶品等多款产品将配合“敬山”与大家见面。
①
津乔十年力作 · 敬山
| 十周年纪念庆典首发 |
“敬山”有着津乔10年宏大历程的制作背景，由津乔品牌创始人杨国成先生和津乔拼配师陈跃武先生共同研制拼配，为津乔十周年特别献礼。
《津乔十年力作“敬山”宣传片》
茶品采用“跨年份拼配”的制作呈现，包含从2008年到2018年年勐库古树春茶原料，包括稀有冰岛古树茶原料、2010年津乔经典茶品等，一杯茶里就有十年的味道，体现古树茶时间层次感的滋味。
“敬山”首次以“饼散结合”的茶品组合推出，每件两提，每提各有一笋筒敬山茶饼、两盒与敬山原料一致的散茶，供大家研究品鉴。
②
- 冰岛壹号·十周年纪念版 -
【10周年特制精选，限量132饼】
“冰岛壹号·十周年纪念版”，精选津乔2018年春季特别预留冰岛纯料制作，100%甄选冰岛村明前春季第一拨原料制成，限量132饼推出。
作为“冰岛·壹号”的特别版，“十周年版”茶品原料优中选优、少之又少，做工精良、品质纯正，呈现出“冰糖水”之味及“柔中带刚”之气韵，是津乔纯料茶品的珍贵呈现。
③
- 冰岛壹号·秋末谷花版 -
【顶级秋末，与春争艳】
为了在津乔十周年纪念的重要时刻，能与更多茶友分享经典之作，《冰岛壹号·秋末谷花版》精选2018年10月秋末顶级冰岛原料制成，将在18日与“十周年纪念版”同步推出，限量616饼。
冰岛·壹号的名字代表了一种高水准。冰岛壹号·秋末谷花，精选秋季最佳时段——秋末纯料古树制成。据品鉴，这款茶内质饱满，突出的香韵，甜润源源不断地释放，堪与春茶争艳，不愧“壹号”美名！
④
- 熟兮·津乔十周年特制 -
【纯料标杆级熟茶，无堆味，甜滋味】
熟兮，津乔“纯料级标杆熟茶”，不亚于生茶的选料，和津乔近十年发酵工艺的积累，带来熟兮“无堆味，甜滋味”的醇厚熟韵。2018年，熟兮特选为津乔十周年纪念系列茶品，作为熟茶代表典范。
茶品开汤，如红宝石般透亮，口感柔滑，香甜细腻，伴有丝丝生津，茶品总体耐泡度高，叶底肥硕鲜活，呈褐色，发酵度适中，很好的呈现了老树春茶的饱满，带来极具云南大叶茶风格的熟茶韵味。
⑤
- 津味优熟 -
【津乔特选津品熟茶】
一直以来，津乔高度重视熟茶的制作技术，诸如稀有熟茶原料“十年陈”、“熟兮”等茶品，一定程度上展现了津乔熟茶制作的实力。津味优熟，精选2018年勐库大叶种春茶发酵，同样以散茶形式推出， 温润优雅，香醇不绝。
作为“津乔特选津品熟茶”，津味优熟选料严格，工艺考究，适中的发酵度带来舒适的口感，这款茶将在十周年纪念庆典带来怎么样的惊喜，同样令人期待。
⑥
- 津味滇红 -
【源于勐库大雪山，一泡而红】
津味滇红是津乔首次以散茶形式推出的红茶，原料精选2018年勐库大雪山古树春茶一级原料，云南传统滇红工艺制作，饱满的内质，丝滑甜润，韵味绵延。
继古树晒红“曦之”之后，津乔在品牌十周年之际将推出“津味滇红”，呈现更传统的津乔滇红茶制作技术，非常值得关注。
从新品发布会来看，津乔十周年纪念系列茶品呈现了十年匠心钜献，既有经典延续，也有更多新的尝试和突破，产品阵容丰富。正如津乔所坚持，“让好茶成为更多人的一部分”，津乔茶品是纯正茶种，极致工艺、创新理念和文化美学的集合，是一种传承，更是一种品味。
一叶翠绿，在双手的打磨中，淬炼重生；一味好茶，在岁月的酝酿中，香韵致远。十周年已来，品味津乔，品味纯粹。
从2008年到2018年，津乔在不断的积累和创造中，不断呈现出一个品牌的价值和一杯好茶的意义，也收获了越来越多消费者的信赖和支持。津乔第一个十周年，你对津乔有什么样的看法和寄语，欢迎文末留言，期待您的祝福！
（我们将随机抽取10位最佳留言，每位赠予津乔十周年纪念茶礼“十周年·致津粉”一套）
图文|津乔茶业
【2008-2018，津乔10周年春季主题】
— 典藏系列，正寨系列，纯料古树系列 —
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一球匠心，郎河风范|20周年纪念饼再度开汤品鉴
常言道，有人的地方就有江湖。普洱茶也如此，喝的人多了，便形成了每个爱茶人都避不开绕不过的普洱江湖，江湖中亦涌现出许多与茶有关的风云人物、故事传奇。
在有着“中国普洱茶第一县”之誉的勐海，更是茶企荟萃，群雄毕聚，其中就有屹立25年一直笑傲江湖的老牌茶厂——郎河茶业。
传承：制茶初心，20年风雨不改
郎河茶业的创始人王一球老先生，是一位历经风雨沉浮却依旧怀揣赤诚初心的茶人。因为爱茶，因为敬畏茶，在制茶这条路上，他一坚持，就已是38年，从青春到年迈，从青涩到醇厚。
他这一辈子，都在与茶打交道。始自湖南邵阳与茶结缘，后到广州做出口贸易，再往云南寻茶问根，继而广泛深入大叶种茶叶种植区，并在多地办厂试验，埋头研究拼配、发酵工艺，最终选定普洱茶核心产区勐海，于1995年建立郎河茶厂。
从源头把关，从品质管控，哪怕是长期合作的供应商，每一次的原料也必须经过严格检验，达到标准后才会收购。不能，亦不敢有丝毫倦怠。即使遇到普洱茶市场大动荡的年代，一球老先生也始终以清醒的理智踏实做茶，稳扎稳打，初心不改。
凭借丰富的制茶经验和独到的拼配技术，郎河茶厂现已成为普洱茶行业的一颗璀璨之星，旗下茶品远销欧美、东南亚等地区，亦颇受喜爱。
生而为茶的一球老先生，将自己所有的青春与热情都献给了普洱茶事业。几十年如一日，坚守“茶品就是人品，需要良心与责任心”的宗旨，并呼吁同行一起回归茶饮本源，坚持做真正让中国老百姓喝得称心、放心的普洱茶。郎河味，已成为我们连接广大茶友的一道桥梁，一个一提起来便令人觉得安心靠谱的国民茶品牌。
《茶之路》一书中，也对王老先生这些年为普洱茶行业的付出表示了肯定：“王家开始收做熟茶的毛料，年代颇早，和勐海周边地区茶农关系深厚，都知道郎河的仓库存满好山头原料。技术上博采众长，也能顺应市场……因而吸引许多客户找郎河定制”。
2015年，时值郎河建厂20周年，为了传承王老先生的制茶初心，以及激励新一代郎河人继续以茶人的专注态度做好茶，我们的“20周年纪念饼”应运而生！一生一熟，均由王老先生把关监制并执笔签名，尽显郎河茶业历经20年风风雨雨褪去稚嫩走向成熟的发展轨迹，极具品鉴、收藏纪念意义！
臻品：选料之珍，成就至臻之美
20年沉淀，风雨兼程，继往开来，制作这样一款茶的意义，非同凡响！它其实已不再是一款普通的茶，更像一位身负使命的历史见证者，见证了郎河建厂二十年以来的艰难险阻与辉煌成就。因而，选料之珍，品质之重，价值之大，不言而喻。
20周年纪念饼，一如既往，由一球老先生亲自上山收料、严格把关调制。甄选勐海、易武、勐库三大茶区山头2010-2015年的大叶种优质原料，并对这些原料的运用都投以十二分珍惜，集优取长，注重细节，以郎河茶厂一贯以来稳定独到的拼配水准，以传统工艺与现代化技术的有机结合，既考虑当前口感的丰富协调，亦兼顾后期转化的稳定升值，成就令人惊艳的普洱茶至臻之品！
郎河风范，实力担当！珍贵的山头原料，用心的制作工艺，专业的仓储厂房，此款纪念饼一出，即代表了郎河茶业的品牌实力！
这是令广大茶友牵挂回味的“郎河韵”，是一代茶人对茶事的执着追求与心血结晶，是郎河茶厂实现跨越式发展的纪念之作，是郎河人为成就郎河梦而不断创新的动力鞭策。
茶品档案
品名：郎河建厂20周年纪念饼
类别：普洱生/熟茶
形态：紧压饼茶
年份：2015年
规格：400克/饼20饼/件
原料：云南大叶种晒青毛茶
出厂商：勐海郎河茶业有限公司
品鉴：匠心之味，敬献郎河茶友
好茶遇知音，犹如伯牙遇子期。“郎河建厂20周年纪念饼”自面世后，便得到广大爱茶人士的高度认可。
如今，5年时光飞逝而过
这款纪念饼浸润了岁月的芬芳
紧结的条索间凝聚着时间的记忆
在众多郎河茶友的寻觅与期盼下
今天，让我们再度开汤品鉴
【20周年纪念熟饼】饼形圆润饱满，金毫密布，错落有致，条索紧实细嫩。茶汤红浓透亮，汤感饱满，细腻醇滑，滋味协调，枣香浓郁，携带樟香，于唇齿之间久久流转。叶底肥嫩匀整，富有活性。
熟饼
茶汤熟茶
【20周年纪念生饼】饼形端正饱满，松紧适度，条索清晰油润，芽叶肥壮厚实。茶汤呈深金黄透亮，汤色稳定，汤香入水，花蜜香高扬，口感细腻，层次丰富，甜度明显，回甘生津极快，茶韵悠长。叶底肥厚完整，柔软鲜活。
生饼
茶汤生茶
茶汤入口，满是幸福温存之感。20周年纪念饼，以匠心之味，敬献天下郎河茶友，纪念彼此之间因茶结缘的深厚渊源。
她所诠释的，不仅是郎河茶厂这20多年来的种种历程，更是一份脚踏实地、匠心倾注的郎河情怀，以及对下一个崭新20年的坚定信仰与美好愿景！
