图丨中国·大冶
4000多年前，铜绿山上，当青绿斑驳的铜矿石投入到滚滚的冶炉中，大冶这座地处长江之滨的城市便与“矿”结下了不解之缘，成为文明古国的铜矿生产基地，开创了华夏青铜文化的先河。
三国时期，吴王孙权在此铸剑造戈;
宋代时期，岳飞在此开矿炼兵;
公元1031年，南唐取“大兴炉冶”之意，设立县名为“大冶”。
大冶从此诞生，文化从此延续和继承。
时至今日，大冶已发展为国家园林城市、全国文明城市、全国休闲农业与乡村旅游示范县(市)，湖北省旅游强市、湖北省森林城市、全国百强县市，其综合实力领跑全省县市，是湖北县域经济的佼佼者。
图丨大冶市大箕铺镇
大冶市地处幕阜山脉北侧的边缘丘陵地带，地形分布为南山北丘东西湖，南高北低东西平。一般海拔高度为120—200米，最高点海拔839.9米。
主要山脉有大同山、天台山、龙角山、云台山、茗山、黄荆山等;长江流经市东北隅，市内主要河流有17条，湖泊有大冶湖、保安湖和三山湖。
人们常说：“好山好水出好茶。”
大冶的好茶因“矿”太过出名，在很长时间被埋没在“百里黄金地，江南聚宝盆”的威名里。
图丨大冶被誉为“百里黄金地，江南聚宝盆”
近年来，大冶市明确提出“重点发展茶叶等五大农业产业链”，大力培育“殷祖白茶”区域公共品牌。
去年，由省农业农村厅公布的“湖北省茶叶主产区”名单中，大冶市也名列其中。
在5月15日刚刚结束的“第27届中国武汉茶业博览交易会”上，大冶殷祖白茶荣获“特别金奖”和“优秀组织奖”。
图丨茶，是大冶五大农业产业链之一
若细细去探寻，就会发现——
大冶，过去矿里有茶，如今茶里有矿。
01
茶色、铜色
矿山与茶山的有机结合
大冶，位于长江中游南岸，湖北省东南，依托长江，背靠武汉，北连黄石、鄂州，南毗九江，西邻咸宁，东达安庆。
地处中国第四大核心增长极——长江中游城市群“中三角”腹地，是武汉城市圈冶金建材走廊的重要支点，为湖北“冶金走廊”腹地。
图丨大冶铁矿的“亚洲天坑”夜景
在许多人眼中，它是华夏的青铜故里、近代民族工业的摇篮，在历史上洒下光辉的南方工业城市。
如今，大冶是全国六大铜矿和十大铁矿石生产基地之一，黄金、白银产量居全省之冠，硅灰石居世界第二。
如果说，每个地方都有独一无二的历史文化名片，那么，于大冶而言，答案无疑会是“铜绿山古铜矿遗址”。
图丨铜绿山古铜矿遗址
铜绿山古铜矿遗址位于大冶市城西南，遗址面积5.6平方公里。该遗址的采冶始于商代，经西周、春秋、战国一直延续至西汉，时间长达千余年。
它是我国目前已发现的古矿遗址中，时代久远，生产时间最长、规模最大、内涵最丰富、保存最完整的一处遗址。
国务院于1982年将其列为全国重点文物保护单位，并于1994年3月20日和2012年10月22日两次，将其列入《中国世界文化遗产预备名单》。
图丨采矿遗址分布图
矿山有“铜绿山”，那么大冶的茶山呢?
大冶，地处北纬30°，属于世界级的优质茶叶黄金生产带。全市大大小小的山有近300座，因着光照充足，四季分明，湿润多雨，植被茂盛，符合茶树生长所需的环境。茶树能有效光合作用增强，新梢持嫩性好，内含物质丰富。
据考证，洪武十七年(1384)为填补人口不足，朱元璋发布移民令，掀起了一场规模宏大、由东向西、由南向北的移民大潮。当时湖北、湖南主要接受江西移民，史称“江西填湖广”。
当时迁入大冶的江西移民，主要来自与鄂、冶毗邻的赣西北和赣东北诸州县，而这些均是产茶区，比如：有“中国茶乡之誉”的婺源县，享誉全球的宁红茶产地修水县等。
江西移民迁入后，以农业为主、兼以林业。大量江西的茶农、茶师、茶商、茶民也把种茶、制茶技术带到大冶，让茶园遍及大冶的山与各乡镇、村。
到解放前，大冶以“茶”冠地名、村名有许多。其中，比较出名的就包括铜绿山古铜矿遗址西边的茗山和南面的龙角山，以及陈贵、灵乡、刘仁八、殷祖、金牛、保安等乡镇。
图丨大冶市殷祖镇五庄村
如果，有颜色能代表大冶，那一定是茶色和铜色。
由于大冶矿区、茶山兼备，过去的地方绅士出资修建了不少凉亭、茶亭，赐茶卖茶。据清代同治版《大冶县志》记载，大冶地区原有洞宾亭、望江楼、木樨亭等，都是古代矿工、商贾、文人休闲的亭楼，备有茶座。
大冶许多茶亭(包括施茶卖茶的凉亭、桥亭)附近的村庄又以亭命名。如;罗桥街办茶亭村，以驻地茶亭派生得名;保安镇茶山村，以茶子山派生得名;殷祖镇茶壶嘴村，以村旁山嘴曾有人施茶得名……
大冶茶亭茶村的分布有一个显著的特点，就是几乎全在丘陵地区和山区，平原湖边几乎没有。恰恰就是这广袤的山地，分布着茶山和200多处矿点矿区。由此，大冶的茶与文化，也打上了青铜文化的炉火烙印。
图丨清代大冶茶亭遗迹
可以说，大冶的茶与矿有机结合，互为渗透，绽开出了一朵青铜文化中的“茶”花。
02
刻在大冶DNA里的茶基因
茶园面积突破2万亩
大冶的茶史比想象得要悠久，比前面提到的“江西填湖广”更早。
1082年的北宋，苏东坡扁舟草履，一路漫游到大冶大茗山。在山上，东坡偶感风寒，便向和尚讨杯茶吃。和尚给了他一杯桃花茶。康复后，东坡便问和尚乞要一棵茶树移栽到自己所居的东坡。
这段经历也被苏东坡写在了长诗《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》里。
苏轼一生与茶结缘，在他的诗作中，只提过三种茶：一是“龙凤团”;一是鲁直寄他的“双井茶”;再来便是这大冶“桃花茶”。
图丨大冶茗山乡
南唐李后主赐名“大冶”，赋以这座城镇“大兴炉冶”的重任。随着商业社会的发展，刻在中国人DNA里的茶基因被唤醒，又给这座原以矿冶闻名的城镇增加了“茶”的新属性。
两宋三百多年里，大冶、阳新在内的黄石地区逐渐成为全国重要的产茶区，茶叶还曾作为岁贡茶上贡。
图丨殷祖镇塘下村明霞白茶种植专业合作社
而到了当代，位于幕阜山脉北部山地的大冶太婆尖茶场出产的“云雾茶”，以“无虫害、无污染、清醇可口”的品质，在上世纪80年代初，曾被评为“湖北十大名茶”享誉省内外;采撷海拨300m以上龙角山之嫩芽，用手工作坊去其糟粕而成，可与太婆尖相媲美的“碧剑云雾茶”，则在1996年荣获湖北省首届“鄂茶杯”名优茶评比金奖。
还有产自灵乡镇大王山、色泽翠绿的南山翠珍珠;产自陈贵镇南山东麓，形若绿叶、色泽嫩润，冲泡时茶色清纯，金黄带绿的毫峰茶等等，都曾名噪一时，获得省内外消费者的认可。
图丨殷祖白茶
大冶除了身处湖北五大茶山——鄂南幕阜山脉茶区，且在北纬30°这一世界优质茶叶黄金生产带，具有茶叶种植的地理优势外，经研究发现，其土地具有丰富的酸性红黄沙质土资源，也让这里的茶在口感、汤色、茶多酚含量等多项指标上也表现不俗——茶多酚含量高达29%。
更因着大冶蕴含的丰富矿脉，为茶叶的生长提供了大量的矿物质和微量元素。
如大冶产出的“殷祖白茶”，可以对标以健康矿物质茶而闻名于世的日本伊藤园大麦茶、俄罗斯洛神花茶。
“殷祖白茶”形似凤羽，叶片玉白，光亮油润，除了矿物质含量丰富，各种指标均优于国家标准，氨基酸含量平均高达6.9%，是普通绿茶的3到4倍，不仅能提高人体免疫力，还可以降低血压、血脂和血糖，具有抗辐射、抗衰老等诸多功效。
一茶入口香飘絮，“殷祖白茶”既是品茗上上之选，更是养生调理的最佳选择。
图丨“殷祖白茶”是品茗上上之选
2022年，大冶市统一“殷祖白茶”区域公共品牌。截至目前，全市白茶种植面积达2.3万亩，年产优质“殷祖白茶”80余吨，产值2亿元以上。
“殷祖白茶”也以其汤色明亮、滋味鲜醇、香气持久、叶底完整、营养健康等优良品质艳压群芳，在中国武汉农业博览会、中国武汉茶业博览交易会等茶事活动中，多次连获金奖。
03
人间烟火
红白喜事里的茶情事故
图丨客来敬茶，是中国传统礼仪
中国自古以来饮茶之风盛行，茶成为了我们日常生活的一部分，形成了色彩班澜、饶有风味的茶俗。
地处吴头楚尾的大冶，也有自已独特的敬茶、喝茶礼俗。
“茶水不碍路”，无论走到大冶哪一家，讨口茶喝是极平常的事。
特别是夏天，居家设一大瓦壶，烧壶茶，自家喝，别人喝，这家常茶;有讲究的，除放茶叶外，还放川芎，称川芎茶;放生姜、盐的，称姜盐茶;放菊花的，称菊花茶;放芝麻、姜、盐的，称芝麻姜盐茶……
路边赐茶，或凉亭或家门，方便行人。
图丨大冶有自已独特的敬茶、喝茶礼俗
旧时，男方去女方家要送“三茶六礼”，茶作为聘礼与“三媒六证”同等重要。又因种茶下籽，不可移植，“移植者不可生也”。故女子受聘，谓之“吃茶”，又聘以茶礼，取“从一”之义，即“从一而终，至死不渝”。
接亲、回门，做生、做满月，还煮茶蛋(或红蛋) ——用茶叶和一品红颜料煮蛋，好吃好看又吉利。
图丨“最美古建村”殷祖徐太湾
邻里、兄弟纠纷，当事人不能自行解决的，就请族中长老、地方名流或证人、知情者“喝茶论理”;红白喜事帮了工的，主人家要送“茶钱”，所谓茶钱是钱不多的意思，是人情礼节的表示。
至今，在部分地方的祭祀活动中，“祭礼”里仍设置有“茗献”，虔诚地将茶献于神座前。
图丨与茶相关的习俗，渗透在大冶人生活的方方面面
大冶也有采茶戏，采茶姑娘在茶园唱的采茶歌也十分悦耳动听。逢采茶季，殷祖镇的茶园晨露未晞，采茶女们穿着采茶服，背着小茶篓踏歌而来，满怀丰收的喜悦，构成茶园里的亮丽风景。
这里的人们不但喜欢喝饮品啜茶，而且衣物也喜欢用茶色的，什么茶色车，茶色家具、茶色衣裤比比皆是。
茶俗，是大冶民间风俗的一种，是民族传统文化的沉淀，也是人们向往平和、安宁的心态折射。
图丨鸟瞰殷祖镇江畈村
有趣的是，当你翻开世界著名茶产区的介绍时，你会发现誉满全球的斯里兰卡红茶和大冶茶有着相同的特点——茶和矿的多维度结合。
比如斯里兰卡的萨伯勒格穆沃，既是红茶产区，也是砂矿产区。当地以此为特色，吸引了各地旅游者前来一探究竟，带来了巨大的经济效益。这或许能作为创意和灵感的来源，为大冶茶产业在不同领域的融合发展，带来新的启示和突破。
图丨茶香弥漫是大冶
铜都大地，千锤百炼，是大冶;
古建静谧，黛瓦茶亭，是大冶;
茶香弥漫，楚天香谷，是大冶;
劲酒浓烈，螃蟹肥美，也是大冶。
大冶这片土地上，正在用一片小叶子，书写以茶兴农、以茶促贸、以茶富民的产业新故事。
这里的风光，值得来看一看;这里的好茶，也值得品一品。
来源：请你喝杯湖北茶
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茶叶是世界上消费人群最多的无酒精饮料之一。随着人们对生活质量要求的提高，茶叶以其天然、健康、文化以及时尚的非凡魅力，正受到全球越来越多消费者的青睐。
目前，全世界约有60个左右国家和地区种植茶叶，而消费则遍及160多个国家和地区，茶叶是农产品贸易中最为活跃的产品之一。今天，我们就来了解一下近邻韩国的茶产业的发展状况。
生产情况：
韩国主要的产茶地区集中在南部，茶树多为中小叶种。宝城是韩国最西南的城市属于全罗南道宝城郡，也是全国最大的茶叶主产地，茶叶产量占韩国茶叶总产量的40%左右。河东位于韩国东南部的庆尚南道，是韩国最早种植茶树的地方。济州岛是韩国久负盛名的第一大岛，地处北纬33度附近，具有南国气候的特征，是韩国平均气温最高、降水量最多的地方，气候温和湿润，适宜茶树的生长。
1970年韩国全国拥有茶园312公顷、干茶产量55吨，随着不断地发展，近两年韩国茶园面积维持在2.5万亩左右，产量1500吨左右，进口茶数量很少。
韩国茶叶虽然生产地不多，但茶叶加工上特别注意。近两年，中国农业国际合作促进会茶产业委员会都受邀前往韩国考察，在走访中发现，不少大型的茶叶生产地坚持有机种植，保证茶叶品质。茶叶生产过程中不使用任何的生物农药及化肥类产品，发现病虫害后，全部以手工剪掉。零污染的种植模式也造成了产量不高，人工成本超标等问题。
中国农业国际合作促进会茶产业委员会秘书长魏有就曾对韩国茶园给出了“小而精”的评价，他表示，“韩国的茶园在面积上虽然相对偏小，但在茶园管理、病虫害防护、茶乡旅游以及深加工方面的精细把控，仍有不少值得我国茶产业学习借鉴。
消费情况：
韩国生产和饮茶以绿茶为主，人平均年消费0.2公斤。生产好的绿茶会运送到韩国各地的专营门店，经由这些店铺进行销售，而这也是韩国茶叶常见的销售渠道。
韩国茶叶包装也很讲究，文化氛围很浓厚，大部分是纸质包装，在包装的外面是印着中国的各种书法字体，里面放一张对此产品的介绍及创茶人与制茶人的相关介绍与图像。里面是真空包装袋，包里放着茶。外包装最底端写有茶叶产地，出厂期及保质日期等相关资料。
韩国市场上来自中国的名优茶比较少，大部分是中国产的大众茶。近年来，消费者对绿茶的兴趣逐渐减少，转而开始尝试混合茶饮品。由绿茶加工成的茶饮品更适应年轻消费特质，在韩国市场迅速扩张并细化，发展成为多样化的茶饮料市场；大麦茶等混合茶饮料也在市场上并逐步走俏。进入2018年，韩国首尔出现了很多新式的传统茶馆，用全新的视角和味道对韩国的传统茶进行了新的诠释。
茶文化传播：
韩国茶产量小但茶文化却非常兴旺，民众积极参与。其主要反映为三大特点，一是广大民众参与的社会性，二是继承传统的历史性，三是不断创新的时代性。
韩国有很多全国性的民间社团组织，大学还设茶文化课，民众入会和学生学茶文化的很多，每年在各地举办很多的茶文化活动。大学设立的茶文化课程，专门研究茶文化，包括中国陆羽《茶经》。釜山女子大学开设茶文化课、茶道馆；湖南大学设生活礼节、茶道课；松源大学开茶道课；韩瑞大学设茶学系，还有韩国茶道大学院等。
除此之外，成人茶礼、韩国的茶道精神、韩国理智院等机制在传承韩国传统茶文化，茶道精神上也起到非常重大的作用。
声明：文章来源：中国农业国际合作促进会茶产业委员会 ，仅交流分享之目的。版权归原作者所有，如有版权问题请联系我们删除。（图文编辑：李向阳）
茶叶是世界上消费人群最多的无酒精饮料之一。随着人们对生活质量要求的提高，茶叶以其天然、健康、文化以及时尚的非凡魅力，正受到全球越来越多消费者的青睐。
目前，全世界约有60个左右国家和地区种植茶叶，而消费则遍及160多个国家和地区，茶叶是农产品贸易中最为活跃的产品之一。今天，我们就来了解一下近邻韩国的茶产业的发展状况。
生产情况：
韩国主要的产茶地区集中在南部，茶树多为中小叶种。宝城是韩国最西南的城市属于全罗南道宝城郡，也是全国最大的茶叶主产地，茶叶产量占韩国茶叶总产量的40%左右。河东位于韩国东南部的庆尚南道，是韩国最早种植茶树的地方。济州岛是韩国久负盛名的第一大岛，地处北纬33度附近，具有南国气候的特征，是韩国平均气温最高、降水量最多的地方，气候温和湿润，适宜茶树的生长。
1970年韩国全国拥有茶园312公顷、干茶产量55吨，随着不断地发展，近两年韩国茶园面积维持在2.5万亩左右，产量1500吨左右，进口茶数量很少。
韩国茶叶虽然生产地不多，但茶叶加工上特别注意。近两年，中国农业国际合作促进会茶产业委员会都受邀前往韩国考察，在走访中发现，不少大型的茶叶生产地坚持有机种植，保证茶叶品质。茶叶生产过程中不使用任何的生物农药及化肥类产品，发现病虫害后，全部以手工剪掉。零污染的种植模式也造成了产量不高，人工成本超标等问题。
中国农业国际合作促进会茶产业委员会秘书长魏有就曾对韩国茶园给出了“小而精”的评价，他表示，“韩国的茶园在面积上虽然相对偏小，但在茶园管理、病虫害防护、茶乡旅游以及深加工方面的精细把控，仍有不少值得我国茶产业学习借鉴。
消费情况：
韩国生产和饮茶以绿茶为主，人平均年消费0.2公斤。生产好的绿茶会运送到韩国各地的专营门店，经由这些店铺进行销售，而这也是韩国茶叶常见的销售渠道。
韩国茶叶包装也很讲究，文化氛围很浓厚，大部分是纸质包装，在包装的外面是印着中国的各种书法字体，里面放一张对此产品的介绍及创茶人与制茶人的相关介绍与图像。里面是真空包装袋，包里放着茶。外包装最底端写有茶叶产地，出厂期及保质日期等相关资料。
韩国市场上来自中国的名优茶比较少，大部分是中国产的大众茶。近年来，消费者对绿茶的兴趣逐渐减少，转而开始尝试混合茶饮品。由绿茶加工成的茶饮品更适应年轻消费特质，在韩国市场迅速扩张并细化，发展成为多样化的茶饮料市场；大麦茶等混合茶饮料也在市场上并逐步走俏。进入2018年，韩国首尔出现了很多新式的传统茶馆，用全新的视角和味道对韩国的传统茶进行了新的诠释。
茶文化传播：
韩国茶产量小但茶文化却非常兴旺，民众积极参与。其主要反映为三大特点，一是广大民众参与的社会性，二是继承传统的历史性，三是不断创新的时代性。
韩国有很多全国性的民间社团组织，大学还设茶文化课，民众入会和学生学茶文化的很多，每年在各地举办很多的茶文化活动。大学设立的茶文化课程，专门研究茶文化，包括中国陆羽《茶经》。釜山女子大学开设茶文化课、茶道馆；湖南大学设生活礼节、茶道课；松源大学开茶道课；韩瑞大学设茶学系，还有韩国茶道大学院等。
除此之外，成人茶礼、韩国的茶道精神、韩国理智院等机制在传承韩国传统茶文化，茶道精神上也起到非常重大的作用。
（编辑：晓林）
来源：中国农业国际合作促进会茶产业委员会 北京茶世界
