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有10一饼的普洱熟茶吗

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普洱熟茶存放需要密封吗

  熟普洱茶在保存的时候不需要密封,因为普洱茶是后发酵茶叶,保存的时候需要氧气使茶多酚与活性酶会发生氧化反应,从而使有益菌得到快速的繁殖,同时杀灭有害菌,所以不能密封保存。

  普洱熟茶存放方法

  1、熟茶的储藏方法较为简单,只需在熟茶的外面裹一层布袋或纸盒,放在通风透气,不易受潮的地方即可,此方法在半年内,熟茶不会受潮、发霉、异味。

  2、对于出厂半年内的收藏熟茶,可以不必刻意的储藏,在一年后则采取纸盒/布袋包裹,放在通风、不易受潮、无异味处即可。另外不够两年的熟茶可以自由的更换地方储藏,也不会令其香气消散。

  3、若是两年以上的熟茶,则需要放在空间小、通风、无回潮、无异味的位置储藏;如:干净,透气性好,无异味的瓦罐储藏最好,其方法在五年内,熟普洱茶的品质不变,而口感滋味还会日渐渐佳。

  普洱熟茶存储注意事项:

  1、避污染

  存放普洱茶的环境一定不能有污染,污染是储藏任何茶叶都非常忌讳的,普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸,能很快的吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本身的气味,所以,家庭储藏普洱茶,应该严格防止油烟、化妆品、药物等常见气味的污染。

  2、避高温

  生普存放温度不宜过高或过低,存放温度20-40℃最为合适,温度过高会使茶叶变酸。特别在夏季的时候,高温会加速普洱茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧,据研究,温度每提高10℃,普洱茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。

  3、避湿气

  夏季是多雨季节,雨水会带来大量的湿气。普洱茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮,当含水量超过8%以上时,普洱茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。

  4、避光线

  夏季的光线要比其他季节强,普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味,陈味,高级普洱茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色,所以避光贮藏茶叶。

  5、避异味

  夏季物品在高温下易散发自身的气味,使普洱茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。所以,普洱茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

  如果是散饼的普洱熟茶,或者是喝剩的熟茶,建议牛皮纸袋或是自封袋密封存放。不常喝的话,隔几个月打开换换气就可以了。有茶友跟我提到过,他所在的地方湿度太大,说放个石头都会发霉。我建议在用塑料袋密封起来后,可以在纸箱周围放入竹炭吸潮。


普洱熟茶的【轻发酵】和【重发酵】哪个更好?

  正如人类饮食历史上最伟大的进步是从生食进入到熟食,普洱茶最有价值的突破,便是从生茶发展到熟茶。

  熟茶是用晒青毛茶经渥堆发酵制作而成的。一款熟茶的好坏,除了原料的品质好坏,渥堆发酵的过程尤为关键,直接影响到茶叶品质的呈现。熟茶的发酵程度,常见的有轻度发酵和重度发酵2种。

 轻发酵与重发酵,究竟哪个好?


一、轻发酵与重发酵的概念

  

1、轻发酵概念

渥堆发酵程度在70%以上(这个标准不算正式标准,类似约定俗称的观念)属于全发酵,低于这个程度的,就是轻发酵茶。

  2、重发酵概念

  重发酵茶通常是指发酵度在90%以上的熟茶。

叶底是一款熟茶的照妖镜。如果你喝到一款熟茶,泡开的叶底色泽炭黑色,用手摸起来生硬干枯,那这样的熟茶多半是发酵过度的熟茶。


二、轻发酵和重发酵哪个更好?

发酵是软化茶水的过程,让人们可以在短时间内可以品饮,让茶汤顺、滑、柔、甜。 

1、重发酵

重发酵工艺做出来的熟茶,现饮性较好,口感滑而稍甜,陈放几个月等堆味完全散掉便可以饮用,缺点也很明显,后期陈放价值小,喝了不润喉,而且普遍用的原料稍差。

2、轻发酵

同样品质下的轻发酵的茶现饮性较差,但因为轻发酵的原因,后续转化价值也大。

轻发酵工艺做出来的熟茶,保留了生茶的一些显著特征——譬如回甘、生津、苦涩味,茶汤不如全发酵的熟茶那样浓醇顺滑,叶底颜色也偏浅,这些特质很像储存十年以上的老生茶。


 这里要特别强调一点:

 轻发酵的熟茶只是在茶汤的柔滑度以及叶底,跟老生茶接近,但是生茶无论如何存储都不能变成熟茶,两者之间有着本质的区别。

 茶叶都有适制性,对于厂家而言,需要做好针对每一款产品都了如指掌,根据原料的特点,该重发酵的就应该去重发酵,而不是强行  用轻发酵工艺去强加于每一款茶。

  就以无墨记2020年的高端纯料熟茶的发酵而言:

 我们在秉持的7成适度发酵理念的基础上,根据每个山头原料的特性进行翻堆、洒水,严控发酵的温湿度与发酵时间,以此来呈现出每个山头熟茶的最佳风味。

 所以,轻发酵更好还是重发酵更好,这个问题你有答案了吗?


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普洱熟茶的价值何在呢?普洱熟茶值得长期存放吗?

  熟普洱茶的营养价值熟普洱茶含有丰富的多种营养物质,其中包括多种维生素和矿物质。熟普适合长期存放,而且时间久了,反而更好喝也更有价值,前提是存放好,要放在通风干燥,无异味,避光的环境中。

  普洱熟茶值得长期存放吗?

  普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,历经渥堆发酵等加工工艺加工而成的茶称之为普洱熟茶。普洱熟茶成色褐红,茶汤滋味纯和,具有与众不同的陈香。因为普洱熟茶茶性温和,保健功效比较好,很受大家喜爱。

  依我看,普洱熟茶和生茶之间应当是有个平衡的。这个平衡点就是茶人对普洱熟茶和生茶的消费占比。例如每消耗2饼普洱生茶的时候就会消耗一饼普洱熟茶,那么作为茶企总体普洱熟茶和生茶的加工占比应当为1:2。可是历经这2年的爆炒,绝大多数茶企早已将产品的重心偏重于普洱生茶的制作,普洱熟茶和生茶之间的平衡正在慢慢被生产厂家打破。

  老生茶为什么贵,是由于少。物以稀为贵是其可以大幅升值的主要原因,而如今逐渐增多的普洱生茶和逐渐减少的好普洱熟茶对未来的影响早已十分明确了:等过10年20年,这段时间的普洱茶是可供选择的普洱生茶是比比皆是,而好的普洱熟茶确屈指可数,那么普洱熟茶和生茶的价格被逆转也并不是不太可能的事情。

  普洱熟茶值得长期存放吗?

  熟普适合长期存放,而且时间久了,反而更好喝也更有价值,前提是存放好,要放在通风干燥,无异味,避光的环境中。尤其是南方存放一定要注意防潮,防止霉变

  小量的话在梅雨季节是可以放在密封袋里,在密封袋中放置食品干燥剂一同存放。大批量存放。在雨水多的季节应该要开抽湿机定期除湿,普洱适宜储存的湿度在50%到70%左右,温度10度到25度之间都比较合适。

  南方存放的熟普转化比较快,但是很容易出现仓味,闷味,甚至一旦没注意就会产生酸馊味,北方存放的熟普转化的很慢,但是香气比较高扬,并且干净。

  年份久的熟普,茶汤会愈加醇厚顺滑,甚至会有类似米汤一样的粘稠感。

  普洱茶,存了十多年了,还能喝吗

  看到题主提问的这个问题,家里有一盒普洱茶,放了十多年了,生产日期是2007年10月,至今已经有十二年了,那么,这盒茶还能不能喝呢?

  普洱茶有一句著称,叫“越陈越香”,本人觉得叫“越陈越滑”可能更贴切。

  首先要分清楚这盒(饼)茶的类别,因为普洱茶有生茶(也称:青饼)和熟茶之分,可以查看一下包装上有没有注明,如果生产日期是2007年10月的,很多大厂的茶包装上都有注明的,比如:大益,下关,老同志等筹,包装标识是非常清晰的。

  对于普洱茶的后发酵过程,一般都有一个生命周期,如果是生茶(也称:青饼),生命周期大约在30年以内,30年后茶的本质就会进入退化期,如果是熟茶,生命周期大约在17年-25年之间不等(需要根据茶的级数来评定)。

  也就是说,如果是生茶,可以保存30年,如果是熟茶,最长可以保存25年都可以喝,即使进入了退化期,还可以喝,只是茶气显得有些不足的感觉。


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