鸭屎香单丛
鸭屎香这个名字的由来,有两个说法:一是因为茶叶长在当地的黄土壤上,俗称鸭屎土。二是据传鸭屎香母丛是在潮州市凤凰镇坪坑头村,茶农制茶时香气远飘,他怕被人偷去,谎称是“鸭屎香”。后来被扦插、嫁接流传至今。
因这样的名字,大雅大俗又引起人们对TA的好奇探索。加上鸭屎香品种,香气清雅,口感百搭,迅速蹿红成为“茶界明星”。
鸭屎香属于乌龙茶中的凤凰单丛品系,主产于广东省潮州市凤凰山海拔500米以上地带,是采摘凤凰山上的适度成熟芽叶,经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序制成,有“茶中香水”之称。
大红手袋,喜庆红罐,独立红色小泡袋(8克/泡),一袭红衣,火红登场。
金帆牌480克鸭屎香单丛茶是属于天然花香型,被誉为“兰香天使”。成品条索粗壮、匀整挺直、色泽黄褐、油润有光、带有朱砂红点的特点。
沸水冲泡间,立刻可体验到“水即香”的神奇,以及“香满楼”的满屋茶香,喝上一口,花香幽雅、兰香馥郁、甜香持久,汤色金黄透亮,滋味浓醇甘甜,具独特香韵,吐纳之间香气四溢。
2023年伊始,万象更新,“兰香天使”,一袭红衣,火红登场,就是这么红。
鸭屎香单丛
茶气飘香带韵
韵中有甘 / 清新怡人
汤色澄澈明亮
入口顺滑 / 回甘生津
更有高山野韵 / 焙火之味可冲泡10泡以上
这是2019年
我们分享的第142篇文章
欢迎关注我们
微信公众号:boshanchaguan
相信很多茶友都听说过凤凰单丛里有一种香型,叫 “鸭屎香”。
如今,这个香型已经成为一个街头巷尾皆知的名字,在中国茶叶界里也是有响当当的名声。
鸭屎香单丛,如果根据它的名字,你大概会猜这种茶的特点:香气居然像“鸭屎”?
其实不是的。
“鸭屎香”单丛非但没有鸭屎的臭味,而且花香高雅,浓郁持久,简直要让人怀疑是香水!
于是不禁就有人问说:为什么“鸭屎香”这么香呢?
今天,我们也一起来了解一下吧。
为什么“鸭屎香”这么火
鸭屎香,别看名字有点不雅,其实它香气优雅,口感勾人,干茶闻起来很甜很清新。
茶汤喝进嘴后香气充盈整个口腔,最舒服的还是咽下后回味起来的甘甜,说着话都能明显感觉到齿颊留有余香,连口水都是带着香甜。
如果一定要在无数种凤凰单从里面按照口感和香气的受众度排名,鸭屎香一定是稳居第一。
如今,它已是凤凰单丛里面的上上之品。
这么好的茶,为什么要叫鸭屎香?
在凤凰当地,单丛茶品种的茶名起得让人眼花缭乱,弄得大家甚感莫名其妙。
鸭屎香这个名字的来源,也是有一段趣闻的。
“鸭屎香”的母树生长在海拔900米的潮州凤凰山凤溪管区下坪坑头村,树龄78年,属于茶农魏春色所有,如今是他的大儿子在管理。
据茶农介绍:
这株名丛是祖传的,原丛是从乌岽山引进,种在“鸭屎土”(其实是黄壤土,但含有矿物质的白垩)茶园,长着墨绿色的茶叶,叶长像刚亩(学名鸭脚木)叶一样。
乡里人评价这茶香气浓,韵味好,便纷纷问是什么名丛,什么香型。
茶农怕被人偷去,便说是 “鸭屎香”。
但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。
结果“鸭屎香”的名字便传开去,茶苗也在凤凰地区扩种。
所以「鸭屎香」的叫法算是约定俗成。
鸭屎香,为什么这么香?
事实上,凤凰单丛在众多茶类当中,就是以 “香气变化多端” 而出名。
单丛的鲜叶中,就含有香气化合物3剑客:萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇。
此外,茶叶中还含有高达500多种挥发性香气化合物。
不同香气化合物的不同比例和组合,自然就演绎成了各种单丛的特殊香气。
因而,也可以说:香气,就是单丛茶的灵魂。
大多数鸭屎香的香型,花香高雅,甜香清爽,蜜香清甜,还有少数茶区的鸭屎香,有着特殊的奶香味。
所以,鸭屎香也是凤凰单丛中,茶香最奇葩、最自然的香型之一,具有层次丰富、变化多样的香气。
因此,如果说凤凰单丛茶是茶中香水,那么鸭屎香单丛的香气绝对是单丛茶里的贵族,但又很亲民随和,一碰上它就十分喜欢。