凤凰单丛“鸭屎香” 奇香四溢~

小茶控
“凤凰单丛茶是凤凰水仙的优异单株,各个单株形态和品种各具特点,自成品系,因而单株采收、单株制作,故称单丛。”“1988年,凤凰单丛茶被广东省农作物品种审定委员会审定为茶树优良品种。”  -- 《中国名茶志》


提起闻名遐迩.历史悠久的潮汕工夫茶,必然不会少了凤凰单丛茶这个潮汕工夫茶的主角,不仅体现在“形美.色翠.香郁.味甘”四绝,以及“一丛一香.一香一味.每款单丛茶都各具山韵蜜味的特点,最主要的是初尝凤凰单丛的茶友就能很快上口和喜欢。


凤凰单丛茶属于乌龙茶(青茶),半发酵工艺,造就了它兼具绿茶的纯.清,红茶的鲜.酽,给人一种浓而不涩.纯而不淡的“特殊”乌龙茶之感。相比乌龙茶的三大品系的另外两款“武夷山岩茶.“安溪铁观音”,凤凰单丛以“香气丰富”而被人称道熟知。


鸭屎香”是目前单丛最流行的品种,学名为银花香,被潮汕人誉为“香气最浓郁持久的茶,它的经久耐泡.尾韵绵长.滋味醇厚浓烈.回甘力强也俘获了中外茶人的口。

关于「鸭屎香」的来历民间流传着各种版本。鸭屎香单丛是茶农祖传的,原来从乌岽山引进,种在“鸭屎土”(其实是黄土壤)的茶园里,长着乌蓝色的茶叶,(学名鸭屎脚木),于是就为这茶树取名「鸭屎香」。也有说是一位叫做孟春海的茶农发明的。当年他将这种茶叶培育出来,香气扑鼻,周围的邻居们闻香而来,他护茶心切,害怕被偷走,便借机抹黑:「这是鸭屎香!」结果“鸭屎香”的名字便传下去,茶苗也在凤凰山地区得到广种。


条索重实紧结,色泽乌黑油润,带有些许鳝鱼黄及硃砂红点。


毫不夸张的说,冲泡时,十步之遥.亦能闻到奇香四溢,不愧为“茶中的香水之美称。


明亮的油润感,兰花香.栀子花香等香型交错,香味丰富,经得起一泡再泡,奇香仍飘扬在外。我愿称它为“茶叶中的香奈儿”。


色橙黄明亮,杯壁金圈尽显,入喉后爽甜柔顺。


叶底叶缘朱红,中心呈黄绿色。


凤凰单丛

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