“茶咖”，其实并非一个新鲜事物。
曾经随港剧热播风靡的“鸳鸯奶茶”，可以看做茶咖的初始形态；近两年来，越来越多咖啡与茶饮品牌开始陆续推出茶咖产品；而当下，频繁在年轻人社交网络刷屏的“新中式茶咖”，正再度掀起一波流行热潮。直白来讲，“茶咖”就是将茶与咖啡混合制成的一种茶饮。当这两种传统且古老的品类碰撞交汇，进一步以全新的姿态拉动占有着消费者茶饮与咖啡消费之外的长尾流量。
茶咖热度井喷，是长久积淀下的必然结果。
早在2022年8月，茶颜悦色推出茶咖专门品牌鸳央咖啡，便引发行业广泛关注；2023年2月，瑞幸咖啡高调下架爆款茶咖茉莉鸳鸯，引发网友热议，而短短一个月后，推出四款茶咖新品，其中的“碧螺知春拿铁”上市首周在全国卖出447万杯，为“茶咖热”再添一把火。据大众点评数据显示，2022年“中式咖啡”搜索热度提升4713%，涨势惊人，近期日本《东方新报》也发表《“茶咖”结合新式饮品风靡中国》一文，探讨中式茶咖的火热。
△图片来源：瑞幸咖啡
热度和关注度的攀升，牵动着市场风向。
从频频诞生的茶咖专营品牌，到各大咖啡和茶饮企业争先上新的茶咖新品，共同构成推动茶咖赛道风口到来的基础。那么，哪些茶类更受到茶咖产品的青睐？对传统茶品牌来说茶咖的风行又带来了哪些发展的机遇与可能？
各大咖啡、茶饮品牌都在上
爆款茶咖青睐哪些茶类？
今年开春以来，春茶季的特殊时间节点、瑞幸等咖啡品牌带起的营销热度，和小红书、抖音等平台自媒体博主与个人用户的自发测评分享等多方因素加持下，让茶咖类产品迎来了一波集中上新。纵览当下市面上热卖的茶咖，可以看到“滋味”与“香气”，是茶咖类产品茶类选用的两大要点。
咖啡本身便具备醇苦浓烈的口感，茶咖融合中想展现出茶类特色，需要的是往往也是滋味浓重霸气的茶类。基于此，普洱茶、红茶、乌龙茶等味深味浓的茶类在茶咖中的运用更为频繁。
另一方面，茶叶特色的香气，是茶咖类产品得以颠覆和出圈的核心所在。香气馥郁的茉莉花茶、鸭屎香单枞茶、碧螺春茶，和桂花乌龙、竹香乌龙、白桃乌龙、山茶花茶等花果香拼配茶也成为茶咖产品打造的热门茶类。譬如瑞幸咖啡推出的碧螺知春拿铁、杏花乌龙拿铁、茉莉花香拿铁，主打茶香、杏花香、茉莉香；桃园三章的茶咖产品也在鸭屎香单枞茶独特的香气上做文章。
△说茶|制图内容信息源于各大品牌官方微信号、小程序与美团外卖，仅供参考
对茶咖产品开发的底层逻辑，可以从咖啡品牌与新茶饮品牌两个维度来展开探讨。
咖啡品牌，往往把以茶入咖，看做“中西融合”、塑造品牌差异化的一种手段。西式咖啡与中式茶饮的结合，能够凸显中华文化的特质魅力，弱化咖啡的外来属性，进而转化更切合中国市场特质，拓新客群的势能。如鸳央咖啡、peekoocoffee这类以茶咖为核心亮点的咖啡品牌，便是深入运用这一概念的集大成者。
相对于咖啡赛道对茶咖的高度重视，新茶饮品牌当下则更多还是把茶咖当作产品创新与经典产品布局的一个构成部分。譬如茶话弄以“长安有大咖”为主题打造的茶咖系列产品，产品策划与后续营销都契合其新中式茶饮品牌的品牌定位，主要落点在于赶追市场热潮，给消费者提供更多元多样的产品选择。同时，许多新茶饮品牌也会着手布局鸳鸯拿铁等经典的鸳鸯类产品，完善丰富产品体系。
△图片来源：茶话弄官方微博
茶+咖啡的进阶玩法
带来茶业未来升级新可能
从小众的产品趋势到大众的行业热点，茶咖流行一定程度上加持着产品背后基底茶的销售与流通。对茶人茶企来说，茶咖热点究竟该开启了哪些可能性？
“Z世代”客群的关注拓展
为“茶咖”上头的群体，很大一部分是乐于接受新事物、本身对茶或咖啡有一定消费需求的年轻客群。
茶加咖啡的玩法，更像是一场茶文化与咖啡文化的交融结合。茶咖带来的新奇感转化为社交过程中的“谈资”货币，从而通过社交圈层完成传播的二次发酵。此过程中，茶文化以茶咖为载，加深在“Z世代”客群中的关注拓展，一定程度上为茶行业带来更多的关注与消费增量。
传统茶产品的创新升级
随着茶咖的流行，对于茶品牌产品的开拓来说，也是一种思路启迪。品品香曾打造过一款咖啡白茶产品，将老白茶与咖啡和南非路易波士茶结合，呈现东方与异域风情的茶咖鸳鸯配奇妙组合。同样的产品创意，在花田萃、三顿半、时萃、麦斯威尔等新式速溶茶和新式速溶咖啡品牌的产品打造上屡见不鲜。中西风味与形式的融合，让茶产品的口味开发更为多元多样。
△图片来源：品品香
茶馆引流的营销打法
茶咖的一大特质是讲求“西咖中做”，谈的是文化的碰撞与交融，而这一点或许可以成为传统茶馆新故事的来源。通过上新茶卡产品线，布置中西融合的装潢风格，拓新客群，将当代年轻人对咖啡馆的小资消费，换位为对茶馆的打卡体验。
△红盏·东方咖啡茶咖空间
产品创新+文化赋魂，成为茶咖得以快速出圈的基础，然而延续这种品牌与产品差异化塑造的道路并不简单。茶咖赛道的下一步，或许在于更有竞争力的创新产品、更契合时代的文化认同感、更恰到好处的理念塑造、更推陈出新的营销手段……
无论如何，对茶行业来说，茶咖所携带的热度与关注确实的一个难能可贵的机遇点，而如何将机遇转化为切切实实的实际增长，就要看茶人们在市场和时间中交出的答卷了。
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凤凰单丛，历来以天然的花香蜜韵而闻名，如：蜜兰香、芝兰香、黄栀香、橙花香、杏仁香等等，质朴的名字生动灵性，对本身所含的香韵也一目了然。然而，在众多以香型命名的凤凰单丛茶中，却有一款凤凰单丛茶叶香型为：鸭屎香，这不免让人心生好奇：鸭屎香是什么香型？凤凰单丛为什么有鸭屎香？下面，就给大家讲解一下凤凰单丛鸭屎香名字的由来。
广东省潮安县凤溪坪坑头村是凤凰单丛鸭屎香的主产地，年产鸭屎香凤凰单枞近万斤，除了土壤、气候条件适宜之外，更多原因在于这里原本就是凤凰单丛鸭屎香的原产地。当地茶农魏谦怀有一颗树龄近百年的老茶树，是凤凰地区鸭屎香凤凰单丛的始祖，是上世纪二十年代魏谦怀的父亲魏春色从海拔1000多米的乌岽李仔坪村移植过来的。
根据凤凰单丛茶研究专家黄柏梓的描述：该茶树是从高海拔的树移植到低山地带，初种时，并不起眼，屈就于低山地带下后，竟与当地的黄壤土呈天作之合。该茶树生长非常快，由于茶树小、茶叶嫩，制作出来之后，茶叶外观是一掇一掇的，形似鸭屎；刚开始，大家也没有单独去培育，也就与其它茶一起制作，魏春色觉得其香气独特，就专门采摘，用单丛茶的制作工艺去制作，做成后，该茶叶色香味韵俱佳，在乡中引发了不小的轰动。1980年生产下放，茶农分田自己经营，当时老单丛茶树相当少，用茶枝来育苗，长得也比较好，因而就有许多人趁晚上去偷魏春色的老丛茶树枝，一个晚上就被偷得精光。
当时，很多人问魏春色，这丛茶香气这么好，是什么品种？阴差阳错得佳茗的魏春色生怕被他人偷去，就说没什么，叫鸭屎。虽然为了藏香，把茶名起得这么土气而又难听，但鸭屎香的名气却越来越大，到了1990年凤凰镇群众性嫁接运动兴起，鸭屎香迅速在凤凰地区推广普及，市场行情也越来越好。看好“鸭屎香”的市场表现和坪坑头村独特的自然条件，茶农把茶园建在这里，大面积种植鸭屎香。自2002年以来，已种植茶园150多亩，其中鸭屎香就有50亩。
之后，凤凰单丛鸭屎香的名气越来越大，而茶农及茶叶专家们觉得喝茶是休闲且讲究享受的，鸭屎香这个名字听起来比较土气且难听，难登大雅之堂。茶农们觉得应该给它起一个名副其实的名字，在多方品鉴之后，茶农及茶叶专家们认为其香气近似凤凰山上野生的金银花，因而在2014年决定将原鸭屎香正式更名为银花香。但更名后的银花香，放在现在，知之者甚少，主要是给以后相关的文献、文档、书籍、茶艺场所的引用有个依据，至于茶农及茶友们怎么称呼凤凰单丛鸭屎香，就属于个人意愿了。
很多人刚开始喝茶的时候，看到“大红袍”几个字就误以为是红茶，其实是乌龙茶才对。这样的常识性错误经常有人犯。
今天，总结了十条基本茶叶常识，快来检测一下你知道几种？
安吉白茶是绿茶不是白茶
那为什么名叫白茶却是绿茶呢？
这是因为安吉白茶加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名，该茶是一种珍罕的变异茶种。
大红袍是乌龙茶不是红茶
大红袍的名字来源于一个传说故事，学子丁显赴京赶考途中腹痛难忍，在一棵树下晕倒了，风吹落的树叶掉进学子的嘴里，在昏迷中咀嚼咽下后，第二天腹痛竟奇迹般好了。
后来该考生高中状元回来报恩，在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。其实是武夷岩茶，属于乌龙茶类，并非红茶。
君山银针是黄茶不是白茶
白毫银针和君山银针虽只有一字之差，但是，白毫银针是白茶，君山银针却是黄茶。
不同的茶类是按照发酵程度来分的，君山银针因加工工艺分属黄茶，但由于身披白毫，故称君山银针。
六安瓜片的“六”念lù不念liù
六安瓜片又称片茶，是中国十大名茶之一，产自安徽省六安市。这个字很容易念错，一定要注意哦。
是凤凰单丛不是凤凰单枞
在市面上，关于凤凰单丛有三种写法，分别是“单丛”“单枞”“单从”。从字面上来说，“丛”是“聚集”之意，指聚集而生的树木；
“枞”是一种树名，别名冷杉，所以不对；“从”一看就不对啦。且根据潮州政府的通知文件，规定一律写作“单丛”。
潮汕功夫茶工夫红茶
虽然“功夫”与“工夫”意义相近，但还是有细微的差异的。“工夫红茶”是指花费时间、精力、力气制作出的红茶。
“功夫茶”是指潮汕、福建、台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗。
鸭屎香里真有鸭屎吗
“鸭屎香”并非有鸭屎的臭味，而是凤凰单丛的一种经典香型，也可以说是单丛茶的代表。
“鸭屎香”的名字来源也有几种说法，一种是茶农怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一种说法是该茶树栽种在俗称“鸭屎土”的黄土壤上，因此而得名。
黄片是正经的不要想歪了
茶叶中的“黄片”并不是“黄片儿”，不要想歪了。
黄片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶叶粗制后，其中有一些较老的叶片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之类的一起挑拣出来。
茉莉花茶里没有花是真的
茉莉花茶里没有茉莉花，那怎么这么香？是不是加了香精？
茉莉花茶的主要工艺，就是“窨香”，或称“窨花”，即把茶与花混合在一起，让茶吸收花香，再把花除去，反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。
好的茉莉花茶一般看不见一片花瓣，而稍次一些的会留下部分。
洞庭湖产君山银针，洞庭山产碧螺春
我们常说“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？
碧螺春产自江苏省太湖里的洞庭山，洞庭山是东山、西山的合称，其实是湖中的两个岛。
而洞庭湖是湖南省的，湖中有一个叫做君山的岛，盛产君山银针。
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