啥？我喝的大红袍其实不是真正的大红袍？真正的大红袍比熊猫还稀少？且大红袍不是红茶？红茶名宿金骏眉05年才被开发出来？功夫茶其实真名叫做工夫茶？且工夫红茶和工夫茶根本不是一类……看了这些是不是感觉很新鲜？！有种原来日常喝的茶叶有着这么多美丽的错误，还有一些不为人知的冷知识，是的，茶文化和历史源远流长，有些真的意想不到，这里“小茶控”就搜罗了尽可能多的有关茶叶的冷知识，不说最全但是很丰富哦（如果你还知道有关茶叶的其他冷知识，欢迎补充哦）！
咖啡，茶和可可是世界三大饮料，而其中，茶和茶制品饮料，是每天喝的人数最多的饮料。据统计，美国有1.58亿人喝茶。英国人民每天约喝掉1.65亿杯茶，换算成年的话就是每年喝掉620亿杯。
世界上最大的茶叶消费国是中国，但若平均到每人头上，情况就会有所不同——根据2015年的统计数据，土耳其、爱尔兰和英国是人均茶消费最多的三个国家。但说到底，还是人口基数的问题。
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史。
毛茶，也称毛条，鲜叶经过初制后的产品称为毛茶，其品质特征已基本形成。毛茶是 茶树鲜叶初加工的粗制品。大小不一，形状粗糙。此外，外销红，绿茶的初级制品,也统称为毛茶。毛茶可供人们饮用，但是由于毛茶的产地、采制的季节、鲜叶老嫩、初制技术等的不同，品质差异很大。
大红袍不是红茶，而是乌龙茶。大红袍属于武夷岩茶，武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中的极品，大红袍是中国十大名茶之一。凤凰单丛（只有凤凰单丛这一个叫法“枞”是错误的称呼，潮州市政府甚至于2004年8月专门下文进行规范,采用“丛”字为标准字,而明确以“枞”字为错别字。），凤凰水仙不是岩茶，属广东乌龙茶。
不止喝酒会醉哦，喝茶也会醉，被称为“茶醉”～ 之所以会产生“醉'的现象，都是因为茶碱，茶碱进入人体中，会加速体内的血液循环，但若摄取过量会破坏体内电解质的平衡，并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性，可能导致利尿、心悸等症状，严重时会有失眠、头痛、恶心、站不稳的疑虑。
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鸭屎没香味。流传说法是种在叫鸭屎土的黄土壤里老茶农怕被偷从而起名鸭屎香。
因为就那几颗老树上的才能真正叫做大红袍（大红袍生长在武夷山天心岩九龙窠岩壁之上，是武夷岩茶之王、乌龙茶中的极品，已有350余年历史，现仅存6株母树；）。目前定义为纯种大红袍的品种是奇丹，而真正接近大红袍的品种叫做北斗，史料可查大红袍母本无性扦插。优质的商品大红袍全是拼配茶，而且也有拼配上的优劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很贵的，很多获奖茶都是拼配的，拼配师的工资最贵的。
“东方美人”茶，它可是“以假乱真”的高手。不能简单地从名字下手，而是从口感出发！它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，却是实打实的乌龙茶。东方美人又称为白毫乌龙/五色茶，广义来说，只要是部分发酵的都属乌龙茶。
安吉白茶属绿茶类，是按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性制作而成，是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，所以安吉白茶不属于白茶而属于绿茶。
君山银针不是白茶、也不属绿茶。君山银针是黄茶，属于轻发酵茶，而绿茶是未发酵茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多了一道闷堆工序，绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。
历史以来，云南月光白茶就一直备受争议，有人认为其工艺类似于白茶，有人说其品质特点类 似于普洱茶，因此有人说云南的月光白茶是一种创意型的白茶，也有人说月光白茶是普洱茶， 因此有月光白茶之说。其实中国的六大茶类是按照制作工艺来区分的，所以月光白是白茶！
「毛尖茶」也容易让人乱入。毛尖茶是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人常会误以为毛尖茶就是绿茶，其实不然，比如「北港毛尖」、「沩山毛尖」，明明有一种浓浓绿茶味儿，却又是黄茶！
黄茶的产量在全国茶叶产量的占比不到0.5%..中国生产的茶叶约70%是绿茶~
六大茶类，每个品类都有丰富的茶品，究竟哪类茶才是NO.1？答案就是绿茶。《中国名茶志》中，共列出全国名优茶50种，其中绿茶34种，占68%，妥妥的C位。
日本出版社「主妇の友社」的《茶图鉴》一书中，将茶分为六大种类：日本茶、红茶、中国茶、花草茶、健康茶、咖啡。六种茶主要先以冲泡茶叶的茶种类做一分类，并且以地图形式将该国内各县市出产的茶叶做一分类，解说之间的区别，依造此书两项类别：红茶与中国茶，分类做出整理。
还有一说根据制作方法和茶叶的不同，日本茶还可以分为八个种类，分别是玉露、抹茶、煎茶、番茶、茎茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
碧螺春是传统名茶，属于绿茶类，产于江苏省太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。【茶越新鲜越好吗？】新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品饮到其最新鲜的色香味。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品饮，放一段时间再喝。
茶包的发明，是真的完全背离初衷。一位来自纽约的商人Thomas Shalivan开始将茶放进一个小丝袋里分发给他的客户，他本来是想让客户把茶叶倒出来泡着喝，但是他的客户们都理解错了。后来发现带着小袋更方便，茶包就诞生了。
Black Tea被红茶抢走了，黑茶叫什么？当年红茶出现时，欧洲人看红茶叶黑黑的模样（红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为「Black tea」了），才叫它为“Black Tea”。如今，黑茶的英文是什么呢？——“Dark Tea”（黑茶属于后发酵茶，干茶和茶汤颜色都很暗，所以被称为「Dark tea」。）
看红茶的品质优劣，鉴定红茶的好坏不是看红茶颜色越红就一定越好的。看红茶的好坏质量的鉴定要看其外形，颜色及香气的。顶级红茶金骏眉就是金黄色。
金骏眉是05年才被开发出来，开发者是现在骏德茶厂厂长梁骏德。然而开发的时候梁骏德是正山堂的一名制茶师，所以现在百度百科金骏眉里写的只有江元勋带领团队…
红茶茶汤冷掉后常会变得浑浊。浑浊并不是一个玄妙现象。“冷后浑”现象，是茶多酚及其氧化产物等与咖啡碱形成的络合物，高温时，其呈游离状态，但随着温度降低，凝结在一起，茶汤就由清转浑了。红茶的“冷后浑”现象与茶汤的鲜爽度和浓强度有关。
工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起对于冲泡茶叶和待客之道一种理解和文化传承。而“功夫茶”是人们经常使用的一个美丽的错误习惯。对于“工夫茶”的误传和深度的误解产生的某种冲泡茶叶的艺术手段，给外行人感觉就是对于桌面上琳琅的茶具一顿小操作就叫功夫茶。演变至今无对无错，外行叫“功夫”传承用“工夫”。而工夫红茶则是指以福建的闽红三大工夫(坦洋、政和、白琳)，安徽祁门工夫，云南的滇红工夫等为代表的红茶品种，意为制作精细精制颇费工夫而得名。
六安瓜片属绿茶类，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，明始称“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部，六安作为一个地名，“六”应读作“陆”。所以六安瓜片的正确读音应该是：lù ān guā piàn。六安”之名源于汉武帝，公元前121年，淮南王刘安、衡山王刘赐谋反案发，二王自杀，汉武帝取衡山内六县、安风、安丰等县首字，别衡山国为六安国，封刘庆为六安王，取“六地平安，永不反叛”之意。“六安”之名由此而来，历代沿用。这里的“六”也是地名，所以应读“lù”。
六安瓜片由从六安茶中的“齐山云雾”演变而来，是绿茶特种茶类。外形似瓜子形的单片，而不是是哪种瓜的片！PS：六安瓜片在茶界是独一无二的，因为它无芽无梗全是叶，绿茶以嫩为好，但是六安瓜片是以壮闻名！
《三国志》记载，吴国君主孙皓（孙权的曾孙）专横残暴，终日沉迷酒色，经常摆酒设并定下酒宴规矩：“每人7升，不管会不会喝，7升酒必须见底”。群臣中有个人叫韦曜，酒量只有二升，其是孙皓父亲的老师，所以孙皓对韦曜还算照顾。韦曜喝不动了，就悄悄换上了茶，让他“以茶代酒”。
不是。茶树油是从茶树的叶子提取的精油，这种“茶树”与我们平时泡茶的茶叶没有半毛钱关系。这种“茶树”又叫做“窄叶茶树”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亚和新西兰。
新茶友一般觉得茶叶有梗必不好。绿茶确实茶梗很少，因绿茶讲究的是鲜嫩，嫩叶自然没有梗。但对于乌龙、普洱、黑茶而言，有梗再正常不过了，且这类好茶是应该有梗的，无论是压制还是口感，都需要茶梗的存在。国际标准对黑茶含梗量有明确规定，要求茯砖茶含梗量在15%到18%之间。
2019年5月27号，在东京中央拍卖香港的春季拍卖会上，百年号级茶1920年紫票福元昌号一筒，最终以26230000港币成交。重量为2236克，换算至人民币约为1041万元/公斤。
茯砖茶中的“金花”其实是一种名为冠突散囊菌的真菌，只不过在显微镜下观看，似黄色的米兰，故而还有“金花菌”的别名。「金花菌」除了能改变茶叶的「发香」特点，还有独特的对人体有益的功效，很受茶友们的喜爱。
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日式喫茶店就是日式咖啡店，最早起源于一百多年前日本出现的第一家喫茶店“可否茶馆”。
在泡一些好茶时，我们会发现上面会有一层薄薄的白雾。让人不禁觉得赏心悦目。这种白雾被人称之为“茶氲”或“汤氲”，浓度较之水蒸气高，故而与开水的水蒸气不同。
茶类的分别是根据制作工艺的差异而分门别类的，生普是半发酵茶，所以属于青茶，而熟普是后发酵，属于黑茶。
一斤上好的芽茶有6万-8万个芽头，全部由采茶姑娘的双指一下下采出，这就是高大上的茶叶价格昂贵的原因（古树茶，就更贵了，因为百年千年古树是很稀少的，古树茶中的“猫耳朵”更是稀少，由于枝叶很小，一个熟练的采茶姑娘一天大概能采1-2两）。
口粮茶，从字面意思来理解，就是常备的、随时都可以品饮的茶品。价格接近人民（我们不能把口粮茶等同于廉价茶，口粮茶应该具有较高的性价比，是老百姓最喜欢的茶。），茶的质量不懒惰，以满足大多数需求。这种茶是每个人都需要的，尤其是那些大量喝茶，需要一种适合自己的口粮茶。
看完之后，是不是很涨知识？看过之后可以给同事普及及纠错哦！
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9月9日下午，由广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园主办的“北国春城·古韵长青”凤凰单丛茶品鉴会在长春国际会展中心举行。
本次品鉴会将情景表演和凤凰单丛茶品鉴相结合，融合茶、香、花、器、艺等元素，特设四个篇章，布置8方茶席，轮流品鉴鸭屎香(清香型)、鸭屎香(浓香型)、兰花香、蜜兰香这四种香型的凤凰单丛茶。
本次大会邀请了吉林省茶文化产业协会、吉林省茶业协会等协会嘉宾以及茶企、经销商、茶文化学者出席，一同品味“茶香之王”凤凰单丛茶的独特风味，欣赏美轮美奂的表演，共话北国春城茶事，在文化和历史的熏陶中，感受潮州凤凰单丛茶的文化魅力。
第一篇章：舞·只此青绿
品鉴会以第一道鸭屎香(清香型)迎宾茶正式拉开序幕，与会嘉宾们一同品鉴。茶汤入口柔和温润，“鲜、香、韵、锐”之口感在口腔内徐徐展开，茶汤滋味层层叠加，似朦胧月夜，温柔醉人。
在品尝凤凰单丛茶一番风味后，“只此青绿”舞蹈倾情演绎，灼灼舞姿中蕴含磅礴之势，《千里江山图》的气韵之美尽收眼底，有如山水的舞态与弥漫茶香交织，呈现一场极致美学盛宴。
第二篇章：艺·千古传颂
第二道品鉴是浓香型鸭屎香凤凰单丛茶，相较于清香型，其口感风味偏向于“醇、厚、甘、润”，香气高锐，醇厚浓烈，回甘悠长。
品尝完第二道茶后，吉林省茶业协会专业委员会副会长、太极禅•香愿茶馆创始人、高级茶艺师冯天美老师带来了《潮州工夫茶21式》茶艺表演。
潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。
现场茶香袅袅，一系列高雅端庄，精湛美妙的茶艺演示令现场不少茶友大开眼界。
第三篇章：画·天地之间
第三道茶品鉴兰花香凤凰单丛茶，茶香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存。现场的领导嘉宾闻香、观色、品茗，专注品味每一泡茶。
在兰花香的萦绕下，伴随着轻柔的音乐和解说词，表演者指尖灵巧跳动，以沙作画，凤凰单丛茶和潮州茶文化跃然于屏幕，潮州茶的品质魅力、健康价值与文化底蕴生动地呈现在茶友面前。
第四篇章：礼·明德尚善
品鉴会进入第四篇章，最后一道茶——蜜兰香型凤凰单丛茶，蜜兰香单丛成茶具有蜜味和兰花香，茶香馥郁而浓烈，天然兰花香扑鼻。入口甘醇浓稠，具有独特的山韵蜜味。
品完茶，现场两组乐手先后演奏起古琴《卧龙吟》和古筝《渔舟唱晚》，随后两组乐手合奏《云水禅心》，悠扬婉转的乐曲声搭配半盏清茶，涤荡心灵，禅意悠悠，品茶之趣变得更加悠长。
据悉，凤凰单丛茶，被誉为“茶中珍品”，是中华茶文化中的瑰宝。其主产区凤凰山脉临海而立，汇聚天地精华，孕育了世间极品的绝世宋种古茶的风味，成就了凤凰单丛茶的独特香气和卓越口感。
品尝凤凰单丛茶，不仅能感受到其深厚的文化底蕴，更能在其香、甘、滑、醇的口感中体验到自然与生活的和谐。其独特的“山韵”和“花香”，将使品茗者沉浸在淡雅的茶香之中，令人心旷神怡。此外，凤凰单丛茶还具有消食解腻、提神醒脑、抗氧化等功效，是人们生活中的良伴。
“北国春城·古韵长青”凤凰单丛茶品鉴会的成功举办，借助长春作为东北亚区域性中心城市区位优势，展示了凤凰单丛茶的独特魅力和卓越品质，为茶叶产业的发展注入了新活力。
广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园创新发挥茶产业辐射作用，积极探索，将进一步学习贯彻落实好“如何统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇文章”重要讲话精神，以新思路、新理念、新路径，推动凤凰单丛茶产业跨越式高质量发展。
来源：茶情报
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立 冬
2018年11月7日
农历九月三十
立冬，十月节
立，建始也
冬，终也，万物收藏也
立，建始也，表示冬季自此开始
冬，是终了的意思
有农作物收割后
要收藏起来的含意
立冬后空气一般渐趋干燥
土壤含水较少
中国把立冬作为冬季的开始
立冬 · 三侯
一候 水始冰
在北方，冷空气势力较强，常常南侵，形成大风降温并伴有雨雪寒潮。一般，立冬一过，我国就逐渐进入寒冷季节。而此时，在北方，水通常已经能结成冰了。
二候 地始冻
冰冻三尺，非一日之寒。立冬之时，便是冰冻之始。此时，北方的秋收早已结束，空旷的原野上，裸露出一片片红黄的土地。一场雨下来，经过霜冻，泥土的表层往往会出现一层薄冰，脚踩上去，“咯吱”作响。可别小看了这薄薄的冰层，它们是在包裹并保护着泥土。
三候 “雉入大水为蜃”
雉是指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条、颜色相似的大蛤。所以，古人认为立冬后雉便变成大蛤了。这样的说法充满想象且极富戏剧性。事实上，冬来，候鸟南迁，雨水减少，海水与河流的水位也就相应减退，于是，人们便常常可以在裸露的沙滩上看见大蛤了。
立冬 · 习俗
补冬
立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。在南方，人们会吃些滋阴补阳，热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮来增加药补的功效。
吃饺子
为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交子之时”的饺子不能不吃。现代人延续着这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。“好吃不过饺子”，在秋冬之交，饺子当然是最不可少的美食了。
我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要藮醋加蒜吃，别有一番滋味。
立冬 · 养生
滋补原则
从立冬开始，寒冷气候影响人体的内分泌系统，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
多吃主食，适当吃羊肉、鹌鹑和海参
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。
气温骤降，身体一些部位对寒冷特别敏感，应当特别注意保暖。
海带、紫菜可促进甲状腺素分泌
人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力
寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
立冬 · 饮茶
温
所谓温，由于立冬之后，天渐转凉冷，特别是女性茶友，为美多衣服单薄，体质多会寒凉，更应该多品饮温性茶，坚持品饮温性茶，比如红茶、黑茶、熟普洱茶、发酵程度重的乌龙茶等。这四类茶都以存放些时日的茶为好，如果能符合“老”的特征，那就更好了。
立冬 · 推荐茶品
乌龙极品——鸭屎香
为什么叫“鸭屎香”
一、此茶当初种植在鸭屎土（黄壤）上
二、此茶叶型似鸭脚木叶
三、此茶历史悠久，据传这名丛是祖传的，原丛乌岽山引进，种在“鸭屎土”茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长像刚亩叶一样。乡里人评价这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型，魏怕被人偷去，便称是鸭屎香。但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开去，茶苗也在凤凰地区扩种
鸭屎香是凤凰单丛的名种，属于乌龙茶。其品质特征为条索紧卷，乌褐色，有光泽。虽然被命名为鸭屎香，但是它冲泡却有自然的杏仁香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵味蜜韵独特、悠长，回甘力强、耐泡。
鸭屎香具有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
一年之岁尾 冬天要做的 就是“藏”
把多余的欲望收起来
把裸露的身体裹暖和
只需做些具体而妥帖的事
春天许下的愿望
夏天还没完成的工作
不要急 在冬天慢慢完成
余下的 尽管顺其自然
