自2022年4月23日中国农产品地理标志品牌形象馆正式面向全球发布以来，我们通过文字与图像，在云上展示中国地理标志农产品的品牌内涵、品牌产品、品牌形象，呈现有关中国地理标志品牌的学术研究成果。
近日，中国茶地理标志地图在中国农产品地理标志品牌形象馆也正式上线。
地图中总共包含中国601个茶叶地理标志，其中最多的是湖北省，有81个，其次是福建省和浙江省，分别有76、57个。
今日分享广西与广东茶叶地理标志地图。广西共有29个茶叶地理标志，其中绿茶地理标志9个、红茶地理标志8个，黑茶地理标志2个、青茶地理标志1个、其他茶地理标志9个。广东共有24个茶叶地理标志，其中绿茶地理标志10个、红茶地理标志4个，青茶地理标志6个、其他茶地理标志4个。
在我国的南方，
有两个密不可分的“兄弟省份”，
叫做「两广地区」。
左边的叫广东，右边的则叫广西。
广东因广西而生，广西也因广东而名。
两广人爱喝茶是出了名的，
广东有“茶市”与潮州“工夫茶”，
广西也不甘示弱，“茶船古道”直通海外。
连去年爆火的meme都有两广人一份，
外国人样貌和操着正宗粤语口音的大叔，
大声喊着：“三点几嚟，饮茶先啦!”
就连中国通用的无效社交用语“改天一起吃饭”
到了这里，都变成了“得闲饮茶”。
就连广东都被戏称长得像个茶壶，
这你敢信?
茶对于两广人来说，
就像四川人离不开辣椒，
北京人离不开麻酱，
山东人吃饺子不能没有蒜。
至于为什么偏偏是茶，
还要追溯两广地区的环境与历史。
广东与广西地处中国大陆最南部，潮湿非常
历史上干脆称之为瘴气之地。
有毒之物周围必有解药，
特殊的气候为两广地区带来了优质的茶叶。
加上清朝时期，
广州成为中国茶叶唯一出口口岸，
全国各地的茶叶汇聚至此。
旧时的广州十三行
在此种氛围熏陶之下
一盅好茶，几盘茶点，
岭南茶文化就这样诞生了。
梧州六堡茶
中国茶叶地理标志地图
南方有嘉木，香茗出苍梧。清朝时期，茶叶贸易盛行，大量的茶叶通过“十三行”加工、包装，然后再运往世界各国。六堡茶就是其中重要的一项，每一个产茶季节，六堡产出的大量优质茶叶，从合口街码头装上尖头船，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”。当时六堡茶独特的功效在海外华侨中广泛传播。英国矿主在招矿工时，会特别注明“有六堡茶供应”以招揽工人，并且六堡茶也一直是两广人下南洋的必备佳品。
广西苍梧县六堡镇山坪村美丽的六堡茶茶园
广西日报记者 何学俏 通讯员 潘绍珊 摄
六堡茶因原产于广西壮族自治区梧州市六堡镇而得名，属于我国六大茶类之一的黑茶。色泽黑褐光润、叶底红褐、汤色红浓似琥珀，滋味甘醇，带有槟榔香味，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称，享誉海内外。每年春茶始发，六堡山区里的茶农采下茶树枝头上的第一批新芽，经历过杀青、初揉、渥堆发酵、蒸压、陈化等工序，方制作出品质优良、独具特色的上等六堡茶。如今，“冷水发酵、双蒸双压、干仓陈化”的现代工艺生产制作，更赋予了六堡茶滋味醇和爽口、略感甜滑，耐于久藏的特点。
竹箩紧压茶是六堡茶最经典且特有的形态梧州中茶茶业有限公司资料图
六堡茶的真面目 图源：中茶六堡
为促进梧州六堡茶品牌发展，2017年中旬，梧州市政府与我们团队达成合作，开展《梧州六堡茶区域公用品牌战略规划》编制工作。基于梧州六堡茶目前的产业发展优势，提炼地缘、文脉、产业、产品四个方面的品牌价值基础，进一步凝练为梧州六堡茶品牌口号：
梧有好茶，历久弥香
一方面，“梧有好茶”传达出了梧州独有产区价值。只有在梧州这一六堡茶的道地产区，才能孕育出品种上佳的六堡茶树、制作出品质独特的六堡茶。另一方面，“梧有好茶”还谐音“吾有好茶”，意在将梧州六堡茶品牌人格化，拉近与消费者的距离。而“好茶”一词平实简单，是普通消费者对于茶的品饮体验最朴素的肯定，也是对六堡茶上乘工艺、独特品质的凝练概括。 “历久弥香”传达的则是梧州六堡茶最突出的特质：它是一种“活”的茶、一种在时间中经历陈化，愈久愈香的茶。作为一种后发酵茶，梧州六堡茶的滋味是随着时间不断变化的。
为重现“茶船古道”的繁华盛景，我们以“茶船”作为基础创意元素，创意而成别具一格的梧州六堡茶品牌新形象。
“梧州六堡茶”品牌主形象
茶船元素来自于六堡茶历史上重要的“茶船古道”时代。同时，该主形象将一个“茶”字融入船帆，“六”字融入船身，使六堡茶的历史、茶叶、载体生动地串联一体。主形象下方两排中英文品牌名称“梧州六堡茶”、“LIUPAOTEA”与上方船帆图案结合，形成一艘行驶中的茶船形象，品牌辨识度突出。 在色彩上，品牌主形象选择以浓郁的褐色作为主色应用，体现黑茶的茶叶特色与六堡茶的历史沉淀。
在品牌规划的引领下，梧州市通过出政策、组机构、引人才、搭平台、打品牌、定标准、建园区七大措施，全产业链梳理薄弱环节并打上“补丁”。在品牌与产业端双重发力下，梧州六堡茶发展走上“快车道”的新阶段。目前，梧州六堡茶品牌价值37.64亿元，居广西茶叶第1位，被评为2021年中国茶叶最具品牌发展力品牌，2022年被评为最具品牌传播力的三大品牌之一。
六堡茶亮相“二十大”
东盟会上广受欢迎的六堡茶 图源：梧州日报
横县茉莉花茶
中国茶叶地理标志地图
横州这座小县城，当真是深藏不漏。靠着茉莉花这一产业，在2021年成功改立县级横州市。
横县俯瞰
世界60%的茉莉花和全国80%的茉莉原料、茉莉花茶都来自广西横县。光是种茉莉花的花农就有33万，占了全县人口的1/4，种植面积超过12万亩，“全球每10朵茉莉花，6朵产自横县”是横县最响亮的口号，旺季时的交易市场，可以称得上是茉莉花收购大战，每日交易量高达150吨。
横县的茉莉花具有花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓等特点。由于横县茉莉花花期早，在市场上早早的就抢得了先机。而且横县出产的茉莉花花的香味浓郁，在在加工同等数量和质量花茶的前提下，用横县生产的茉莉花加工，用量仅是其他茉莉花茶之花茶的70%。1989年原国家商业部茶畜局在横县召开了“全国花茶加工产销座谈会”，全国15个省、市、区八十多名代表出席了座谈会，大大提高了横县茉莉花茶的知名度。此后全国茉莉花茶生产重心开始逐步转移到横县。2000年6月，横县被国家林业局中国国花卉协会正式命名为“中国茉莉花之乡”。
横县茶园 图源：横县发布
横县的茉莉花茶条索紧细、匀整、香气浓郁，得益于其特殊的制作工艺，一小撮茶叶，泡上一杯，香上一整天。
夏季下午两三点，太阳最毒的时候，茉莉花所含的精油最为浓郁，工人们要在此时将花摘下送进工厂，茶师们必须立马进行初筛和细选。筛选完毕，再进行茶花拌合，这是茉莉花茶制作中最重要的工序，要将茶叶和鲜花层层叠叠反复覆盖，让茶叶充分吸收花香。首次窨制的静置时间大约是12-14个小时，在这个过程中每隔一段时间就要通花散热一次，可以让茶叶最大程度的吸收茉莉花的芳香与精华。
制作中的茉莉花茶 图源：广西新闻频道
窨制时间结束后立刻进行起花，把茶与花分离，此时的茉莉花已经完成了它的使命，剩余的茶叶则进入烘焙工序，降低茶叶中的水分，根据茶叶的品质再等待下一次窨制。最后一次窨制为了保证茶叶中茉莉花香的鲜灵纯净，不再复火烘焙，这就是所谓的“提花”，因此有着“三窨一提、五窨一提、七窨一提”的说法。
近年来，横州市以茉莉花全球集散中心、国家现代农业产业园、中国茉莉小镇、茉莉极萃园等为载体，加快打造“茉莉花+”花茶、盆栽、食品、旅游、用品、餐饮、药用、体育、康养“1+9”产业集群，全力构建世界茉莉花产业中心现代产业体系。
凤凰单枞茶
中国茶叶地理标志地图
潮汕人管茶叫“茶米”，意思是“茶”像“米”一样重要。他们的嗜茶程度到了无时不饮、无地不饮的境界，并且偏爱香气浓郁的茶，对本地产的凤凰单丛尤其爱得深沉，而作为“潮汕人身份标识”的潮州工夫茶，也是为凸显凤凰单丛高扬的香气而生。
“工夫”在潮汕话里指的是做事方法讲究，而工夫茶指的就是潮汕地区烹茶品茶的方法。先赏干茶再温壶，装茶时由细到粗，高冲低洒，洗茶温杯，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵，一招一式，行云流水，这套独特的泡茶流程，在今年也被正式选入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。
潮汕工夫茶 图源：广东省文化和旅游厅
香气，是凤凰单丛的主要灵魂，凤凰单枞因为其单株采摘、单株炒制的缘故，香型非常之多，连潮汕本地的茶农都没办法厘清。茶的香气在潮汕老茶客的形容里叫“有一种独特的‘山韵’”，凤凰单枞即使是同一种茶树、同样的生长环境，做青摇青的程度不同、工艺不同，体现出的香气特征也是不同的;焙火次数的不同、焙火温度的不同，饮用时的口感风味也不尽相同。
直到1996年，开始定义出凤凰单丛中最典型的十大香型，凤凰单枞才有了初步的分类，这十大香型除了黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香，还有夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。在今年的夏席卷奶茶店的各种鸭屎香果茶，也是广东潮州凤凰单丛茶的一个香型，官方名为“银花香”，香气近似金银花。
鸭屎香
今年爆火的鸭屎香柠檬茶 图源：广州吃喝玩乐蒲
叶汉钟、黄柏梓先生编著的《凤凰单丛》一书里对凤凰单枞茶进行了一个简单的分类：
① 按树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。
② 按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。
③ 按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。
④ 按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。
⑤ 按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。
⑥ 按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。
⑦ 按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
⑧ 按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。
⑨ 按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。
⑩ 特殊命名：八仙过海、老仙翁等。
凤凰单枞茶分类之多，正如黄柏梓老先生感慨的“品不完的香型，记不完的茶名”。
英德红茶
中国茶叶地理标志地图
在广东茶界，能和潮汕的凤凰单枞平分秋色的，恐怕就是英德红茶了。
清远特产红茶——英德红茶，驰名中外。曾被英国女王指定为王室用茶，上过英国BBC，进过人民大会堂，被誉为“世界第四大高香红茶”，不仅是中国国家地理标志产品，还入选了首批中欧互认互保地理标志清单。中国茶叶研究所给出了“滋味浓厚甜润，香气浓郁纯正”的评价。
1956年，英德开始从云南凤庆、勐海等地引进云南大叶种茶树品种进行试种。1959年，广东农业厅把全省第一个茶叶科研机构建在英德，在技术加持下，第一批英德红茶就此诞生，不过当时的英德红茶还是红碎茶，主攻出口，并非我们现在看到的样子。被广大茶客熟知的“英红九号”则是1961年从云南引进大叶种茶树培育而出的。
广东农科院茶叶研究所 图源：英德发布
现代化的英德茶园 图源：清远头条
英德红茶的制作工艺主要包括鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥，每一项工艺都必须精准快速。在萎凋时，如果制作不及时鲜叶红变，轻的则有熟闷气，重的则会产生馊味;揉捻时也要快速降温，否则还是会产生熟闷气。
工作人员正在检查生产线上的茶叶 图源：清远日报
传统英德红茶的味道浓郁、鲜爽、带花香。不仅适合清饮，还可以加奶、加水果调制奶茶果茶，香鲜醇浓郁、花香明显，色泽润红明亮，尤其在加上奶后，茶汤棕红瑰丽，醇香不厚重。
清远本土的客家人还有着与众不同的茶俗，以茶入馔——擂茶粥。将鲜茶叶、炒花生、生姜捣烂，再加入沸腾的白粥调制成擂茶粥，也可以视个人口味喜好，加入芝麻、薄荷、陈皮等佐料。在英德的农村地区，到了招待宾朋、婚嫁喜庆之日，擂茶粥仍是必不可少的礼待，俗称“半餐”。
来源：农业品牌研究院
如涉及版权问题请联系删除
2022年，盯上瓶装茶赛道的食品饮料品牌实在太多了，出新品都像在排队：昨天饮料巨头，今天新消费，明天新茶饮。但怎么也没想到，就连袋泡茶品牌都开始入局瓶装茶赛道。
今年6月中旬，袋泡茶品牌CHALI茶里宣布推出“鸭屎单丛、冰清绿茶、高山红茶”3款原味茶和“蜜桃乌龙茶、菠萝白茶”2款果汁茶。目前已在线上发售，并将于7月份在线下渠道上新。
CHALI茶里宣布推出3款原味茶和2款果汁茶图片来源：茶里京东旗舰店
CHALI茶里在近期刚被评为“2022年中国袋泡茶品牌”第一名[1]，此时入局瓶装茶，也引起了网友的讨论：难道打败袋泡茶的只能是瓶装茶?
我们发现，近期市场上出现了不少有热度的瓶装茶新品，大有星星之火将要燎原的趋势。
6月初，饮料巨头可口可乐在中国内地上新“健康工房”夏枯草凉茶，引发业内讨论。可口可乐向媒体低调回应称，这是一次茶饮料品类上的“探索”。
“健康工房”夏枯草凉茶图片来源：可口可乐天猫旗舰店
有互联网基因的新消费品牌，也在加速茶饮料迭代，希望能满足年轻人的新需求。今年618期间，元气森林纤茶推出桑椹五黑茶和青柑陈皮茶两款新品。纤茶表示，桑椹五黑茶在上线三天内售罄30000瓶。
纤茶推出桑椹五黑茶和青柑陈皮茶图片来源：微博@元气森林
新茶饮则选择“把茶饮装进瓶子里”，努力复刻出门店爆款 。喜茶在618期间推出“鸭暴柠”新品，其所在的暴柠茶系列销量近200万瓶，而瓶装暴柠茶灵感就来源于门店现制。
喜茶暴柠茶系列产品灵感来自门店图片来源：喜茶天猫旗舰店
无论是主动拓展业务增加消费场景;或是被迫“卷起来”和竞品一起抢占用户。越来越多的品牌开始押注瓶装茶赛道。
如果说“打败袋泡茶的只能是瓶装茶”，那么这些瓶装茶满足了消费者的什么新需求?押注瓶装茶赛道的品牌们，看到了怎样的发展机会?瓶装茶市场又是如何升级品类，从而提升消费者认知的?01
年轻人：Sorry袋泡茶，我又爱上瓶装茶
B站x尼尔森IQ联合发布的《Z世代食品饮料消费报告》中提到，出生于1995年到2009年之间的Z世代，人数约2.6亿。[1]
这是什么概念?大约每6个中国人中，就有一个Z世代。
随着消费话语权逐步转移到年轻人手中，他们也成了许多品类的主要消费者。就拿茶饮类消费者数据来看，茶饮料的主要消费群体最为年轻，其中50%是90后，而袋泡茶的90后消费者占比则为35%。[2]
“既要又要也要”的年轻人很难专注于消费一个品类，而如今越来越多样化的瓶装茶，更是给了年轻人“喜新厌旧”的自由。那么年轻人是怎么爱上喝瓶装茶的?
1、小众口味吸引年轻人尝试
现在的食品品牌，越来越会选“细分口味，做大众生意”。从去年夏天开始，小众口味“鸭屎香”就火了起来。网友们纷纷表示“名字好怪我好爱”、“花香酒香不如‘鸭屎香’，一天不喝还会想”，甚至还建立了#喝鸭屎香只有0次和无数次#的微博话题。
当“鸭屎香”成为了“新客杀手”，袋泡茶赛道也没有放过这一热度。
去年12月，CHALI茶里推出黑标乌龙茶系列产品，其中就包括了“鸭屎香”乌龙茶。茶品牌BASAO在今年6月上新季节限定款“鸭屎香单丛”袋泡茶。奈雪的茶也于同月推出“鸭屎香单丛”袋泡茶......
袋泡茶靠着小众口味吸引年轻消费者尝试，在年轻人市场中成功“破圈”。洞察到流量密码的食品品牌，也将小众口味应用在了瓶装茶中，让瓶装茶的口味更细分和特别。
今年六月，CHALI茶里推出新款瓶装茶饮料“鸭屎单丛”。据品牌表示，该产品为0糖0脂原味茶。以潮州凤凰单丛乌龙茶为原料，采用鲜茶萃取技术，茶多酚含量超过550mg/kg。
柠檬生活方式品牌“柠檬共和国”也推出了鸭屎香单丛柠檬茶，将其具有代表性的NFC柠檬汁和原叶茶进行拼配，茶多酚含量超过500mg/kg，且为低温短保产品。
带有柠檬和鸭屎香两大热门元素的，还有喜茶在今年新推出的“鸭暴柠”，产品也使用了潮汕凤凰单丛鸭屎香。
2、功能性成分满足轻养生需求
现在的年轻人还希望通过饮食解决健康问题，在日常补充功能性成分。艾媒咨询数据显示，2021年中国白领群体关注袋泡茶的不同功能，其中62.4%对清火系列袋泡茶感兴趣。
瓶装茶市场也洞察到了消费者对于健康的关注，针对年轻人对不同功能性的需求，带来更多样化的产品。
据纤茶透露，其用户大部分是有轻养生需求的人群，目前女性用户占比较高。品牌在研发时就从当代人的亚健康问题出发，希望能够帮用户解决一些亚健康问题。
纤茶表示，近期推出的桑椹五黑茶，就是关注到如今不少熬夜加班上班族、甚至是熬夜写论文的大学生们开始担忧“秃头”，便诞生了做一款针对性“熬夜滋补”、“养发”的产品。
而纤茶的第一款产品“玉米须茶”，则是以女生们关注的“去水肿”为灵感，希望做一款有效果的饮料。纤茶透露，为了保证功效，玉米须在经过清洗、发酵、粉碎、加热提取、过滤、浓缩等步骤后提取为玉米须粉和浓缩玉米须，玉米须10g/瓶，使得饮料的功效、口味达到最佳。
还有的品牌在选取功能性成分时更加“硬核”，直接把一整根人参塞进饮料瓶里。直观的视觉冲击再次带将“熬最晚的夜，喝最补的水”的朋克热度掀起，据传川渝地区罗森便利店已经脱销。
3、DIY茶饮增加体验感
从消费体验来看，袋泡茶的冲泡过程带给追求精致的年轻人一种“仪式感”。如今的瓶装茶不仅饮用便捷、拯救不爱喝水的年轻人，还能带来更有趣的体验感。
三得利的乌龙茶已是瓶装茶中的代表性单品，然而年轻人又把经典的乌龙茶玩出了新花样。有网友分享了在三得利乌龙茶中加入柠檬，自制柠檬茶的方式，还在社交平台感叹“这辈子必不可能再花钱买柠檬茶了”。
随着夏天到来，“便利店DIY神仙饮品”系列话题也再次火热，消费者晒出DIY茶饮配方。有越来越多不同类型的瓶装茶饮料，成为了DIY自制茶饮的茶底。
现在的瓶装茶，正学会靠着小众口味引爆流量、用多元化功能性成分满足年轻人“轻养生”需求、带来更有趣的DIY体验。当消费者的新需求得到满足，也不能怪年轻人说上一句：“sorry袋泡茶，我又爱上瓶装茶”了。02
押注瓶装茶赛道，品牌们再度“抢跑”
贝恩公司的调研发现，受访的业内人士中有近60%表示，2022年食品行业洗牌或将加速[3]。为了能穿越周期，食品品牌必须一直踩准用户需求。然而在不断内卷之下，一个品牌的“崛起”，必然会挤压其他品牌的生长空间。
与其一直担心被其他抢占用户，不如主动出击拓展业务。因此，也有越来越多品牌选择入局瓶装茶赛道，希望能再度“抢跑”。
好的品牌需要和用户共同成长，不断创新。那么这些品牌选择押注瓶装茶赛道，是看到了该品类的什么机会点?它能如何覆盖到袋泡茶无法触及的市场?
1、瓶装茶体量更大
近几年，袋泡茶品牌们一直在努力“让年轻人爱上喝茶”，但是从整体来看，袋泡茶的消费者总量仍然较少。艾媒咨询数据显示，截至2020年，中国袋泡茶年消费量占茶叶总量的比例约5%，而世界平均水平为23.5%。[4]
相比袋泡茶，瓶装茶饮料赛道体量更大。茶饮料市场规模占饮料整体规模的近20%，预计到2025年茶饮料市场规模将达千亿元。[5]
同时，年轻人正在成为茶饮料最有潜力的消费人群。《2021Z世代食品饮料消费洞察报告》显示，Z世代受访者中重度饮料消费者占比达93%。既然已经有了饮料的需求基础，将年轻消费者吸引到茶饮料赛道似乎也不是难事。于是，越来越多的品牌开始进军瓶装茶赛道。
新茶饮正在“跨界”布局瓶装茶业务。奈雪的茶在今年1月首次推出瓶装茶，包括葡萄乌龙茶、好茶系列的“金色茶脉”红茶和“清欢乌龙”乌龙茶，此后又被传投资10亿押注瓶装茶业务。
因为袋泡茶为消费者所熟知的CHALI茶里，也做起了瓶装茶。我们发现，这个喊出“不做中国的立顿，要做世界的茶里”的品牌，似乎并没有把自己定位在“袋泡茶品牌”。
CHALI茶里副总裁林川告诉我们，对CHALI茶里而言，袋泡茶是很重要的一个切入口，但CHALI茶里并没有局限于此。从一些流传百年的品牌终局来看，品牌在成长的各个阶段应该有不同的产品布局和品牌策略。茶饮料也比袋泡茶有着更大的体量，CHALI茶里推出的5款瓶装茶产品中，也覆盖了有糖和无糖两大块茶饮料类型。
此外，新消费品牌也开始从线上走向线下，抢占瓶装茶的更多销售渠道。元气森林表示，纤茶目前已经进入盒马渠道，颇受消费者好评。燃茶目前在线下也保持稳步增长态势，尤其是西南、华东等有饮茶习惯的区域。
2、功能性选择更多
现在的消费者不仅希望低卡、0糖，还要有更丰富的健康养生选择。与袋泡茶相比，瓶装茶可以承载更多元化的功能性成分，进行“轻养生”。
就拿近年来持续走红的无糖茶为例，《2022中国无糖茶饮行业洞察报告》显示，随着消费领域逐步复苏，预计到2025年无糖茶饮市场将突破百亿。无糖茶品牌为了抓住优质用户，就开始用原料满足更多样化的功效需求，同时调整更适合消费者的口感。[6]
伊利于今年3月首次进军无糖茶市场时，就在其新品中添加了功能性成分来增加差异化。据了解，伊利旗下国潮茶饮品牌“茶与茶寻”首次发售的“桃香乌龙”及“青柑普洱“两款产品，不仅为0糖果茶，还在每瓶中添加20亿CFU乳双歧杆菌。
此外，卫健委药食同源目录，也成了无糖茶品牌的“研发灵感”。元气森林纤茶表示，“药食同源”是纤茶的一大特色，纤茶系列产品里所采用的桑叶、菊花、桑椹等原料均在卫健委发布的药食同源中。
目前，纤茶已经针对消费者去水肿、控糖、明目、养发等不同用户需求，推出玉米须茶、桑叶茶、杭白菊花茶、桑椹五黑茶、青柑陈皮茶五款饮品。
3、消费场景更丰富
袋泡茶和瓶装茶的消费人群大多为年轻人。当消费人群出现重叠，与其要求消费者“专一”，不如为他们创造新的消费场景。
CHALI茶里副总裁林川表示，饮茶是消费者不同场景的不同需求。CHALI茶里在做袋泡茶时，饮用场景以室内为主，多应用于社交场合。而瓶装茶作为RTD即饮茶，适合在户外场景消费。当消费者走在路上有饮茶需求时，就可以去便利店买一瓶。
除了抓住瓶装茶的户外场景，品牌还瞄准了办公室和教室场景。元气森林燃茶告诉我们，其核心目标人群为18-35岁的年轻人群，尤其是久坐不动的白领和学生群体。
品牌表示，燃茶添加的茶多酚和膳食纤维，结合本身的乌龙茶底，能够有效的帮助用户促排和消化当消费者久坐不动又缺少运动时间时，也可以补充摄入产品。
行业内有一种说法，“大部分消费品牌死于渠道”。尽管瓶装茶有更大体量的市场和更多元化的功能性选择，但是品牌进军瓶装茶赛道、推出产品只是第一步。品牌为了能覆盖到更多消费场景，还需要花精力覆盖线下渠道，从而触达更多消费者。03
瓶装茶，已经不是昨天的瓶装茶了
在过去，消费者在过去对茶饮料没有整体的品类认知，只将其视为是饮料中的一种。而在消费者健康意识觉醒、消费需求多样化的情况下，瓶装茶饮料赛道上涌现出了越来越多的产品，这些品牌也推动了品类教育。
随着供应链和研发技术的升级，瓶装茶已经不是昨天的瓶装茶了。
不可否认的是，供应链是食品饮料的扩张基础。随着茶饮料市场的扩大，品牌在不断推出新品时，也在搭建更完善的供应链。
现在，有越来越多的品牌开始自建工厂，保证产品的供应和标准化。去年7月，CHALI茶里选择和三得利达成战略合作，以乌龙茶为突破口，优化供应链深加工体系。
今年4月底，市场上有有传言称奈雪的茶预计投资5亿至10亿元收购RTD产线。尽管对此奈雪的茶回应成对于网传的投资事项，目前尚不方便透露，但也透露确实在大力发展瓶装饮料业务。
和传统茶叶相比，袋泡茶的茶包形式更加标准化。无法标准化就意味着没法做出体量。从这一点反观做瓶装茶，其实也是一样的，甚至瓶装茶饮料还更加工业化。茶饮料有着全国统一的质量标准要求，每一瓶茶饮料的口味都要能完全统一。
在供应链发展之外，瓶装茶通过研发创新也升级了口感。相比过去，瓶装茶有着更丰富的原料选择和加工技术，多元化的口味也强化了消费者对茶饮料品类的兴趣。
有业内人士表示，无糖茶板块一直有一个需求没有被完全满足，那就是大家觉得无糖茶相对而言并不是很好喝。《2022年中国无糖茶饮行业洞察报告》也指出，“好喝”已经成为无糖茶饮用户复购产品的主要原因。
因此，品牌们也正在攻破研发壁垒，希望能真正要做的口味能够能够让消费者满意。
农夫山泉茶π历时五年再次上新，于今年3月推出柑普柠檬茶和青提乌龙茶。主打原茶萃取、天然果汁的同时，也强调了无菌生产。
元气森林纤茶的玉米须茶在研发时，也着重关注着口味和加工工艺。品牌表示，如果单纯只是玉米须煮水，味道会带有煮熟的植物根茎味，消费者接受度不会太高。团队经过反复的尝试后，研究出了玉米须、糙米、大麦等搭配，产品更有层次感、更润口。
而生产方面，纤茶采用反渗透水处理工艺，并采用更高标准的LOG6无菌生产线，在料液、包装、环境的生产过程能实现无菌，可以实现不添加防腐剂。
因乌龙茶大单品为消费者熟知的三得利，如今也在其旗下「伊右卫门」推出绿茶调味茶饮料、京都复合茶饮料两款新品，带来乌龙茶之外更丰富的口感。
据三得利介绍，绿茶调味茶饮料采用高温萃取工艺、茶叶焙煎技术和研磨制艺，京都复合茶饮料选用绿茶、和式红茶、大麦、炒米4种茶品，运用滴漏式提取技术与一茶一焙法工艺。
能“打败”袋泡茶的，不是昨天的瓶装茶。正在经历品类升级的瓶装茶背后，是更完善的供应链、创新研发工艺和对消费者需求的洞察。04
结语
“能吸引人，但不赚钱”成为了许多品牌入局新赛道的困局。比起看到了一阵风，就选择押注瓶装茶赛道，品牌更应该了解消费者需要什么，从而进一步通过多元化功能性成分、小众新奇口味和多样化的场景，踩准消费者的需求。
参考来源：[1] B站x尼尔森联合发布《Z世代食品饮料消费报告》，哪些趋势值得食品品牌关注?，2021年8月5日，FBIF食品饮料创新[2] 90后新消费者的茶饮口味喜好及消费偏好，益普索[3] 疫情大考，有序应变，2022年5月9日，矢心不二研习社[4] 2021年中国袋泡茶行业发展问题与未来趋势分析，艾媒咨询[5]《2022-2027年茶饮料市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》,中研普华[6]《2022年中国无糖茶饮行业洞察报告》
来源：FBIF食品饮料创新
如涉及版权问题请联系删除
2022年，不少食品饮料品牌涌入新茶饮赛道，饮料巨头、乳业巨头、新茶饮、袋泡茶企业中都有选手加入。
01.
入局瓶装茶的各类企业
新茶饮：新茶饮是率先发力的，他们选择“把茶饮装进瓶子里”，努力复刻出门店爆款 。喜茶在2021年6月就首次推出两款果汁茶饮料，地中海桃桃金凤和伊比利西柚绿妍，分别对应现制饮品芝芝桃桃与满杯红柚。奈雪也在2021年成立了奈雪饮料科技公司，相继推出了7种不同的瓶装茶产品，其中3款是回归本味的无糖好茶——茉莉初雪、金色山脉、清欢乌龙。
乳业巨头：今年三月，伊利推出旗下首个国潮茶饮品牌“茶与茶寻”，发售“桃香乌龙”及“青柑普洱”两款产品，迈出进军无糖茶市场的第一步。
饮料巨头：6月初，饮料巨头可口可乐在中国内地上新“健康工房”夏枯草凉茶，引发业内讨论。618期间，元气森林纤茶推出桑椹五黑茶和青柑陈皮茶两款新品。
袋泡茶企：今年6月中旬，袋泡茶品牌CHALI茶里宣布推出“鸭屎单丛、冰清绿茶、高山红茶”3款原味茶和“蜜桃乌龙茶、菠萝白茶”2款果汁茶。
无论是主动拓展业务增加消费场景，或是被迫“卷起来”和竞品一起抢占用户，毋庸置疑的是，越来越多的品牌开始押注瓶装茶赛道。
02.
消费者为何选瓶装茶
《Z世代食品饮料消费报告》中提到，出生于1995年到2009年之间的Z世代，人数约2.6亿，因此年轻人也成了许多品类的主要消费者。其中，茶饮料的主要消费群有50%是90后。
年轻人选择瓶装茶的理由主要有以下几点：
1、年轻人的猎奇心理
“既要又要也要”的年轻人很难专注于消费一个品类，而如今越来越多样化，口味越来越细分的瓶装茶，更是给了年轻人“喜新厌旧”的自由。如，从去年夏天开始，小众口味“鸭屎香”火了起来，而在今年，CHALI茶里就推出了新款瓶装茶饮料“鸭屎单丛”，“柠檬共和国”推出了鸭屎香单丛柠檬茶，喜茶则推出了“鸭暴柠”。
2、年轻人的养生需求
年轻人希望通过饮食解决健康问题。在影响年轻人饮茶消费的因素中，营养健康成为被考虑的第三大因素。
同时，瓶装茶市场也洞察到了消费者对于健康的关注，针对年轻人对不同功能性的需求，带来更多样化的产品。
如，纤茶在研发时就从当代人的亚健康问题出发，希望能够帮用户解决一些亚健康问题。针对如今不少熬夜加班的上班族、甚至是熬夜写论文的大学生们开始担忧“秃头”，便诞生了 “熬夜滋补”、“养发”的产品，桑椹五黑茶。而另一款“玉米须茶”，则是以女生们关注的“去水肿”为灵感做的一款瓶装茶。
更有品牌简单粗暴，直接把一整根人参塞进饮料瓶里，直观的视觉冲击再次将“熬最晚的夜，喝最补的水”的朋克热度掀起，在川渝地区的罗森便利店里成为了明星产品。
3.年轻人的体验感
与消费者共创是当下许多热点在年轻人中迅速传播开来的一种方式，而瓶装茶则非常适合DIY，为消费者带来更有趣的体验。不少网友在社交网络晒出自己的DIY茶饮配方，瓶装茶则成为了现成的茶底。甚至有网友直接往乌龙瓶装茶中加入柠檬片，得到自制的柠檬茶。如今的瓶装茶不仅饮用便捷、拯救不爱喝水的年轻人，还能带来更丰富的体验感。
03.
品牌为何选瓶装茶
1、消费市场大
首先，即饮茶的市场规模占饮料行业整体规模的近20%，仅次于包装饮用水的市场份额。
同时，年轻人正在成为茶饮料最有潜力的消费人群。《2021Z世代食品饮料消费洞察报告》显示，Z世代受访者中重度饮料消费者占比达93%，而茶饮料消费者中有50%是90后。因此有饮料基础的企业将年轻消费者吸引到茶饮料赛道似乎并不难，于是许多品牌开始进军瓶装茶赛道。
2、功能性选择多
现在的消费者不仅希望低卡、0糖，还希望能健康养生。与袋泡茶相比，瓶装茶可以承载更多元化的功能性成分，进行“轻养生”。品牌可以添加不同的功能性成分来增加产品的SKU，实现差异化。
3、消费场景丰富
瓶装茶可以说是袋泡茶、原叶茶消费场景的拓展，以适应不同饮茶消费者的不同场景需求。袋泡茶和原叶茶的饮用场景以室内为主，多应用于社交场合。而瓶装茶作为RTD即饮茶，适合在户外场景消费。当消费者走在路上有饮茶需求时，就可以去便利店买一瓶。
04.
瓶装茶的未来
1.供应链是关键
从行业上游看，消费者对口味口感的重视使整个行业趋于高端化，各品牌也愈发重视“真材实料”。同时行业整体又趋于同质，价格将是强有力的竞争要素，而控制价格的一个核心就是供应链。同一档次的瓶装茶，谁采购成本更低，谁就更具优势。
从下游看，瓶装茶的消费渠道90%以上在线下，因此品牌需要覆盖到更多的消费场景，铺设更多的线下渠道，从而触达更多消费者，赢得更多市场。
2.研发是生命
在供应链发展之外，瓶装茶还需通过研发提升口感和新鲜感。相比过去，瓶装茶有着更丰富的原料选择和加工技术，多元化的口味也强化了消费者对茶饮料品类的兴趣。
为了满足快速变化的消费需求，品牌需要有与之对应的研发能力，不能人无我有，就得人有我快，抢占先机，率先占领市场。
“能吸引人，但不赚钱”成为了许多品牌入局新赛道的困局。比起看到了一阵风，就选择押注瓶装茶赛道，品牌更应该了解消费者需要什么，从而进一步通过多元化功能性成分、小众新奇口味和多样化的场景，踩准消费者的需求。
作者介绍
张楚文
香港理工大学硕士研究生，实习生。
来源： 中国茶产业观察
如涉及版权问题请联系删除
