首先，养心。无论是静坐茶案饮茶，还是随手带着保温杯；无论是上好的龙井，还是十五块钱一两的花茶。在茶入口时，绿茶的清幽，红茶的润口，白茶的淡然，黑茶的微涩，黄茶的甘爽，花茶的润泽，在一刹那宁静了心田。不同的茶带着饮者入了不同的境，在茶入口的那一刻，你是沉默的，感受着茶水滑入喉间暖了心田流通全身百骸。之后，有的人回味，有的人微微叹息，还可以看见有些人眼中的闪亮，可以从他眼中发现他的欣喜。
所以这饮茶的第一妙，是养心。有些人，古人抑或今人，对茶，茶水，茶具，饮茶的环境有讲究。如陆羽《茶经》中就指出“山水上，江水中，井水下”，对茶水的好坏做了界定。又如茶与茶具的搭配，多青睐绿茶对青瓷无盖杯、红茶对紫砂无盖、乌龙对紫砂盖杯等等。更有甚者，于山中泉边置一小屋，与山对饮，与鸟兽对饮，与清风对饮。譬如此类的搭配，旨在达到茶与心结合的最高境界，与自然合一。
其次，提升品味与交友。爱饮茶的人，善于交朋友，茶友很多，并且可以知心。茶把两个人的距离拉进了，在沏茶与对饮之间，两颗心顺着温温茶水，伴着淡淡清幽，渐渐地站在了一起。并非毫无间隙的黏在一起，而是两颗心就像是在泉水边，在青崖上，比肩站着。无论爱情抑或友情，最珍贵的不就是能站在彼此身边咩？so～
关于提升品味，饮茶的时候就光饮茶吗？于是有了各色各样的茶点。茶点是茶的一大好搭档。这很符合中国人的特点，吃喝不差。此外，饮茶与文化挂钩很大。喝茶吃茶点，然后干嘛呢？总不能一直这样吃成个胖子吧。所以，画呀，戏曲呀，诗词呀，赏花呀，等等兴趣爱好，在饮者身上萌芽。试想一下，沏上一壶茶，在桌案铺上白宣，干什么呢？画画，画国画。画什么好？画山水。好，暖茶浇心，挽起袖子挥毫。画得是酣畅淋漓啊。末了不过瘾，将杯中的茶恣意一洒，刹那间，碧了水，绿了山，入了自然。
另一益处则是养身。神农尝百草，绿茶解百毒，这传说是真假我不管，认真你就输了→_→但无论老人说，还是今人评，喝茶好这观点已经深入人心。
喝茶的好处概括有14条:
（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
（4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
（6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。
（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
（8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
（10）饮茶可以预防老年性白内障。
（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
（14）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
当然，凡事都有两面性，比如喝浓茶会导致骨质酥松，茶会刺激肠胃，茶会冲淡药效，如果睡前喝茶还会导致失眠，那这也算是祸害吧，呵呵。
这就好像人参是一大补药，但是，对于一些处在病中虚弱但属于血旺的人，吃人参就相当于吃毒药。不过就像人们都看到人参的利大于弊，对于饮茶，也需要大家以客观的态度看待饮茶吧。所以啊，需要大家在适当的条件和时机饮茶，这样才有益。这就需要大家多多了解茶性了。
做生态健康的寻觅者
创造新健康生活方式
引领健康生活尚感恩○荒山茶普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶，茶性温和，苦涩度降低，绵柔醇顺厚糯。
熟茶是一种相对比较难冲泡的茶，一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味，或者泡出不讨喜的酱油色。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤实在令人困惑。如果喜爱冬日里泡熟普刮油解腻、去脂助消化又温暖身心，可以参与此文的详细介绍。
引领健康生活尚感恩○荒山茶饼、砖、沱等紧压熟普茶，在准备品饮的前一周左右，就可以进行醒茶。将熟茶饼或砖分拆散为一元硬币般大小的块，存放在陶罐或紫砂罐中，让茶叶适当接触空气，调整其内部含水量，新茶的渥堆味与老茶的仓味会适度消散。不要小看，此小小的拆散醒茶，对茶的滋味改善相当有益。
一般来说，冲泡熟茶，推荐使用紫砂壶。紫砂壶因其特有的保温性、透气性、吸附性能使茶汤更为顺滑，还能盖上壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度，更为适合熟普这样需高温冲泡的茶类。
如果没有紫砂壶，盖碗也可。盖碗泡茶不失真、不走样，在保温性能稍差的背景下，应变把握好投茶量和出汤时间，也能冲泡出好喝的茶汤。
而日常饮用，在没有茶壶、盖碗也不适宜的情况下，飘逸杯、快客杯也不失为可用之选，方便快捷。
对于日常泡茶而言，选择桶装纯净水，可作为一个相对简单和保险的选择。
按照饮茶“宜淡忌浓”的原则，总体来说，熟茶茶水比一般为1:50～1:30，即3～5克茶叶150毫升水。这个投茶量基本保证了比例的协调，个人可根据口味自行调整，同时调整每泡时间，加以配合。比如希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。
熟茶无论散茶还是紧压茶，都可能有不同程度的紧结或结块，润茶有助于使其均匀舒展，从而更好地发挥茶性。其次，熟茶经过洒水渥堆发酵，难免会沾染上一些灰尘，经过一道润茶程序，有助于将茶上的杂质灰尘等洗去。
注意润茶时间不宜过长。以高温水注入，5～10s后出汤，润茶水一出便揭盖闻香，茶香一出即润茶完成，茶香未出或茶香不正的则再继续。一般润茶1～2泡即可。
润茶时，注水要温柔，保持水流的平和、稳定，不要使茶叶猛烈翻腾；润茶后尽量彻底沥净茶底。
熟普一般可直接用沸水冲泡，针对具体茶品以及各地沸点为基准进行调节。比如选料细嫩的，水温90℃左右即可；而陈年老茶，则需要高温冲泡，沸水温壶及壶外追温都可有效提高冲泡温度。
总的来说，水温降低，各种气味都会变淡，提高水温，各种气味加强。所以，连续高温的浸泡是激发老熟茶陈香的不二法门；对于年份较新的熟茶，要适当降低水温，以免泡出“堆味”。
泡新茶时，为尽可能屏蔽渥堆味，注水时水流要低缓、稳定，减少茶叶在壶、碗中的翻腾激荡。这样泡出的茶汤软、粘，呈现出豆沙汤一样柔软、沙润的口感，而气味则较浅淡。
陈年熟茶采用低冲旋转的注水方法。低冲时水流在空气中降温最少，水与叶底的激荡较大；旋转注入则提高了茶叶各部位接触水的均匀性。这样泡出的茶汤，汤色红亮，滋味圆厚、温润。
泡熟茶每次出汤时，一定要沥干水份，不要留根。前几泡都宜及时出汤，否则时间长易成“酱油汤”；如冲泡过程中有间断，再复冲泡时，第一泡出汤也要迅速。到最后几泡时，宜以急冲注水冲击、翻腾叶底，保持高水温，以充分激发陈香。
不宜直接用没有泡过的茶来煮。那样煮出来的口感会过浓，用泡过的叶底来煮会更好喝一些，可使用已经泡过5～8泡的叶底来煮饮。可用茶包袋装好再煮，避免茶渣太多。
煮茶的工具没有什么要求，炭炉、电炉、电陶炉，陶壶、铁壶、耐热玻璃壶，都可以。
茶叶不用太多，1000ml的茶壶投入10克左右已经冲泡过的量就行，根据壶的大小和自己的口感调整。
煮茶前备一些温水，这样可缩短煮水的时间，以及防止加水时冷热温差太大损伤器具。
小火煮到沸腾后，随时观察汤色，个人感觉适宜即可。出汤时，壶中留1/2的茶汤（这样后续茶汤香气滋味更容易持久），再入温水继续煮。随着出汤次数的增加，可逐渐延长茶汤煮沸保持的时间。
因其温和的茶性和绵柔的口感，熟茶可以搭配牛奶、蜂蜜以及菊花、桂花、柠檬、枸杞等各种花茶、水果等，调制成各式花样的健康茶饮，赏心悦目而又口感独特，趣味无穷。
这里为大家附上几款常见的熟茶调饮搭配：
①熟普+陈皮。广受好评，其理气化痰、健脾燥湿的功效十分突出。特别是近年柑普茶的流行，熟普和陈皮、柑皮的搭配更是广受好评。
②熟普+红枣。既暖胃消食又美容养颜，十分适合女性朋友。
③熟普+枸杞。又甜又润，明目又养补，不可错过的搭配。
④熟普+蜂蜜。既有熟茶的甘醇，又有蜂蜜的清甜，营养丰富又回味无穷。
⑤熟普+菊花。菊花清热、熟普温和，十分适宜秋冬时节饮用。
⑥熟普+柠檬。茶香里带着些许的甜酸，滋润生津，别有风味。
⑦熟普奶茶。醇和润滑，奶香、茶香、茶甘交相映衬，回味无穷、意犹未尽。
天这么冷，给自己一杯热茶，或煮上一壶，氤氲的茶香中，暖暖的，很贴心。。。
来源：普洱茶
各山各味 幽谷珍茗
一山一味茶，一茶一滋味。冬日午后沐浴着暖阳，不疾不徐的冲泡一壶茶。或许是被称为“茶中美人”的白毫银针，或许是素有“茶中皇后”之称的的正山小种，或许是“一两黄金一两茶”的大红袍，亦或许是老少皆宜的普洱熟茶。当沸水冲下，茶叶像一个个在水中舞动的精灵，将独属于茶叶的醇香夹杂在蒸腾的水汽中，悠悠缓缓的飘进你的鼻腔，瞬间让你神清气爽，一股暖流在体内流淌，那是独属于茶的温暖。
尚感恩荒山茶新品
各山各味 幽谷珍茗
原料：白毫银针·勐海班章五寨古树·桐木正山老枞·武夷岩茶
规格：5g*5罐+7g*5罐+5g*5罐+8g*5罐
售价：990元/提
白毫银针
太姥山上，高绿雪芽
空山奇峰，树藏茶现
白毫银针品茗：
外形芽毫完整，汤色杏黄清澈
毫香幽幽，滋味鲜爽，茶香怡人。
功效：
三降（降血压、降血糖、降血脂）
三抗（抗氧化、抗衰老、抗辐射）
清热解毒、消炎、败火、健胃治疗感冒
正山小种
百年老枞，桐木关生
传统碳培，岩韵花香
品茗：
外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓
香气高长带松烟香，滋味醇厚，细而含蓄。
功效：
消炎杀菌，生津清热，
养胃护胃，提神养身，
轻体健康，延缓衰老。
大红袍
千年古树，稀世之真
山峰岩壑，幽涧流泉
品茗：
外形条索紧结，色泽绿褐鲜润
汤色橙黄明，亮叶片红绿相间
香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
功效：
明目益思，轻身耐老，提神醒脑，健胃消食，
利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗癌防癌
普洱熟茶
勐海古树，云雾缭绕
天地精华，清纯正气
品茗：
外条索粗壮、显毫，色泽油亮，除芽头显白毫外
芽叶色泽墨绿，油亮，茶汤橙黄浓厚
香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
功效：
清胃生津、消食化痰
解酒解毒、利尿散寒
止咳化痰、降低血脂
且将新火试新茶，诗酒趁年华
【茶】
一片叶子落入水中，
改变了水的味道，从此便有了茶。
茶经历水与火、
生与死和我们相遇，
茶的命运也是我们的命运。
同一片茶叶
经过中国人灵巧的双手
演绎出了无数的口味，形成
【六大茶类】
不发酵的绿茶
最大程度上保留了茶叶的鲜度
轻发酵的黄茶
比绿茶多了一份柔和
不炒不揉的白茶
最多的保留自然的风味
半发酵的乌龙茶
创造出千变万化的香气
发酵时间最长的黑茶
曾经是游牧民族的生命之饮
全发酵的红茶兼收并蓄
是当今世界上消费最多的茶
【花茶】
这是传统茶类的再加工茶
主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯
配以能够吐香的鲜花作为原料
采用窨制工艺制作而成的茶叶
岁月酿就了茶的味道
茶散发出灵魂的清香
一千多年来
中国人在一碗茶汤中感悟着生命的真谛
唐朝人煎茶喝
宋朝人点茶喝
明朝人一煎一泡流传至今
成为现代人的习惯
。。。。。。
【茶饍】
▲武夷肉桂茶香鸡翅
年年春自东南来,建溪先暖冰微开
溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽
武夷肉桂，作为堂堂名丛，它的整体风格与铁罗汉、水金龟、北斗、矮脚乌龙类似。重水求香，不会因为香气而忽略汤感。清则悠远，锐则浓长，是肉桂茶香的真实写照。所以当肉桂遇上鸡翅，绝对是一场“艳遇”!两者间相得益彰，经过水与火的洗礼，肉桂的滋味深深渗入到鸡肉里，茶香悠长圆润，肉香醇厚绵柔，口感层次丰富而清晰持久，颇有高度辨识性。
▲茶香观音肉
茶除了饮用之外，
其中最久远的作用之一，便是“茶饍”。
从时间上看，我们将茶叶作为食材的历史，
比将茶叶作为饮品的历史还要长久。
茶馔美食在我国茶学史上可谓“茶食同源”、源远流长。
“茶膳”的四种基本方式：
茶菜：将茶叶或新鲜茶叶与菜肴一起烹制;
茶汤：用茶叶与食材一起制作的茶汤;
茶粉：将茶叶磨成粉撒入菜肴中，或制作成点心;
茶熏：用茶叶熏制的食品。
▲竹叶青鸡肉水饺
茶饍，结合不同茶叶的滋味香型，
将茶以不同的形态，
或茶叶、或茶末、或茶粉，
与之相适宜的食物搭配，
制作出富有茶叶特质的精美的食品菜肴，
平添出茶叶的芳香和口感层次的丰富，
令人回味无穷。
而富有创意和中式韵味的摆盘造型，
蕴藏着不同的传统文化和历史人文故事，
为茶饍增添了无限的情调和韵味，
匠心巧思，意境幽悠，
让人流连忘返，记忆深刻。
▲陈皮普洱豆沙糕
01、春秋时期——茶食品的原始萌芽阶段
《茶经》中有记载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋、五卵，茗菜而已。”
其中提到的“茗”便是茶叶，这是茶叶作为食品的最早史料记载。这一时期茶叶的饮用、药用、食用功能尚未完全区分，因此可视作是茶食的原始萌芽阶段。
▲茶羹
02、魏晋南北朝——茶食品的初步发育阶段
西晋傅咸的《司隶教》有记载：“闻南市有蜀妪，作茶粥卖之，廉事毀其长物，使无为。卖饼于市而禁茶粥，以困老姥，独何哉?”
可以看出，西晋时期就有人在市场上售卖茶粥。
▲茶粥
那么，什么是茶粥呢?
《广雅》中有记载：“荆巴间采茶作饼，叶老者拼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之。用葱、姜、橘子滗之。其饮醒酒令人不眠”。
这里说的茶粥，其实不是我们现在说的那种，放入茶叶煮制的米粥。
而是将稻米制成的米糊，混入茶叶中制成茶饼，之后用沸水将茶饼泡开，这样制成的茶汤会呈现出稀粥的样子，所以称之为茶粥。
这一时期的茶叶，是食物加工的辅料，其目的可能是用以醒酒或者调味，茶食品制作工艺还比较单一，茶食种类也较少，处于茶食品的发育阶段。
▲起源于唐朝的羊羹茶点
03、唐宋时期——茶食品的基本成型阶段
唐宋时期，茶已经成为百姓生活中的一部分，所谓“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。茶的使用率提高，自然而然，更多的衍生物也随之而来。
恰逢此时，烹饪技术高速发展，高温快速成菜的油熟法逐渐推广，各种以茶制作的糕点和菜肴，开始出现在人们的视线内。
▲起源于东周时期的传统非遗——洋柚茶点
宋代吴自牧《梦粱录》记载：“今杭城茶肆亦如之，插四时花，挂名人画，装点店面。四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐豉汤……”
描写的是宋朝茶馆的场景，在城镇街市，各类茶室茶馆生意极好，这些地方不仅能饮茶品茗，还有葱茶、肉羹茶、粥茶等茶美食可以享用。
▲起源于唐朝的茶果子，也叫唐果子
这个时期，因茶叶的逐渐普及和烹饪技术的发展，各类茶点和茶美食开始走向多元化和生活化，是茶食品的基本成型阶段。
▲龙井虾仁
04、明清时期——茶食品的成熟鼎盛阶段
明清时期，茶文化进一步发展，茶食品的制作与消费更加大众化。社会上层喜欢品茗，而平民百姓则更喜欢以茶叶烹饪各类茶食。
清代袁枚《随园食单》就记载了几种茶美食的做法。
用茶煮茶叶蛋“鸡蛋百个用盐一两、粗茶叶煮两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减。可作点心。”
▲茶叶蛋
用茶来和面制作成面茶“熬粗茶汁炒面兑入加芝麻酱亦可，加牛乳亦可，微加一撮盐。无乳则加奶酥、奶皮亦可。”
明万历年间的“太和蘸鸡”，清代的“龙井虾仁”“火熏猪肚”“松仁小肚”“熏猪肝”，以及清末民初的“广东熏鸡”等等，都是以茶为调味料的菜肴。
▲茶汤梨片
明清时期，掺入茶叶的食品不断增多，各种茶风味食品层出不穷，民间对茶食的开发不断深入，茶食品制作进入了一个发展的鼎盛期。
▲桂花红茶糯米藕
05、现代——茶食品的黄金创新阶段
时间进入现代，互联网让人们可以获取到世界各地的信息，便利的交通可以让人们快速地获得异乡的特产，茶叶与各类食品的组合也如雨后春笋般涌现。
茶叶作主料或辅料加工成汤类、凉拌菜、炖菜，通过爆、炒、滑熘等手法将茶叶天然的色香味与食材有机融合，各类茶菜肴穷出不奇。
▲抹茶豆馅儿锦玉羹
碧螺春与太湖银鱼为原料炒制的“碧螺炒银鱼”;铁观音茶与排骨同煮的“铁观音炖排骨”;龙井茶与虾仁同炒的“龙井虾仁”等等都是脍炙人口的名菜。
▲银针四喜烤麸
各类茶水罐头、速溶茶、茶酒、茶叶糖果、茶糕点也是喷涌而发。
这些以菜制作的美食，不仅满足了人们多样化的需求，同时也创造了不菲的经济价值。可谓是茶食品发展的黄金时代。
茶馔美食在我国茶学史上可谓“茶食同源”、源远流长。
▲白茶煨梨吞牛
现代“茶饍”的特点：
讲求：材料鲜嫩、搭配合理巧妙、精工细作、口感细腻清雅、香气悠长、色泽相间交相辉映。养身健康，回味无穷。
▲蜜兰香单从豌豆泥
感官与精神的双重愉悦：
现代“茶饍”的兴起，让茶与美食的碰撞有了更多的空间和可能性，让餐桌上又多了一道亮丽的风景线，让茶文化更深入的贴近大众生活，也让茶因为有了食的载体而更广为流传，而茶饍也因这一片片绿叶的衬托绽放出独具特色的饮食文化和魅力。
▲桂花茶糕
茶饍，一场色声香味触法的六味盛宴，说得出历史典故，回得去唐宋明清，在唇齿留香之际带给你精神的穿越。
来源：饍艺、北京茶世界
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