比较贵的绿茶，不苦不涩，便宜些的茶，会带有少许苦味。
春茶鲜爽甘甜，夏茶则有明显的苦涩感。
我们想要知道一杯茶里什么是甜的，什么是苦的，就要先知道一片茶叶里到底有什么，如下图：
其中茶多酚、咖啡碱、茶氨酸，是影响茶叶味道的主要成分：
1. 茶多酚：
重量占干茶约20%~35%，是茶汤苦味和涩味的重要因素；同时也是茶汤浓度的构成。茶多酚含量：春茶
2. 咖啡碱：
重量占干茶约2%~5%，带着苦味。茶叶中含量最高的一种生物碱，此外茶叶中还有少量可可碱和茶叶碱。咖啡碱含量：春茶老叶。
3. 茶氨酸：
重量占干茶约1%~4%，具有焦糖香味和类似味精的鲜爽味，能缓解茶的苦涩味，增强甜味。茶氨酸含量：春茶>夏茶，嫩叶>老叶。
很多名贵的绿茶往往春季采摘，而且采得特别细嫩，所以茶多酚和咖啡碱这样的苦味物质少，而鲜爽味物质茶氨酸含量高，所以春茶喝起来鲜爽甘甜。
相对的夏茶和秋茶，因气温高，茶叶成长快，老叶占比大，茶多酚和咖啡碱含量高，鲜爽味物质茶氨酸含量低，喝起来苦涩味就比较重。
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绿茶的好处很多人都知道，很多人也喜欢喝，不管是早上起床后，还是平时需要饮水时，或者想要达到保健效果时，都会饮用绿茶。如果去超市买绿茶会发现，绿茶品牌非常多，都让人不知道如何选。那么，什么品牌才是绿茶最好的品牌呢?
西湖龙井。我们知道西湖龙井时因为产于浙江西湖的龙井村而得名，目前品牌主要有御牌、狮峰、贡牌、卢正浩牌龙井，现在这些品牌的茶叶在全国范围内的销售情况都很不错。如果说什么品牌是绿茶的最好品牌，那么上述品牌都可以推荐。
洞庭碧螺春。洞庭碧螺春产于我国的洞庭湖一带因此而得名，我们一般见到的碧螺春主要有吴郡、艺福堂、吉顺号等。黄山毛峰。黄山毛峰是产于我国安微省黄山的一类绿茶，黄山毛峰的品牌主要有谢裕大牌、五溪山牌、黄山牌黄山毛峰，销量都不错。如果不确定什么品牌是绿茶的最好品牌，可尝试以上品牌。
其实，还有不少绿茶都是如今常见的，品质也很不错，比如信阳毛尖等。不管选哪种绿茶，都要确认什么品牌的绿茶是最好品牌才买，这些资料可以去网络查询，经过综合比对后就可以确认哪些是好的，可以确认哪些牌子的产品值得大家购买。而且大家要注意，好绿茶都要在正规商场买。而且最好选择品牌茶，目前口碑比较不错的品牌茶有：
天福茗茶，华祥苑，暖莘茶，张一元，中茶等都是比较不错的，暖莘茶作为新贵品牌，是比较值得推荐的品牌茶。
暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。
梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
“万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶”。爱好喝茶的朋友都知道,茶叶含有茶氨酸,其水溶物主要表现为鲜味、甜味,可以抑制茶汤的苦涩味,该成分可以让体内的多巴胺分泌增加,从而让饮茶的人变得心情愉悦,舒适,惬意。在汉代《神农本草经》中曾著:“茶味苦,饮之使人益思、轻身。”此外,在唐.陆羽撰《茶经》称茶能“悦志”……茶文化源远流长,喝茶的好处多多。
氨基酸含量高,是茶叶品质佳的表现。 据了解,十大名茶之一信阳毛尖茶中含有 16 种氨基酸,其中茶氨酸含量最高。这与其所处地理位置有很大关系,当地云雾缭绕,阳光穿过云雾产生漫射和折射的现象,更利于植物中氨基酸的积累,因此,茶叶会更加甘甜、香气更加清新雅致。
当然,信阳毛尖的功效不仅仅在于愉悦心情,,它对我们的身体健康也大有裨益。信阳毛尖绿茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等物质,这些都是我们身体所必须的营养元素。长期饮用具有提神益思、利尿抗菌、消炎灭菌、解毒醒酒、降压降脂、美丽容颜、抗癌、清热解毒等功效。
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