新冠肺炎疫情无情的在中国大地蔓延，陕西省结合新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控形势，于2020年1月24日启动陕西省重大突发公共卫生事件一级响应，鉴于目前疫情防控需要与茶叶生产现状，2020年2月20日至27日陕西省茶叶产业技术体系就新型冠状病毒肺炎疫情对陕西茶产业影响进行了网络调研，从茶企/合作社、茶店/茶馆和普通群众等不同角度全方位了解此次疫情对陕茶产业从生产到营销全产业链的影响。
参与此次调研的人数为181人，覆盖陕西省西安、咸阳、渭南、商洛、安康和汉中以及山西忻州、内蒙古通辽等八个省市县产茶区和销茶区（图1）。
图1 参与调研的人数、职业和地区分布图
一、春季茶苗供应及鲜叶采收情况：
调研结果显示，受COVID-19疫情影响，与2019年相比，2020年陕西茶叶主产区茶苗供应与流通趋于供过于求（图2）; 从鲜叶采收情况看，难度更大，主要是采收用工短缺（图3），鲜叶采收价格也将面临涨价（图4）。然而，茶叶的市场营销价格却因市场订单减少等原因而趋于下滑（图5）。可见，此次疫情对陕茶产业的发展极其不利，陕茶产业面临生产成本增加而市场萎靡不振的严峻挑战。
二、企业经营影响情况：
COVID-19疫情无论是对茶企/合作社等生产企业，还是对茶店/茶馆等市场经营者都产生了极大的不利影响。受调研者中有77.21%均认为，此次疫情使其生产运营陷入相当严重的困境（图6）。
图6 COVID-19疫情对陕茶产业的影响评估
其中，对茶企/合作社的影响主要集中在市场订单减少和生产经营成本上升（图7），对茶店/茶馆的影响主要集中在市场订单减少和管理人员无法正常到岗（图8）。
图8 COVID-19疫情对陕茶市场经营者的影响
面对此次疫情，茶企/合作社、茶店/茶馆采取的主要应对措施是实时关注疫情和产业信息动态，根据情况统筹安排各项工作。茶企更注重设备保养、人员组织管理等生产准备方面的工作（图9），而茶店/茶馆更注重增加电商投入、开发网络市场等方面的工作（图10）。
图10陕茶经营者对抗COVID-19疫情的措施
三、企业对政府政策诉求：
针对疫情难关，茶企/合作社和茶店/茶馆均希望政府出台措施，加大对茶行业的金融支持力度，提供中长期贷款或对现有贷款贴息。茶企更需要政府阶段性免征企业税收或降低企业税收（图11），茶店/茶馆更希望能够得到房租、水电补贴和稳岗补贴等（图12）。
图12 陕茶经营者对政府支持的需求情况
四、茶叶市场前景分析：
调研结果显示，新型冠状病毒肺炎疫情将对陕茶产业的近期发展带来相当大的不利影响，陕茶面临生产成本增加、市场需求量减少等严峻挑战的同时，企业、市场和消费各方对陕茶市场的信心度也一般（图13）。
图13 相关各方对陕茶市场的信心度（各情况统计数据占调研总人数的百分比）
眼下，2020年新茶即将上市。面对近期不容乐观的陕茶市场形势，一方面，茶叶生产企业和市场经营者要通过设备维护、人员管理等方式稳定生产，通过增加电商投入、开拓网络市场等方式扩大市场。另一方面，政府需要及时公开疫情和茶产业形势，并根据情况对茶产业相关企业进行适当的疫情补贴、税收减免和免息贷款等金融支持，最大程度上降低企业生产运营风险。同时，尽可能加大对茶叶科研的投入力度和茶叶保健功效的宣传力度，双管齐下，提高茶叶产品质量、刺激茶产品市场需求，全力保障陕茶产业在新型冠状病毒疫情影响之下持续、稳定发展。
（来源：陕西省茶叶产业技术体系）
12月10日至12日，由娄底农业农村局主办，市茶业协会承办的“2020年新型职业农民茶叶技术培训班”，在娄底西团书院开班。娄底市农业农村局、市财政局、市市场监督管理局等有关职能科室负责人出席。市茶业协会会长陈建明、监事长梁兴在开班仪式上分别作主旨发言。培训采用互动与实操相结合的办法开展。
培训以突出“因茶致富”主题，坚持“两山理论”方向。特邀湖南农业大学、湖南省茶叶研究所、湖南省茶叶学会、湖南人文科技学院、娄底市市场监督管理局、娄底职业技术学院等单位专业人士授课，内容包括“娄底茶叶发展的前世今生”“”茶叶加工的良好规范”“质量安全标准”“茶叶加工与茶园管理”“茶叶品鉴”“茶艺表演”以及“万里茶道原点与茶旅茶产业园立项”等。尤其特邀授课老师、湖南省茶叶研究所副研究员黄静，还以“新化红茶有高度、有风度，还有甜度和温度”作为开课之问？
此次培训以加快培育一批有文化、懂技术、善经营的新型职业农民，为娄底市特色现代茶业发展提供强有力的人力资源保障和技术支撑。
来自全市各镇茶业生产经营者、农民合作社生产管理人员、茶馆、茶店等管理人员、全科农技员近50人参加培训，为期3天，给考核合格学员颁发结业证书。
【原标题】娄底市2020年新型职业农民茶叶技术培训班举办
注：内容来源茶道湖南，图/美篇-杨建长，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
茶行业要从稀缺资源经济(名山茶)、盗版经济(假冒名山茶)，转向品牌经济，首先定价模式，要从资源定价转向品牌定价，其次要培植品牌集群孵化的土壤，即将传统的物质资本大基建转型升级为品牌经济大基建。品牌经济大基建为，资本投入由物质资本向人力资本倾斜，传统三产向新型三产升级，打造新型服务业、新型工业与新型农业，并将创新作为品牌经济的核心驱动力。这其中，人力资本、新型服务业与创新至关重要，构成品牌经济大基建的新动能。
由资源经济一步到位品牌经济，对众多厂商而言，无疑是休克疗法。对长期依赖资源的茶企，切断资源定价模式，无疑断奶，而茶行业的品牌经济新基建培育严重不足，导致茶企很难在短时间利用基础设施，快速创建品牌。资源断奶会体克，而品牌难产，这就导致许多企业仍在老路上徘徊不前，创建品牌喊了许多年，奈何雷声大雨点小!
大名山茶区开发，具有资源与技术定价二重性。大名山，以大拼配醇料与熟茶为主，是原料的深度技术化工艺化，其一方面是资源，另一方面是技术主导，故其能成为厂商由资源经济转型为品牌经济的拐杖。
稀缺名山茶货币化，推动中国茶产业物质资本大基建进程
竞价稀缺名山茶资源，稀缺资源的货币化进程，解决了中国茶产业物质资本大基建的融资效率问题。
物质资本大基建，是融进来的资金与劳动力、稀缺资源相结合，走的是资源与劳动密集型发展道路，属于典型的地主经济，即靠土地上产出的资源收获地租回报。竞价交易模式，不断将稀缺的土地出产物——名山茶价格拉高，从而使中国茶形成从天价的奢侈品茶，到地价的大众茶之宽广的价格带。价格带给茶农与厂商带来了巨大的定价空间，其可利用信息不对称，将产品分类定价，针对不同消费人群进行价格歧视经营，从而获取丰厚利润。这就是茶行业被外界视为暴利行业之原因!
就地租歧视性定价模式而言，茶行业确实是暴利行业。但其回报，要看市场景气程度与经营能力，平均下来，众多从业者只是过个小日子而已。最关键的是，信息不对称在带来价格歧视红利的同时，也造成了行业交易成本过高，缺乏规模经济与生产效率。这是硬币的一体两面，也可以解释暴利的定价模式下，为什么大部分人只能赚小钱，甚至赚不了钱的原因。交易成本高，缺乏规模经济与生产效率，导致茶行业品牌经济难产，地主经济盛行。
地主注重看得见摸得着的东西，靠稀缺资源货币化融过来的资，大都投入到优质茶园、标准初制所、精制厂、仓储与体验化庄园等实物上去了，城市里的商业设施也偏向于茶城、茶楼、茶店等硬件。也就是说，地主经济投资，偏向于将资金物质化，其投资的全产业链，完成了中国茶产业物质资本大基建进程。由于软件缺失，加上硬件过于传统，物质资本带来的全产业链基建，支撑不了品牌经济的发展。
中国茶的品牌经济，需要对传统物质资本大基建进行产业升级，用“三新工程”——新型服务业、新型工业、新型农业，对传统产业链进行赋能，将其升级为能孵化品牌集群的新基建。
稀缺资源货币化的扩大化——盗版经济
没有体量的名山茶，其货币化进程，怎样惠及整个中国茶叶经济，乃至完成中国茶产业的物质资本大基建?靠的是做假名山茶，通过盗版经济的形式，让广大从业者都享受到了名山茶的溢出红利。
本来产出没体量，高定价消费市场狭窄的名山茶，通过盗版，做成了规模化的名山茶生意。名山茶正品，产生不了规模化的品牌经济，从而落入地主经济发展陷阱。但盗版产业链，可以解决缺乏规模经济问题，让稀缺资源货币化，向假名山茶资源货币化迈进，从而让少数人受益的融资效率，变成全行业的普惠式基础融资福利。
中国的品牌经济，靠的是中国制造向中国创造转型。中国制造，解决了物质资本大基建。中国创造，解决品牌经济大基建。中国代工经济向品牌经济的转型，不是一蹴而就的，而是经过盗版经济这一阶段，也就是代工经济→盗版经济→品牌经济。
茶行业，盗的不是品牌的版，而是名山茶的版。也就是，盗的是资源的版，而不是品牌的版。西方有成熟的品牌经济，可供中国盗版。盗版可加速中国产业品牌化进程。中国茶行业缺品牌经济孵化的土壤，却有着丰厚的资源经济土壤，故其盗的不是品牌，而是资源。茶界盗版经济，只是有利于物质资本积累，但并不是品牌经济的催化剂与过渡形式。相反，其扭曲要素价格，劣币驱逐良币，恶化营商环境。
我们需要一种规模化的资源正品产业，来催生品牌经济，这就是大名山茶规模开发的时代背景。从而让茶产业补上，从稀缺资源经济到品牌经济跃升所缺失的关键一环。也就是，稀缺资源经济(名山茶)→盗版经济(假名山茶)→大名山茶经济→品牌经济。
插播一句：我的写作模式是，主题研究型写作。同一主题下，会出现若干篇文章从不同角度来分析剖析。而且不同主题之间会有深度交叉，从而构成请上帝喝茶世界观。由于文章集群成为普遍联系的复杂系统，看我的文章，不能孤立一篇文章来看，而要看许多篇，才能发现有机结构与产业底层逻辑的阐述系统……
产业升级换“锚”：从资源定价到技术定价
名山茶盗版经济，属于异化的规模资源经济，而不是规模品牌经济。做假名山茶，是一种扭曲的资源定价，会透支市场与品牌信誉，这就是盗版很难打造品牌的原因。
资源定价，导致茶行业的要素资源长期投于物质资本建设，人力资本培育严重不足，三产偏传统，长期得不到建立在技术品牌经济上的升级，新型服务业缺位，传统服务业撑不起行业的未来。
茶行业要从稀缺资源经济(名山茶)、盗版经济(假冒名山茶)，转向品牌经济，首先定价模式，要从资源定价转向品牌定价，其次要培植品牌集群孵化的土壤，即将传统的物质资本大基建转型升级为品牌经济大基建。品牌经济大基建为，资本投入由物质资本向人力资本倾斜，传统三产向新型三产升级，打造新型服务业、新型工业与新型农业，并将创新作为品牌经济的核心驱动力。这其中，人力资本、新型服务业与创新至关重要，构成品牌经济大基建的新动能。
概言之，茶行业的品牌经济新基建与新动能，需要寻找全新的“锚”，由资源“锚”到技术“锚”。
在资源锚下，茶农厂商消费者，愿意为资源买单，而不愿意为人力资本、技术与优质增值服务买单，导致行业竞争长期围绕资源的初级产品——原料进行，大家喜欢用非专业技术人员与中低技术人员，将服务价格压低，重量不重质。只有产业定价的锚升级为技术，企业才会重视人力资本与服务品质，消费者才愿意为技术品牌的溢出价值买单，并承担技术开发成本。
同时，品牌经济的新基建与新动能布局，需要巨额的资金投入，当锚不再对准稀缺资源与盗版经济进行资币化融资之时，茶行业需要全新的融资道具，这时“大名山”作为新生的融资工具就提上议事日程。
大名山茶区开发，具有资源与技术定价二重性
大名山茶区的打造，一方面可以解决新基建的融资途径与效率问题，其以名山规模正品的形式，可解决稀缺资源的产品与货币化供给不足的问题，又不会有盗版带来的劣币驱逐良币现象，能将优质产品与品牌用消费者货币投票形式选出来。
在某种程度上，大名山茶区综合开发，是茶行业的资源经济向品牌经济过渡的最好形式，可充当广大厂商转型升级的拐杖。
由资源经济一步到位品牌经济，对众多厂商而言，无疑是休克疗法。对长期依赖资源的茶企，切断资源定价模式，无疑断奶，而茶行业的品牌经济新基建培育严重不足，导致茶企很难在短时间利用基础设施，快速创建品牌。资源断奶会休克，而品牌难产，这就导致许多企业仍在老路上徘徊不前，创建品牌喊了许多年，奈何雷声大雨点小!
大名山茶区开发，具有资源与技术定价二重性。大名山，以大拼配醇料与熟茶为主，是原料的深度技术化工艺化，其一方面是资源，另一方面是技术主导，故其能成为厂商转型为品牌经济的拐杖。
绿茶也有拼配与精制，也讲对资源的初级产品——原料，进行技术化再加工。但绿茶的加工是一次生命，以初制为主，精制只是初制的延续，其最大核心价值在初制，故绿茶产业被资源定价锁定，就像普洱茶被文化与金融结构性锁定一样。
普洱茶的初制是茶叶的第一次生命——绿茶化产品，建立在醇料与发酵工艺基础上的精制，能赋予普洱茶第二次生命——新普洱茶(生茶还不明显，熟茶完全跟晒青毛茶是两个东西)，成品的仓储再加工赋予第三次生命——陈年普洱茶。普洱茶为什么有三次生命?是因为绿茶化原料、新普洱茶、陈年普洱茶，就风味而言，完全是三种价值不同的东西。
而绿茶，初制让茶叶风味基本定型，精制不过是后期对风味进行小范围调整而已，本质上是一个东西，而且品质被初加工决定。也就是绿茶技术的最大价值在于初制环节，故形成了资源初级产品定价模式。当然，绿茶的大拼配，可降低成本。但这种降低成本的努力，也会面临绿茶血汗工厂的无序低价竞争，并不利于在大众市场打造品牌。
文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品
