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下关铁饼蒸

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2017年下关南诏圆茶(铁饼):入口醇和、茶气较足

  2017年下关沱茶南诏圆茶(铁饼)普洱生茶454克/饼,采用云南名山大叶种之鲜嫩青茶,经传统配方拼配、蒸软、杀菌压制而成。今年的外包装纸设计上比往年多印了五颗星星,寓意“五星珍藏”之意吧!

  该茶原在2004年下关厂限量生产了一批,得到茶友的一致称赞,市面上几乎看不到它的踪影,2006年又限量生产了一批。都得到了当时很多茶友的称赞与认可,经过这么多年的历史文化内涵积淀和制作工艺的成熟、稳定以及对茶高品质的追求下,是一款值得期待的好茶。

  【产品规格】454克/饼,5片/提,20片/件

  【参考价格】80元/饼,更多品牌普洱价格报价请参考《普洱价格 > 其他品牌 >其他品牌》栏目。

  【产品原料】2017年下关沱茶南诏圆茶(铁饼)普洱生茶,采用云南名山大叶种之鲜嫩青茶,经传统配方拼配、蒸软、杀菌压制而成。

  【产品特点】2017年下关沱茶南诏圆茶(铁饼)普洱生茶,饼面白毫洒面,色泽乌润,条索肥嫩显毫,饼形紧实,微涩若苦,回甘慢。

  茶友评价

  饼身深褐色,油润光洁,下关招牌式的烟味尚存,但已不强。汤色橘黄,胶质感较强,茶汤入口醇和绵滑,略涩稍带苦底,能化,生津柔和细长,回甘尚可,茶气较足。

  整体汤感优雅柔和较甜润,杯底留有带烟味的冷香。厚度、力度稍嫌不足,相对单薄,层次感不够丰富。单就当前口感而言,又是一款小清新风格的茶。

  南诏圆茶名字的由来:

  南诏国建立于公元738年,于937年被目前大家所熟知的段思平所灭。南诏国的兴盛时期,也是中原唐帝国的兴盛时期。兴盛时期的南诏国,范围包括云南全境以及贵州、四川、西藏、越南、缅甸的部分区域。

  而在南诏国兴盛时期,其国都正是今日的大理古城。所以,位于大理的下关茶厂,采取“南诏”这个名字来命名一款茶品,是颇具历史韵味的。也代表了下关茶厂、FT公司对于这系列茶的一个期望,希望这茶,能够成为经典。

【拾美纪】下关沱茶话“香音”

  撰文︱张丽萍

  编辑︱Candylan

  图片︱张丽萍

  “香音”

  2019.9

  但凡是到过下关沱茶公司的人,想必都会有这样的初体验:刚靠进公司大门,缕缕茶香便扑鼻而来,然后会情不自禁地感叹一句“哇!好香”,随着脚步走进厂区便会听到阵阵“哧哧哧”的声音。

  这“香音”如同学校“上、下课钟声”一般的存在,提示着人们,一天的生产活动开工或者结束。而对于下关沱茶人来说,这“香音”已然成为他们工作生活的一部分。

  ▲一颗见证下关沱茶发展历程的树

  在马帮时期,茶马古道上运输的散茶经过长途跋涉,路途颠簸茶叶易碎,加之茶叶自身强大的吸附性使其易受潮。紧压茶的问世很好地规避了这些缺点。下关作为滇西紧压茶加工集散中心,下关沱茶产品自然以紧压茶为首。
  ▲穿梭于山间的马帮队伍
  ▲紧压茶:团茶与沱茶
  ▲紧压茶:七子饼茶

  紧压茶区别于散茶,茶叶原料经前期筛制、拣剔、拼配等多道工序处理后,转到压制成型车间。茶叶经蒸汽回软,再通过设备压力使其压紧成沱、饼、砖等形状。

  (PS:后期干燥把过蒸汽时吸入的水分排出,保持茶叶的干燥度,在通风干燥等适宜的环境下,紧压茶便可长期存放。)
  ▲紧压茶:铁饼的棉质包装环节
  ▲待干燥的沱茶

  在蒸压成型环节,大量蒸汽在通过蒸汽管道口时与蒸茶器皿(俗称“甑子”)接触与分离的来回瞬间,把蒸汽堵上又放开的过程,这个“哧哧声”便规律的萦绕在耳畔了。而当大量的蒸汽集聚再随着空气流动散发到厂区,茶香便也随之弥漫开了。



  ▲蒸茶环节

  下关沱茶公司地处大理这个自然风光秀丽,空气环境优质的历史文化名城,从1941年成立之初,以租赁房舍农屋进行生产加工活动。1951年国家投资在下关征地,建盖新茶厂,茶厂的基本建设纳入到国家计划。

  几十载春秋更迭,这个部分建筑已微微老旧的厂区,因为积聚着世代下关沱茶人的朴实、勤劳与智慧而熠熠生辉,常年吸引着从国际、国内各地络绎不绝来到下关沱茶参观访问的宾客。
  ▲优美的厂区环境

  那整齐律动的“哧哧声”与沁人心脾的阵阵清香,如同一种仪式般,迎接着每一位来访下关沱茶公司的宾客。这个声音响彻在下关沱茶上空,鲜活而有力;这缕清香浸润着每一位在这里耕耘的下关沱茶人。
  ▲白族民居风格的下关沱茶博物馆
  ▲常年接待访客的内院

  下关沱茶,从茶树到茶杯的距离,是一场跨越时空的对话。惟愿下关沱茶的“香音”,能让您在某个瞬间忆起:下关沱茶,我喝过,我还去过,那里有我的一份美好回忆。


下关—臻关之治

下关—臻关之治 

    薄饼开启快速饮茶之风




普洱好喝,铁饼难撬。


多少美女、帅哥,为开铁饼而斯文扫地,一地鸡毛。



这样:


这样:



还是这样:



终究不是好办法。有茶友发明新办法,上锅蒸:



问题出在茶本身,解决方案来了。





一款更薄,可以掰开的铁饼。轻薄如无物,一掰一泡,轻松喝茶。

超薄铁饼,震撼上市。




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