在中央网信办网络传播局、国家林业和草原局宣传中心指导下，光明网策划推出《国家公园守护者》系列融媒体报道。系列报道于12月15日起正式上线并将陆续推出，敬请关注。
“茶者，南方之嘉木也”。作为世界乌龙茶与红茶的发源地，武夷山国家公园内拥有34.54平方公里的茶园，占国家公园总面积的3.4%。对于武夷山人来说，茶已经是他们生活不可或缺的一部分，而武夷山的产业发展，更是离不开这“一杯茶”。
20多年前，福建南平率先推出“科技特派员”制度，一批具有专业知识的农技人员走出实验室，深入田间地头，来到了茶农身边。
为了在保护优先的前提下让传统茶产业发展得更好，让茶产业可以支撑这一方水土，“科技特派员”利用自身所学，向茶农茶企普及生态种茶的新技术、新设备、新理念，一批生态茶园在武夷山国家公园内建立起来。
“科技特派员”徐茂兴介绍生态茶园（光明网记者李航摄）
“我们会在茶场套种大豆和油菜，大豆的生物固氮效果可以增加土壤内的氮肥含量，油菜可以为土壤补充磷和钾，同时保持环境的湿度，这样的方式可以让我们的茶树生长得更好。”在武夷山岩茶核心产区的燕子窠生态茶园内，福建第一批“科技特派员”徐茂兴介绍道。“我们用‘六个一’方法来建设生态茶园，包括茶园路网建设的‘一条路’、提升茶园生态的‘一行树’、套种绿肥的‘一片草’、物理防治病虫害的‘一盏灯’、以虫治虫的‘一头虫’和有机肥替代化肥的‘一把肥’。”
武夷山燕子窠生态茶园（武夷山国家公园管理局供）
2017年以来，武夷山国家公园按照茶-林、茶-草混交模式，建成混交生态茶园4800余亩，进一步带动和促进区内茶园生态系统的修复和提升，维护生态平衡，保护和增加生物多样性，为茶产业持续健康发展提供示范。
茶产业蓬勃发展，武夷山国家公园范围内的一些企业开始不断摸索如何依托茶产业拓展发展空间、丰富产业类型，“三茶”统筹发展理念的提出更为这些企业指明了方向。
福莲茶庄园（光明网记者李航摄）
“‘三茶’指的就是茶文化、茶产业、茶科技，我们的企业以这三个为导向去发展，未来方向就不会错。”武夷山福莲茶业有限公司副总经理张贵仁说。
地处武夷山市星村镇的福莲茶庄园拥有生态茶园400亩，在这里，游人可以赏茶园、品茶香、参观茶文化博物馆，采茶季时还可以亲自体验采摘，了解武夷岩茶非遗制作技艺。“因为我们庄园位置刚好在环武夷山国家公园保护发展带上，所以我们将茶业和旅游业结合在一起，形成了现在的茶旅融合模式。”张贵仁介绍道。
记者采访时也了解到，茶山茶园多位于偏远的山区，交通不便，庞大且高效的物流网络，是畅通茶叶销售的必备环节。为此，京东物流发布解决方案，依托一体化供应链优势，通过产地直发、整车集货、重点流向开设专线等模式保障运营，建立绿色通道，实现茶叶随到随卸、优先中转。目前，京东物流春茶解决方案已布局华南、华东、华中、西南等茶叶主产区，武夷山国家公园里的武夷岩茶、正山小种处处都有京东物流的身影。
环武夷山国家公园保护发展带是围绕国家公园划定的一条“边界”，环带划定4252平方公里缓冲区，“内圈”重保护，“外圈”重发展，内圈外圈形成良性互动，这一创新举措让武夷山国家公园在生态保护与产业发展间实现了平衡。
生态种茶，以茶促旅，茶旅融合，武夷山市以“三茶”统筹为引领，通过不断创新推动茶产业全产业链融合发展，让武夷茶乡声名远播，让武夷茶香日益浓郁。
来源：光明网 记者：靳铃涵、李航，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
武夷之秋，青山如黛，碧水如练，大地一片苍翠枫红！
国庆前夕，在武夷山兴田镇南岸村，但见此间“茶园周边有林，路边沟边有树，梯壁梯岸有草，茶园内沟外埂”，茶山生态优良。
武夷山生态茶园面积不断扩大，“武夷岩茶”连续五年列中国茶叶类区域品牌价值第二名。杨鸿摄
驻南岸村的科技特派员范文兴表示，这几年，南岸村每年实施茶山套种紫云英、油菜花等绿肥作物1300多亩，实施商品有机肥替代化肥茶园面积3000多亩，采取生物防治、物理防治病虫害茶园面积500多亩，全村积极探索茶园病虫害统防统治，生态效益非常明显。
据了解，南岸村现有茶山1.1万亩，茶企108家，年产精制茶300万斤，全村人口2080人，茶产业是当地支柱产业，村民收入大部分来自于此。
范文兴还表示，今后还要大力推广“有机肥+配方肥”“有机肥+绿肥轮作”、茶园套种树木等生态茶园管理模式，建设有机肥替代化肥茶园。推广“以虫治虫”“以螨治螨”“以螨治虫”“以螨带菌治虫”等多种防治方法，在茶园间套种大豆、油菜等绿肥作物，构建树-草-水立体生态系统，改善茶园生态环境条件。
变化不仅仅在南岸村，走进星村镇黄村村、红星村、曹墩村，武夷街道天心村、樟树村、吴齐村，兴田镇仙店村等，人们都能强烈感受到科特派工作给这里注入生态文明理念，带来茶产业的巨大变化。
武夷山因茶致富、因茶闻名，茶产业是特色产业、支柱产业和富民产业。1999年2月，武夷山市首批22名科技特派员开始直接服务“三农”，其中一半活跃在茶产业领域。目前全市涉茶领域活跃着近百位科技特派员，这其中包括陈宗懋院士团队、廖红教授团队、孙威江教授团队。他们常年活跃在茶产业各环节，融合一二三产业，向茶企茶农普及种生态茶的新技术，以及新品种、新设备，茶叶加工制作的技艺培训。他们牢记嘱托，感恩奋进，走乡村，进茶园，把论文写在武夷大地上。
普及生态茶园种植理念、教授传统的制茶技艺、推广新技术新设备……作为一名老科技特派员，55岁的刘国英格外忙碌。
“我们多年如一日地坚持，就是为了帮助茶农茶企提高茶叶品质。”刘国英说。
刘国英是国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人，他的做茶手艺在中国“茶乡”武夷山远近闻名。他还有另外一个坚持了20多年的身份——科技特派员。他深入茶山，潜心研究茶树的栽培与生态技术管理，同时扎根茶厂，改良武夷岩茶加工工艺。
刘国英多年坚持举办各类培训班，培训茶农上万人次。他把武夷岩茶生产加工技术和经验编写成教材，免费分发给农户和茶企。被茶农亲切地称为“家门口的科学家”。
2018年，福建农林大学教授廖红的“武夷山市科技特派员服务团队”，到武夷山开展优质高效生态茶园试验，在燕子窠套种大豆和油菜花，通过大豆根瘤固氮以及油菜花作为绿肥就地掩埋改良土壤。燕子窠生态茶园2000多亩，通过突出生态种植，科技赋能，形成“有机肥+绿肥”种植模式，实施“生态调控+物理防治+生物防治”，做到不用化肥农药，在提高茶叶品质的同时，优化茶园及周边水质、空气等生态环境，减少碳排放，提升固碳能力，最大限度保留茶园生物多样性和完整生态链，促进茶产业转型升级。
武夷山多处生态茶园成为了网红打卡地。杨鸿摄
经过长期调研，廖红团队发现，常年种植茶树对土壤养分消耗过度，容易造成茶园土壤退化。为此，廖红团队提出了以茶豆、茶菜套种提高茶叶产量和减少病虫害为特色的生态茶园建设方案。
在廖红团队指导下，茶农杨文春尝试在自家茶园里套种大豆、油菜。“试种结果让人惊喜，不仅茶叶的产量、品质有所提升，价格也比之前高近30%。”他说。
2019年，杨文春联合周边50多户茶农成立专业合作社，推广生态茶园的种植模式。
后来，这一套种技术在武夷山“遍地开花”。截至2021年底，武夷山已建成8.4万亩生态茶园，全市11601户茶农每家年均减少化肥使用量6吨。
廖红团队的《改良茶园土壤用大豆种植规范》成果论文还获省市场监管局批准，成为生态茶园建设又一新福建省地方标准。
游玉琼是首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作工艺传承人，从上世纪90年代开始，她就致力于打造自家的燕子窠生态茶园。她认为，武夷山好山好水出好茶，好茶必须是远离化肥农药的生态茶。作为国家农业部有机肥替代化肥的试点茶企，她一直在生态茶园的建设与管控，茶树下套种“相护相生”的农作物上寻找“绿色密码”。
在茶树丛中套种花生、紫云英解决磷钾肥力后，如何解决茶山土壤的氮肥所需，近年来，她依托陈忠懋院士、廖红教授等科特派团队的科研力量，开始套种优质大豆。茶和大豆共生共赢，既提高了大豆的结荚率，大豆根系产生的根瘤菌又通过固氮作用来增加土壤氮肥营养，更让人称奇的是原先爱啃茶树叶片的金龟子、小绿叶蚕、蚜虫等都“迁徙”到大豆叶子上来了，大豆叶子更“美味”。
游玉琼在生态茶园里构筑起一条“生态链”，她的茶园山顶戴“帽”，山脚穿“裙”，四周种植大量的结荚结籽树木，为的就是引来大量鸟儿，好捉虫觅食。茶园道路一般不打水泥，好让昆虫“行走”。她说，防虫防害并不是要斩尽杀绝，虫害自有天敌，鸟禽有虫食，生物链就延伸。福建省农林大学在这里做实验，检测到这里益虫已经从前些年的50多种增加到现在的近300种。
守护的是绿色，收获的是红利。游玉琼已从绿色发展中尝到了甜头。她的茶园土壤中的PH值和氮磷钾含量显著提升，茶叶中具有抗氧化作用的EGCG和儿茶素均二位数增加，茶树壮硕，茶叶产量和茶叶品质均显著提高。
“用生态理念去种茶，生态成本的投入和回报是明摆着的。我们武夷山许多茶企走生态制茶路子，茶因为生态、环保、健康已被越来越多的消费者认可，市场更好了。”游玉琼如是说。
如今，燕子窠生态茶园已是国家农业可持续发展试验示范区示范点、中国茶产业T20最美生态茶园，也成为了武夷山著名热点景区。
此外，浙江大学教授屠幼英发起的“浙江大学茶叶深加工团队”、江南大学教授张娟发起的“茶叶精深加工技术服务团队”、中国农业科学院茶叶研究所研究员江和源发起的“中国茶叶所南平市茶科技服务团队”、福建农林大学教授孙威江发起的“武夷星茶产业技术创新团队”等为代表的高端人才和团队，都曾先后作为科技特派员支持武夷山市茶产业发展。
去年以来，武夷山市按“初级生态茶园、中级生态茶园、高级生态茶园”标准，分级分类推进生态茶园建设，确保“十四五”期间，实现高级生态茶园全市全覆盖。武夷山市要把生态茶园建设作为提升茶叶质量、增强茶业竞争力的重要工作来抓，通过科技赋能，实现茶产业的产业升级，锻造乡村振兴“主引擎”。
近年来，武夷山市持续深化科特派制度，成立科技特派员服务中心，形成完善科特派管理体系，每年列支500万元科技特派员创业行动项目资金和创业风险投资基金，用于支持开展科技特派员工作。特别是2021年3月，市里出台了《深入推进新时代科技特派员制度三年行动计划（2021-2023年）》，对全市科特派工作进行了全面部署，采取机关“派”、高校“引”、基层“培”等方式，把科特派选派建立在乡村振兴产业链上，选准真正具备专业职称、具有专业技术的人员，建设一支高素质的新时期科特派队伍，增加技术的源头供给，突破农业生产的技术瓶颈，用科技力量助力各产业发展，乡村振兴。其中茶产业领域是科技特派员工作的重中之重。
武夷山市科特派工作注重与时俱进，在巩固传统科特派队伍的基础上，深化科特派工作创新模式“科特派+”，经历了传统科特派、科特派＋党建、科特派＋网信、科特派＋金融、科特派＋生态五次迭代。不断创新、发展、提升，充满了新的生机和活力，大大推动了茶产业发展，全市都能感受到科技特派员的蓬勃力量。
在各级科技特派员的无私奉献下，武夷山市以“三茶”统筹发展为引领，聚焦文化赋魂、科技赋能，推动茶产业全产业链融合发展，越来越多的茶科技特派员走进基层，积极投身于乡村振兴伟大事业，为茶企、茶农带去新理念、新思路、新技术。
与20多年前相比，武夷山市茶产业早已化茧成蝶，凤凰涅槃，如今全市有14.8万亩茶园，其中生态茶园8.4万亩，涉茶人员12万，茶农11601户，茶叶类公共品牌中国驰名商标2个，地理标志证明商标13个，地理标志保护产品2个，农产品地理标志1个。注册茶企业5100余家，培育规模以上茶企40家，涉茶电商企业1700余家，主要茶包装、茶物流、茶机械、茶食品企业160家。2021年全市茶产业产值120.08亿元，干毛茶产量2.36万吨，产值22.85亿元，茶产业税收1.1亿元。茶产业已成推动乡村振兴的支柱产业之一。（杨鸿 蔡锦生）
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主要关于武夷山茶的文章、知识；制茶、评茶经验交流，还有一些知识文章分享。
大红袍，这位深锁在武夷山中、悄然入于皇家宫廷的“大家闺秀”，长期以来，只为贵者所有。随着茶成“国饮”潮流的掀起，精品意识的召唤，生态保健的要求，市场波涛的动涌，她终于被呼之而出，走进京都大市，迈出国门，亮相于主流社会。
其实业内人士都知晓，大红袍是武夷岩茶中的顶级茶品，在古今中外都享有盛名。所有的大部头茶著中都有她的卓约身姿，流传着脍炙人口的传统故事，载记着内涵丰厚的诗词文赋……据云，即位“一日不可无茶”的清乾隆皇帝，在位时曾纳贡到半斤大红袍，倍加珍重，品后诗兴大起，发出了“就中武夷品最佳，香气清和兼骨鲠”的感叹。“骨鲠”之说，当是悟出“岩韵”的第一人。
大红袍成为“国茶”，大红起来，和武夷山人用心善待是分不开的：山人种之选择佳境，管之认真科学，做之工艺独到，泡之讲究功夫，品之入定静心。
种之优越佳境。国家批准的《地理标志保护产品》的文本中，认定武夷岩茶产于“独特的武夷山自然生态环境”。其实古代学者徐火勃等早就说过：武夷山具“灵秀之气”、“土气宜茶”。现代茶叶大家吴觉农、王泽农、林馥泉、张天福等在武夷山办茶场、研究所时则通过实地考察、科学测定出它“宜茶”的根据（见当时的刊物），包括地形、生态、土质、温度、雨量、湿度、日照等因素。此境乃上苍所赐，非人力可为的。大红袍立于其最佳之境，“臻山川精英秀气所钟”，自然“品具岩骨花香之胜”。
管之认真科学。古今武夷人视岩茶如珍宝。古时茶园必用石头垒砌围护，甚至单株之茶也围筑成盆景。每年必定要下挖、平、锄三道工夫，那时没有化肥，只靠填客土、盖绿草以提高地力；有虫时只用山中草药喷洒。
如今随着茶园面积扩大，产量提高，过去那些办法行不通了。但茶农在施化肥、喷农药时，大都讲究科学，特别是对大红袍等极品茶园的管理更是慎之又慎。他们增强了精品意识，不盲目追求产量，所以一年大多只采摘一次，以提高青叶的内含物，保护茶树良好生长；减少施化肥、喷农药,以预防农残提高。可以说武夷岩茶大红袍是环保的、生态的、卫生的、放心的饮品。
做之工艺独到。武夷岩茶，特别是大红袍制作工艺复杂，时间冗长。传统的工艺有晒、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆等十多道工序。关键人物青师傅要会“看青做青”、“看天做青”，“青变则变”，这是电脑也难以为之的。
受人尊敬的武夷青师傅，做青时认真严谨、一丝不苟，把名誉看得很重。茶师们做名茶时是“提起眉毛的”。制出好茶时，会受到表扬、奖赏；失手时会难过一春（茶），甚至几年，教训终身不忘。此外采茶工、焙师傅、捡茶女也十分认真，相互配合。
随着产业化、集约化的发展，如今大多已改用机器制茶，但是其原理仍是和传统工艺是相承、相通的。所以说武夷岩茶大红袍传统制作工艺被国家列为第一批（2006年6月公布）《非物质文化遗产》，是当之无愧的。这是武夷山先民集体智慧的结晶。
泡之讲究功夫。大红袍作为典型、传统的武夷乌龙茶之珍品，其冲泡方法采用的是功夫茶艺。既富寓文化内涵，又有观赏艺术价值。对此，《武夷茶艺》已作了挖掘整理。其主要的注意事项是：
环境要通风、明亮、干净、卫生，无喧闹、无杂味、雅静、清幽，具文化氛围。
茶具多用白瓷盏杯，盏便于投茶、闻香、出水、观叶、倒渣；用紫砂壶，更为古雅。
用水，最好选用山泉水。都市中要用纯净水或真正的矿泉水。水要煮沸，但不能煮老（反复开）。
茶量要与盏壶相适应。茶过少则汤淡无味，过多则味浓苦。茶与水比例一般为1：20~1:10左右，这是常规，也可根据饮者要求而加减。
泡时，第一泡约为10～20秒钟，以后逐步延长。但也可视茶品、饮者而变。如茶的发酵轻重之别、新陈之分、细粗之异，而灵活掌握。
这是关乎到饮者体味大红袍的要举，切不可随意为之，以防猥渎了佳茗的高贵品位。
品之入定静心。大红袍与其他武夷岩茶一样，“重在吃水”、“以味取香”、“讲究岩韵”。具体表现是：“茶水厚重润滑，香气清正幽远，回甘快捷明显，滋味滞留长久。”这些感观的东西是可以品出来的，茶的优次是要通过比较而得出的。因此，武夷茶人品茶时，特别细心、静心、投入、谦恭。静心品味，悟出真谛、评出公正。
凡此这些，又进一步提高了大红袍的内质、丰厚了大红袍的文化内涵，促进了大红袍成为国茶。我们当以王者尊之，以发扬其光大。
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