去年以来，全国各地斗茶比赛如火如荼，你方唱罢我方登场。《中华合作时报·茶周刊》全媒体记者观察到，原来主要集中在产区的斗茶赛如今蔓延到了销区;原来各大茶博会组织的综合茶类的评比如今已发展到全国性的分茶类的评比;原来主办方主要以国字号茶业机构和茶博会组委会，如今已扩展到民间机构和品牌茶企;原来获奖企业仅颁发证书和奖牌，如今更多的获奖个人或单位还得到巨额奖金;原来斗茶评委仅有几位专家，如今除专家评委外，更多主办单位邀请大众评委参与，茶好不好喝，最终要埋单的消费者说了算。
2020年贵州春季斗茶大赛·北京分赛场。
毋庸置疑，愈演愈烈的斗茶赛，对于提升制茶技术水平、提高茶叶品质具有重要的促进作用。但是，如何将斗茶活动作出影响，让消费者深入参与到其中，最大程度发挥斗茶的价值才能促进产业的发展。
传统习俗的延续与升级
斗茶习俗由来已久，而且长期沿袭。唐叫茗战，宋称斗茶，是在茶宴基础上发展而来的一种风俗，逐渐成为文人雅士间的一种生活情趣，并形成了一套颇为讲究的礼仪，具有趣味性、挑战性和较强的胜负色彩，是一种茶叶的评比形式和社会化活动。换言之，斗茶的实质就是声望的竞争。每逢茶季，在茶叶交易市场上演的大大小小的斗茶，目的是让茶叶脱离制茶人，进入社会交换，实现交换价值。在斗茶中，获得越高声望的茶，其交换价值就越高，斗茶中所获得的声望是其交换价值的来源。
第十三届武夷山“中国茶乡杯”茶王赛。
中国历史上，北宋皇帝宋徽宗赵佶大开斗茶之风，举国上下制茶之艺日精，斗茶之风日盛。经过近千年的传承与创新，如今的斗茶被赋予了新的内涵和底蕴。随着社会文明的发展，饮茶文化逐渐渗透到社会的各个领域，斗茶慢慢地从上层社会普及到民间，评选标准也从最初的汤色和汤花两项拓展为茶叶外形、香气、汤色、滋味、叶底五大基础因素，此外，采用“专业评委+大众评委”双渠道评分系统，不断加强审评的专业度及公正性。
茶叶流通体制改革后，中国产茶县最先开斗茶之风的是福建省安溪县和武夷山市。安溪茶产业发展进入兴盛时期，斗茶赛成为当地茶事活动的重头戏。安溪县茶业管理委员会是当地开展斗茶赛的主管部门，凡拟举办或参与举办安溪铁观音斗茶赛的任何单位，包括乡镇(含村级组织)、企事业单位、社团组织等均需提前报备。安溪县茶业管理委员会办公室主任刘青洲向茶周刊全媒体记者介绍说：“斗茶赛对于提高茶叶整体品质、拓展市场、提升知名度等方面来说不失为一种有效方式，因此茶企、茶农参与度很高。近3年来，安溪铁观音斗茶赛每年都会举办30多场，正逐步成为安溪县乡村的品牌茶事活动。”据了解，安溪县茶业管理委员会办公室还出台两项赛事规则及管理办法，以规范当地斗茶赛的开展，为传统的斗茶习俗提供更标准的市场环境。
促进产销对接
是销区斗茶的终极目标
当下，斗茶赛不仅火热在茶叶产区，在销区同样得到了市场的重视。北京作为茶叶北方销区的重要区域，在策划运营斗茶赛的过程中有何差异和优势呢?
第二届鸟巢茶王赛暨第七届北京国际斗茶大赛。
11月21日，在京停办多年的安溪铁观音北京斗茶赛再现马连道，引起消费者的关注。据北京安溪铁观音茶文化研究会有关人士介绍，恢复后的安溪铁观音北京斗茶赛今后将每年举行一次，为首都消费者重新认识安溪铁观音发挥添砖加瓦的作用。
由北京茶业企业商会、鸟巢文化中心等共同主办的北京国际斗茶文化节于每年11月—12月在北京举办，自2017年开始已连续举办了四届，2020北京国际斗茶文化节内容包括第四届鸟巢茶王赛、各产茶区政府专项斗茶及专场推介、斗茶大赛获奖茶品鉴会等系列活动。北京茶业企业商会执行秘书长孙永伟在接受记者采访时表示，在产区举办斗茶赛，更多是围绕茶叶本身，而在北京这样的消费市场举办，能够更好地面向茶叶消费者，同时借助首都强大的区位优势，进行审评、交流、推介、销售一体化运作，对茶企来说更具有市场价值。对于举办比赛的初心，他说：“最初的想法很简单，从传统的斗茶活动切入，在北京宣传推广茶文化，让更多的人了解茶、爱上茶;通过专业的评茶标准选拔出优质茶品，为消费者提供购买参考;还可通过赛事搭建平台，让茶企或茶农借助平台效应，向更多爱茶人士和茶叶经销商传递品牌信息，拓宽茶叶销路。”
以市场为导向，以赛促销，以赛提质，是斗茶赛的积极意义。重赛制、严甄选，无论是官方还是民间组织的斗茶活动都以甄选优质茶为目的，斗规模、斗工艺、斗品质、斗标准、斗安全理念，促进产销对接，推动茶产业蓬勃发展。
在采访过程中，对于赛事市场化运作中的困难，安溪民间斗茶交流协会秘书长郑方行指出，经费和奖金是民间举办斗茶赛的首要问题，而解决办法是通过对获奖茶王进行再包装再宣传，增加市场附加值，吸引更多茶企参赛的同时也可解决经费问题。
武夷“双世遗”杯茶王赛。
茶农制好茶
茶商收好茶
消费者喝好茶
斗茶赛之所以长久以来热度不减，正是因为这种公平、公正、公开的竞赛形式对茶产业的发展产生积极影响。用三句简单的话可概括为“让茶农做好茶、让茶商收好茶、让消费者知道什么是好茶”。
从产地到销区、从加工企业到茶叶经销店，从专家评茶到大众参与，随着斗茶的圈层不断拓展，影响力越来越大，斗茶赛中脱颖而出的冠军，被称之为“茶王”的茶叶更是备受瞩目。与此相关，很多人把“茶王”与“天价茶”联系在一起。诚然，斗茶具有的竞赛性质会产生名次，而名次就可对应市场价值。孙永伟认为，“茶王”击败了几千份茶样才获得殊荣，其茶叶价格的提升也是正常的市场行为。他还说：“近年来，价格虚高的‘天价茶’，已经随着礼品市场回归理性而逐渐淡出大众的视野，这也让那些货真价实的品质好茶拥有了更多的机会崭露头角，斗茶赛正是一个提供机会的平台。”
“六妙杯”2020首届中国白茶茶王赛。
“斗茶的宗旨是倒逼企业提高茶叶加工技艺、茶园管理水平。”贵州省农业农村厅副厅长、省茶产业发展领导小组副组长胡继承说。斗茶赛鼓励涉茶人员积极生产品质好茶，通过参加斗茶赛获得专业认可，进而更好地在市场流通。刚刚结束的武夷“双世遗”杯茶王赛，主办方设置了348万元高额奖金，吸引了2000多份武夷岩茶参赛茶样，创下了武夷山斗茶赛有史以来奖金新高。赛事承办方八马茶业品牌中心杨频表示，从铁观音领导者，到中国茶连锁领先品牌，八马茶业借助此次活动，挖掘更多优质茶品，发挥全国超1800家门店的优势，让消费者能够更便捷地买到好茶，帮助更多产区茶农，按照标准化生产方式，生产好茶、优质茶。这是八马作为龙头茶企，发挥行业引领作用的使命。
斗茶，从古时的文人雅玩，演变进阶到现代的质量比拼，为茶农、茶商、茶企以及消费者提供了交流碰撞的舞台，让茶农通过市场反馈不断优化制茶技艺，为消费者带来专业评审认可的优质好茶。而斗茶就是对比茶叶品质，遴选精品茶叶的重要手段，对茶叶市场来说具有风向标的作用。
来源：中华合作时报·茶周刊全媒体
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开栏语
碧水丹山，孕育奇茗。
传承，是一种继往开来的坚守，也一种历久弥新的延续。
他们，是一群有手艺、有思想、有梦想的青年。
或生于制茶世家，或因爱茶半路出家。尽管出身不同，却殊途同归：传承古老技艺，追求精益求精。
也许，他们很平凡，却拒绝平庸，更拒绝“躺平”。在传承与创新的道路上，不停奔跑，不断超越。
他们，是岩茶新势力，也是奔涌的“后浪”。
人物名片：1990年生，天心应家第三代制茶人，精于茶叶制作、传统炭焙、茶叶评审与产品开发，至今已是三届状元得主
代 表 作：壑壑有茗、天心问茶
“茶的命脉决定于做茶者的思想。我希望用茶表达自己的态度，引领大家一起沉心做好茶、追求高品质，继续传承岩茶的千年命脉。”
——应建强
岩茶的不稳定因素必然是它的稳定因素
12岁开始上茶山做“苦力”，18岁入伍当兵，20岁退伍后立即接手起家中茶业。应建强的过往中，“茶”仅缺席了两载春秋。
杯中茶汤斟了再斟，“茶三代”与“茶”之间果然故事连连。条索舒张，情缘余留。
刚接手这份家业时，应建强依赖着父亲、不免偷懒。那年茶季的一晚，他熬不住便睡着了，而父亲一力负担下两人工作量、通宵如常。
这般劳累下，父亲竟在收工返家途中发生车祸，车头撞得不像话。见到应建强，父亲一通教训后说到：“我走了你怎么办。”这一句话惊醒了初事茶时迷茫的他。想着父亲日趋增长的年纪，看着父亲为教导自己而比过往茶季更为疲惫的面庞，他突然意识到是时候端正态度、接过父亲肩上的重担了。
这季过后，应建强有模有样地做出了几泡好茶，次年已能独立上台领奖。
与茶一年一期的际会，亦是种可贵的情缘。他说：“做茶是很难得的，茶季做完就得等一年，手再痒也没机会了。”故而他总想方设法去精进手中技艺，听闻哪家做茶好便去请教，喝到好茶时也反复品悟、追源背后的巧思。
在他看来，岩茶的独特在于“没有数据、凭靠体感”，如老话所说“岩茶的不稳定因素必然是它的稳定因素”。他确信自己能用经验把茶都做到“好”的标准，对“好”的程度却心里没底，因此愈是珍视每一泡好茶，它们是一年勤勉的打拼，更有几分可贵的“天注定”。
我们把毛茶做成十三、十四的月亮，
留点时间给焙火
短短时间便收奖项入囊，应建强在制茶方面的灵性不言而喻。说起制茶难点时，他总能抛出一些生动比喻让我们立马心领神会。在他的口中，制茶过程像是等待一轮圆月出山，前期制备中将毛茶做成十三、十四时月亮，留时间给焙火、令“岩骨花香”充盈。听罢，望向杯中：汤面油亮，茶氲浮起，恍见有月皎皎;再闻空气，有香扑鼻，恰似银辉爱人、遍洒西东。
做青、焙火是他所认为的制茶难点，却也是他的擅长之处。说起焙火这个环节，他的比喻梅开二度：“拼配大红袍就像拔河，力要往一处使，力一定要协调。”
过去参与斗茶赛，他多沿用家中习惯、选送金锁与肉桂五五拼配的大红袍。但两种顶尖茶叶结合必然产出好茶，但却未必带来最终大奖。这让他突然意识到先前对拼配知识的缺失。
于是他带回了获得大奖的茶样或茶渣，悉心观察它们的茶底形态，终是寻得门路：拼配应有主题，需考量比例、取长补短。正如“拔河”，让参与拼配的茶叶融汇成一泡顶尖滋味，且没有一种特征过度突出。掌握这一技巧后，他对“看茶焙茶”的说法也有了更深的理解。
父亲的指引使应建强目标明确，而自身的刻苦更是令他成长飞速。钻研越深，兴趣越浓。与他而言，做出好茶带来成就感是无可比拟的。
茶的命脉决定于做茶者的思想
问起应建强的代表作时，我们原以为他会拿出楼耀福先生在《寻茶记》中赞叹有加的“壑壑有茗”，他却选择了这款“天心问茶”。
这款茶由几个坑涧中的肉桂自然匀堆而成，香气浓烈、滋味醇厚。几泡过后，纯净如初，肉桂的磅礴之感未有一丝消减。品在应家，果真从来不缺拳头之作!
如何辨识一泡“好茶”?这泡品种香气清晰、清凉而有回甘、入喉干净清楚的“天心问茶”便是他的答案。
在应建强看来，一泡好茶还是具有引导性的。身在唯一斩获6届天心村斗茶赛冠军的天心应家，他对斗茶赛的意义颇有见解。武夷岩茶界长期不喜分享，而斗茶赛恰是交流契机。斗茶赛荣誉代表了专家与民众的双认可，能够引导茶人明确自己的方向，也能指导来年的市场方向。而能获荣誉的茶叶都是存有共性的，即“没有火急火燎”。
“茶的命脉决定于做茶者的思想”应建强如是说。他希望用茶表达自己的态度，引领大家一起沉心做好茶、追求高品质，继续传承岩茶的千年命脉。
对于传承的未来，他已有想象。他希望能看到武夷山实现政府支持、全民配合传习岩茶的景象：建立培训基地、树立正确茶文化，让茶文化同朱子文化一样成为“武夷名片”。在此氛围之中，孩子们能从小体会岩茶魅力、学习岩茶知识、传承岩茶韵味，消费者们则都能喝上真正的武夷山茶，从茶中品味“千载儒释道，万古山水茶”的武夷之美。
来源：茶道传媒
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11月，一年一度的促销大月。
今年受疫情影响，茶叶市场行情持续低迷。然而伴随着双11茶行业销售数据出炉——大数据再创新高，尤其是品牌茶叶发力明显。在高端茶领域，竹叶青是今年行业内唯一保持全年高端销量逆势增长的茶叶品牌。这进一步当前验证了品牌茶市场潜力巨大，与非品牌茶形成的“剪刀差”效应将进一步加大。
随着时代的发展，消费需求进一步升级，品质健康、彰显个人爱好、品位，饮用方便的茶越来越受消费者青睐，中国袋泡茶市场利好趋势呈现，比如靠袋泡茶脱颖而出的新兴品牌茶里ChaLi。
而对于传统原叶茶市场，不一味追求快、新、潮，稳固现有销售渠道，保持传统文化基调与话题度依然重要，毕竟疫情之下茶叶能否打开线上销路还有待市场的检验。奖金总额高达348万元，具有岩茶“奥斯卡”之誉的武夷“双世遗”杯茶王赛打开了一种参考思路——提升区域整体制茶水平，提升整体茶品质量的同时，扩大公共品牌知名度。
与此同时，业界外多名专家、学者、茶人纷纷聚焦中国茶，为茶行业发展建言献策，以期打破边界，重新定义中国茶——中国茶未来可期！
下面，一起来看看11月份茶行业都有哪些值得看的资讯吧！更多详情请点击标题或链接：
双十一当日，排名淘系（天猫+淘宝）前100的茶行业店铺交易总额为425,470,748元，其中Top10的店铺的交易总额为229,907,786，占前100店铺成交总额的54%。连续六年蝉联双十一茶类目榜首的大益茶叶旗舰店，以超过1.3亿的当日成交量一骑绝尘。根据天猫的官方数据，2020年双11期间（11月1日-11月11日），买家数（支付人数）前十店铺依次为：艺福堂茗茶旗舰店，ChaLi旗舰店，大益茶叶旗舰店，八马旗舰店，小罐茶旗舰店，中茶旗舰店，小茶婆婆，澜沧古茶叶旗舰店，馥益堂旗舰店，晒白金旗舰店。
从10月和11月的茶行业全淘店铺的排名变化可见，全渠道布局完备的成熟品牌在双十一期间发力明显，比如大益（连续六年蝉联天猫茶类目销量冠军）、澜沧古茶、艺福堂、八马等等成熟的茶品牌在双十一期间力压新秀。正如我们在电商启示录里提到的，电商+终端才能塑造真正的品牌。
https://www.puercn.com/news/80180/
11月18日上午，第十六届中国茶业经济年会正式发布了2020年度茶叶行业调查的最终结果。新鲜出炉的行业品牌权威榜单为2020年度茶叶行业调查工作画上完美的句号。这些榜单包括：2020年度茶业百强县名单、“十三五”茶业发展十强县、2020年度茶业品牌建设十强县、2020年度茶业生态建设十强县、2020年度茶业百强企业名单、2020年度茶业百强企业（前十强）、2020年度茶业创新十强企业、2020年度茶业社会责任十佳企业、2020年度茶业新锐十强企业、2020年度茶业百强县名单。
https://www.puercn.com/news/80683/
11月25日，创新中国茶2020·年度论坛”在广州举行。本次年度论坛以“打破边界，重新定义中国茶”为主题，聚焦产业前沿，助力茶产业的转型升级。以“自洽”和“他洽”并存的模式向万亿级市场迈进，罗军认为，1980到2030年是中国茶的“今天”，这是一个国盛茶香的黄金时代。吴伯凡建议，不要设立不必要的“边界”，要看到人性丰富的光谱，找到真实的、实际的需求，做低端产品、高端产品都不是最终路径，“低价不掉价，奢侈不弱智”的商业逻辑，才有可能达到真切可感的神话。
https://www.puercn.com/news/81636/
4、『媒眼看国茶』发布中国茶业年度十大事典 院士专家纵论科技赋能茶产业
业界公认的中国茶业“风向标”——2020中国（广州）国际茶业博览会于11月26-30日在广州广交会展馆C区举行。大会组委会重点打造的“媒眼看国茶”论坛于11月26日下午，在广州茶博会现场，广交会展馆C区16.3馆牡丹会议室举行，本届论坛的主题是“科技赋能茶产业发展”。论坛上发布了中国茶业2020年度十大事典！
事件一：习近平致信祝贺首个“国际茶日”
事件二：陈宗懋院士团队成果获国家科学技术进步奖二等奖
事件三：全国多个产茶县“网红县长”直播，助农卖茶脱贫
事件四：乌龙茶国际标准获得ISO立项
事件五：28个茶叶地理标志产品入选中欧地理标志协定保护名录
事件六：茶园数字化管理系统加速建设中
事件七：中国农科院茶叶研究所 茶树起源演化研究获重要突破
事件八：“国家茶叶全产业链大数据中心公共平台”上线
事件九：茶叶质量检测获新进展中国农科院研发10分钟测茶多酚含量技术
事件十：中国茶产业从业人员超7000万人助力脱贫攻坚
https://www.puercn.com/news/81754/
疫情之下，茶叶消费者对健康理念、可持续发展、理性消费的追求成为新的消费常态，消费需求趋于多元化，消费分级愈加明显，更安全、品质更好的茶产品成为消费主流。
中国茶叶流通协会对中国传统六大茶类及普洱茶、茉莉花茶、调饮茶九个类别开展了《2021年度中国茶叶行业流行趋势调查》，在分析研判的基础上，采用了国际流行趋势研判理论，并邀业内外专家学者、行业顶级研发团队研讨会商，以颜色为分得出了趋势预判。他们认为，绿茶以季节特性代表着时尚，而红茶的普及人群广泛，既能成为商务礼品，也能成为彰显个人爱好的品位。再看，白茶的窖藏特性继续凸显了收藏属性，目前，市场份额较大的白茶企业已经推出了简易包装，方便携带品茶。
https://www.puercn.com/news/80665/
今年9月，竹叶青销量同比增长50%，售价2280元的明星单品“论道”同比增长102%；国庆十一长假期间，销量同比增长87%，“论道”同比增长232%。这也是2020年行业内唯一保持全年高端销量逆势增长的茶叶品牌。售价2280元的“论道”礼盒120g，合计9500元一斤，“特级论道”礼盒折合将近30000元一斤。
去年，中国茶叶国内销售总额为2739.5亿元，其中绿茶内销额1596.74亿元，这个市场容量足以诞生出数家年销售额百亿的中国茶品牌。但更令人期待的是，当更多像竹叶青这样的中国茶品牌出现，从而拉动茶叶的消费升级、打开市场增长上限，最终将茶产业带向更广阔的未来。
https://www.puercn.com/news/81626/
根据中国茶叶流通协会数据显示，2019年中国茶叶内销售量达到202万吨（不含进口茶叶），内销额达到2739亿元。而从公开披露的经营数据来看，茶行业营收最高的茶企，是在港股上市的天福茗茶，2019年营收约18亿元人民币。俗话说烟酒茶不分家，相比酒行业老大，贵州茅台2019年营收超过885亿元人民币，与茶行业的差距可谓天渊之别。
据统计，我国茶叶消费群体接近5亿人，消费人群的中老龄化和产区化特征依然明显。在售价上，大众市场仍以600~1000元/公斤中低档茶为主，2019年，中国茶叶内销均价为135元/公斤。
https://www.puercn.com/news/79016/
突如其来的新冠肺炎疫情给各行各业带来的影响深重，茶行业也是其中之一，北京马连道作为大大小小5000多家茶企的聚集地，虽然如今恢复些许人气，但依然面临着销售困境。一家湖北茶企北方区销售负责人向记者表示，今年茶叶销售太难了。另一家中小茶企负责人则感叹道：“今年我们的目标是活下去！”面对困境，茶企也在积极自救，大企业从研发新品着手积极转型升级，中小茶企挣扎着转战线上，然而受自身消费属性的影响，茶叶能否打开线上销路还有待市场的检验。
https://www.puercn.com/news/81665/
茶饮在中国，主要有四个场景：1.线下茶饮店；2.瓶装茶；3.中国传统的，在客厅、会客厅、茶室里正襟危坐的泡散茶；4.即冲即饮的袋泡茶。在所有行业都值得重做一遍的时代，中国新式茶饮的所有场景都在升级。过去五年，前三个场景已经跑出了喜茶、奈雪の茶；三得利、东方树叶、燃茶。在袋泡茶市场，还尚未有严格意义上的大品牌，但已经有CHALI茶里、大益茶这样的行业标杆。
根据艾媒咨询的《2020上半年中国袋泡茶行业现状与消费趋势调查分析报告》，袋泡茶具有携带方便、泡茶便捷、轻奢时尚的特点，适应了年轻消费群体生活节奏快、追求简单生活的消费习惯。在消费升级风潮下，这个广泛群体又对袋泡茶提出了更高要求，需要产品更优质、形象更年轻的品牌。所以，不论是从市场发展和行业规律角度，中国的袋泡茶市场，一定能出现受到市场、资本青睐的大品牌和大公司。
https://www.puercn.com/news/80227/
11月16日下午，备受业界瞩目、有岩茶“奥斯卡”之誉的首届武夷“双世遗”杯茶王赛颁奖典礼在武夷山举行。此次比赛奖金总额高达348万元，分肉桂、水仙和大红袍三组，每组分别评选出茶王1名、金奖3名、银奖10名以及优质奖若干名，茶王、金奖、银奖三大奖项的获奖者将分别获得20万元、12万元和6万元的奖励，创下了以往武夷山茶王赛、斗茶赛奖金的新高。此次茶王赛将肉桂、水仙、大红袍三者一视同仁地对待，改变了过去肉桂为主角，水仙、大红袍为配角的局面，这对于优化武夷岩茶结构、让武夷岩茶各品种都健康发展有很好的引领作用。这次比赛，对茶农是一个改进、提升技艺的绝佳平台，而对于整个武夷山制茶水平的提高也是有很大的推动作用。
https://www.puercn.com/news/80390/
