部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程；
采茶
右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。
萎凋
散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
杀青
传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
揉捻
破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
晒青
把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
称重
标准七子饼为357克/饼
蒸压
根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
晾干
把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级，和制作工艺一般普洱茶要求在含水量在13％以下。
包装
用食品白棉纸包装茶饼，七饼用笋売扎为一筒。
茶小白对普洱茶总是很好奇，好奇它背后的采摘、晒青、杀青等制作流程，也好奇它的存储、转化……，总之喝完一饼茶后，就会好奇它是如何制作出来的？制作过程的哪些环节会影响它最后的口感呈现？那关于“普洱茶的制作”，过去的2018年里，大家最关心的问题都有哪些呢？一起来看一下中国普洱茶网为大家盘点“十大年度普洱茶制作问题”。详情点击文章底部阅读原文
1、普洱茶火烟味几大原因
在喝生普时会喝出烟味来，有这种烟味的茶一般常见的是下关和勐库的。那么这种烟味究竟是怎样形成的呢？主要是两种途径：1、产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。2、加工制程中的原因:在云南的好多产茶区.经济落后,加工条件有限，都用铁锅炒。
2、普洱茶制作：生普和熟普的加工步骤有何区别？
生普洱茶：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。
熟普洱茶:生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程）——干燥摊凉。
3、普洱茶原料——晒青毛茶的几种加工方法
晒青茶是云南普洱茶的原料，虽然都是晒青茶，但只要在加工时细节上稍有一点差别，就能加工出外观色泽不同的几种晒青茶。
工艺一：杀青—揉捻（初揉：要求轻揉，揉捻时间短）—摊凉（日晒）—二次揉捻（简称复揉：要求重揉捻，时间长）—日光干燥。
工艺一：杀青—揉捻（初揉：要求轻揉，揉捻时间短）—摊凉（日晒）—二次揉捻（简称复揉：要求重揉捻，时间长）—日光干燥。
工艺三：杀青—揉捻（揉捻时间短）——日光干燥。
工艺四：杀青—揉捻（揉捻时间稍长）----日光干燥。
4、您知道为什么普洱饼茶背后的中间有个窝吗？
普洱茶因其独特性，有着饼状、沱状、砖状等多种造型，这一点想必大家早已见怪不怪。但是很多茶友可能还是会好奇，为什么普洱茶饼背后的中间有个窝？而且不止是普洱茶饼，甚至是白茶饼，中间都会有个窝。这其中有什么道理和作用吗？
5、都说有“青味”的普洱茶不太好喝？那“青味过重”是什么原因导致的？
普洱茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序，就是用一定的热化学变化除去青草味，杀青会散发水分让青味萎缩退化，显露香气。
如果杀青适当，嫩叶老杀，老叶嫩杀，抖闷结合，杀透杀匀的话那青味会去掉大部分，茶汤香气丰满，青味消失。反之杀不透，青气不但没有消除，还会造成不好的臭青味。夏秋茶废品茶中出现青草味和鲜叶气味比例重，由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致。
6、普洱熟茶的制作工艺
熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。今天我们一起来看一下普洱熟茶的制作工艺：
7、普洱生茶的制作工艺
普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。今天我们一起来看一下普洱生茶的制作工艺：
8、普洱茶龙珠怎么制作
龙珠的形状则是普洱团茶形状的一种复兴。以前的团茶都是需要撬过后才开泡的，而现在龙珠的规格则是5-8克，刚好一泡，不需要撬茶。而随着龙珠团茶在保证茶口感不变的情况下，便捷性以及消费特性很好的被市场消费者认同。因此，很多名山头的茶都做了龙珠。那么普洱龙珠茶怎么制作呢？
9、普洱茶为什么要拼配？其意义何在？
拼配考究的是拼配师对茶性的理解和高超的“调和手法”，需要对原料的味道及特性十分了解，并有自己独特的制作方式，这样才能制作出好的普洱茶来。在拼配过程中同样需要秘制“配方”，也正因为有了“配方”，才形成普洱拼配茶的独特个性，形成每款茶独特的价值。
10、普洱茶在压饼时，为什么茶叶要蒸过？可能看完你就懂了！
普洱茶早期几乎都是散茶，因为地处西双版纳交统运输不方便，所以为了运送及储放的方便，所以就将普洱茶紧压成型。关于普洱茶的制作通常我们是从文字中了解的，但这样并不直观，甚至文字看完，很多人还是云里雾里，而图解普洱茶的制作过程是直接明了的让大家了解普洱茶的制作工艺。
很多人喜欢上普洱茶后，就想知道我买的这款是真是假？甚至如何从这款茶中看出它的年份，乃至它背后的工艺、制作？要知道这是一个从浅到深、从易到难的过程，需要有兴趣和耐心、以及好奇心。那这一届的茶友，关于普洱茶鉴别方面，又有哪些问题呢？一起来看一下，中国普洱茶网为大家进行的“2018年度普洱茶鉴别盘点”，针对这一年中，大家对普洱茶鉴别方面的文章的点击量，从中精选了十五篇点击量最高的文章，整理如下：详情点击文章底部阅读原文
1、如何分辨中茶绿印的真假？
绿印圆茶和红印圆茶一样，内放之纸张同为八中内飞，而外包装之茶字为绿色，故名叫绿印，该茶品早期和红印同为姊妹茶品，只因某些报道及不正确的观念而产生红印较好、绿印较不好之别，而价钱差一倍。
就在当时为了分级而采用甲、乙两级法，结果当时收购的茶菁都是最优良的，因此也失去了分级的意义，然而外包纸已印好了，只好将甲级、乙级盖上蓝色油墨，然而时间经过半世纪，墨水原料褪色，而甲、乙级字样又显现出来，所以也叫蓝印甲、乙级。蓝印和绿印是相同茶品，只是叫法不同而已。
2、如何分辨中茶红印的真假？
红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。
第一饼红印普洱圆茶，1940年在佛海茶厂临时厂房出厂，直到1950年代末期，勐海茶厂陆续还在制造生产。经过了20年，跨过了两个政治时代，从佛海茶厂到了勐海茶厂，继续压制，形成红印圆茶生世扑朔。然而红这一颜色，在20世纪50年代，属于特别敏感色彩，这也为红印普洱圆茶增加时代色彩。
3、怎么正确鉴别普洱茶好坏
一款茶叶的好坏，不仅影响到我们品尝的口感，还影响到后期的存储以及升值的空间，因此，购买普洱茶的时候就需要仔细的挑选。那么，我们怎么正确鉴别普洱茶好坏？下面我们来了解看看。
4、长白毛的普洱茶还能喝吗？普洱茶的白霜可是宝贝！
每个人都是一样，喜欢就想拥有。爱普洱茶的茶友也是一样，因为爱普洱茶，所以就要收藏。其实大多数茶友收藏普洱茶不止是因为爱好，普洱茶越陈越香，特别是一些较好的古树茶，具有很高的收藏价值。但是收藏普洱茶也是一门学问，再好的茶叶，也需好好收藏。不过有时候发现自己存储的普洱茶长白毛了，好像覆上一层霜，那么这样的普洱茶还能喝吗？
5、什么样的老茶头才是好茶头
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。那么什么样的老茶头才是好茶头呢？
6、7581普洱茶砖如何分辨？【图解】
“7581”茶砖（昆明廠代表作『7581』文革磚）是中茶昆明茶厂的当家产品，在国内外享有称盛誉。7581茶砖是75年首次最早正式定型生产的熟茶，是生产时间延续最久的熟茶品，故被称为最具代表性的普洱熟茶茶砖。
7、从包装鉴别大益茶真假
“大益”作为全国茶叶著名品牌，为了加强自我品牌保护，维护消费者合法权益，大益茶采用前沿防伪技术并经多次升级，目前形成了一套完整的产品鉴定方法。大益茶也是普洱茶行业的龙头企业，深受很多普洱茶友的喜爱，那么在买大益茶的时候会有冒牌货的情况，那么大益茶如何鉴别真假呢？本节笔者就教大家从包装鉴别大益茶真假。
8、勐海茶厂1996年—2004年紫大益鉴别图集
大益商标起自1988年-1989年，起初多用于出口的散茶上。96紫大益可以说是大益商标的首批七子饼茶。中生代茶品96紫大益，当年不单出产了生普洱96紫大益青饼，同时也出产了熟茶96紫大益，人称“玫瑰大益”并且用上了相同的外包纸，这俩款茶包装上同是“外紫内红”，“外紫”指的是茶饼外包装纸的印刷是紫色，“内红”指的是内飞的印刷是正红色。
9、昔归古树茶如何鉴别
昔归普洱茶产于云南省临沧市临翔区帮东乡的忙麓茶古已有名。可是忙麓茶走到今天，茶香依旧，品质未减，但知道这个名字的人却越来越少，“忙麓茶”正在被“昔归茶”取代，这是为什么呢？昔归茶是什么茶呢？昔归茶是普洱茶吗？回答是肯定的，昔归茶就是普洱茶。那么昔归古树茶如何鉴别呢？
10、如何鉴别古树茶好坏
对于古树茶，很多人不是特别的了解，特别是在鉴别古树茶方面，很多人由于知识经验不足，不知道从哪些方面开始着手了解。那么，今天我们就来了解一下古树茶的相关内容，看看如何去鉴别古树茶的好坏。
11、茶化石和碎银子的区别
碎银子是一种高品质的普洱茶古树熟茶，选用西双版纳古茶区百年以上的春茶芽叶，是普洱熟茶中的高端臻品。在古代茶马古道上可以代替银两作交易用，又因外形精致小巧酷似散碎银两，故名碎银子、茶黄金。对于茶化石和碎银子的区别？通俗来说是没有区别的，因为碎银子也属于茶化石，碎银子是茶化石中的精品。
12、怎样看普洱茶叶底的好坏？
茶渣往往被人们所忽略，很多茶友喝完茶后都会直接将其倒掉。然而看似没有价值的茶渣，却可以看出一款茶的品质。泡剩的茶渣，专业术语叫做“叶底”。在专业的茶叶审评中，最后需要看叶底并进行评分。茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原为原有的形状。一款茶的采摘、加工、存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。看叶底，主要从嫩度、色泽、匀度、舒展度几个方面来入手。
13、如何从汤色去判断普洱茶的年份和品质？
普洱茶越陈越香的特性使得年份成为影响价格的一个重要因素，那么我们如何判断买到的老茶年份是否属实呢？其实汤色会告诉我们真相，不同年份和品质的普洱茶的汤色是不一样的。就普洱生茶来说，常见的汤色有黄绿、浅黄、橙黄、深黄、红汤等等。
14、如何判断普洱茶是否发霉？
一杯有年份的茶拿在手里时，总感觉有一股独特的味道，但是具体是什么味道，还真说不上来。尽管喝茶时间也不短了，但对于区分它的陈香和霉味，仍然是个难题。有时候，甚至还会把发霉和白霜混在一起……
15、滇红和普洱茶相比有什么不同？
许多名茶之间，难免会被爱茶之人拿来比较，从外形，颜色，香气，汤色，价格等等方面。滇红和普洱，两种截然不同的茶叶，虽然都产自云南，但却大不相同，下面小编就为大家好好介绍一下滇红和普洱茶相比有什么不同？
作 者丨茶 小 君
摄 影丨西 卡（部分）
