座谈会现场
6月28日，长沙绿茶产业发展座谈会在长沙县政务中心会议室召开。长沙市农业农村局副局长陈志雄、长沙县人民政府副县长毛葵、长沙县农业局副局长柳伟文、省茶叶研究所首席专家包小村、省茶业协会秘书长王准、长沙市茶业协会会长周长树、长沙县百里茶廊协会荣誉会长宋伟奇、会长王文武以及招商局、财政局、示范区等领导和金井、湘丰、鸿大、金湘园、老茶人等长沙绿茶企业和红网、东鑫文化公司负责人出席座谈会。会议由县农业局副局长柳伟文主持。
金井茶厂总经理周宇介绍长沙绿茶专卖店设计情况
长沙市茶业协会副秘书长饶佩介绍长沙绿茶logo设计情况
湖南省茶业协会秘书长王准介绍长沙绿茶整体宣传推广思路
会议就如何打造“长沙绿茶”这一公共品牌进行了深入的研究和分析。长沙市茶业协会就长沙绿茶VI体系及专卖店设计进行了详细讲解。省茶业协会王准秘书长站在全省茶行业角度支招:打造“长沙绿茶"，做好当前定位，“长沙生活茶，都市休闲区，做好大本营”，并就如何宣传推介“长沙绿茶”给予咨询建议，以“都市亲清（轻、青） 长沙绿茶”为主题，以长沙县的地理区位优势、百里茶廊的环境以及红色旅游优势，诠释长沙绿茶亲近自然、轻生活、年轻态、好心情、清醇可口，打造长沙绿茶美誉度、深挖长沙市大本营消费市场。长沙绿茶宣传要以全方位、全覆盖、立体式的整体思路来打造长沙绿茶公共品牌。红网及东鑫文化就如何在机场、高铁、楼宇等长沙的门户统一宣传长沙绿茶做了详细介绍。
长沙县人民政府副县长毛葵对长沙绿茶的发展寄予厚望
毛县长对在座的各位领导、专家、企业为长沙绿茶献计献策表示肯定，对长沙绿茶品牌打造充满信心。长沙具有得天独厚的地理区位优势，是省会城市。长沙绿茶主要产自长沙县、望城、宁乡、浏阳，均距长沙市内2小时范围，特别是长沙县长春、金井、湘丰、开慧均在90分钟车程，已初具以金井、湘丰、怡清源为龙头的企业群体，有红色旅游开慧、任弼时，有金井茶香小镇、湘丰茶旅，鉴于此，加大长沙绿茶推广，深挖本地购买力，打造长沙绿茶品牌，推进长沙绿茶茶旅文建设，对促进长沙绿茶产业发展具有极其重要的战略意义。
市农业农村局副局长陈志雄讲话
市农业农村局副局长陈志雄认为，长沙统一打造长沙绿茶品牌是一个好事，以长沙县为重心、辐射长沙、望城、浏阳、宁乡综合发力，统一品牌抱团发展。要制定长沙绿茶统一的标准，实现三个统一，一是统一品牌—长沙绿茶；二是统一宣传，在机场、高速、高铁、商圈、居民区统一宣传，形成品牌影响力；三是统一标识，以现代、自然、文化、绿色为主题设计标识。打造一款高质量、高品位、时尚的长沙绿茶。
长沙百里茶廊美如画
长沙是中华茶文化的发源地之一，绿茶种植历史悠久，绿茶工艺千年传承，茶文化底蕴深厚、源远流长。从马王堆汉墓出土的茶与茶具，到唐代潭州（长沙古称）刺史张渭的“饮茶胜饮酒，聊以送将归”、李时珍《本草纲目》记载的“湖南之白露、长沙之铁色”，“长沙绿茶”史籍有名肇始于此。
2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“长沙绿茶”实施农产品地理标志登记保护。截至2018年底，全市茶园总面积达19.53万亩。全市有规模以上茶叶生产企业23家，年加工能力10万吨，拥有资产24.1亿元，全年实现主营业务收入48.4亿元，实现利润3亿元。产值超千万元茶叶企业有湘丰茶业、金井茶业、怡清源茶业、鸿大茶叶、湘茗茶业、沩山茶业、金洲茶叶、乌山贡茶、云游茶业、浏阳河银峰茶叶等。全市拥有4个茶叶中国驰名商标，分别为 “金井”牌、“湘丰”牌、“怡清源”牌、“湘茗”牌。
又一名“中粮系”成员要冲击IPO了，这次是中国茶叶！这家号称“综合排名第一”的本土茶企还是统一、农夫山泉等饮料公司的原料茶供应商之一。
小食代留意到，7月3日，中国证监会发布了中国茶叶股份有限公司（下称中茶股份）招股说明书预披露文件。文件显示，本次公开发行股票的数量占公司发行后总股本的比例不超过12%，即公开发行股票数量不超过9,375万股，发行后总股本不超过78,125万股。
文件显示，该公司营业收入从2017年的12.29亿元（人民币，下同），增长至2019年的16.28亿元，复合增长率为15.11%；综合毛利率则从 39.56%上升至41.25%。
据披露，中茶股份的业务分为品牌茶和原料茶两大块，前者以经销为主，旗下包括“中茶”核心品牌及“海堤” “猴王牌”“蝴蝶牌”“百年木仓”等子品牌；后者以直销为主，根据下游客户需要，向客户销售经初加工的优质原料茶，主要下游客户包括统一、农夫山泉、三得利、今麦郎等国内外饮料生产企业。
上述文件还披露了千亿级规模的中国茶叶消费市场不少有意思的数据，我们一起来品一品。
“C位”的绿茶和普洱茶
一个有趣的问题是，你知道什么茶最受中国消费者欢迎吗？——答案是绿茶，其次是黑茶和红茶。
从市场份额来看，绿茶占了过半壁江山。根据中茶股份预披露文件引述的数据，2019年各茶类国内市场销售量中，绿茶销售量为121.42万吨，占比60%。其次，是黑茶（31.86万吨，占比15.6%）和红茶（22.6万吨，占比11.2%）。
根据 GB/T30766-2014《茶叶分类》，茶叶可以分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大基本茶类和再加工茶。
2019 年茶叶主要品类消费情况
“无论是产量、消费量、出口量还是国民接受度，绿茶都是我国茶叶第一品类。”中茶股份指出，绿茶细分品种众多，包括西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、庐山云雾等，“绿茶行业中企业数量众多，规模差异较大，行业集中度低。”
这也使得中茶股份决定加码普洱茶（黑茶）和绿茶细分市场。
“公司将以普洱茶、绿茶作为主要增长点，进一步完善品类布局，提高公司综合竞争能力。”该公司在谈到未来计划时表示，将加强普洱茶宣传，并提高普洱茶自有产能，同时“适时通过合资、并购等方式弥补公司绿茶业务短板”。
对于此次募资用途，这家冲击IPO的“中粮系”茶叶公司表示，本次公开发行股票实际募集资金扣除发行费用后的净额将用于两个项目: 一是投资2.897亿元用于云南普洱茶产能建设项目，二是投资2.51亿元用于营销网络及品牌建设项目。
该公司表示，随着募集资金投资项目的逐步落地，以及绿茶基地建设的不断推进，其普洱茶、绿茶等主要茶叶品类的市场占有率和市场地位将得到进一步提升。
那么红茶呢？
小食代介绍过，这一茶品类的全球巨头的日子并不好过。拥有立顿等品牌的全球最大的茶类公司联合利华正在对全球茶业务进行战略评估，此前有外电猜测，潜在的接盘对象包括百事和联合食品等。联合利华曾指出，茶业务销量下滑的原因在于发达市场消费者对红茶的需求下降。
本土茶企中茶股份的业绩显示，其红茶销售额近年也呈现持续下降趋势。
2017-2019年 ，其红茶销售额分别为17,943.63 万元、17,888.40 万元及15,497.55万元，2018年及2019年销售增长率分别为-0.31%、-13.37%；但红茶销售量在2018年呈同比上涨，因为“对原料大客户的红茶原料业务同比增长所致”，但由于2018年均价较低的红茶占红茶总收入比重较高，因此销售额仍然有所下降。
“2019年（红茶）销量较2018年下降19.62%，主要原因系茶水饮料市场增长缓慢，公司对原料大客户的红茶销售量有所下降。”该公司表示，主要受原料大客户销量下降因素影响，2019年公司红茶销售量下降， 导致公司红茶的销售额较2018年下降了13.37%。
该公司没有披露对不同原料大客户的红茶销售量的具体数据。小食代今天搜索电商平台看到，统一、农夫山泉、今麦郎等均有销售红茶相关饮料。
不过，从整体来看，红茶在中国市场似乎“走势”不差。这家中国茶企依然表示要加码红茶市场，尤其是滇红。
“红茶消费市场正在逐年增加，滇红作为我国红茶中著名的品类之一深受消费者喜爱，也是公司现有业务发展的重点方向之一。但公司滇红业务规模较小，在红茶市场快速增加的趋势下，公司需要提高滇红产能，从而扩大滇红业务规模。因此，公司需要引入自动化生产设备，提高生产效率与生产能力。”该公司表示。文件显示，该公司的红茶产品以“海堤”牌为主。
超2700亿的“蛋糕”
尽管近年来咖啡的“风口”更为热闹，但在中国市场，目前茶饮的整体规模仍然更大。与此同时，拥有悠久饮茶历史的中国仍是全球最大的茶叶生产国和消费国。
全球有超过四成的茶叶产自中国。根据国际茶叶委员会统计，2018年，全球茶叶产量前三的国家为中国、印度、肯尼亚，其产量分别为261.6万吨、 133.9万吨和49.3万吨，占世界产量比例分别为44.36%、22.71%和8.36%。
同时，中国也是最大的茶叶消费国。根据国际茶叶委员会统计，2018年，茶叶消费总量最大的国家为中国，消费量达211.9万吨。前十大茶叶消费国还包括印度、土耳其、巴基斯坦、俄罗斯、美国、英国、日本、印尼、埃及。
中国消费者也越来越爱喝茶了。
近年来，中国茶叶消费量持续增长。根据中国茶叶流通协会统计，2019年，国内茶叶年消费量达到202.56万吨，较前一年增长11.50万吨，增幅为6.02%；国内市场销售额达到2739.50亿元，销售均价为135.25元/公斤。
尽管中国是全球最大的消费国，但全球最大的茶类公司却没有诞生在中国市场。欧睿数据表示，2018年，茶类的全球销售额比上年增长6％，达到454亿美元（约合人民币3191元）。英荷联合利华占据了10.6%的全球市场份额，以明显超越第二名一大截的优势排名第一；另外，中国的云南大益茶业集团以1.7%的份额排名第四。
目前，中国茶叶市场存在“有好茶，无名牌；品牌多，同质化严重”的现象，茶叶行业集中度也相当低。根据中国茶叶流通协会发布的《中国茶叶企业发展报告》，2017 年我国茶叶企业总数约为6万余家，其中规模企业为1600余家，仅87家企业总资产超过1个亿，6 家企业总资产超过10亿。
中茶股份的招股书预披露文件显示，2019年，按销量计算，该公司在不同茶类的市占率分别为：黑茶1.15%，乌龙茶1.74%，红茶1.67% ，白茶0.77% 。其主要竞争对手包括祁门红茶、小罐茶、大益茶等。
“最近三年，公司所经营的主要茶类销量占比整体呈现上升趋势。未来，公司将持续完善自身茶叶品类布局、强化品牌建设、深耕销售渠道、优化产品体系、深化产品研发创新。”中茶股份表示。
不过，相比起咖啡消费市场的创意和新品层出不穷，如何面向开发便捷、时尚、功能性的现代茶产品，打造一种吸引人的茶文化生活方式，吸引更多的年轻消费者爱上喝茶，将是这些本土茶叶公司面临的一个共同挑战。
来源：小食代
标准化种植品牌化发展
山东省烟台市是中国纬度最高的茶叶产地之一，受温带海洋气候影响，茶树生长较慢，茶叶营养成分积累多，品质优良，具有“汤色碧绿明亮，叶片厚、香气浓、耐冲泡”等特点。近年来，烟台市把茶叶生产作为振兴地区经济的支柱产业来发展，出台了《关于推进绿茶产业发展的意见》并制定了激励政策，对烟台茶产业进行统一的开发和推广，通过烟台出产的高质量绿茶向全国递出一张“绿色名片”。
茶产业生产全程标准化
为推动烟台茶产业更好更快发展，烟台市着力推进茶叶标准化建设，通过茶叶产前、产中、产后各个环节标准体系的建立和实施，把先进的科学技术和成熟经验，制订成技术标准和管理标准推广到农户，转化为现实的生产力，最终生产出适销对路、优质安全的茶叶供应市场，不仅使茶农增收，而且有利于保护生态环境，从而取得经济、社会和生态的最佳效益，达到高产、优质、高效的目的。
截至目前，烟台市茶园面积3万多亩，拥有茶叶加工企业20多家、茶叶合作社50多家，基本形成了企业、基地、合作社、茶农一条龙生产加工销售体系。随着烟台茶产业的不断发展，标准化建设也在不断完善中，烟台市茶产业龙头企业烟台市供销社茶业有限公司积极探索创新，开展茶产业生产全程标准化工作。
烟台市供销社茶业有限公司是中华全国供销合作总社农业产业化重点龙头企业，在牟平龙泉、海阳招虎山建成两处茶叶标准化育苗、种植、加工示范基地，引进20余个国家级茶树新品种进行试种，繁育茶苗，并免费提供给社员种植，统一回收社员鲜叶，统一检测、统一加工、统一品牌、统一包装、统一销售。
该公司总经理张晓伟介绍：“公司以自有茶叶标准化基地为基础，为农民提供系列化服务；以茶叶加工销售为引领，收购茶农鲜叶，解决农民卖茶的后顾之忧；以科研创新为动力，推动茶叶销售；建成的生态茶园和现代化茶叶加工厂与地方休闲、观光农业相结合，将一二三产业有机整合，实现产业链条和价值链条延伸，为农业增效、农民增收、企业增利、推进乡村振兴和开创供销合作事业新局面贡献力量。”
通过标准化建设，“烟台绿茶”“烟台桑叶茶”两个烟台地方区域公用品牌也逐步成为影响力大、带动力强的茶叶精品品牌，2022年在中国农业品牌研究中心联合茶叶权威机构开展的“中国茶叶区域公用品牌价值评估”中，“烟台绿茶”品牌价值被评估为4.12亿元，“烟台桑叶茶”品牌价值被评估为3.05亿元，已经成为继烟台苹果、大樱桃、葡萄酒之后新的城市“绿色名片”。
匠心种茶让烟台绿茶香气远飘
近日，烟台市市场监管局新闻宣传科科长王旭霞一行深入茶企，对茶叶生产情况进行实地调研。王旭霞表示：“从植物生理学角度来看，烟台绿茶表现为绿茶叶片肥厚，内含营养物质，整体具有高山茶的品质风格。”
近年来，烟台市茶产业已经进入快速发展阶段，旭耕有机茶和“北茶1号”在市场上受到消费者的广泛认可。烟台旭耕农业科技有限公司专注于有机蔬果、茶叶种植、有机产品销售。公司地理条件得天独厚，自有茶园背靠崂山山系，具有多年有机种植经验的工作人员及专业管理人员匠心种植，辛勤耕作，从绿茶到红茶，多款有机茶的成功面市使得旭耕成为烟台首家有机茶企业。该公司产品经理汪强强表示，对于茶产品，旭耕强调“喝一口纯净的茶，比喝一口好喝的茶来得重要”，也希望能够提升整个茶行业对有机茶的认识，增强消费者对有机茶的信任度。
2019年，烟台市步鹤山农业科技有限公司填补了烟台茶树品种空白。该公司选育的“北茶1号”茶树新品种，经过省级农业农村主管部门审查，全国农业技术推广服务中心复核，符合登记要求，予以品种登记。“北茶1号”是烟威地区“南茶北引”60年来首个在国家层面登记的茶树新品种，也是烟台唯一自行培育的茶树新品种。
“一棵茶树到一个国家登记品种，一株茶苗到一方产业。这是‘北茶1号’课题组历时10年时间，立足烟台实际、研究探索、求实创新、科技进步的结果，饱含了烟台茶人奋发有为、科技创新的浓浓情怀。”烟台市茶叶学会会长张志刚表示，今后将更好致力于烟台茶产业健康发展，为更多的茶农谋利，为广大的消费者造福。
接续有机茶的稳步发展和“北茶1号”优秀的成绩，今后烟台茶业将继续坚持与时俱进，努力适应新形势的要求，大力加强茶叶标准化在茶产业发展中的基础地位，引导茶农按照标准化种植方法，生产出适应消费者需求的优质、高产、安全的茶叶。通过提升消费品质量，加快烟台茶特色产品走品牌化发展道路，让绿茶成为烟台的一张“绿色名片”。
（刘艳 张传涛）
《中国食品报》(2022年10月19日08版)
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