桐城小花茶

绿茶讲究鲜，

而春茶是一年当中最新鲜、品质最高的茶，

对于春茶的美妙，好茶人最是清楚。

春茶经历了一整个冬天的积蓄，

每一颗茶芽都饱含春天的精华，

营养丰富，滋味鲜爽，

这正是春茶所独具的“高端基因”。

  

一杯春茶感受到了春天的温度，

品一杯早春绿茶，

品的不仅是它的鲜爽，

更是它赏心悦目的外形，

如沐春风的香气以及清爽新鲜的口感。

春风十里，

沉醉芳华，

不如一品“桐城小花茶”，

早春绿茶贵如油，

阳春三月试新茶。

明前“桐城小花茶”，

其色翠汤清、兰香甜韵，

属于茶界佳品，

古人云：“其品不减于龙井”。

沁人心脾的兰花香扑鼻而来，

似沉醉于山与杯之中，

神清气爽，一杯饮尽，

喝到的是整个春天的味道。

  

桐城小花茶,

传承古法精制，

一般在谷雨前开采，

甄选一芽二、三叶，

肥壮、匀整、茸毛显露的芽叶，

经摊放、杀青、理条、初烘、

摊凉、复烘、剔拣等工序精制而成。  

  

每500克成品茶,

有芽头8000-10000支。

成品茶外形条索舒展，

芽叶完整，

形似兰花，

色泽翠绿，

碧绿清汤。

  

“桐城小花茶”含有氨基酸、维生素，

也是我们人体所需要的重要营养物质。

氨基酸、维生素在茶叶中生成的同时，

也因日照高温下迅速分解。

但清明前气温较低，昼夜温差较大，

氨基酸、维生素的分解速度远低于生成速度，

使得“桐城小花茶”的

氨基酸、维生素的含量达到一年中最高峰值。

其中氨基酸的含量高，

决定着“桐城小花茶”的口感最佳，

这也是其他时期无法比拟的。

“一两春茶一两金。”

  

“花因香而活，茶因香而贵。”

刚刚告别寒冬的早春，

桐城山间气温不高，香气物质保存环境最好。

在阳春三月里，

万物皆生，春暖花开，

野生兰草充盈着山坡，

呈现出一派生机勃勃的山间美景，

兰花香沁入茶中，也袭人心中。

  

经过漫长的冬季，

带些许初春的寒意，

明前“桐城小花茶”，

兰香高雅，

安徽好茶，

即将珍贵上市！

喝一杯明前“桐城小花茶”，

品一年仅一次的好滋味！

原标题：“桐城小花茶”，品味春天的味道

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带着甘甜醒来

文|方云龙

桐城小花茶叶现在远近驰名，因其形似兰花且有兰花香而得名。据相关资料介绍：桐城小花茶主产区龙眠山区一带的成品茶，外形条索舒展，芽叶翠润，汤色清亮，香气鲜爽持久，滋味醇厚回甘。一句话，色香味形均为上佳。

于茶道乃至于桐城小花茶本身，我说不上懂多少，爱喝却不善于品，独对于其“滋味醇厚回甘”有深切体会。

我对桐城小花“回甘”的最早记忆是在上世纪九十年代初。那时我在原高桥镇政府工作，有一个姓方的同事，老家是中义人，产茶山区，茶季时同事们要买茶叶的都委托他。那时工资都不高，绝大多数人对茶叶也没那么讲究，问清多少钱一斤，觉得合适就买几斤，我更不懂茶叶还分什么品种、一芽一叶还是一芽两叶、头茶还是二茶，大概也就买了两三斤吧，印象中色香味形还可以。老茶客一般除了品一下新茶味道，是不喝新茶的，要放上几个月。那时年轻，适应性强，喝新茶也没觉得不好，但第二天早上感觉舌头有甜甜的感觉，特别是舌尖和两侧，当时还不知道这是小花茶“回甘”的原因，接下来持续几天有这样的感觉，这才联想到是喝了新茶的原因。

后来，我调到农委工作，与行家同事聊天，对桐城小花多了一些了解。2001年，我到桐城小花的核心产区——龙眠山区的凤形村任第一书记，对桐城小花茶叶的生产、加工、特性算是有了较为全面的认知，知道小花茶叶最好是偏酸性土壤、香灰土，以及最好是什么样的生长环境、如何管护等等，甚至自己还带领村干部们到集体茶园里除过几回草，多少明白了小花茶具有“回甘”特性的原因。

我曾比较过桐城小花与邻近地区的茶，发现同等体积(外形大小相似)的茶叶，桐城小花要重一些，质实!这应该与其含铁、硒量丰富有关吧。有不少种茶大户，他们特意在茶园里栽上兰草花、枇杷树、玉兰等等，就是为了让茶叶能吸收一些它们花的香气。龙眠山区的老百姓家房前屋后植有桃、梨、杏、枣、柿子等开花的果木树，山地多生有映山红、野柴蒿、野菊花等几十上百种带香气的植物，茶叶一年四季浸淫在浓厚的香气中;小溪山涧清流不绝，雨后云雾缭绕。这种环境对于增加小花茶叶的香气和品质肯定有益。

过细的茶客买了新茶后，放若干天后，再用炭火、烘罩烘干(现在也大多用电烘)，用铁桶密封，铁桶里还放上两块栎炭，以吸附湿气。桐城小花茶经过两个月甚至更长时间，“回甘”特性仍然明显。我也喝过其他地方有些名气的茶叶，大多没有“回甘”特性或不明显。

味觉器官是味蕾，分布在舌、软腭、咽等处粘膜上皮内，尤以舌尖对甜味最敏感。“回甘”与吃甜味食品、喝甜味饮料不同，甜甜的感觉时间久，调动身体所有的器官甚至细胞都有和悦爽利之感。早上一醒来，那种甜丝丝的感觉顿时让人神清气爽，一天都会元气满满。

我下派期间，龙眠山区茶园面积还不多，龙眠小花茶质佳量小，常有一些投机商用外地茶假冒龙眠山区的小花茶，牟取暴利。严重影响了龙眠小花茶的声誉，也不利于茶叶产业发展。2003年茶季，有天下午，我顺便到种茶大户老王家走访茶叶生产情况，同时帮助销售一点茶叶。老王家种了七八亩茶，家里还办了个小型加工厂。老王在茶园里忙，就他七十多岁的老父亲在家，我问了价，选了一个八九斤重的包装袋，称好，按价付钱。晚上七点左右，有人敲我房间，一看是老王，手上还拎着一大袋茶叶。老王气喘吁吁地说：“方书记，你下午在我那买茶了吧，可能是拿错了。”我说茶叶在那，怎么还拿错了呢?后来听老王一说，才知道缘由：我买回来的一袋茶，是前天阴雨天采摘的，在加工时不小心把茶叶烘老了火，喝起来就会有些焦糊味。所以老王把这袋茶叶特地用红线拴了袋头，打算留着自己家里喝。结果回来一问他老父亲是我买了，老王赶紧称了同等重量的茶叶，送下来调换。老王还一再表示歉意，说生怕我把茶叶带到城里给买主了。我心里生出一丝感动：老王从家里走到村部，有四五里路，来回就是十来里，又是茶季大忙，就是为了一个诚信!

确实，在特定的境遇下，一个赞许、信任的眼神，一个温柔的微笑和一些关爱的细节，一句温暖贴心的话语……都会让人感动、铭记、回味。这些人我都遇到过，看到他们的赠言、小礼物或信件，想着与他们交往的一言一行，觉得内心溢满甜甜的幸福，“我想念你的微笑想念你的味道……”“给我一片白云，一朵洁白的想象;给我一阵清风，吹开百花香;给我一次邂逅，青青的牧场……”“天上飞着百灵鸟，马儿撒野地跑，怎么突然想起你的微笑……”“你笑起来真好看，像春天的花一样……”那些温馨、畅快、暖色的歌词瞬间涌上心头。这些人就像那些歌，让我“回甘”，有的可能“回甘”一辈子。

当今社会，工作与生活节奏快，人心浮躁，就绝大数人而言，他们有很多让我佩服的地方，但确实也存在诸多让人不舒服的东西，最终只能是“想说爱你不容易”，比如：虚伪(场面上的虚礼、擅长做突击性工作以应付检查)、功利(见不得人家好、过后不认账、人际交往中夹杂着算计)、精通关系学、关键时刻缺少勇气……而且自我检讨，我本人也有不少以上毛病。所以，能保持兰心蕙质，与人处而让人有“回甘”之感的人尤为可贵!

茶有君子之义，“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真”。每天早上，带着丝丝甘甜醒来，真好。一杯小花茶，更斟满了人生香甜。

来源 最桐城

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雨后初晴，位于皖南山区的安徽桐城小花茶生态示范园里，茶农们正在修剪通风道，清除茶园中的杂草、枯枝落叶、病叶、弱枝等，利用植保无人机开展喷施石硫合剂进行封园，全面防治多种茶树病虫害，减少来年病虫发生基数。