一、桐城市茶产业概况
桐城小花为历史名茶，属烘青绿茶，主产于桐城市西北部山区，产茶历史可追溯至唐代。桐城市境内地势自西北向东南，山地、丘陵、平原依次呈阶梯形分布，山区森林覆盖度高、空气清新、溪涧网布、土壤肥沃，适宜生产优质茶，所产茶叶为明清贡茶，清道光年间编修的《桐城县志·物产志·货之属》这样记载：“茶，凡山园皆有种者，味醇而色白香清，品不减于龙井”;历任康、雍、乾三朝宰相的张庭玉盛赞桐城小花“色澄秋水、味比兰花”;因其冲泡后形似初展花朵，有兰花香味，在上世纪初更名为“桐城小花”。
2002年，市委市政府把发展茶叶经济作为促进农民增收、加速脱贫致富、振兴山区经济的主导产业来抓，提出了“扩量、提质、创牌、增效”八字发展方针和宜茶区域人均一亩茶的发展目标，出台了相关政策，有力地推动了桐城茶产业的发展。全市现有茶园总面积达到7万亩，多以小面积分布西北部山林中，获有机茶认证面积0.4万亩、绿色食品茶认证面积1.5万亩。桐城市主要采春茶鲜叶原料制作名优茶，2023年茶叶总产量680吨，干茶平均售价700余元/公斤，一产产值4.8亿元。茶产业已成为桐城市山区的主导产业，在脱贫攻坚中发挥了重要作用。
桐城小花茶以其“色翠汤清、兰香甜韵”的品质特征赢得消费者喜爱和专家认可，1986年被评为安徽省名茶，1999年入选《中国名茶志》，2010年第五届、2012年第六届中国(安徽)国际茶产业博览会上获“安徽十大品牌名茶”称号，在2023第十六届安徽国际茶产业博览会长三角茶叶大赛上斩获“茶王”称号，多次在“中茶杯”等茶叶赛事中获“五星名茶”或金奖称号。2013年注册桐城小花地理标志证明商标，2018年获原农业部农产品地理标志登记证书，2019年获批安徽省特色农产品优势区，是安徽省农业农村厅2021年首批公布的安徽省有影响力绿色食品区域公用品牌。
二、多措并举，促进桐城小花茶的优质安全
1、在优势区域内建设良种茶叶生产基地
桐城市西北部山区气候、土壤条件能够提供茶叶生长的良好环境，适宜生产优质茶叶。长期以来，桐城市坚持在优势区域内因地制宜地新建基地，不提倡、不支持在丘陵地区发展茶园。在基地建设过程中，注重生态环境保护，严把“选址、规划、垦植、良种”关，选用抗病虫无性系良种，注意早、中、晚品种的合理搭配，良种占有率达到85%，创造有利于生物多样性环境。提倡建设标准化茶园，提高茶园基础素质，不强调大面积连片。
2、加强技术培训，推行有机、绿色栽培管理模式
茶园病虫草害防治和肥培管理技术对茶叶质量安全影响最大。在技术培训、指导中，我们一以贯之地推行有机、绿色食品茶叶生产模式。茶园除草提倡人工耕锄、机械割草，通过行间铺草、合理密植提高茶园覆盖度、幼龄茶园行间套种绿肥等措施来抑制杂草滋生。茶园施肥以菜籽饼、高品质商品有机肥、作物秸秆等有机肥为主，配合施以少量化学肥料，重视秋冬基肥的施用，针对桐城茶园土壤保肥能力较好的状况，安徽省农业科学院茶叶研究所、安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室分别在桐城开展了低氮供肥试验，本市土壤肥料工作站对茶区土壤状况多次进行过取样调查，对茶园施肥给出了指导性方案，通过实施相关项目，对茶农合理增施有机肥给予补助。病虫害防治通过选用抗逆性强的茶树品种，避免大面积连片栽培单一品种，中耕除草，合理施肥，适度修剪，及时采摘等农业措施，促进茶树健壮生长，提高茶树自身抗病虫能力，保护茶园周边生态环境，维护茶园生态平衡;建立茶园病虫害绿色防控示范片，大力推行人工捕杀、灯光诱杀、色板诱杀、性信息素诱杀等人工、物理防治方法和使用植物源、矿特源农药防治方法;低海拔山区病虫害高发年份，在非生产季节可以根据植保部门发布的茶园主要害虫调查监测报告，及时有针对性地慎重使用高效低毒低残留农药进行化学防治，并提倡统防统治，严格执行绿色食品茶、有机茶农药使用规范。通过化肥、农药减量和提高土壤质量来提升桐城小花茶原料品质及安全水平，促进茶农增收。
3、加强茶园投入品供应链的建设与投入品监管
桐城市连续多年利用上级茶产业项目资金和本市茶叶发展专项资金，支持茶园投入品供应链平台建设，遴选供应能力和技术力量强较强、诚信度高的企业在山区建立供应平台，设立茶园投入品供应点，供应点在明显位置悬挂、张贴有机茶园、绿色食品茶园肥料、农药使用规范。农资监管部门和茶叶职能科室不定期对供应点进行检查。
4、支持企业开展质量认证
桐城市2003年启动了有机茶认证，全市现有21家茶企获得有机、绿色食品、良好农业规范认证，相关职能部门对获得认证的企业给予奖补，企业通过开展认证，明显提升了质量安全意识，自觉遵循有机茶、绿色食品茶等认证的管理规范，有力促进了桐城市茶园整体管理水平的提高。
5、推行销售产品可追溯制度
桐城小花2013年获准注册为地理标志证明商标，2018年获农业部地理标志农产品登记，桐城市茶叶发展中心作为桐城小花地理标志商标的所有权人，严格按照管理规范的要求授权符合条件的主体使用该证明商标和地理标志标识，要求他们进驻安徽省或国家农产品质量安全追溯平台，同时免费为授权茶企印制溯源标识，做到销售产品质量可追溯，让消费者买的放心，喝得满意，共同维护桐城小花茶市场声誉。
来源/《徽茶》2023年12月刊
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