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天韵茶庄

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普韵茶庄PVTEA:为什么只有普洱茶让人着迷?

   很多普洱茶顾客咨询我,普洱茶是茶人的最后一站吗?

   普韵茶庄PVTEA在这里告诉各位广大的普洱茶爱好者们,原因如下:



一、产地特点

 

  普洱茶的产区主要分为西双版纳、普洱(原思茅)、临沧三大主产区,90%甚至95%以上的普洱茶原料,均来源于这三大茶区。

 

  西双版纳茶区:西双版纳茶区主要分为两大版块,勐海县和勐腊县。

 

  勐海茶区气温高、雨量充足,其产区茶叶特点为:香气浓郁,滋味足,茶质厚、苦涩度相对较高,茶气猛烈。

 

  勐腊县主要以易武茶区为核心,易武是整个西双版纳茶区中气温较高,早晚温差大、雨量最多的地方,其古老原始茶种种类丰富,其滋味厚,香气好,苦涩味低,有着汤柔水甜的特点。


   临沧产区:以勐库、邦东、马台、凤庆、永德等地最为出名,其中凤庆以滇红茶为主。

 

  普洱(原思茅)茶区:普洱茶区其现代茶园建设在几大茶区里算是最好的,茶园种植集中,产量大。其中景迈山古茶园最为出名。




二、制作工序

 

  1、杀青。晒青毛茶采用铁锅杀青,因大叶种含水量高,杀青时必须闷抖结合,使茶叶失水均匀,达到杀透杀匀的目的。

 

  2、揉捻。揉捻破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握,嫩叶轻揉,时短;老叶重揉,时长。

 

  3、晒干。日晒干燥是晒青毛茶区别于炒青和烘青的根本点,薄摊晾晒。




三、形状各异

   普洱茶有散茶、饼茶、砖茶、沱茶等形式,形态各异。




四、越陈越香

 

  普洱茶越陈越香,这是由普洱茶发香原理决定的,但必须要有特定的存放条件,其次普洱茶原料和制作工艺又使普洱茶在制成后可以保存酶的较持久的活性。


五、久喝爱不释手

 

  对于很多茶友来讲,喝茶会上瘾,所以很多茶友离不开茶,有一天不喝茶,心里闹得慌的说法。对于一些资深茶友而言一旦喝上普洱茶,便不再想喝其它茶了‘’




六、有益健康

 

  普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降胆固醇、防止人体血管硬化、防癌坑癌等功效。

 

  这些魅力,也使普洱茶成为可具收藏的可以喝的古董,而这这也是大多茶类都不具备的特性。




普韵茶庄PVTEA:茶汤颜色,认识茶的品质。

   每次普韵茶庄开门,总会遇见或熟或生的一些老茶人或茶客。大家伙儿最喜欢扎这种堆,选一把大号的紫砂壶,将各自心仪的茶品排好队,然后一样一样的来泡。在等待泡茶的过程中,话题是很多的,除了天涯海角的足迹见闻,更壮观的就是一开汤后的众生相,看着他们嘁嘁喳喳对口感,议论纷纷对汤色的内行样子,俺不禁掩口而笑。



   喝茶这件小事,有时候真的不是简单事,这些人中总是会有那么几个资深茶家,直接就能从汤色中判断出茶品的好坏。这得喝多少茶才能做到啊。久而久之,各种偷师的我也终于收集出一套经验,从观普洱茶汤色,就能看出茶品质的,借此机会与各位略作分享。


什么是茶汤颜色

 


  汤色,又称水色、汤门或水碗。易受光线强弱、茶碗规格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、冲泡时间长短等因素影响。主要审评茶汤的色泽、亮度。茶汤的色泽变化很快,特别是在冬天,随着汤温的下降,汤色会明显变深,因此,在10分钟内观察汤色,较能代表茶的原有汤色。看汤色还考虑不同季节的气温、光线等因子。此外,应说明,叶绿素与茶汤色泽无关,它是脂溶性的。决定茶汤色泽的主体是茶多酚。


普洱生茶汤色

 

  普洱生茶汤色通常与加工过程中杀青、晒青、揉捻和干燥等因素结合而成。

 

  绿艳:清澈鲜艳,浅绿鲜亮。

 

  属于优质晒青毛茶的汤色。早春茶常见此汤色。随着不断的陈化,绿艳色会慢慢消失,演变为杏黄明亮的汤色。

 

  黄绿:绿中微黄,似半成熟的橙子色泽,故又称橙绿。

 

  是中高档晒青毛茶的汤色。也是早春常见的的颜色,必须经过及时的揉捻与干燥方可有此汤色出现。

 

  绿黄:绿中黄多的汤色。


清明至谷雨期间的晒青毛茶,是加工时杀青温度偏低,揉捻与干燥不及时的表现。

 

  浅黄:汤色黄而浅,亦称淡黄色。

 

  是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如果原料细嫩的茶品也表现出这类汤色,多半因为鲜茶叶受沤或摊晾干燥不及时造成的。

 


  橙黄:汤色黄中微带红,似橙色或桔黄色。

一般是藏期3—5年的老生茶才显此汤色,但是亮度很高。若新茶就多是茶叶裂变、杀青温度偏低的表现。

 

  深黄:暗黄,汤黄而深无光泽。

 

  新茶有此汤色多为几天的茶菁合并加工或揉捻茶叶长时间得不到干燥所致。老生茶也会有此汤色,但亮度很好。

 

  青暗:汤色泛青,无光泽。

 


  多为花青素较高的紫芽茶高锰土壤环境下生产的晒青茶,也可能是受新铁污染的茶叶,此类茶叶汤面常有类似油膜的漂浮层。

 

  混暗:汤色混而暗,与混浊同义,汤中沉淀物多,混而不清,难见碗底。

 

  这是加工中晒青毛茶没有完全晒干,还有湿度的茶就袋装或者闷干的表现。这类茶品的档次就无形中被降低了。

 

  红汤:汤褐色变红。

 

  这是茶叶严重变质的表现。常伴有馊味,是不良晒青茶的表现。如果老茶显现红汤,必须是晶莹剔透方算不可多得的好茶。

易武标杆“麻黑”|凝聚“香柔甜滑”之精髓,一杯喝懂易武。

谈易武茶,品易武茶,都绕不开麻黑


对于整个易武来说,「麻黑」种植历史悠久,一直以来被誉为易武茶的“标杆”,是易武茶中较有代表性的一款茶品,它的出现使得爱茶人纷至沓来,其中究竟蕴含着怎样的魅力呢?



茶马古道的枢纽

寻茶路上绕不开的必修课


如果说易武是饮茶人绕不开的普洱重镇

那么麻黑就是易武绕不开的股肱之臣


说起易武茶,离不开这四个关键词:


第一,茶马古道源头

普洱茶文化最核心、底蕴最好的地方就在易武,也被称为“中国贡茶第一镇”。

第二,百年号级茶庄

易武的茶庄茶号最早创办于清朝初年,其后各类商号络绎涌现,至清末民国期间达于鼎峰。现在依然有记载曾在易武开设过茶庄茶号的就有80多家,百年号级茶之同庆号、乾利贞宋聘号、福元昌号.....这些普洱茶历史上最经典的“作品”,就诞生在易武,代表了普洱茶最好的时代。目前存世的号级茶基本都出自易武,易武茶最大的特点“香柔甜滑”极致的代表也在麻黑。



(天韵古茶·易武麻黑初制所)


麻黑古树茶独特之处

三个核心特点


第一,独特的品种

麻黑的古茶树发芽早,育芽能力强,鲜叶背面的茸毛特别多,芽肥叶大,内质丰富。易武茶还有一个最大的特点就是后期陈化效果非常好,存放一些年以后,茶汤会变得非常醇厚,滋味也越来越浓,增值的空间比其他茶更高。号级茶基本都是用易武茶做的,它们经过了近百年的存储,依然鲜活,且越陈越香。


(麻黑古茶园生态环境)


第二,独特的土壤

易武茶为什么有这样丰富的魅力,土壤是核心,和当地人常说的“五色土”有很大关系。麻黑的土壤表层有一层深厚的腐殖质土,然后下去中层是砖红壤土,再下去是黄壤土。古树茶发达的根系可以吸收不同层面土壤所带来的营养物质和微量元素。


(麻黑古茶园·独特的土壤环境)


第三,独特的自然条件
麻黑的海拔在1200米以上,年平均气温17℃,年降水量在2100毫米。海拔高,则昼夜温差大,白天芽叶制造的糖分比较多,夜晚芽叶中果胶的含量也会增多;云雾多,则多漫射光,使得茶叶颜色偏深且更有光泽,叶绿素含量更高,生成的有机物(糖)也更多。


(天韵古茶·麻黑古茶树)


一杯茶,喝懂易武

麻黑·凝聚“香柔甜滑”之精髓


2021年天韵古茶在麻黑建立古树茶园基地和麻黑初制所,对麻黑核心区域古树茶园及优质原料拥有了绝对的掌控力。


天韵古茶·麻黑古树茶:精选百年以上头春古树鲜叶为原料,在制作过程中每一个环节都严格遵循“天韵古茶制茶标准”。坚持采用全程手工制作,茶园里的古树鲜叶经过人工采摘、摊晾之后才用铁锅进行手工杀青,接下来,采用日光照晒的方式进行晒干,然后,拿到精制厂里面加工成饼茶,最后,再经过包装投进市场。


(手工制作·日光晒干)


刚压制而成的新茶开汤品鉴:茶汤入口,稍带涩感,水路细腻柔滑,清甜典雅;继而生津回甘,略有收敛性;嘴唇感到紧绷,韵味由胸腹直上喉咙蜜糖感悠长。


既能感到清新的山野之气,鲜爽度高,明显感到春茶的味道,待微微苦涩退却之后,甘甜悄然而至,整体侧重于春茶鲜嫩。



收藏价值

麻黑·易武茶区“标杆之作”


天韵古茶麻黑古树茶在第一年是清香,醇正,有特有的蜜兰香气。转化后内涵物质完全释放出来,汤质浓厚、甜度更显、陈香明显,品饮及收藏价值兼备。


“麻黑古树茶”已成为天韵古茶品牌易武产区的“标杆之作”,在包装上进行全新视觉升级,并以全新独立包装呈献,更突出了“麻黑古树茶”非同一般的价值定位。


(规格:200克/饼;5饼/提;6提/6公斤/件)

匠心方能出精品,经过严谨制作

天韵古茶·麻黑古树茶“标杆之作”

将于今日6月12日上市并接受预定

总出品500饼,限量发售280饼

传承经典,升华品质

塑造纯粹本味,我们共同期待

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