2018“武夷正岩核心村 —— 天心村民间斗茶节”，已落下帷幕，老天爷调皮地开了个小玩笑，天气不算好，却并未阻止远道而来的茶客们对岩茶的热忱，现场支起了红彤彤的帐篷，茶客们在帐篷底下聚集在一块儿继续酣饮好茶。
大红袍作为岩茶圈的“流量茗星”，深受茶客欢迎，肉桂作为岩茶圈的“新晋人气王”近年来也是吸引了一批忠实粉丝。粉丝们都在热切期盼一睹状元们的芳容！
（就连小萌娃都在有模有样地品茶）
俗话说：外行看热闹，内行看门道
关于本次斗茶节，我想大家还有很多的疑问
虽说已有自媒体平台发表了对本届斗茶节的看法
但最权威的专家访谈，在这里呢！
听听“专家评审团”怎么说：
专家采访合集
叶启桐老师
1. 在这次参赛茶中，有没有印象比较深刻的茶？
今天品鉴了这么多的茶叶，总体来说都不错，比如肉桂的表现就很不错，通过历届斗茶赛，人们对天心村岩茶的认可度也比较高，天心村岩茶的加工制作水平也是逐年提高的。
2.那您对这次参赛茶农在今后的制茶工艺上有何建议？
茶叶的种植、施肥、管理、加工制作几个环节要紧密地结合在一起，各环节都能影响到茶叶的品质，但是，由于如今岩茶的价格比较好，现在某些茶叶还是存在施肥过多的情况，对整体的质量还是有一定的影响的，在这里，我还是提出一点建议，天心村作为武夷正岩的核心村，还是应该根据不同的茶树需求，科学施肥，这样才能使茶叶质量好、产量高。
郑汝平老师
1.今年参赛茶样的整体水平怎么样？
从今年几个参赛品种来看，总体情况都不错，毕竟是经过村委员初筛过的。但是，某部分茶有品质下跌的危险，这与过多使用化肥有一定的关系。
陈荣冰老师
1.今年参赛茶样的整体水平怎么样？
总体来说还是很不错，有较大的提升。
1.通过初筛，留下来的茶叶品质都还是不错的。2.这几年也经常举办斗茶赛，大家做茶也更认真了，从经济因素看，好茶也能卖个好价格。3.这几年重视技术培训，不断地提高茶叶的栽培、加工、审评技艺。4.从我们专业的审评角度来看，优质的参赛茶品种特征要显 、制作工艺要到位。今年总体来说，很少有焦火味及偏轻火的茶。
2. 那您对这次参赛茶农在今后的制茶工艺上有何建议？
审评大红袍时大部分都是拼配的，有些茶农在拼配大红袍时某个高香的品种用的偏多，这就导致与大红袍本身应有的层次感、饱满度、香气滋味的丰富度会有点偏差。
吴宗燕老师
1.今年参赛茶样的整体水平怎么样？
这次参赛茶都是来自武夷正岩核心村的“正山茶”，今天早上品鉴的是肉桂，肉桂的水平都很高，品质优异的肉桂都是茶农精心制作。
梁立生老师
1.今年参赛茶样的整体水平怎么样？
首先，今年的茶农踊跃参赛；其次，参赛茶的品质比较稳定，火候掌握的比较好，都在中上火这种程度；然后，今年的参赛茶品质比较平衡，但是呢，品质突出的与品质弱的茶叶都不是太多。
2. 在这次参赛茶中，有没有印象比较深刻的茶？
肉桂里面有品质特征比较突出的，有岩韵比较明显的，水仙和大红袍的整体情况都是不错的。
马梅荣老师
1.今年参赛茶样的整体水平怎么样？
总体来说很不错，跟去年相比会略高些，特别是肉桂，我们是通过预赛、复赛、决赛、总决赛四轮赛事比拼的，如果能拿到状元、金奖、银奖等奖项，就可以代表整个天心村茶叶的品质特征。从火候来说，不像以前有轻火茶，本届组委会要求送样的火候为中足火及以上，总体来讲，品质是不错的。
2.在这次参赛茶中，有没有印象比较深刻的茶？它好在哪里呢？
我个人认为是肉桂，今天早上就是品肉桂，肉桂每一泡茶的火功都是到位的，汤色都是橙黄的，滋味是浓醇的，质量是上乘的。
天心村是岩茶的核心产区，著名的三坑两涧两窠便位于天心村地域内。
金奖水仙 权威认可
因为天心村陇阔了武夷岩茶的一众好山场，每年一度的天心村斗茶赛，茶人参赛时，都会拿出自己所有最好的茶。
所以每年11月左右天心村斗茶大赛开始时，是武夷山最热闹的时候，其斗茶水准之高，更是被茶界尊为极具权威与影响力的顶级斗茶大赛。
△ 天心村斗茶大赛现场
今年光是参加斗茶大赛的茶样就1000多种，更是有几十位权威专家和近千位资深茶人进行逐一审评，品鉴。
参赛茶均以匿名形式参赛，评委们全程暗码感官评审，并各自独立打分，各大媒体竞相直播报道。
正是各种严苛的条件和评比过程，能在这样激烈的比赛下拿到名次的岩茶，无一不是精品。
这款天心村金奖水仙，就是荣获本次天心村斗茶赛水仙组的金奖。
天心村正岩产区里，慧苑坑是其中最主要的山场之一。这款金奖水仙就来自于慧苑坑的茶园。
慧苑坑是一个细长的坑涧，四面环山，峡谷深幽，泉水从四周石壁缝里渗出滋养着表面的植被，终年水雾不断，日照时间短，环境阴湿，符合茶叶的喜好。
正是这样独特的地理条件造成了慧苑坑夏季短，秋季长，冬季短，冬季温暖湿润，春季来得早，霜冻少，再加上武夷山独有的丹霞地貌地层，泥土的砂粒有强劲的通透性，含有的矿物质也异常丰富。
这里的地质条件，能提供给水仙生长需要的所有养分。
也因此，慧苑坑是武夷岩茶正岩水仙最主要的山场，这种环境生长的水仙，制成的水仙内质厚重，茶气穿透性强，备受好茶之人推崇。
中足火烘焙 工艺老道
这款天心村金奖水仙，能在一众好茶当中脱颖而出，除了原料好之外，工艺也是十分老道。
做这款茶的李富国师傅家世代做茶，其祖父当年种在慧苑坑的茶树树龄都快超过50年，对于这款金奖水仙，在丰富的制茶经验外，李富国师傅也有自己独家心得：
△ 李富国师傅
“用传统岩茶的工艺制作，中足火烘焙，但会尽量把火温拉高。”
岩茶对火的温度极其讲究，相差1-2摄氏度都会影响成茶的品质，若是火温一不小心过高，很容易茶就做毁了，尤其这款茶的成本高，一般都会采用比较中庸的方式去做。
但对于李富国师傅来说，好的茶，一定要有好工艺来衬，这次对于火温的大胆尝试，也得到了陈钢老师的点评：
“这款茶对火候的掌控十分准确，制作水准非常高，充分将茶的内质激发出来，水仙的特征被发挥的淋漓尽致。”
醇厚霸气 更适合存放
揭开包装，便看到这款茶条索紧结，匀整壮实。
冲泡后，汤色红橙明亮，茶香渐起。
待轻啜一口，水仙的醇厚和兰花香瞬间涌入口腔。
再细品，茶汤层次感丰富，在醇之外，类似肉桂的辛辣和霸气，实在令人惊奇！
这样一款正岩核心产区又是金奖之作的水仙，品质和工艺有保证，实在难得。
尤其中足火的制作工艺，在家中经过一段时间存放，茶汤口感滋味会更好~
斗茶节时间：2018年11月18号 — 20号武夷山景区北入口（广场）
就在这个周末，毫不夸张地说，武夷山又将迎来一次游客量小高峰？非重要节假日，非黄金周，人们都涌进武夷山做什么呢？没错！喝岩茶的朋友们也许已经猜到了，一年一度的“武夷正岩核心村——天心村民间斗茶节”又来了！错过这次，再等一年！
不懂岩茶的朋友自然会纳闷，没见过斗茶节盛况的朋友自然会疑惑，这不就是一场普通的斗茶节么，如今全国范围内的斗茶节实在是不少，“武夷正岩核心村——天心村民间斗茶节”真的能让天南海北的茶客为它而来？
（图片来源：俞雪梅）
今天，就来为大家盘点不得不赶赴“天心村斗茶节”现场的几大理由：
1与古人来一次穿越时空的“江湖重逢”
据史料记载，天心村的斗茶传统，可追溯到唐朝，唐末五代时期就已经有了“斗茶”活动，至今已茗战800余年，至北宋时期，开始走向规范化、官方化，由当地的官府担当评判，将评出的茶奉为 “贡茶”，进献天子。
古代帝王才能享用的好茶，如今寻常百姓也能喝到，赶赴 “天心村斗茶节” 现场，与古人来一次穿越时空的“江湖重逢”，遥敬一杯茶。
2关注度极高，现场人流如织，蔚为壮观
（图片来源：林怡然）
每年的天心村斗茶节都有着极高的关注度，不少岩茶爱好者驱车甚至打飞的来到武夷山。受斗茶赛事的影响，周边的民宿酒店连续三天爆满，餐馆的客流量剧增，进一步提升了武夷山景区的热度。
来到现场的茶客推杯换盏、不亦乐乎，未到现场的茶客则通过互联网为斗茶节打call助威。天心村斗茶节的热度只增不减，每年风雨无阻，如期而至。
（众网友为“斗茶节”打call）
3岩茶圈最高规格赛事，茗门正派
（2017年天心村斗茶节）
该斗茶节为岩茶圈最高规格的赛事，堪称岩茶界“奥斯卡”，已成功举办数届，今年谁能摘取桂冠呢？
天心村，为武夷正岩核心村，村里的村民占据了绝大多数的正岩山场。按照赛事规定，参赛茶样必须为天心村行政区域内的茶叶，以中足火或中足火以上茶叶为参赛对象，杜绝轻火茶送样。这就意味着到场的茶客们喝到的茶皆为根正苗红的正岩茶，且制作工艺精湛。
4收样工作已结束，等待”斗茶节”正式到来
目前，收样工作已结束，参赛品种及数量：水仙209、肉桂202、大红袍198、名丛76，总茶样数685（份）。
（平面布置图）
好茶不容错过
再温馨提醒一遍
时间：2018年11月18号 — 20号
武夷山景区北入口（广场）
我们将跟踪报道本届斗茶节，第一时间为您传递现场盛况，下篇文章为您传授品茶攻略，教您玩转斗茶节！
5今年有新玩法？新增百家茶席评选活动
为增强本届“斗茶节”参与度与互动感，还特别设置 “ 百家茶席线上评选活动 ”，欲了解详情，请点击阅读原文！
（ “ 茶知武夷 ” — 天心岩茶村媒体战略合作伙伴）
致全体茶友、茶农的一封信
茶与健康|黑茶怎么喝最好？
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日晒白茶|一半是茶，一半是药
