2021七彩云南庆沣祥百山百味正山古树春茶现已隆重上市，作为七彩云南庆沣祥自2005年至今打造的重点系列茶品之一，为让茶友更加深入了解到底是什么造就了古树茶“一山一韵百山百味”，七彩云南庆沣祥特邀业界顶尖专家何青元，从地域香、品种香、工艺香、陈化香，四个方面，破解古树普洱茶“一山一韵，百山百味”的生命密码，为我们揭开深山密林中那些静谧繁衍数百年的古茶树的神秘面纱，让您真正读懂百山百味，满满干货，不容错过！
何青元，云南省农业科学院茶叶研究所所长，中国茶叶学会常务理事、中国茶叶流通协会专家委员、云南省科技特派员
何青元：
“所谓“一山一韵，百山百味”，核心讲的就是古茶树。云南的古茶树非常独特，是世界生物多样性的独特物种之一，是茶文化的核心，是最具有代表性的农耕文化，稀缺性的表现。全世界的茶有31个种和4个变种，云南特有种有26个，形成了一山一韵、百山百味的基础。目前云茶产业已经实现了“区域品牌+名山古树茶品牌+龙头企业品牌”最好的融合，共同推动了“千亿云茶”产业的发展。比如七彩云南庆沣祥茶业正是这“三位一体”的品牌发展之路的践行者，其出品的“百山百味正山古树普洱茶”蝉联“云南省十大名茶，而七彩云南庆沣祥的百山百味正山古树普洱茶正是这四个“香”的融合：地域香、品种香、工艺香、陈化香。
古树茶“百山百味”的生命密码——地域香
古树茶地域香的形成，需要绝佳的生态环境、良好的土壤、丰富的资源优势。
绝佳的生态环境
古茶树一定是生长在远离城市污染的深山秘境当中，茶在林中，茶中有林，与周围的花草树木、飞虫鸟兽共同建构了完整而良好的生态系统。这是古树茶“一山一韵，百山百味”的基础。除了小范围的立体气候和自然生态环境以外，古茶树上的大量寄生物、附生物同样重要。这些附生物，千百年来维护着古茶树的表皮，就像茶树的衣服，可以为古茶树防冻防干旱，维护良好生态。寄生物和附生物越多，代表茶园的生物多样性越好。绝佳的生态环境，让每一座古茶山、每一棵古茶树，就是一道靓丽的风景。远看青山绿水，近看心旷神怡。
良好的土壤
古茶树深深扎根于肥厚的土壤中，吸收着来自土壤中的水分、营养和微量元素。没有良好的土壤，就不可能出现一山一味。目前，古茶树生长的地方，分为五大土壤。
第一类是砖红壤土，分布面积很大，比如易武、勐宋、那卡、南糯山、邦东、昔归这些都是砖红壤。
第二类就是黄壤土。黄壤土是生长高品质普洱茶的优质土壤。著名的老班章、冰岛都是黄壤土。老班章茶园的土壤表层有20多厘米，是非常肥厚的腐殖质土，下面是黏性很重的黄土壤，属于酸性土。而冰岛的黄壤土，碎石很多。陆羽《茶经》曰：“茶者，上者生烂石。”冰岛茶就是在黄壤土的烂石中长出来的。
第三类紫色土壤，比如曼松贡茶就是生长在紫色土壤中。
第四类棕色土壤，比如巴达的曼迈、章朗等地是棕色土壤。
第五类是赤红壤，这种土壤长出来的茶涩味相对偏重一些。
所以，百山百味的生命密码之一，就是茶树生长在绝佳的生态环境中，扎根于良好的土壤里，没有任何污染，不施用化肥，不使用农药，极少人为干预，茶树长势良好。要看古茶树长得好不好，我教大家一个方法，就是看它的树顶梢有没有形成枯枝，如果树顶梢还发着新鲜的芽，长着茂盛的叶片，证明茶树长势旺盛。
我常说的一句话，我们开发古树茶，一定是保护为先，要合理地采摘、利用。因树势而采摘，树势旺盛才能采摘；因季节而采摘，古树茶一般春季来采，夏秋茶期间进行适当保养。按严格的标准来采摘。标准不仅可以保护古树茶，还能规范市场，七彩云南庆沣祥茶业率先制定了古树普洱茶标准，在企业中树立了典范。
丰富的资源优势
云南的古茶树都生长在小范围的立体气候环境下，具有丰富的种质资源。不同山头的地域生态特点，会带来茶叶风味的差异。下面我以几座茶山为例进行分析：
老班章
老班章茶园，从上空看一片绿色，顶端是高大的乔木，地面是低矮的植物，据统计，老班章禾本科的植物多达20多种，木本科的植物多达30多种，再加上各种昆虫、动物，丰富的生物多样性，完整的生态平衡，造就了老班章茶至今无可撼动的王者之位。
老班章茶最大的特点是条索肥硕、油亮墨绿、多绒毛，干茶的香气呈蜜甜香，汤色金黄，表面上有层油光，茶汤像油一样稠厚，且叶底鲜活，这就是茶叶内含物质丰富的表现。经过仓储陈化之后，其升值空间也会更高。
老班章古茶园春景
昔归
所谓“高山云雾出好茶”，而昔归最大的特点就是海拔非常低，只有720米。整个云南古茶树生长的这个海拔区域是在720米到2720米之间，最高海拔是在勐库大雪山2720米，最低海拔昔归720米。
昔归茶，我称它为“甜到心里的好茶”。昔归海拔低为何还出好茶？首先，昔归长在澜沧江边，水汽丰富，云雾缭绕，云雾可以增加空气的湿度，可以提升茶叶的品质；其次，昔归以藤条茶为主，这是云南古茶园中独特的茶树管养方式，对形成昔归茶的香气、口感都有重要影响。
昔归1号茶王树
曼糯
曼糯位于勐海县勐往乡曼糯村。曼糯的茶树是小乔木型。古茶树分为乔木型和小乔木型，乔木型就是分枝比较高，主干比较粗，小乔木型主干比较低，分枝比较粗，曼糯小乔木型茶树长势非常旺盛。另外，曼糯茶也是藤条茶的管养方式。
勐海唯一的藤条茶——曼糯
困鹿山
困鹿山被称为皇家贡茶园，位于普洱市宁洱县的宽宏村，困鹿山有丰富的古茶树种质资源，既有乔木型大叶种茶树，同时还有中叶类小乔木茶树种。困鹿山的茶王是大叶种，茶后就是中叶种。各种叶种混生于一片茶园中，形成了困鹿山茶叶独特的香气。”
困鹿山古茶园早春实景
了解完古树茶的“地域香”，相信您的脑海中已经浮现出最钟爱的那个山头独特的古树茶韵味了，下期我们将持续为您释放百山百味的生命密码——品种香，绝对干货，敬请期待！
本文导读
【中国茶商】好文分享
阅读时间：4分钟今天的茶叶怎样进行营销？怎样逐步培育出大的世界级的茶叶品牌？
一
使用茶文化拉动茶叶营销，还是把茶文化仅仅作为茶商品的一个支撑点？
之所以把这个问题单拎出来进行讨论就是为了让茶叶经营者有一个清晰的思考。
茶叶企业经营的是商品，要的是经营茶叶的销售业绩，最后收获的是经济效益，文化只是茶叶经营和传播的一个支撑点，并不是全部。做世界级的茶叶品牌就要先考虑市场的需要和消费者的需要，不是你把茶叶加诸文化就了事，就能形成大规模的销售业绩，就能带来大规模的利润。
我们要销售市场和消费者需要的茶叶商品，而不是强加在你的地方茶叶之上的文化产品。所以在进行茶叶产品线规划时首先要考虑的是细分市场的接受度和认可度，而不是把“君”“道”等强加在茶叶分类上。这不是产品线规划，是在自己给自己找麻烦。
企业费了九牛二虎之力，再花大价钱去宣传过于沉重的消费者的饮茶观念。而那些健康的、时尚的、新鲜的，很多茶叶自身固有的东西却不去宣传。比如信阳毛尖、湖南黑茶本身就有很多亮点和宣传焦点，可却没人去挖掘，而这正是消费者关注的地方和可以带来大规模销售的东西。
二
我们要走的路是茶文化带动茶叶营销，还是茶商品带动茶叶营销？
茶文化营销主题元素：高雅茶事、孤芳自赏的茶文化是纯文化；是一些闲官、儒商、艺术家的“茶以载道”；它只是极少数人曲高和寡的嗜好，只代表个体的艺术品位，而不代表茶商品定位与产品销售主张，更不能体现市场的价值诉求点。以文化引导市场只能满足极少部分消费需求，艺术不能代替市场竞争。
茶商品营销主题元素：茶商品则是商业社会产生的一种茶文化产品，它面对的是市场，市场需要什么就生产什么。茶商品需要体现主题包装和品牌内涵，可以和消费者产生共鸣、促进销售，培养忠诚度，是一种需要市场认可、庞大销售业绩支持、体现赢利性的商品，它有准确的市场定位和强烈的诉求点。
所以，文化是为了产品服务，而不是产品为文化服务；文化是为了产品的销售，而不是牺牲销售来证明自己的品牌（企业）有文化！
茶是商品不是艺术，中国茶叶企业不能为了文化做文化，中国人把茶当艺术，而西方人只把茶当商品，所以外国有世界排名的大茶商，中国没有。
三
茶叶包装营销和散茶营销到底哪个是主流？
90%的消费者希望购买到包装茶叶？即有产地、有生产厂家、有生产日期、有SC认证等等。可是，在市场上大部分所谓的名优茶在茶铺里面都是一桶桶一罐罐，上面没有产地、没有生产厂家、没有生产日期、没有SC认证，消费者无从认证，买回去后喝起来觉得不好，就会下结论认为这个茶不过如此，散名优茶信不过。
散茶销售有诸多弊端，比如品种、重量无法保证；无法为品牌建设提供支撑；无法提高市场覆盖率等。
茶叶企业想做大茶叶销售规模，树立良好的品牌形象须减少散茶销售，实行专业化包装。用品质、观念、包装、广告以及服务，为企业品牌和产品品牌树立良好的形象，以此来打动消费者，促进销售，拉动市场。
四
茶叶营销到底需不需要现代的营销手段和技术？
茶叶企业的营销观念落后，不考虑产品的诉求点是什么，不考虑市场的需求是什么，销售就往茶叶店批发市场跑，经营就考虑建几家专卖店。尤其在人才招聘上，先考虑的是懂不懂茶，不考虑懂不懂营销，能带来销售吗？
能销售的不用会品茶，能说出茶叶的好处、产品的差异性，能知道怎样把销售业绩做上去，能帮助茶叶企业建立起品牌，能为茶叶企业带来利润就行。品茶专家不能做营销专家，尤其企图单单依靠文化进行营销的品茶专家更不能做茶叶营销。
五
到底如何给消费者一个清晰的茶叶消费概念？
很多消费者很是迷茫，一芽一叶好还是单芽好？采摘的早好还是晚好？消费者些许知道一些怎样选购茶叶，但不知道怎样泡茶才能喝到好的茶汤。企业的包装盒设计很是有档次，却连怎样泡茶、怎样储存茶叶都不去教给消费者，其实这一块正是一个茶叶企业区分其他竞品的一个落脚点，却不知道运用。
六
茶叶营销的渠道到底在哪里？
渠道是商品的流通路线，厂家的商品同时通向一定的社会网络或代理商而卖向不同的区域，以达到销售的目的，故而渠道又称网络。渠道必须具有流通性质，否则就不能称之为渠道。
茶叶是日常消费品，它必须符合消费者的购买习惯和购买便利性，那么，凡是消费者能到达的地方都是茶叶企业的渠道控制点和铺货点。
茶叶应该像饮料一样，在任何地方都利于消费者购买，这任何地方就是茶叶营销渠道的中点或结点，而茶叶店铺和茶叶批发市场只是茶叶渠道的一小部分。
七
茶叶品牌建设如何建立新的思考模式？
有名品而无名牌，这是对目前中国茶业说得较多的一句话，也成了许多茶界人士的心病。
西湖龙井天下闻名，但有多少消费者能说出某个牌子？没有。比如信阳毛尖的知名度，如果非要套用“品牌”这个词，那最多也只能说生产信阳毛尖所有产品的河南信阳的地域知名度。
在混乱的茶叶市场环境下，对那些有思路有实力的茶叶企业是很好的机会，可是哪些企业能利用这些机会呢？
中国茶业目前尚处于品牌意识的觉醒阶段，即便要说中国茶业有品牌，那也还是处于非常弱小的阶段。这一局面，是中国茶业目前的软肋。但如果换个角度，未尝不可以说这是目前中国茶业存在的巨大机会。谁能真正理解品牌并大力度建设品牌，谁就有可能在未来中国茶业赢得有利地位。
茶叶品牌建设如何建立新的思考模式？
1、重新定位品牌内涵，加强品牌营销；
2、减少散茶销售，专做包装茶；
3、明确目标市场，规划产品系列；
4、调整市场网络体系，加强网络管理；
5、加强产品的标准化管理。
2020年10月，那句“我在福建那些年，喝茶是以工夫茶为主”之后，“工夫茶”就成为了爆款。这在茶行业内，是鲜有的意外之喜。
自此，“工夫茶”开始频繁出现在品牌自播、自媒体推广、新品名称中，全国都在为此狂欢。对于福建的林玉辉来说，这更是一个天大的惊喜。
他精心谋划的商业模式遇上了一个好时机。
被机遇找上门，这是可遇不可求的幸事。
01、被机遇找上门，并不是一场意外
林玉辉生于安溪铁观音世家，他所创立的品牌“山国饮艺”已经成立了20年。2020年，他多一个名头——山国工夫茶创始人。
实际上，山国工夫茶这个品牌已经谋划了两年。在2020年8月推出，在投入市场进行初步探索之后，再度升级，于2020年12月举行了全新品牌战略发布会。到2021年1月7日，山国工夫茶8家线下门店在厦门同开，正式打响了山国工夫茶全国市场版图布局战役！
与其他追随热点出现的“工夫茶”产品不同，山国工夫茶是山国饮艺实现品牌、产品、运营、服务等品牌战略的全面升级的重要载体。如果说，这是一场比赛的话，山国饮艺赢在了起跑线上。
“被机遇找上门”，其实并不是一场意外。
闽商敢闯敢拼、开放进取的特点，在林玉辉身上确有所体现。他坚信，一个品牌的飞跃必然要通过思维创新和商业模式的突破、转型来实现。而他，要先人一步。
在快速更迭的消费市场中，林玉辉在创业之初就找准了茶行业的发展路径，提出“海、陆、空”同步开拓的经营策略，开创集连锁加盟、经销外贸、电子商务为一体的经营模式。将山国饮艺茶业从原有的2家门店发展到如今连锁门店超700家，产品远销全球60多个国家地区，综合实力居中国茶业百强企业。
如今，他通过近20年从事茶行业的沉淀和思考，基于消费升级趋势，推出全品类茶叶品牌——山国工夫茶，致力打造“中国工夫茶第一品牌”。
而所谓“机遇”，是山国饮艺二十年来不断深耕茶业连锁事业、创新茶文化品牌的经验和独到眼光，与始终秉持“传播工夫茶道，促进身心健康”的结果。
02、用产品质量分级，实现茶叶“亲民”
商业的根本是“因需而生”，任何一个产品和服务，最终都要回到需求本身。
山国工夫茶品牌的创立，所要解决的是“原料难鉴别、价格没有标准、消费者想买好茶、却不懂如何买”的行业痛点。为此，他们做了这六件事：
01.立足全品类
02.设定产品等级和标准
03.透明定价、不打折
04.统一标识
05.包装简化、绿色化
06.外聘十大审评专家把关茶叶品质
据山国饮艺相关负责人介绍，山国工夫茶品牌进行了产品质量分级，透明化价格。
“打个比方，就拿岩茶肉桂来说，传统的产品线中价位段很多几百、几千、近万元不等的都有，有N个不同的价位。而现在我们根据市场调研，将各个茶类都集中在了100元、200元、500元、1000元这几个主流价位，统一零售标准，并且提供多种组合形式供客户选择，让茶叶消费简单、透明。”
产品按照质量分级、根据等级定价，意味着对于品质把控需要十分精准。
山国工夫茶聘请了十位高级评茶大师：蔡建明、苏兴茂、林慧峰、张育松、范承胜、叶江华、翁睿、周炎花、杨双旭、石玉涛。聘请他们的目的并不是一味提升品质，而是借由专家的专业能力，在保证品质安全的前提下，把控不同价位的茶叶的外形、滋味、香气与定价相互匹配，使流通于市场上的产品拥有稳定的等级和品质。
“我们从外部聘请专家就是希望用更加中立的态度帮助我们评选茶叶。”相关负责人解释。
山国工夫茶是林玉辉回归初心的作品，通过时间、源头、工艺、健康、味道、品质方面，打造重工夫的好茶，让消费者喝到实实在在的茶叶。所以，山国工夫茶在产品设计上摒弃了繁琐、高端的材料，选择使用可降解的环保包装用料。同时，他们也在视觉识别系统上做了统一化的设计，立足品牌升级。
03、全国市场化布局已启动
在山国工夫茶战略对外发布之前，山国工夫茶产品已经在市场上进行了测验。在测验的三个月时间内，山国工夫茶就在第二十一届中国绿色食品博览会上摘获了金奖殊荣，受到了认可与激励。
1月7日，山国工夫茶的厦门沙坡尾店、茶文化馆、白鹭洲店、五缘湾天虹店、都会店、吕厝店、建业路店、机场T4店八店同开，打响了全国化布局的第一个号角。
社会在进步，消费需求也随之变化，从功能消费、物理消费，到兴趣消费、情感消费乃至价值链的消费，在当下，产品或品牌提供的附加价值成为促成消费重要的决定性因素。
山国工夫茶邀请了国内顶级品牌团队设计师进行门店空间的设计，兼顾美感与舒适感，并将中国人讲究情义的文化投射在门店和功能设计上。山国工夫茶每家店都设有定制区，每一盒产品都可以定制客户的专属款。
据悉，接下来山国工夫茶将进行多渠道组合，围绕“精准化”法则，优化定制服务，给予加盟商营销支持，助力门店运营升级。通过布局全国市场，让更多人认识山国工夫茶、喜欢工夫茶，让消费者成为懂茶人。
山国工夫茶“赢在了起跑线”，但在之后的长跑中是否能一路领先，还未可知。不过，如何进一步发挥中国工夫茶的文化内涵，在新时代中熠熠生辉，是吾辈茶人不断探索的一大命题。
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